كيفية تحضير pakoras

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3 pakoras مصنوعة من الخضروات النيئة
• طريقة 2 من 2: التحضير pakoras مصنوعة من الخضروات المطبوخة

ال pakoras هي الكعك الخضار محل تقدير كبير في الهند من حيث نشأت. سريعة وسهلة التحضير ، يمكن تقديمها كمقبلات أو كبداية أو حتى كمرافقة لشاي الحليب.

مراحل

طريقة 1 من 3 pakoras مصنوعة من الخضروات النيئة

1. 
   

   
   تخلط المكونات الجافة. في وعاء السلطة ، اخلطي الحمص ودقيق الأرز والكزبرة المطحونة والكركم وبذور الكمونajowanوالملح و جارام ماسالا. هذا الأخير عبارة عن خليط بهارات يمكنك شراؤها جاهزًا للاستخدام في أي محل بقالة هندي أو إعداد نفسك.

2. 
   

   
   أضف الماء تدريجياً. صب الماء في المزيج الجاف الخاص بك مع التحريك. يجب عليك الحصول على عجينة ناعمة دون كتل.

3. 
   

   
   ضجة في الفلفل الحار وأوراق الكزبرة. أكمل إعدادك بإضافة الفلفل المفروم وأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة. تخلط مع ملعقة حتى تحصل على جهاز سلس وسمك قليلا.

4. 
   

   
   
   
   تسخين الزيت. في مقلاة ، صب الزيت النباتي وتسخينه على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة من 175 درجة مئوية إلى 185 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة المطبخ ، فغمر قطعة صغيرة من العجين في الزيت. إذا كانت القطعة تطفو وتزول الزيت حولها ، يمكنك البدء في طبخ الكعك.

5. 
   

   
   اغمس قطعة من الخضار في العجينة. خذ شريحة من البطاطا أو الدونون أو حفنة من القرنبيط وتغمس الخضار في العجين. تأكد من أنها مغلفة تماما. يمكنك أن تفعل ذلك باليد أو باستخدام شوكة.

6. 
   

   
   إسقاط الكعك الخاص بك في الزيت. لا تترك الزيت الساخن ، لأن هذا قد يتسبب في الرش والحرق.

7. 
   

   
   إعداد عدة الكعك في وقت واحد. يمكنك تقلي أكبر عدد ممكن من الكعك الذي يمكن أن يحمله الموقد الخاص بك ، مع التأكد من عدم ملامسته لبعضه البعض. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يتم تقطيع الكعك في حوالي خمس دقائق.

8. 
   

   
   
   
   يقلى الكعك. اترك الكعك في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. اقلبها بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق لطهي الخضار بالتساوي.

9. 
   

   
   خدمة الخاص بك pakoras. خذ الكعك الخاص بك من النفط باستخدام مقشدة واترك النفط بالتنقيط. ضعها على ورقة ماصة لإزالة الدهون الزائدة. خدمة الخاص بك الكعك الساخن ومقدد مع الصلصة أعدته أنت أو شراؤها من متجر البقالة.

طريقة 2 من 2: التحضير pakoras مصنوعة من الخضروات المطبوخة

هذه الطريقة مريحة عندما يكون لديك العديد من الضيوف.

1. 
   

   
   تحضير المكونات الخاصة بك بكميات متساوية. هذه الوصفة تسمح لك بإعداد كمية من pakoras في وقت قصير لأنه يتم خلط المكونات مسبقا. للبدء ، تحضير المكونات التالية بكميات متساوية.
   • 1 دقيق الحمص مع كمية صغيرة من دقيق القمح مع الخميرة المدمجة
   • 2 بطاطس مهروسة
   • 3 ومقدونيا الخضار محنك ومحنك
   • ارفع مزيج الخضار مع التوابل الهندية التقليدية مثل الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم وبذور الخردل. وكثيرا ما تستخدم لوغن والزنجبيل والثوم لتذوق الطبق.

2. 
   

   
   تحضير البطاطا الخاصة بك. اسلقي البطاطا وسحقها باستخدام شوكة أو مدقة أو بطاطس. ومع ذلك ، لا تهرسهم ، لأن البطاطا تصبح لزجة.

3. 
   

   
   اخلطي الدقيق والبطاطا.

4. 
   

   
   تحضير الخضروات الخاصة بك. التفاصيل البصل والجزر أو الكوسا في شرائح أو شرائح. ومع ذلك ، من الأفضل أن تقوم بتقطيعها ، مما يتيح لك دمجها بسهولة أكبر في العجين. في القليل من الزيت الحار ، قليهم مع البهارات والفلفل ثم أضيفي في نهاية الطهي الكزبرة الطازجة المفرومة. ثم تضاف مقدونيا إلى مزيج الدقيق والبطاطا.

5. 
   

   
   تحضير جهازك. أضف الماء تدريجياً مع خلط العناصر الأساسية الثلاثة باليد. تحتاج إلى الحصول على واحدة متسقة وسائلة. للتحقق مما إذا كان العجين جاهزًا ، خذ ملعقة ثم اسقطها في الوعاء. إذا انزلق العجين ببطء من الملعقة ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.

6. 
   

   
   تحضير زيت الطهي الخاص بك. صب الزيت في مقلاة ثقيلة القاع أو المقلاة. اسمح بارتفاع درجة حرارة الزيت إلى حوالي 180 درجة مئوية أو حتى تشكل الفقاعات. لتحضير الكعك الخاص بك ، خذ ملعقة كبيرة من العجين وأدخلها مباشرة في الزيت الحار. تقلى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تتحول الدونات إلى اللون البني الذهبي.

7. 
   

   
   خدمة الخاص بك pakoras. يمكن أن يتمتعوا بالبرد أو السخونة ، بمفردهم أو برفقة الصلصة أو صلصة النعناع. إذا كنت تخدمهم في مناسبة خاصة ، فلا تتردد في وضع بعض الأغصان من الكزبرة الطازجة للزينة.