كيفية تحضير الجليد الأسود

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تحضير مسحوق أسود مع تلوين الطعام الأسود
• طريقة 2 من 3: إصلاح المشكلات الشائعة

يمكن أن يكون تحضير صقيع داكن حقًا أمرًا صعبًا ، وستحصل بسهولة على مسحوق رمادي أو أسود ، ولكن بطعم مرير للغاية. لتجنب هذه الإزعاج ، يمكنك تعلم كيفية تحضير مثلج أسود لذيذ ، وحل أي مشاكل قد تواجهها أثناء التحضير.

مراحل

طريقة 1 من 3: تحضير مسحوق أسود مع تلوين الطعام الأسود

1. 
   

   
   شراء أو تحضير الجليد الخاص بك. ما لم تكن تحب الفانيليا ، تفضل تناول الشوكولاتة. باستخدام التزجيج البني ، ستحتاج إلى إضافة ألوان أقل للحصول على صبغة سوداء.
   • لا يزال بإمكانك البدء بالجليد الأبيض ، لكن ربما ستحتاج إلى إضافة رائحة لتغطية لون الصبغة.
   • الإرشادات التالية سوف تشوّه معظم أنواع التبييض ، سواء أكان ذلك على أساس الزبدة أو الجبن أو حتى الجليد الملكي اللون الأبيض الملكي ، لذلك ستحتاج إلى إضافة نكهة أو مسحوق الكاكاو لتغطية لون الصبغة.

2. 
   

   
   اختيار تلوين الطعام الأسود. إذا كان هذان المنتجان متوفرين في السوبر ماركت الخاص بك ، ففضل صبغة جيل بدلاً من صبغة سائلة. سوف تحتاج إلى استخدام هلام أقل مما كنت تستخدم صبغة سائلة.
   • إذا لم تتمكن من العثور على تلوين الطعام الأسود ، فمزج الأصباغ الحمراء والأزرق والأخضر على قدم المساواة. ومع ذلك ، لن تحصل على ظلال سوداء حقًا مثل الصبغة ، ولكن رمادي غامق سيكون أقرب إلى الأسود.

3. 
   

   
   
   
   رشاقتك الصقيل إذا لزم الأمر. سوف تخفف الصبغة (خاصة الصبغة السائلة) من صقيعك ، والتي سوف تميل إلى التدفق. عادةً ما لا تواجه الجليد الذي يتم شراؤه من المتجر هذه المشكلة لأن هذا النوع من الزجاج السميك سميك جدًا.
   • لتثخن الجليد الخاص بك ، إضافة السكر المثلج ، وتخلط بقوة.
   • إذا كنت لا ترغب في تحلية الجليد ، ولكنه ليس كثيفًا بدرجة كافية ، أضف بعض مسحوق المرينغ.
   • إذا كنت تستخدم الجليد الملكي ، فمرر بسكويت الزبد على السطح. نرى كم من الوقت يستغرق لهذا الختام لإغلاق. إذا استغرق الأمر من 5 إلى 10 ثوانٍ ، تكون ثلجتك سميكة بدرجة كافية. إذا كان الطقس أقل ، فسوف تضطر إلى خلط الجليد لفترة أطول ، أو إضافة مسحوق مرنغ أو سكر مثلج.

4. 
   

   
   صب الجليد الخاص بك في وعاء كبير من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ. قد صبغة سوداء وصمة عار البلاستيك.
   • تذكر أيضًا ارتداء مئزر ، حتى لا تلطخ ملابسك.

5. 
   

   
   
   
   أضف الصبغة شيئًا فشيئًا ، حتى تحصل على الصبغة المطلوبة. قد تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من الصبغة ، حوالي 1 ملعقة صغيرة من الصبغة لكل كوب من الجليد ، ولكن سيكون من الأفضل إضافة الصبغة تدريجياً ، لذلك لا تضع الكثير. خلاف ذلك ، قد تحصل على سيلان أو رخامي.

6. 
   

   
   امزج الصقيل جيدًا حتى لا يحتوي على كتل ولونه موحد.

7. 
   

   
   تذوق الجليد. قد يعطي تلوين الطعام مذاقًا مريعًا وغير سارٍ لثلجك. إذا لم يكن الجليد الخاص بك جيدًا ، فانتقل إلى القسم 3 من هذه المقالة لمعرفة كيفية حل هذه المشكلة.

8. 
   

   
   تغطية صقيع الخاص بك والسماح لها الراحة. إذا كان اللون الذي تم الحصول عليه هو أسود تقريبا، ولكن ليس تمامًا ، اترك بضع ساعات للون لما يحدث. سوف يتعمق لون الجليد الخاص بك بمرور الوقت ، وخلال ساعة واحدة فقط ، قد يتحول صقيعك الرمادي الداكن إلى غراب أسود!
   • سيستمر اللون في تغميقه حتى بعد طلاء الكعكة أو ملفات تعريف الارتباط. إذا كان لديك القليل من الوقت أمامك ، فيمكنك بعد ذلك تطبيق الصقيع وترك لونه يتطور على معجناتك. ومع ذلك ، عليك أن تدرك أنك لن تتمكن من تصحيح اللون ، إذا لم يكن الظلام كما هو متوقع.
   • مع نمو لون الطلاء الزجاجي ، احمِ تحضيرك من الضوء ، أو قد يتلاشى اللون الأسود.

9. 
   

   
   تزيين الكعكة الخاصة بك!

طريقة 2 من 3: إصلاح المشكلات الشائعة

1. 
   

   
   انتبه إلى أن الصقيع الأسود قد يلوث الأسنان والشفتين. إذا كنت ترغب في الحصول على أسود داكن للغاية لأسباب جمالية ، كن على علم أن صقيع داكن قد يكون أكثر ملاءمة. خطة خلاف ذلك ما يكفي من الماء والورق المناشف!
   • يمكنك أيضًا معالجة هذه المشكلة باستخدام صقيع سوداء صغيرة فقط ، على سبيل المثال لرسم أنماط أو مخطط تفصيلي لكعكتك.

2. 
   

   
   إذا كان التزجيج مرارا ، أضف نكهة. يميل لون الطعام إلى إعطاء مذاق مرير للتحضير. إذا كنت تخطط لاستخدام كمية صغيرة فقط من الصقيع الأسود ، فلن تكون هذه مشكلة عادة. خلاف ذلك ، إليك طرق مختلفة لتخفيف الجليد:
   • مسحوق الكاكاو سيجلب نكهة الشوكولاتة إلى الجليد ويساعد أيضًا في تغميق لونه.في وعاء صغير ، امزج نصف كوب من مسحوق الكاكاو مع ملعقتين صغيرتين من الماء (بحيث لا يشكل الكاكاو كتلًا). إذا بقي المستحضر مر ، أضف ملعقتين إضافيتين من مسحوق الكاكاو.
   • أضف رائحة قوية ، مثل الكرز أو البرتقال ، إلى صقيعك. صب حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الجليد.
   • إذا لم يكن لديك مسحوق الكاكاو ، استخدم مسحوق الخروب.

3. 
   

   
   إذا لم يكن زجاجك مظلمًا بدرجة كافية ، فأضف الصبغة أو اتركه أكثر استقرارًا. قبل أن تضيف الصبغة ، اترك الثلج البارد لعدة ساعات. قد يكون هذا كافيا لتغيير لون التزجيج بشكل كبير.
   • إذا كان التزجيج الأسود أخضر ، فأضف صبغة حمراء ، وقطرة واحدة في كل مرة.
   • إذا كان صقيعك الأسود أرجواني ، فقم بإضافة صبغة خضراء مرة واحدة في كل مرة.

4. 
   

   
   اتخاذ الاحتياطات اللازمة لمنع اللون من الغرق. قد يؤدي التكثيف إلى تشغيل اللون. الحفاظ على الجليد الخاص بك في مكان مظلم ، بارد ، وليس في الثلاجة. إذا كنت تزيين كعكة مثلجة أو مجرد الخروج من الثلاجة ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل تزيينه.
   • تجنب تخزين الكعك أو ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة أو في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لأن هذا قد يتسبب في تنقيط اللون بسبب التكثيف.
   • حاول استخدام أقل قدر ممكن من الصبغة لصبغ الجليد الخاص بك. إذا كنت تستخدم الكثير ، فإن المستحضر سيكون سائلاً للغاية ، ويميل اللون إلى التدفق. إذا كنت قد انسكبت بالفعل الكثير من الصبغة ، فقم بتثخين الجليد بالسكر المثلج. ربما ستحتاج أيضًا إلى إضافة رائحة ، لتغطية مرارة الصبغة السوداء.