كيفية تحضير الفهود

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: خبز الفهود المخبوزة
• طريقة 2 من 2: شيتوس مقرمش (مقلي)
• طريقة 3 من 3: انخفاض الكيتوهيدرات في الشيتوس

تعتبر Cheetos ، هذه المفرقعات الشهية المقرمشة والهشة هي المفضلة لدى الكثيرين. إذا كنت ترغب في الطهي وحب بسكويت الجبن ، يمكنك إقناع محبي Cheetos الآخرين بإعدادهم في المنزل. سوف تختلف طعمات Cheetos التي تعدها بنفسك عن تلك التي يمكنك شراؤها من المتجر ، لكنها ستكون جيدة ، وأفضل ما في هذا كله ، يمكنك تذوقها طازجة!

مراحل

طريقة 1 من 3: خبز الفهود المخبوزة

1. اخلطي مسحوق الزبدة والملح والثوم. ضع هذه المكونات الثلاثة في وعاء معالج الطعام. فاز المكونات على سرعة متوسطة لمدة حوالي 1-2 دقائق باستخدام طرف على شكل مجداف.
   • عند الجمع ، استخدم ملعقة لكشط الزبدة أو المكونات العالقة على الحواف ودمجها مرة أخرى في العجينة.
2. أضف المكونات المتبقية. أضف الدقيق ، دقيق الذرة والجبن المبشور وابدأ الروبوت على سرعة منخفضة. اخلطي لبضع دقائق أو حتى يصبح العجين ثابتًا بدرجة كافية.
3. دع العجين يبرد. قم بتكوين قرص باستخدام العجين باستخدام يديك وقم بتغطيته بفيلم بلاستيكي. نضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
   • يجب أن تحزم العجينة جيداً. إذا كان في اتصال مع الهواء ، يمكن أن تجف وتنهار.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. إعداد صواني الخبز القياسية من خلال تغطيتها بورق شهادة جامعية.
   • لاحظ أنه يمكنك أيضًا استخدام ألواح السيليكون بدلاً من ورق البرشمانت. لا تستخدم رقائق الألومنيوم أو ورق الشمع أو الزيت.
5. لفة العجين في سجلات صغيرة. أخرج العجينة من الثلاجة. استخدم أصابعك لأخذ قطع صغيرة من العجين ، ثم لفها بلطف مع راحتي يديك حتى تشكل جذوع صغيرة. رتب السجلات على اللوحات التي أعددتها.
   • يجب أن يتراوح طول السجلات بين 6 و 7 سم وعرض 5 إلى 10 ملم.
   • عندما تضع السجلات على طبقك ، اترك مسافة صغيرة بينها ، لكن لا تجعلها تلامس بعضها البعض.
6. ضعيها في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة. بمجرد الانتهاء ، يجب أن يكون قد فقدت Cheetos لمعانها وينبغي أن يحمر حول الحواف.
7. اخراج Cheetos ووضعها على الفور على طبق بارد. دعهم يبردوا لدرجة حرارة الغرفة.
8. تحويل المكونات إلى مسحوق للطلاء. ضعي مسحوق الجبن ومسحوق اللبن والملح والذرة ، بما في ذلك معالج طعام صغير. صب المكونات لمدة 10 إلى 15 ثانية ، أو حتى تمتزج جيدا.
   • إذا لم يكن لديك معالج طعام صغير ، فيمكنك أيضًا استخدام مطحنة التوابل.
9. معطف الشيتوس. اسكب طلاء Cheetos في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أضف Cheetos التي تدعها تبرد ، أغلق الكيس واهتزها برفق. كرر حتى يتم المغلفة جميع Cheetos.
10. خدمة والتمتع بها. اكتمال الإعداد الآن. يمكنك أن تستمتع Cheetos على الفور أو يمكنك الاحتفاظ بها في وقت لاحق.
    • إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها في وقت لاحق ، فضعها في حاوية محكمة الإغلاق واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع كحد أقصى.

طريقة 2 من 2: شيتوس مقرمش (مقلي)

1. سخن الفرن إلى أدنى درجة حرارة ممكنة. قم بإعداد ورقة الخبز بتغطيتها بورق شهادة جامعية.
   • إذا كان ذلك ممكنًا ، قم بتسخين الفرن إلى 80 درجة مئوية. إذا لم ينخفض ​​الفرن لديك ، فاختر أدنى درجة حرارة ممكنة. لا تضعه على درجة حرارة أقل من 80 درجة مئوية.
2. تحويل لؤلؤ التابيوكا إلى مسحوق. ضع لآلئ التابيوكا في مطحنة القهوة وصبها لمدة دقيقة ، أو حتى تحصل على مسحوق ناعم.
   • ضعه جانبا في الوقت الحالي.
3. اخلطي الماء والجبن. ضع هذين العنصرين في قدر صغير. سخنيها على نار متوسطة دون توقف لتحريكها بملعقة أو خفقت حتى تذوب الجبنة بالكامل.
   • يجب ألا تحتوي صلصة الجبن على كتل ويجب أن تكون سائلة للغاية.
4. اخلطي التابيوكا مع صلصة الجبنة. ضعي صلصة الجبنة في معالج الطعام. صب التابيوكا وتخلط بسرعة عالية حتى تتشكل قطع سميكة. يجب أن يستغرق حوالي 30 ثانية.
   • لاحظ أنه إذا كان المزيج لا يشكل قطعًا ، ولكن بدلاً من ذلك يشكل نوعًا من العجين ، يمكنك إضافة c آخر. إلى ج. (5 مل) مسحوق التابيوكا. مواصلة الخلط.
5. ترتيب القطع على ورقة الخبز. صب حبيبات الجبن على ورقة الخبز في طبقة واحدة.
6. أخبز لمدة 45 دقيقة. ضعي كريات الجبن في الفرن واطبخيها حتى تجف تمامًا.
7. العفن مسحوق مع الملح. يُسكب مسحوق الجبن في مطحنة القهوة ويضاف مقياس الملح للطلاء ، أي نصف ج. إلى ج. (2.5 مل). مررها إلى المصنع لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتم تشكيل مسحوق ناعم.
   • جانبا. من تلك اللحظة فصاعدا ، لقد انتهيت من طلاء Cheetos ، وسوف تستخدمه فقط عندما تكون Cheetos جاهزة.
8. يُسخّن الزيت في قدر متوسطة الحجم. صب 5 سم من زيت بذور اللفت في قدر وحرارة على نار عالية. يجب أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية.
   • تحقق من درجة حرارة الزيت باستخدام مقياس حرارة الطعام.
9. قم بإعداد خطوات الطلاء الآن. بمجرد شيتوس المقلية ، يجب عليك معطف بسرعة مع الجبن وتصريفها بالزيت الزائد. تسريع العملية من خلال إعداد خطوات التضمين مقدما.
   • قم بتغطية ورقة الخبز بعدة طبقات من المناشف الورقية النظيفة. هذه ستكون خطوة نزح المياه.
   • تغطية ورقة الخبز الثانية مع مسحوق الجبن.
10. تخلط مكونات العجين. يُسكب دقيق الذرة والحليب وبياض البيض وقياس الملح للشيتوس في وعاء سلطة كبير. امزج المكونات مع ملعقة خشبية أو خفقت حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتلة.
11. ضع الخليط في كيس مواسير. استخدم ملعقة لنقل العجينة إلى كيس مواسير. تأكد من أن العجين سائل بدرجة كافية عن طريق عصر الكيس قليلاً لإخراجه من المقبس.
    • إذا كان المزيج جافًا جدًا ولم يخرج ، ضعه في وعاء السلطة واخلطه برفق. إلى ق. (15 مل) من الحليب.
    • إذا كان الخليط سائلاً للغاية وإذا لم يحتفظ بالشكل الذي تعطيه عن طريق الضغط على الكيس ، فضعه في الوعاء وأضف ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 مل) دقيق الذرة.
12. اضغط على الكيس واخرج Cheetos. اضغط على كيس الأنابيب في الزيت المغلي. يقلى كل شيتوس لمدة 15 ثانية ، ثم اقلبه بملعقة. يقلى لمدة 15 ثانية أخرى أو حتى يحمر لونه قبل الإزالة من الزيت بالملعقة.
    • يجب أن تحصل على Cheetos في كل مرة تضغط فيها على الجيب.
    • يمكنك تقلى ما بين أربعة وستة شيتوس في نفس الوقت في المقلاة. تجنب القلي أكثر ، لأنها قد تلتصق ببعضها البعض.
    • استمر حتى لا يكون لديك المزيد من العجين.
    • انتبه إلى درجة حرارة الزيت وأنت تقلى الشيتوس. يجب أن يبقى هذا دائمًا حوالي 180 درجة مئوية. اضبط النار على الموقد للحفاظ على نفس درجة الحرارة.
13. استنزاف الفهود وطبقه. ضع Cheetos الذي قليت به للتو على ورقة الخبز المغطاة بمنشفة ورقية. اتركها تجف لمدة 15 إلى 20 ثانية ، ثم لفها بسرعة إلى مسحوق الجبن. لفهم في جميع الاتجاهات حتى يغطوا بالجبن بالتساوي.
    • ضع Cheetos على طبق. دعهم يبردوا لدرجة حرارة الغرفة.
14. خدمة والتمتع بها. في هذا الوقت ، فإن Cheetos مستعدون للتذوق. أكلها الآن أو احتفظ بها لاحقًا.
    • إذا كنت ترغب في تناولها لاحقًا ، فضعها في حاوية محكمة الإغلاق وحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أو 4 أيام.

طريقة 3 من 3: انخفاض الكيتوهيدرات في الشيتوس

1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. قم بإعداد طبق الخبز بتغطيته بورق شهادة جامعية.
   • يمكنك استبدال ورقة شهادة جامعية مع ورقة من السيليكون. تجنب استخدام رقائق الألومنيوم أو ورقة الشمع.
   • يمكنك أيضًا لصق الطبق بالزيت ، إذا كان هذا هو خيارك الوحيد.
2. يخفق البيض معًا وكريم الجير. امزج هذين العنصرين في وعاء سلطة كبير. قم بضربها لمدة 3 إلى 5 دقائق باستخدام خلاط في أسرع سرعة ، أو حتى يتم تشكيل طفرات صلبة.
   • استخدم وعاء من الزجاج أو المعدن ، إذا كان لديك واحدة. من الأسهل الحصول على البستوني مع بياض البيض عندما يصنع وعاء السلطة بواحدة من هذه المواد ، سيكون الأمر أكثر صعوبة مع وعاء السلطة البلاستيكي.
3. اخلطي صفار البيض وانتشار الجبنة. في وعاء سلطة منفصلة من الحجم المتوسط ​​، امزج صفار البيض مع الجبن المنتشر باستخدام خلاط.
4. يُضاف الجبن إلى بياض البيض عن طريق الطي. يُسكب الجبن في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض المخفوق. امزج الجبنة مع بياض البيض عن طريق طيها بعناية باستخدام ملعقة.
   • لا تخلط انتشار الجبن أو تضغط بياض البيض كثيرًا أثناء الانحناء. إذا ذهبت بسرعة كبيرة ، فإن بياض البيض سوف يفرغ ، وسوف تكون شيتوس مسطحة ومطاطية بدلاً من أن تنتفخ وتهوية.
5. اصنع سجلات صغيرة بحجم 5 سم باستخدام العجينة. يُسكب العجينة في كيس مواسير بمقبس 1.25 سم. اضغط على الجيب لإنشاء سجلات صغيرة طولها 5 سم.
   • إذا لم يكن لديك كيس مواسير ، فيمكنك استخدام حقيبة شطيرة بلاستيكية أو كيس بلاستيكي سعة لتر واحد. اقطع أحد أركان الكيس للحصول على فتحة يمكنك من خلالها تشغيل العجين.
6. أخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ضعي الشيتوس في الفرن واتركيه يطبخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   • دع Cheetos يبرد قليلاً ، لفترة كافية لكي تتعامل معه بيديك.
7. تغطيتها مع توابل الفشار. ضع Cheetos في وعاء سلطة كبير. رش مع التوابل للفشار ، وحرك Cheetos حتى مغطاة جيدا.
8. دع الشيتوس يجف تمامًا. قم بتشغيل الفرن عند أدنى درجة حرارة له ، واترك الباب ماعزًا باستخدام ملعقة خشبية أو منشفة الشاي المطوية ، وقم بطهي Cheetos لمدة ساعة أو ساعتين.
   • إذا كان لديك مجفف ، فيمكنك وضع Cheetos لمدة ساعتين على أقصى درجة حرارة بدلاً من استخدام الفرن.
   • خلاف ذلك ، يمكنك ببساطة ترك Cheetos على خطة العمل أثناء الليل دون تغطيتها.
9. خدمة والتمتع بها. في هذا الوقت ، فإن Cheetos مستعدون للتذوق. أكلها الآن أو احتفظ بها لاحقًا.
   • إذا كنت تريد الاحتفاظ بها ، فضعها في وعاء أو كيس محكم الإغلاق واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.