كيفية معرفة ما إذا كانت البيضة قديمة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: معرفة نضارة البيضة
• الطريقة الثانية: البحث عن بيضة تاريخها قديم
• الطريقة الثالثة انظر إلى تواريخ الحزمة

هل وجدت نفسك تحضري كعكة جيدة وتسأل نفسك فجأة عما إذا كانت بيضك لا تزال صالحة للأكل؟ أو ، تجد البيض في حزمة ولا ترى أي استخدام حسب التاريخ. ما العمل ؟ لحسن الحظ ، من السهل اكتشاف بيضة غير صالحة. تعلم كيفية معرفة الفرق بين البويضة الصحية والبيض المنتهية الصلاحية وكيفية قياس نضارة البويضة.

مراحل

طريقة 1 من 3: معرفة نضارة البيضة

1. 
   

   
   اغطس بيضتك في وعاء مملوء بالماء البارد وشاهد ما إذا كان يطفو. في كل بيضة يوجد جيب من الهواء ، ولكن بمرور الوقت ، وبسبب مسامية القشرة ، يتم إدخال الهواء في البيضة. يصبح جيب الهواء أكبر والبيضة أفتح.
   • إذا بقيت بيضتك في قاع الحاوية ، على الجانب ، فاعتبر أنه قد تم إخراجها.
   • إذا كان رأسيًا في الماء ولا يزال يلامس القاع ، فمن المؤكد أنه أكثر من خارج الجسم ، ولكن يمكن استهلاكه دون مشكلة.
   • إذا تعوم ، فقد تجاوز التواريخ إلى حد كبير ، لكن هذا لا يعني أنه غير صالح للأكل. يجب كسرها لمعرفة ما إذا كانت تنبعث منها رائحة فاسدة أو إذا كان لها جانب غير سارة ، فهناك العديد من العلامات التي يجب إلقاؤها في القمامة.

2. 
   

   
   أحضر البيضة إلى أذنك واهتزها للحصول على سبيكة. بمرور الوقت ، تفقد البياض رطوبتها وثاني أكسيد الكربون ، وتجف الأصفر والأبيض ويحتل جيب الهواء مساحة أكثر فأكثر. في هذا المخروط ، يميل محتوى البويضة منتهية الصلاحية إلى التحرك بسهولة أكبر ، من نوع اللف الذي يسمع.
   • البيض الطازج لا يصدر أي ضوضاء تقريبًا عند اهتزازه ، إنه قطعة واحدة.
   • لا تعني البيضة التي "تمشي" في قشرتها أنها غير صالحة للاستهلاك.

3. 
   

   
   
   
   قسم بيضة "مشكوك فيها" إلى طبق ومعرفة ما إذا كانت تظهر علامات تدهور. بالتأكيد ، كلما كانت البيضة الأكبر سنا ، كلما فقدت تناسقها وصفاتها. عندما تكسر البيضة ، تعرف على ما إذا كانت تميل إلى التجمع أو تنتشر. في الحالة الأخيرة ، تكون بيضتك أكثر سيولة ، ولم يعد الصفراء يرتد: إنه بعيد عن أن يكون طازجًا!
   • إذا كان صفار البيض مسطحًا ويخترق بسهولة ، فهذا يعني أن بيضتك ليست طازجة.
   • وبالمثل ، إذا كان صفار البيض يتحرك بسهولة على اللون الأبيض ، فإن ذلك يعد علامة على أن الكالاز (الظرف الأبيض الكثيف الذي يحوي صفار البيض في مكانه) قد تم تغييره وأن بيضتك لم تعد طازجة.
   • راقب لون البيضة البيضاء. إذا كانت غائمة ، فهذه علامة جيدة: البيضة جديدة. كلما كانت البيضة أقدم ، كلما أصبح لونها أبيض أكثر وضوحًا. ومع ذلك ، فمن الممكن أنها لا تزال صالحة للأكل.

الطريقة الثانية: البحث عن بيضة تاريخها قديم

1. 
   

   
   كسر البويضة واكتشاف أي رائحة. البويضة منتهية الصلاحية دائماً رائحة كريهة للغاية ، الرائحة مزعجة للغاية ، لأنه يوجد كبريت. إذا تم تكسير البويضة وتعفنها ، فسوف تلاحظ ذلك بسرعة. إذا كانت القشرة سليمة ، فبعد كسرها ستشعرين بالرائحة الكريهة. بالطبع ، البيضة هي رمي القمامة!
   • البيضة الفاسدة هي ... بيضة فاسدة! سواء كانت نيئة أو مطبوخة ، ستكون رائحة الكبريت موجودة دائمًا!

2. 
   

   
   
   
   كسر بيضة الخاص بك في لوحة ولاحظ مظهره. يختلف أصفر البيضة وفقًا لسلالة الدجاجة وظروف التكاثر ، وهذا هو السبب في أن لدينا صفارًا ذا ألوان تنتقل من الأصفر الكثيف إلى البرتقالي. من الصعب استخدام لون أصفر لتحديد نضارة البيضة! سننظر إلى اللون الأبيض (أو البيضاوي). إذا كان هذا اللون الأبيض ... ورديًا أو أخضرًا أو حتى قزحي الألوان ، فيمكنك التأكد من أنه قد تم تلوثه بواسطة بكتيريا الجنس الزائفة : البيضة هي رمي! وبالمثل ، إذا لاحظت نقاط سوداء أو خضراء ، فهذه علامة على حدوث تلوث بالفطريات. لا تردد: رمي البيض في سلة المهملات!
   • في كثير من الأحيان ، مع البيض المسلوق ، هناك نوع من التاج الأخضر حول الأصفر. غالبًا ما تكون هذه علامة على أن البيضة قد تم طهيها أو أن مياه الطهي تحتوي على الكثير من الحديد. هذا لا يمنع بيضتك من أن تكون صالحة للأكل.
   • في بعض الأحيان ، عندما تكسر البيض ، يمكنك رؤية خيوط حمراء (أو نقاط صغيرة). بيد أن البيض صحي. في الواقع ، يأتي هذا الدم من تمزق الأوعية الدموية في وقت تكوين البويضة. هذه ليست علامة على نضارة أو انتهاء الصلاحية.

الطريقة الثالثة انظر إلى تواريخ الحزمة

1. 
   

   
   عند الشراء ، تحقق من "الموعد النهائي للاستهلاك" (DLC). يمكن الإشارة أيضًا إلى: "يتم استهلاكه قبل ..." بالنسبة للبيض ، لا يتجاوز التاريخ المعروض 28 يومًا من تاريخ وضعه. يمكن تناول البيض المخزن في الثلاجة وسليمة (لا مكسورة أو متشققة) لمدة تصل إلى شهر واحد بعد DLC.
   • تاريخ وضع و DLC في النموذج: اليوم والشهر والسنة. وبالتالي ، يمكن بيع صندوق من البيض مختوم 15 مارس 20 ... (DLC) حتى هذا التاريخ.
   • في فرنسا ، يجب على الموزع بالتالي الانسحاب من بيض البيع قبل 7 أيام من تاريخ الحد الأدنى للمتانة المشار إليها على العبوة ، أي بعد 21 يومًا من وضع البيض. هذا لا يعني أن البيض لا يمكن أن يؤكل بعد هذا التاريخ.

2. 
   

   
   مراقبة العبوة. يجب أن تظهر الكلمات "إضافية" أو "إضافية جديدة" على العبوة. إنها علامة على الجودة لأنها تضمن وضع البيض قبل أقل من تسعة أيام. بين 9 و 28 يومًا ، يعتبر البيض "طازجًا". خارج DLC ، لا يزال من الممكن استهلاك البيض في غضون أسبوعين.
   • مع DLC ، يتعهد المنتج بتسليم البيض المثالي لك بحلول هذا التاريخ ، من حيث الذوق والرائحة والسلامة. ومع ذلك ، بعد هذا التاريخ ، البيضة صالحة للأكل في ظل ظروف معينة.

3. 
   

   
   انظر إلى الكود يجب أن تحتوي جميع حزم الفئة البيض على رمز. يجب أن يكون مرئيًا ومقروءًا بوضوح ويتضمن ما يلي: عنوان أحد المحترفين (المنتج ، شركة التعبئة ، الموزع) ، رمز مركز التعبئة ، فئة الجودة والوزن (XL ، L ، M ، S) ، تاريخ الحد الأدنى من المتانة ، ووضع التربية ، ومعنى رمز المنتج.
   • يتم وضع علامة البيض مع رمز المنتج وتستخدم لتحديد وضع التكاثر. وهكذا ، تربى بيضة تحمل علامة "1 FR XAZ 01" في الهواء الطلق (1) ، في فرنسا (FR) ، في مزرعة XAZ وفي المبنى 01.
   • وضع الاتحاد الأوروبي جميع التشريعات المتعلقة بإنتاج البيض وتسويقه. يجب أن تشير صناديق البيض إلى تواريخ إلزامية معينة. يجب أن يكون حتى البيض المباع للوحدة ، باللون الأحمر على القشرة ، تاريخ الزرع والموعد النهائي للاستهلاك.

4. 
   

   
   تجاهل أي بيض تم تخزينه في الثلاجة وتركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. يجب حفظ البويضة دائمًا في الثلاجة عند نفس درجة الحرارة حتى يتم استهلاكها. البيضة الباردة ، التي خرجت من الثلاجة ، والملح تدريجيا. تتكاثر البكتيريا الموجودة في البيضة وعلى القشرة. البعض منهم يدخل البيضة من خلال القشرة: البويضة يحتمل أن تكون خطرة بعد فترة زمنية معينة.
   • عند تخزينه في الثلاجة ، يجب أن يبقى البيض بعيدًا عن التيارات الهوائية الناتجة عن فتح وإغلاق الباب بشكل متكرر. بشكل عام ، يتم وضع حجرة البيض في الباب المعني ، ولكن البيض محمي بواسطة رفرف يحفظها عند درجة حرارة ثابتة.
   • قد يتم تخزين البيض الذي لم يتم غسله جيدًا في درجة حرارة الغرفة. في العديد من البلدان ، هكذا يتم الاحتفاظ بها. البيض على القشرة نوع من حاجز الحماية الطبيعية ضد الجراثيم والبكتيريا: إهاب.

5. 
   

   
   إذا كان لديك الدجاج البياض ، اسأل عن أوقات انتهاء الصلاحية. يمكنك إلقاء نظرة على صناديق التجارة لتعطيك فكرة. هناك أيضًا لائحة أوروبية قابلة للتطبيق في فرنسا. وفقًا للائحة ، يتم تحديد الاستدامة الرسمية في ثمانية وعشرين يومًا من تاريخ الاستقدام. لا يوجد حد أقصى للمدة ، ولكن إذا كانت بيضتك محفوظة جيدًا ، فيمكنك استهلاكها في غضون شهرين.
   • إذا صادفت بيضًا لا تعرفه عندما تكون قديمة ، يمكنك قراءة القسم التالي الذي يشرح كيفية التعرف على بيضة قديمة أو صالحة للأكل.