كيفية تحضير بذور شيا

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تناول بذور الشيا الخام
• طريقة 2 من 2: تناول بذور شيا المطبوخة
• طريقة 3 من 3: معرفة المزيد عن بذور شيا
• طريقة 4 من 4: اشرب بذور الشيا

تعتبر بذور شيا من الأطعمة الشعبية والصحية التي يستهلكها الرجال منذ قرون ، لكنها لم تصبح معروفة إلا في الآونة الأخيرة في العالم الغربي. نظرًا لخلطها بسهولة مع الأطعمة الأخرى ونكهة قليلة فقط ، فمن السهل خلطها مع وجباتك المعتادة. هناك طرق مختلفة لإعدادها ، على سبيل المثال عن طريق إخفاءها في أطباقك اليومية أو عن طريق استكشاف وصفات جديدة للحلوى أو العصير المصنوع من بذور الشيا.

مراحل

طريقة 1 من 3: تناول بذور الشيا الخام

1. 
   

   
   تعرف كيف تستمتع ببذور الشيا. امزجها مع رقائق الشوفان والزبادي وغيرها من الأطعمة الرطبة. واحدة من أكثر الطرق شعبية لاستهلاك بذور الشيا هي رشها أو مزجها مع أطباق أخرى. قم بخلطها في أي طبق رطب لجعل البذور ناعمة وهلجنة ، مما سيسمح لك بخلطها دون أن تشاهد كثيرًا.
   • أضف بذور الشيا إلى الفطور عن طريق رش ما بين 1 و 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 إلى 30 مل) بذور شيا على رقائق الشوفان أو اللبن أو حبوب الإفطار.
   • إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة أو وجبة غداء سريعة ، امزج ما بين 1 و 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 إلى 30 مل) بذور شيا لفنجان من الجبن الطازج.
   • امزج بذور شيا مع المكونات الرطبة لساندويتشك. تحضير السندويشات المالحة الخاصة بك مع سلطة التونة أو البيض وشطائرك الحلوة مع زبدة الفول السوداني أو البندق.

2. 
   

   
   
   
   يرش بذور شيا على الأطعمة الجافة. سوف تبقي هشاشة البدن. إذا كان طعامك جافًا ، فسيظل هيكل البذرة هشًا وهذا هو عدد الأشخاص الذين يفضلونه. حتى على الأطعمة الرطبة ، يمكنك رش بذور الشيا والحفاظ عليها هش إذا لم تخلطها مع البقية.
   • يرش البذور على أي نوع من السلطة.
   • تزيين الحلويات الخاصة بك مع قليل من بذور شيا.

3. 
   

   
   إخفاء بذور شيا في وجبات الخام. ستكون هذه التقنية أكثر فائدة إذا كان لديك ضيوف صعبون قد لا يرغبون في تناول هذه البذور الصغيرة.
   • امزج بذور الشيا في سلطة البطاطا أو سلطة المعكرونة الباردة. أضف 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (30 مل) بذور شيا في وعاء كبير من البطاطا أو المعكرونة وتخلط جيدا.

4. 
   

   
   إعداد أشرطة الجرانولا مع بذور شيا. مزيج 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (30 مل) بذور شيا في الوصفة المفضلة لشريط الجرانولا. إذا كنت لا تريد الخبز ، فمزج البذور مع فنجان من التمر المكسر ، ربع كوب من زبدة الفول السوداني أو زبدة الجوز الأخرى ، كوب ونصف من دقيق الشوفان ، ربع كوب من العسل أو شراب القيقب وكوب من المكسرات المفرومة. انشر الخليط على طبق واتركه في الصلابة. يمكنك تحميص رقائق الشوفان قبل إضافتها إلى المكونات الأخرى لمنحها نكهة أكثر أو يمكنك تجربة وصفات أخرى مثل ألواح الجرانولا التي تتطلب الخبز.

5. 
   

   
   
   
   إعداد النكهة شيا هلام. أضف بذور الشيا في هريس الفاكهة. لمزيد من بذور شيا التي تضعها ، والمزيد من الجيلاتين التي تحصل عليها. قد تحتاج إلى تجربة كميات مختلفة من البذور للعثور على النسبة المثالية وفقًا لنوع الفاكهة وتفضيلاتك الشخصية.
   • كقاعدة عامة ، سوف تحتاج إلى 1 كوب ونصف (375 مل) من مهروس الفاكهة و 1 كوب (125 مل) من بذور شيا لإعداد هلام مقبول.

طريقة 2 من 2: تناول بذور شيا المطبوخة

1. 
   

   
   إعداد الحنجرة من بذور شيا. خلط بين 1 و 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (ما بين 15 و 30 مل) بذور شيا في كوب واحد (240 مل) من الحليب الساخن أو أي بديل آخر. اتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتم تشكيل الهلام مع التحريك من حين لآخر لكسر الكتل ، ثم تبرد أو تسخن قبل التذوق. المزيج الطبيعي ليس له الكثير من الذوق ، لذلك من الأفضل أن تضيف شرائح الفاكهة أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو العسل. أضف المزيد من النكهات بإضافة الملح أو القرفة إذا كنت ترغب في ذلك.
   • 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (30 مل) البذور ستمنحك دقيق الشوفان السميك. ضع أقل إذا كنت تفضل علاجًا أكثر سيولة.
   • امزج سائلًا آخر أو بنكهة البودرة طالما كان المزيج لا يزال سائلاً إلى حد ما لإعطائه المزيد من الذوق. حاول صب بودرة الكاكاو أو مسحوق الشعير أو عصير الفاكهة.

2. 
   

   
   العفن بذور شيا لجعل مسحوق. تمر البذور من خلال معالج الطعام ، خلاط أو مطحنة القهوة حتى تحصل على مسحوق ناعم. استخدمه بدلاً من الدقيق المنزلي عن طريق استبداله بالكامل أو استبدال جزء منه.
   • إذا كنت تستخدم دقيق شيا في عجين سميك ، يمكنك استبداله باستخدام أجزاء متساوية من كلا النوعين من الدقيق.
   • إذا كنت تستخدم عجينًا دقيقًا ، فمزج كمية من دقيق بذرة شيا بثلاثة مجلدات من الدقيق أو الدقيق الخالي من الجلوتين.

3. 
   

   
   اخلطي بذور الشيا في الخبز والمعجنات الأخرى. بدلاً من طحن بذور الشيا في الدقيق ، يمكنك إضافتها بالكامل في العديد من وصفات المعجنات المبنية على الدقيق. أضف بين 3 و 4 ملاعق كبيرة. إلى ق. (ما بين 45 و 60 مل) بذور شيا في خبزك الكامل المفضل من الدقيق أو الكعك أو كعك الشوفان أو الخبز أو المفرقعات أو الفطائر أو عجينة الكيك.

4. 
   

   
   ضع بذور الشيا في يطبخك. يمكنك أن تفعل ذلك في أطباق مماثلة أيضا. إذا كنت تحصل على ضيوف أقوياء ، يمكنك إخفاء بذور الشيا في طبقهم. أضف ربع كوب (60 مل) من بذور الشيا إلى اللازانيا أو الحساء الذي تصنعه في خزفي ، أو اتبع هذه الاقتراحات.
   • يمكنك رشاق اللحم المفروم لكرات اللحم أو اللحم بخلط ما بين 1 و 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (ما بين 15 و 30 مل) بذور شيا كل 500 غرام من اللحم ، بدلاً من الفتات.
   • مزيج 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (30 مل) بذور شيا في البيض المخفوق أو العجة أو غيرها من أطباق البيض.
   • أضف القليل من بذور الشيا إلى البطاطا المقلية المفضلة لديك.

5. 
   

   
   نقع البذور لإنشاء هلام التي سوف تستخدمها في وقت لاحق. مزيج 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 مل) بذور شيا مع 3-4 ملعقة شاي. إلى ق. (45 إلى 60 مل) من الماء واتركه يقف لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر حتى تشكل البذور جلًا سميكًا. يمكنك أيضًا مزج البذور مع 9 ملاعق كبيرة. إلى ق. (130 مل) ماء إذا كنت ترغب في الحصول على هلام أكثر سائلة. يمكنك الاحتفاظ بهذا الجل في الثلاجة لمدة أسبوعين قبل تناوله. ستوفر الوقت بجعل هذا الجيل مقدمًا وستتجنب العثور على بذور مقرمشة في المنتصف قبل إضافتها إلى طبق آخر.
   • يمكنك استخدام هذا الجل لاستبدال البيض في الوصفات المخبوزة. 5 ج. إلى ق. (75 مل) من الجل يعادل تقريبا بيضة كاملة. لا يمكنك استخدام هذا المزيج لاستبدال البيض في عجة أو وصفات أخرى حيث لا يتم خلط البيض مع المكونات الأخرى.

6. 
   

   
   رشاقته الحساء والصلصات مع بذور شيا. أضف بين 3 و 4 ملاعق كبيرة. إلى ق. (30 إلى 60 مل) بذور شيا في وعاء من الحساء ، الحساء ، المرق أو المرق. اتركه لمدة 10 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح المزيج سميكًا. تخلط من وقت لآخر لمنع تكوُّن الكتل.

طريقة 3 من 3: معرفة المزيد عن بذور شيا

1. 
   

   
   دراسة الفوائد الغذائية. غالبًا ما يتم المبالغة في الفوائد الصحية لبذور الشيا على شاشات التلفزيون أو في القصص الشخصية ، ولكن لا يزال صحيحًا أنها أغذية تحتوي على الكثير من الطاقة (خاصةً بسبب محتواها الدهني العالي) وغيرها الكثير. المواد المغذية. 30 مل من بذور شيا تحتوي على حوالي 138 سعرة حرارية و 5 غرامات من البروتين و 9 غرامات من الدهون و 10 غرامات من الألياف. أنها توفر كميات كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، حتى أثناء استهلاك أجزاء صغيرة. كما أنها مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، ولكنها مصادر ضعيفة الهضم 3 ، والتي لها تأثير إيجابي على الصحة.

2. 
   

   
   لا تستمع إلى كل ما يقال لك. لم تكن هناك دراسة علمية جادة أظهرت أن بذور شيا تفقد الوزن وتحسن صحة القلب والأداء البدني. لم تتمكن أكثر من دراسة من إثبات هذا النوع من المطالبات والفوائد المزعومة عن طريق إضافة بذور شيا إلى نظامها الغذائي. هذا لا يعني أن بذور شيا ليست طعامًا صحيًا ، ولكن لا تتوقع تغييرات استثنائية في الصحة أو اللياقة البدنية دون بذل جهود لتغيير الطريقة التي تتناولها في تناول الطعام أو ممارسة العادات.

3. 
   

   
   أكل أجزاء صغيرة. تحتوي بذور شيا على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية فيما يتعلق بحجمها ويمكن أن تجلب لك فوائدها الغذائية حتى بكميات صغيرة. يمكن أن تسبب كمية كبيرة من الألياف التي تحتوي على مشاكل في الجهاز الهضمي إذا كنت تستهلك أكثر من اللازم. رغم عدم وجود المبلغ الموصى به رسمي ومع ذلك ، يجب أن تحصر كل وجبة في 30 أو 60 مل من بذور شيا في اليوم ، خاصة إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تضيف فيها إلى نظامك الغذائي.

4. 
   

   
   معرفة ما يمكن توقعه من حيث الذوق والاتساق. بذور شيا لها طعم قليل نسبيا. عندما تخلطهم مع السوائل ، فإنهم يتخذون تناسقًا يشبه الهلام يستمتع به البعض بينما يكره الآخرون. لحسن الحظ ، تسمح لك هاتان الصفتان بالخلط بسهولة مع المكونات الأخرى. يمكنك أن تأكل بذور الشيا الجافة أو المخلوطة مع الأطعمة الأخرى أو المطبوخة في بعض الأطباق. أي من هذه الأساليب لها فوائد غذائية أكثر من غيرها.

5. 
   

   
   شراء بذور شيا عالية الجودة للاستخدام الغذائي. حتى لو كانت هذه البذور هي نفسها المستخدمة في تغذية الحيوانات أو للاستخدامات الأخرى في الحديقة ، فمن الأفضل أن تستهلك بذور شيا وتعبئتها وتبيعها للغرض الوحيد للاستهلاك البشري. إذا كنت تأكل بذور الشيا التي تستخدم للزراعة ، فتأكد من أنها قد نمت بطريقة عضوية ، بدون مبيدات حشرية أو غيرها من المنتجات التي تشكل خطراً على صحتك.
   • يمكنك شراء بذور الشيا من قسم البيع بالجملة في السوبر ماركت ، أو في متجر عضوي أو على الإنترنت.
   • على الرغم من أن بذور الشيا أغلى من الأنواع الأخرى من البذور ، تذكر أن مجموعة كبيرة من هذه البذور ستستمر معك لفترة طويلة إذا التزمت بملعقة أو ملعقتين يوميًا كما هو موضح سابقًا.

6. 
   

   
   إيلاء الاهتمام لبذور شيا إذا كان لديك مشاكل في الكلى. إذا كنت تعاني من الفشل الكلوي أو أي حالة أخرى تؤثر على عمل الكليتين ، فتجنب بذور الشيا أو استهلكها بالنسب الموصى بها من قبل طبيبك. أنها تنتج الكثير من النفايات أكثر من مصادر البروتين الأخرى بسبب محتواها العالي من البروتين النباتي أن الكلى المرضى سيجدون صعوبة في الإدارة. يمكن أن تسبب المستويات العالية من الفوسفور والبوتاسيوم تهيج الجلد ، وعدم انتظام ضربات القلب أو ضعف العضلات إذا لم يتم علاجها بشكل صحيح.

طريقة 4 من 4: اشرب بذور الشيا

1. 
   

   
   أضف بذور الشيا إلى العصائر. عند صنع ملس أو ميلك شيك لشخص واحد ، أضف من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 إلى 30 مل) بذور شيا في الخلاط أو معالج الطعام قبل الخلط.

2. 
   

   
   تحضير "شيا فريسكا". مزيج 2 ملعقة كبيرة. إلى ج. (10 مل) بذور شيا مع 300 مل من الماء ، وعصير الليمون أو الجير وكمية صغيرة من العسل الخام أو شراب الخنجر ، حسب تفضيلاتك.

3. 
   

   
   ضعي بذور الشيا في عصير الفاكهة أو الشاي. أضف 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 مل) من بذور شيا في 250 مل من عصير الفاكهة والشاي أو أي مشروب ساخن أو بارد آخر. اترك المشروب يجلس لبضع دقائق حتى تمتص البذور السائل للحصول على مشروب أكثر سمكا.