كيفية تسخين المعكرونة دون تغيير الملمس أو الذوق

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: أعِد تسخين المعكرونة
• طريقة 2 من 2: سخني المعكرونة في الفرن
• طريقة 3 من 3: دافئة على الموقد
• الطريقة الرابعة: قم بتسخين الشعرية في الميكروويف
• طريقة 5 من 5: سخني الصلصات بالكريمة أو النبيذ

عادة ما ينتهي المعكرونة المسخنة إلى أن تصبح فطيرة جدًا أو جافة تمامًا أو مغمورة في مجرى من الزيت. لحسن الحظ ، يمكن تجنب هذه الحالات عن طريق تغيير عملية التسخين. تعلم كيفية التقاط بقايا المعكرونة ، سواء كانت شعيرية عادية أو مع صلصة الكريمة ، والتي تميل إلى الانعطاف بسهولة.

مراحل

طريقة 1 من 3: أعِد تسخين المعكرونة

1. 
   

   
   غلي كمية كافية من الماء في قدر. صب ما يكفي من الماء لتغطية المعكرونة ، ولكن لا تضع المعكرونة في نفس الوقت. انتظر حتى يغلي الماء لإضافة المعكرونة.
   • قد تقرر استخدام إحدى الطرق التي سنناقشها لاحقًا ، ولكن هذه هي أفضل طريقة لتسخين المعكرونة دون صلصة أو ملء.

2. 
   

   
   ضع المعكرونة الساخنة في مصفاة معدنية. تفضل غربال أو مصفاة معدنية بنفس عرض وعاءك. تعتبر المصافي التي تم التعامل معها لفترة طويلة مثالية لتسهيل المناولة.

3. 
   

   
   اغمس المعكرونة في الماء المغلي. لا تحتاج المعكرونة إلى أكثر من 30 ثانية لتسخينها. اسكبها في المصفاة وتذوقها لترى ما إذا كانت الشعيرية قد تم تسخينها جيدًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فضعها في الماء المغلي. إزالة المعكرونة من وقت لآخر (كل 15 ثانية) وتذوق مرة أخرى.
   • إذا لم يكن مصفاة الخاص بك مقابض طويلة أو إذا لم يكن لديك قفازات المطبخ العازلة ، ضع مصفاة في وعاء قبل صب الماء المغلي.

طريقة 2 من 2: سخني المعكرونة في الفرن

1. 
   

   
   
   
   سخن الفرن الخاص بك. اضبط الفرن على 175 درجة مئوية وانتظر حتى يسخن. هذه الطريقة جيدة للمعكرونة مع الصلصة ، ولكنها قد لا تكون عملية لوجبة فردية.

2. 
   

   
   ضع المعكرونة في طبق الخبز. انشر المعكرونة في طبق كبير للخبز. إذا تركتها مكدسة ، فلن تطهي المكرونة بالتساوي.
   • إذا كانت المعكرونة جافة جدًا ، أضف القليل من اللبن للحفاظ عليها رطبة قليلاً. هذا مهم بشكل خاص لازانيا.

3. 
   

   
   غطيها برقائق واتركها تطبخ. عادة ما تكون المعكرونة جاهزة بعد 20 دقيقة ، ولكن ابدأ التحقق من الدقيقة الخامسة عشرة للطهي. من المفترض أن يحتفظ رقائق الألومنيوم بالرطوبة ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية التجفيف.
   • عادة يجب أن ترش البارميزان تحت احباط قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

4. 
   

   
   
   
   تحقق ما إذا كان المعكرونة تحسنت. وخز شوكة معدنية في وسط طبق الخبز وانتظر 10-15 ثانية. إذا كان طرف الشوكة يخرج من طبق الخبز الساخن فهو أن المعكرونة مُدفأة ، وإلا ، عد إلى الفرن.

طريقة 3 من 3: دافئة على الموقد

1. 
   

   
   تسخين المعكرونة عن طريق القلي على نار متوسطة. هذه هي واحدة من أسهل الطرق لتسخين المعكرونة. ما عليك سوى وضع بعض الزبدة أو الزيت المذاب في مقلاة ، ثم إضافة المعكرونة وتسخينها. تحريك من وقت لآخر.
   • أضف الصلصة إذا كانت المعكرونة جافة.

2. 
   

   
   تسخين الصلصات مع كريم أو النبيذ على نار خفيفة. تتحول هذه الصلصات بسهولة ويجب تسخينها بنار منخفضة للغاية. لتقليل فرصة تحول صلصة الكريم ، اقرأ الاقتراحات أدناه.

3. 
   

   
   يقلى اللازانيا. قطع صفيحة من اللازانيا ورميها في المقلاة ، وقطع جانبها لأسفل. اقلبه من حين لآخر ، وقم بتسخين كل جانب حتى تصبح اللازانيا واضحة.

الطريقة الرابعة: قم بتسخين الشعرية في الميكروويف

1. 
   

   
   استخدم الميكروويف لشخص يقدم فقط. لا يطبخ فرن الميكروويف بالتساوي ، خاصةً إذا كان طبق المعكرونة يحتوي على الجبن أو الخضار. إذا كنت تريد تسخين جزء كبير من الشعرية ، فاستخدم الفرن بدلاً من الميكروويف.
   • تجنب تسخين صلصات الكريمة أو صلصات النبيذ والزبدة أو غيرها من الصلصات المماثلة في موجات الميرو ، لأنها يمكن أن تتحول بسهولة.

2. 
   

   
   يُرش المعكرونة بالصلصة أو الزيت ويُمزج. إذا كانت الصلصة مخلوطة مع المعكرونة ، فعليك تحريكها لتوزيع الصلصة بالتساوي. إذا تم تحضير المعكرونة بدون صلصة أو مقبلات ، حركها بقليل من زيت الزيتون. هذا سيبقي المعكرونة دسم.

3. 
   

   
   اضبط الميكروويف على درجة حرارة منخفضة أو متوسطة. سيؤدي إعداد بأقصى طاقة إلى تحويل المعكرونة إلى ملاط. خفض درجة الحرارة القصوى بنسبة 50 ٪ أو حتى أقل.

4. 
   

   
   تغطية المعكرونة. ضع المعكرونة على طبق من الميكروويف ، ويفضل أن يكون مستديرًا لتجنب التسخين غير المتساوي عند الزوايا. تغطية باتباع واحدة من طريقتين.
   • غطي الطبق بلف من البلاستيك ، لكن اترك زاوية مفتوحة للسماح للبخار بالهروب. كما أنه يساعد على الاحتفاظ بالحرارة أثناء طبخ المعكرونة بالتساوي.
   • يمكنك أيضًا تغطية لوحة الميكروويف بمنشفة ورقية مبللة. يتيح ذلك إنتاج المزيد من البخار أثناء إعادة التسخين ، مما يضيف رطوبة إلى الشعرية الجافة أو ممطرًا بصلصة خفيفة.

5. 
   

   
   الحرارة في فترات قصيرة. تسخين المعكرونة لمدة 1 دقيقة ، والتوقف ، والتحقق من تطور التدفئة وإثارة. ثم ، إذا لزم الأمر ، استمر في التسخين على فترات من 15-20 ثانية في المرة الواحدة.
   • إذا كان الميكروويف الخاص بك لا يحتوي على قرص دوار ، فتوقف عن إعادة التسخين في منتصف الطريق وتدويره يدويًا.

طريقة 5 من 5: سخني الصلصات بالكريمة أو النبيذ

1. 
   

   
   استخدام الماء الساخن في قاعدة حمام مائي. هذه الطريقة هي واحدة من أفضل الصلصات المبنية على الكريم ، مثل صلصة الفريدو. تعمل الحرارة غير المباشرة على ضمان سلاسة وأكثر طهيًا ، مما يقلل من خطر فصل المواد الدهنية.
   • يمكنك جعل ماري بين الخاص بك مع اثنين من القدور أو قدر وأواني زجاجية أو وعاء مقاوم للحرارة.
   • إذا لم تتمكن من عمل حمام مائي ، استخدم طريقة التسخين على نار منخفضة للغاية على الموقد.

2. 
   

   
   ضع الصلصة في الجزء العلوي من باين ماري. إذا أمكن ، قم بتسخين الصلصة أولاً على حدة ، ثم اسكبي المعكرونة الباردة والساخنة كما هو موضح أعلاه. إذا تم خلط الصلصة بالفعل مع المعكرونة ، ضعها في الوعاء ليتم تسخينها. اترك الحاوية داخل حمام الماء حتى يبدأ الماء في الغليان.
   • إعادة تسخين المعكرونة المخلوطة بالفعل مع الصلصة ليست صعبة للغاية ، فقط الخطر الذي يصبح ناعمًا جدًا أو معكرونة أكبر قليلاً.

3. 
   

   
   أضف الكريمة أو الحليب إلى الصلصات. تتحول صلصة الكريمة بسهولة لأنها "مستحلب" أو تعليق للدهون والماء. إن اندفاع الكريمة الطازجة أو الحليب كامل الدسم يمكن أن يساعد في ربط الكريم مرة أخرى ، مما يحول دون أن تصبح الصلصة كومة من الدهون.

4. 
   

   
   أضف الزبدة أو الكريمة المخففة إلى الصلصات المبنية على النبيذ. الصلصات المبنية على النبيذ هي أيضا مستحلبات ، لكن اللاكه يمكن أن تتجعد. لتجنب ذلك ، أضف القليل من الزبدة المذابة. الاحتمال الآخر هو كريم خفيف ، بمعنى أنه يتم تسخين الكريم بشكل منفصل في مقلاة حتى يتبخر قدر معين من السائل.

5. 
   

   
   الحرارة في حرارة منخفضة جدا ، مع التحريك في بعض الأحيان. كلما انخفضت الحرارة ، قل احتمال تحول الصلصة. حرك بلطف ، لتجنب فصل المكونات. أكل صلصة الخاص بك عندما لا تزال ساخنة.

6. 
   

   
   أضف صفار البيض في حالة الطوارئ. إذا كانت شرائح الصلصة أثناء تسخينها ، قم بإزالتها من النار وضع ملعقتين من هذا الكريم في وعاء. اخفق صفار البيض بسرعة في هذا الوعاء حتى يصبح الخليط غير ضار ، ثم أعد الخليط في الصلصة.
   • إذا كنت تعيد تسخين المعكرونة الممزوجة بالصلصة ، فإن طريقة صفار البيض لن تكون مناسبة. جرِّب حفنة رقيقة من الدقيق لتكثيف الصلصة وتقليل طبقة الدهون.
   • إذا انتهى بك المطاف مع كتل البيض المخبوزة عندما تغلب ، اترك هذا الوعاء جانباً وحاول ضرب بيضة أخرى في وعاء آخر مع سيولة أقل هذه المرة والضرب بشكل أسرع. إذا كان المزيج الجديد الخاص بك يحتوي على كتل قليلة جدًا ، ففرز وإزالة هذه الكتل واستخدم السائل المتبقي.