كيفية استخدام طباخ بطيء

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 إعداد طباخ بطيء
• جزء 2 إعداد مكونات للطهي
• جزء 3 من 3: استخدام طباخك البطيء
• جزء 4 نظف الطباخ البطيء

الطباخ البطيء هو وعاء كهربائي بيضاوي كبير أو دائري في أواني من الخزف الحجري المزجج تقوم فيها بطهي طعامك عند درجة حرارة تتراوح بين 80 درجة مئوية و 280 درجة مئوية لمدة أربع إلى اثنتي عشرة ساعة.الطباخ البطيء هو جهاز سهل الاستخدام للغاية وبعض الطرز تأتي مع كتاب طبخ صغير. أحيانًا ما يسمى الطباخ البطيء "وعاء من الفخار" ، وهو الاسم الذي يستخدمه أصدقاؤنا الأنجلو سكسونيون.

مراحل

جزء 1 إعداد طباخ بطيء

1. 
   

   
   الحصول على طباخ بطيء. اختيار نموذج من الخزف الحجري أو السيراميك. خذ جهاز الطهي البطيء خارج الصندوق. العناصر الأساسية للطباخ البطيء هي: خزفي قابل للإزالة ، غطاء وصندوق. قم بتنظيف الجزء الداخلي من عموم المنظفات جيدًا بالماء الدافئ وبضع قطرات من سائل غسل الصحون لغسل الأطباق باليد.

2. 
   

   
   ابحث عن موقع للطباخ البطيء. ضعه في مكان مفتوح. يجب أن تترك مساحة حول طباخك البطيء وفوقه أيضًا ، حيث تنبعث منه الحرارة أثناء الطهي وسوف يهرب البخار عند فتح الغطاء.
   • عندما لا تستخدم جهاز الطهي البطيء ، يمكنك وضعه في خزانة. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى تنظيف مساحة في مطبخك عند إخراجها من الخزانة وطهي الطعام بها.

3. 
   

   
   
   
   اختيار النموذج. الحصول على نموذج مع ميزة تساعد على إبقاء الطعام دافئًا. إذا قمت بطهي الطعام وأنت خارج المنزل ، فسيبقى طعامك دافئًا. بعض الموديلات القديمة من الطباخات البطيئة لا تملك هذه الوظيفة التلقائية. تحتوي بعض أجهزة الطهي البطيئة أيضًا على وظيفة "الإحماء" مما يسمح لك بتسخين استعدادك وقتما تشاء.

4. 
   

   
   اقرأ دليل المستخدم. تختلف الوظائف والإعدادات وكيفية تنظيف طباخك البطيء اختلافًا طفيفًا وفقًا للطراز الذي اشتريته. قراءة دليل المستخدم بعناية.

5. 
   

   
   اختر وصفة ابحث في للعثور على وصفة لتحضير وجبة لذيذة باستخدام جهاز الطهي البطيء.
   • لطهي الطعام باستخدام جهاز الطهي البطيء ، يجب عليك اتباع وصفة مناسبة لهذا النوع من الطهي. يمكنك العثور على وصفات للطهي باستخدام قدر طهي بطيء على وعلى الإنترنت وفي كتب الطبخ. ستخبرك هذه الوصفات بدقة كم المكونات التي يجب استخدامها وطول مدة طهيها. عادة ما تحتاج إلى ملء الطباخ البطيء بمكونات تصل إلى نصف قدرتها على الحصول حتى على الطهي. تعتمد كميات المكونات المستخدمة أيضًا على حجم جهازك. تشير معظم الوصفات إلى كميات مناسبة لأجهزة الطهي البطيئة التي يتراوح حجمها من أربعة إلى ستة لترات.
   • يمكنك أيضًا طهي الطعام في طباخك البطيء عن طريق تركيب وصفة غير الطبخ في طباخ بطيء. في هذه الحالة ، يجب عليك تغيير كمية السائل المستخدم لأنه لا يتبخر في طباخ بطيء. ستحتاج أيضًا إلى طهي الأطعمة للتحميص أو الشواء على نار خفيفة من خلال ضبط طباخك البطيء على درجة منخفضة وطهي تلك التي تحتاج إلى تحميصها أو شواءها على نار عالية من خلال ضبط طباخك البطيء على طاقة عالية. تجربة! يستغرق طهي الطعام في طباخ بطيء أربع ساعات على الأقل.

جزء 2 إعداد مكونات للطهي

1. 
   

   
   
   
   توقع. إذا كنت ترغب في تحضير طبق صغير لطيف وطهي الطعام أثناء النهار أثناء العمل ، فقم بتحضير الصلصة وقطع الخضار في الليلة السابقة. بهذه الطريقة ، ستنقل جميع المكونات إلى الطباخ البطيء في الصباح وستقوم بإعدادها لطبخ طعامك خلال اليوم وتكون جاهزًا لتناول العشاء.

2. 
   

   
   قطع الخضار. إذا حددت الوصفة أنه يجب عليك طهي المكونات الخاصة بك بقدرة منخفضة لمدة ست ساعات أو أكثر ، فقم بتقطيع الخضروات إلى قطع كبيرة. إذا كنت تفضل الحصول على خضروات أكثر صلابة ، فقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ولكن ستحتاج إلى وضعها في طباخ بطيء في منتصف الطهي.

3. 
   

   
   الاستيلاء على اللحوم. احمر اللحم قبل إضافة المكونات الأخرى في الطباخ البطيء ، سيكون أكثر لذيذًا. يُسكب القليل من الزيت النباتي أو زيت بذور اللفت في مقلاة ويُحمر اللحم من جميع الجوانب لبضع دقائق ، ثم ضعه في طنجرة بطيئة مع المكونات الأخرى.
   • يمكنك قطعة كبيرة من اللحم البني أو الشواء. احمر اللحم لفترة قصيرة (بضع دقائق) على نار عالية من جميع الجوانب.

4. 
   

   
   تسخين الصلصة. إذا كنت ترغب في تقليل وقت الطهي ، قم بتسخين الصلصة في قدر قبل أن تصب في الطباخ البطيء. وبهذه الطريقة ، سوف يعطر اللحم والخضروات بشكل أفضل.
   • إذا قمت بقص الخضار في اليوم السابق ، ضعها مع الصلصة في وعاء آمن للميكروويف وقم بتسخينها في فرن الميكروويف الخاص بك لمدة دقيقة واحدة. ثم نقلها على الفور إلى الطباخ البطيء.

5. 
   

   
   اختر اللحم. لطهي اللحوم في طباخ بطيء ، اختر قطعًا بها كمية كبيرة من الدهون.
   • أرجل الدجاج وكتف لحم الخنزير هي تخفيضات أرخص من القطع أو صدور الدجاج. الطهي ببطء ولوقت طويل في الطباخ البطيء الخاص بك ، سوف تخترق الدهون اللحوم وتعطيها نكهة وطعام مماثل لنكهة القطع الأكثر تكلفة.
   • اختر قطع اللحم مع رخوة لطيفة (تقطيع الدهون في اللحم) ، لذلك سيكون اللحم طريًا جدًا وممتعًا في نهاية الطهي.

6. 
   

   
   استخدم بعض التوابل. إذا كنت تحب النكهة التي توفرها أعشاب بروفانس أو توابل معينة للحصول على طبق ، فيجب عليك تحديد الكمية التي تستخدمها لطهي الطعام في طباخك البطيء. في الواقع ، بما أن المكونات ستطبخ لفترة طويلة ، فسيتم تضخيم نكهتها. كن حذرًا بشكل خاص عند تركيب وصفة غير مخصصة للطهي في طباخ بطيء.

جزء 3 من 3: استخدام طباخك البطيء

1. 
   

   
   الحفاظ على الطعام دافئ. يمكنك استخدام جهاز الطهي البطيء للحفاظ على الحساء والصلصات أو المقبلات الدافئة عندما يكون لديك ضيوف. قم بضبطه على الطاقة المنخفضة ، وسيظل طعامك دافئًا ويمكنك استخدامه وقتما تشاء.

2. 
   

   
   التجربة. ابدأ باتباع الوصفات على الحرف ثم اضبط كميات المكونات وأوقات الطهي حسب تفضيلاتك.

3. 
   

   
   استخدم وظيفة "الاحماء". تتيح لك بعض المواقد البطيئة تسخين الطعام. إذا كان الطبق جاهزًا ، لكنك تريد تناول الطعام لاحقًا ، فستساعدك هذه الميزة. بعض المواقد البطيئة لها وظيفة للحفاظ على حرارة الطعام.

4. 
   

   
   لا تكسر الطباخ البطيء أثناء الطهي. عندما تقوم بإزالة غطاء الطباخ البطيء ، فإن الحرارة تفلت وتستغرق حوالي ثلاثين دقيقة تقريبًا للوصول إلى داخل الطباخ البطيء إلى درجة حرارة الطهي مرة أخرى ، حتى تتمكن من تمديد وقت الطهي إلى حد كبير. يتيح لك غطاء شفاف مراقبة طهي طعامك دون فتح جهاز الطهي البطيء.
   • يزعم بعض الأشخاص أنه إذا قمت بفتح جهاز الطهي البطيء أثناء الطهي وأن الطعام (مثل لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك) لا يحتوي على درجة حرارة داخلية مرتفعة بدرجة تكفي لقتل البكتيريا ، فسوف تنتشر هذه البكتيريا في مطبخك. قد يؤدي ذلك إلى تلويث تجهيزات المطابخ والأرضيات والمناطق المحيطة بها.

5. 
   

   
   افصل جهاز الطهي البطيء. بعد الغسيل للغذاء ، افصله واتركه حتى يبرد قبل التنظيف.

جزء 4 نظف الطباخ البطيء

1. 
   

   
   انزع الغطاء. ابدأ بإزالة الطعام المتبقي في المقلاة القابلة للإزالة. قم بنقلها إلى حاوية بلاستيكية "Tupperware". اترك المقلاة القابلة للإزالة حتى تبرد تمامًا قبل التنظيف.
   • لتبريد أسرع ، أخرج الموقد البطيء من طباخك البطيء بعد إفراغه وضعه على الموقد أو الحوض.
   • إذا كان لديك نموذج لا يحتوي على طباخ قابل للإزالة (إنه نادر جدًا هذه الأيام) ، فافصل جهاز الطهي البطيء واتركه ليبرد تمامًا قبل التنظيف.

2. 
   

   
   اغسل طاجن قابل للإزالة. تنظيف بالماء وغسل الصحون. هذه الحاوية سهلة الغسل. إذا علق الطعام على الجانبين ، املأ المقلاة بالماء ، وأضف بعض سائل الغسيل ، وانتظر من خمس إلى عشر دقائق.
   • يمكنك أيضًا وضع خزفي طباخ بطيء في غسالة الأطباق لتنظيفه مع بقية الأطباق.
   • إذا كنت تواجه صعوبة في تنظيف طباخك القابل للفصل نظرًا لأن الطعام عالق على الجانبين ، فمن المحتمل جدًا أن تقوم بطهي طعامك لفترة طويلة جدًا. في المرة القادمة ، قلل من وقت الطهي.
   • لا تقم أبداً بتنظيفها باستخدام إسفنجات كاشطة ولا تتخلص من الداخل باستخدام ملعقة أو أدوات صلبة أخرى ، فستتلف جدران خزفي.

3. 
   

   
   خذ قطعة قماش ناعمة. قم بتنظيف الجزء الداخلي للطباخ القابل للإزالة بقطعة قماش ناعمة مبللة بالماء والصابون. ليست هناك حاجة لصب الماء في المقلاة القابلة للإزالة.

4. 
   

   
   مسح الجدران. اجلب قطعة قماش ناعمة أخرى واسكب بضع قطرات من الخل في المقلاة القابلة للإزالة. ثم امسح جوانب الحاوية بقطعة قماش ناعمة.

5. 
   

   
   شهية طيبة !