كيفية التحقق من طبخ اللحم مع اختبار اللمس

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 طهي شريحة لحم
• جزء 2 التحقق من شريحة لحم

تريد طهي شريحة لحم لتناول العشاء ، ولكن لا يوجد ميزان حرارة لحم في متناول اليد؟ لحسن الحظ ، هناك طريقة بسيطة تجعل من الممكن التحقق من طهي اللحم بدون هذه الأداة. يدك هي كل ما تحتاجه! تابع القراءة لمعرفة كيفية استخدام طريقة اللمس للتحقق من طهي شرائح اللحم!

مراحل

جزء 1 طهي شريحة لحم

1. 
   

   
   نقع اللحم مع شرائح اللحم ليس عليك أن تتتبل اللحوم الخاصة بك ، إلا أن شريحة اللحم المتبلة ستكون أفضل. انقع شرائح اللحم لبضع ساعات ، واحرص على عدم تركها لفترة طويلة ، لأن الملح الموجود في معظم المخللات يجفف اللحم. يمكنك أيضًا توابل شرائح اللحم مع قليل من الملح والفلفل.

2. 
   

   
   تسخين شواء الخاص بك أو مقلاة نونستيك. إذا كنت تستخدم مقلاة ، فتأكد من أنها نموذج قوي وغير لاصق كبيرًا بما يكفي لاستيعاب كل شرائح اللحم. أضف بعض الزيت (مثل زيت الكانولا) وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
   • لا تستخدم الزبدة لأن الزبدة تتحول إلى اللون البني عند تسخينها. كما أنه يخاطر بالحرق.
   • لا تضع شريحة لحم في المقلاة ما لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية.

3. 
   

   
   
   
   طبخ شريحة لحم. طبخ جانب واحد من شريحة لحم في حرارة متوسطة لمدة 4-5 دقائق. ثم اقلب اللحم واطهي الجانب الآخر.

4. 
   

   
   طبخ الجانب الآخر من شريحة لحم. يعتمد وقت الطهي في الجانب الآخر من اللحم على سمك اللحم والنتيجة المرغوبة. يتم الطهي دائمًا على نار عالية.
   • لسماكة النزيف التي يتراوح سمكها من 0.5 إلى 1 سم ، يكون وقت الطهي 3-5 دقائق.
   • بالنسبة لشريحة لحم أقل نزفًا يتراوح سمكها من 0.5 إلى 1 سم ، فإن مدة الطهي حوالي 5 دقائق.
   • للحصول على شريحة لحم بغرزة يتراوح سمكها من 0.5 إلى 1 سم ، يكون وقت الطهي 5-7 دقائق.
   • للحصول على شريحة لحم مطبوخ جيدًا يتراوح سمكها من 0.5 إلى 1 سم ، يكون وقت الطهي من 8 إلى 10 دقائق.
     • قلل وقت الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إذا كان سمك شريحة لحمك أقل من 0.5 سم.
     • أضف دقيقة من الطهي أو دقيقتين إذا كان سمك شريحة لحمك أكبر من 1 سم.

جزء 2 التحقق من شريحة لحم

1. 
   

   
   
   
   انضم إلى الإبهام والإصبع السبابة. للحصول على لحوم نادرة جدًا ، يجب أن تنضم إلى إبهامك والسبابة ثم المس مع السبابة من جهة أخرى قاعدة إبهامك (حوالي 2.5 سم أسفل الجزء الذي يلتقي فيه الإبهام والنخيل). لاحظ الأمر ثم المس شريحة لحمك.
   • قارن بين يديك بيدك. إذا حصلت على نفس النتيجة ، يتم طهي شرائح اللحم كما تشاء. إذا كان اللحم أكثر ليونة من يدك ، فاستمر في الطهي أو تحقق مع مقياس حرارة اللحوم.

2. 
   

   
   انضم إلى الإبهام والإصبع الأوسط. لشريحة لحم أقل نادرة ، يجب عليك أن تربط إصبعك الإبهام والإصبع الأوسط ثم لمس بإصبع السبابة من جهة أخرى قاعدة الإبهام (حوالي 2.5 سم تحت الجزء حيث يلتقي الإبهام والنخيل). لاحظ الأمر ثم المس شريحة لحمك.
   • قارن بين يديك بيدك. إذا حصلت على نفس النتيجة ، يتم طهي شرائح اللحم كما تشاء. إذا كان اللحم أكثر ليونة من يدك ، فاستمر في الطهي أو تحقق مع مقياس حرارة اللحوم.

3. 
   

   
   انضم إلى الإبهام وخاتم الإصبع. لكي تشير شريحة لحم إلى نقطة ، يجب أن تنضم إلى إبهامك وإصبعك الدائري ثم المس مع السبابة من جهة أخرى قاعدة إبهامك (حوالي 2.5 سم أسفل الجزء الذي يلتقي فيه الإبهام والنخيل). لاحظ الأمر ثم المس شريحة لحمك.
   • قارن بين يديك بيدك. إذا حصلت على نفس النتيجة ، يتم طهي شرائح اللحم كما تشاء. إذا كان اللحم أكثر ليونة من يدك ، فاستمر في الطهي أو تحقق مع مقياس حرارة اللحوم.

4. 
   

   
   انضم إلى الإبهام والإصبع الصغير. للحصول على شريحة لحم مطبوخة جيدًا ، يجب أن تنضم إلى إبهامك وإصبعك الصغير ثم المس قاعدة إبهامك بإصبع السبابة من جهة أخرى (حوالي 2.5 سم أسفل الجزء الذي يلتقي فيه الإبهام والنخيل). لاحظ الأمر ثم المس شريحة لحمك.
   • قارن بين يديك بيدك. إذا حصلت على نفس النتيجة ، يتم طهي شرائح اللحم كما تشاء. إذا كان اللحم أكثر ليونة من يدك ، فاستمر في الطهي أو تحقق مع مقياس حرارة اللحوم.

5. 
   

   
   أخرج اللحم من الحرارة عند الانتهاء. بمجرد الحصول على الاتساق المرغوب فيه ، أزل شريحة لحمك من الشواية أو المقلاة واتركها تستريح. للسماح للحم بالراحة ، ما عليك سوى الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق. يسمح وقت الراحة للحم باستيعاب العصير الذي تم إطلاقه أثناء عملية الطهي. سيكون أكثر رقة وعصير.