كيفية صنع الصخور الإنجليزية الصغيرة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: اصنع صخورًا صغيرة
• الطريقة 2 الاختلافات

الصخور الصغيرة هي أطباق لذيذة مصنوعة من البيض والدقيق والسكر والخميرة والفواكه. أنها نشأت من إنجلترا وأصبحت شعبية خلال الحرب العالمية الثانية لأن هذه الحلوى مقتصد أيضا لذيذ. يأتي اسم "الصخرة الصغيرة" من المظهر الخشن والمقدد للحلوى التي لا تزال ناعمة من الداخل. ترافق هذه البسكويت بشكل رائع الشاي أو القهوة.

مراحل

طريقة 1 من 3: اصنع صخورًا صغيرة

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 180 درجة. إذا كنت تستخدم موقد غاز ، فإن درجة الحرارة هذه تقارب الحرارة 6.

2. 
   

   
   تقطع الزبدة إلى مكعبات مساحتها حوالي سنتيمتر مربع. سيكون من الأسهل خلطها لاحقًا.
   • قم بتبريد الزبدة في الثلاجة أو الفريزر لمدة 20 إلى 30 دقيقة لتسهيل التعامل معها.

3. 
   

   
   في وعاء المعجنات ، اخلطي 210 غرام من الدقيق مع 110 غرام من الزبدة. عند قياس الدقيق ، قم غربله أو غربله باستخدام شوكة لإزالة التكتلات والحصول على وزن محدد.

4. 
   

   
   توضع الزبدة المبردة في الدقيق وتخلط حتى يشبه الخليط فتات رقيقة من الخبز. لهذا ، قم بإلقاء الزبدة في الدقيق حتى تغلف تمامًا. ثم خذ سكاكين وقطع الخليط عن طريق تقاطع حركاتك على شكل حرف X. لقد انتهيت عندما تكون الزبدة بحجم البازلاء.
   • يمكنك أيضًا خلط الزبدة برفق مع الدقيق أو استخدام خلاط المعجنات مع الخلاط.

5. 
   

   
   
   
   يضاف السكر والخميرة والفواكه المجففة. امزج الكل حتى يتم توزيع العناصر المختلفة جيدًا ثم توقف. خلط الكثير قد يكون مرهقًا جدًا أو مضغوطًا جدًا.

6. 
   

   
   اخفق البيض مع مستخلص الفانيليا في وعاء منفصل وأضف المستحضر المذكور أعلاه. تخلط حتى تحصل على عجين ثابت.
   • إذا كنت تواجه صعوبة في خلط العجينة ، أضف ملعقة أو حبتين من الحليب لتخفيف الكل.

7. 
   

   
   ادهن ورقة خبز كبيرة. هذا سيمنع الصخور الصغيرة من الالتصاق. يمكنك استخدام رذاذ الطبخ أو قطعة صغيرة من الزبدة.
   • يمكنك أيضًا استخدام ورقة من ورق الخبز وتغطية اللوحة.

8. 
   

   
   تأخذ ملعقة جيدة من العجين ووضعها على ورقة الخبز مدهون. افصل كل كرة من العجين حوالي 5 إلى 7 سم. تذكر أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك يجب أن تبدو مثل الصخور ، لذلك لا يجب أن تكون كرات العجين جميلة لتحقيق هذه النتيجة.

9. 
   

   
   
   
   أخبز 20 إلى 25 دقيقة في 180 درجة أو ترموستات 6. أثناء الطهي ، تحقق من أن الصخور الصغيرة لا تحترق. يتم طهيها عندما تكون القشرة صلبة وذهبية.

الطريقة 2 الاختلافات

1. 
   

   
   أضف القرفة وجوزة الطيب للصخور الحارة. ما عليك سوى إضافة 1 ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من جوزة الطيب للدقيق لتذوق المزيد من التوابل. هذه الصخور سوف ترافق الشاي أو القهوة. يمكنك أيضًا وضع ملعقة صغيرة من أربع بهارات أو قرنفل أو قشور برتقالية وفقًا لتفضيلاتك.

2. 
   

   
   أضف دقيق الشوفان للحصول على بعض الصخور الإنجليزية الكلاسيكية الصغيرة. ما عليك سوى خلط دقيق الشوفان بعد قطع خليط الزبدة / الدقيق. قد تحتاج إلى إضافة 120 مل من الحليب لخلط العجين جيدًا مع دقيق الشوفان ، لأنه يمتص السائل بسرعة.

3. 
   

   
   للحصول على إصدار تفاحة ، أضف التفاح والقرفة المكعبات. استبدل الفواكه المجففة بالتفاح والقرفة. سوف تحصل على حلوى تشبه الكعكات (معجنات بريطانية أخرى).

4. 
   

   
   للحصول على إصدار جامايكي ، أضف جوز الهند المبشور. ستحصل على نوع من معكرونة جوز الهند غير المحلاة التي ستجعل صخورك الصغيرة ترتفع إلى المستوى التالي. لهذا ، امزج جوز الهند المبشور مع الفواكه المجففة.

5. 
   

   
   استبدل الفواكه المجففة برقائق الشوكولاتة للحصول على حلوى أكثر حلاوة. يعتقد بعض الناس أن كل شيء أفضل مع الشوكولاتة ، وهذا هو الحال بالنسبة لصخور الشوكولاته الصغيرة. استبدل الفواكه المجففة بكمية متساوية من رقائق الشوكولاتة الحلوة قليلاً.

6. 
   

   
   للحصول على نسخة أكثر وضوحا ، تضاف عصير الليمون أو البرتقال. قم بضغط نصف ليمونة أو أضف عصير برتقال صغير إلى المزيج بدلاً من الحليب وستتذوق الصخور الصغيرة ذوقك.
   • يمكنك أيضًا صب 115 جرامًا من كريمة الليمون في المزيج لصنع كعكة أكثر حلاوة ونعومة تشبه الكعكات.
   • صر ما يعادل واحد أو ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون أو البرتقال وأضفه إلى المستحضر للحصول على طعم أكثر رقة.