كيف تعرف إذا تم طهي السلمون

المحتوى

• مراحل
• الجزء 1 انظر إلى اللون والاتساق
• الجزء 2 تحقق من درجة الحرارة
• جزء 3 إعداد السلمون قبل الطهي

سمك السلمون سمكة لذيذة يمكن تحميصها أو شواءها أو شويها لإعداد طبق لذيذ. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب التحضير ، لأنه يمكن أن يكون سريعًا. يمكن أن يمنحك لون واتساق لحمها فكرة عن مقدار الطهو ، ولكن الطريقة الأكثر موثوقية لتحديد ما إذا كانت الأسماك المطبوخة بالطريقة التي تريدها هي استخدام مقياس حرارة. من المهم أيضًا تحضير السلمون بشكل صحيح قبل الطهي لتجنب الإفراط في تناول الطعام وعدم الاضطرار إلى تناول الأسماك الجافة مرة أخرى.

مراحل

الجزء 1 انظر إلى اللون والاتساق

1. بيرس السلمون. ادفع طرف السكين في الجزء الأكثر سمكًا. يجب أن تنظر داخل الجسد لمعرفة ما إذا كان مطبوخًا بالكامل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى دفع طرف السكين الحاد إلى الوسط.
   • يمكنك استخدام شوكة ، لكن من المحتمل أن تتلف السلمون ، مما قد يفسد العرض التقديمي.

2. 
   

   
   انظر الى اللون يجب أن يكون لحم السمك معتمًا بلون أبيض أو بيج أو بني على السطح وفقًا لطريقة الطهي ، لكن يجب أن يكون لونه ورديًا وشفافًا بداخله. إذا كان مركز السلمون معتمًا ، فهو مطهو. إذا كان شفافًا تمامًا ، فيجب طهيه أكثر من ذلك بقليل.

3. 
   

   
   اختبار الاتساق. انظر إلى كم ينفصل الجسد. ليس لديها عمود فقري. إذا فعلت ذلك ، فربما تكون مطهوّة وجافة. عندما تضغط بالسكين بالداخل ، يجب أن تكون ناعمة ومنفصلة إلى قطع كبيرة.

4. 
   

   
   
   
   اقطع النار. أخرج السلمون من مصدر الحرارة واتركه ينهي الطهي لبضع دقائق. إذا كانت السمكة مبهمة من الخارج ، وشفافة من الداخل وتنتج قليلاً عندما تخترقها بسكين ، فربما يتم طهيها. سيستمر الطهي لبضع دقائق عن الحرارة. أخرجه من الموقد أو الفرن أو الشواء واجعله يجلس لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
   • نظرًا لاستمرار سمك السلمون في الطهي ، يمكنك إزالته عندما لا يتم طهيه بالكامل. إذا كنت تتوقع أن يكون اللحم ورديًا وشفافًا بعض الشيء في الوسط ويفتح الطريق بسهولة عند إدخال شوكة ، فيجب طهي السمك إلى درجة الكمال بعد الراحة.

الجزء 2 تحقق من درجة الحرارة

1. 
   

   
   استخدام مقياس الحرارة. أعرضه في الجزء الأكثر سمكا من الأسماك. مقياس حرارة الطبخ الفوري هو الأكثر فعالية في أخذ درجة حرارة السلمون. تأكد من إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا ، لأنه الجزء الذي يستغرق أطول وقت للطهي.
   • يمكنك شراء مقياس حرارة للقراءة الفورية في معظم المتاجر التي تبيع معدات المطبخ.

2. 
   

   
   
   
   تحقق من درجة الحرارة. يجب أن يكون بين 45 و 60 درجة مئوية. إذا كان أقل من 45 درجة مئوية ، فإن سمك السلمون لا يزال أكثر أو أقل الخام. إذا كان ما بين 45 و 55 درجة مئوية ، ستكون الأسماك وردية اللون. إذا كان ما بين 55 و 60 درجة مئوية ، فسيتم طهي اللحم جيدًا بشكل معتدل. بعد 60 درجة مئوية ، ستكون الأسماك جافة وصعبة.

3. 
   

   
   دع السمكة تستريح. هذا سوف يسمح له بإنهاء الطبخ. عندما يكون الطهي جيدًا ، أخرج السلمون من الموقد أو الفرن أو الشواء. اتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى ينتهي الطهي قبل التقديم.

جزء 3 إعداد السلمون قبل الطهي

1. 
   

   
   اترك الجلد. لا تقم بإزالته إلا إذا كنت صيد سمك السلمون. إذا قمت بإزالته ، فسوف تقضي على الطبقة لحماية الأسماك من حرارة المقلاة وتقلل من خطر الإفراط في تناولها. ومع ذلك ، إذا كنت تخزن شرائح سمك السلمون ، فيمكنك إزالة الجلد أولاً. VT

   فانا تران

   الطباخ ذو الخبرة Vanna Tran هو طباخ هواة بدأ هذا النشاط منذ صغره مع والدتها. لأكثر من 5 سنوات ، نظمت مناسبات وحفلات عشاء منبثقة في منطقة خليج سان فرانسيسكو. VT فانا تران
   ذوي الخبرة كوك

   فانا تران ، طباخ متمرس ، توصينا بما يلي: "عندما تطبخ السمك بالجلد أو في مقلاة ، يمكن أن تتجعد ، مما يجعل الطهي المتجانس صعباً. لمنعها من الانحناء ، حاول إجراء جروح على الجلد قبل الطهي أو ضع وزنًا عليها أثناء الطهي. "

2. 
   

   
   ضع الجلد أسفل. اطبخ السلمون على جلده. حتى إذا تركت هذه السمكة ، فيمكنك أن تفرط في سمكة إذا لم تقم بوضعها بشكل صحيح في المقلاة أو الشواء أو في صينية الخبز. لا تضع جانب الجلد بدون أسفل ، لأن سمك السلمون ينمو بسرعة كبيرة.

3. 
   

   
   الموسم في اللحظة الأخيرة. يتبل السمك قبل الطهي مباشرة. بالطبع ، يعد الملح والفلفل ضروريًا لتذوق سمك السلمون ، ولكن إذا ملحته مبكرًا ، فقد يمتص الملح الماء الذي يحتوي عليه ، مما قد يجففه ويطهى عليه كثيرًا. ضعي الملح والفلفل على السمك قبل الطهي مباشرة.

4. 
   

   
   شهية جيدة!

• سكين حاد
• ميزان حرارة المطبخ قراءة فورية