كيفية تحضير المخللات المقلية

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: المخللات المقلية البسيطة
• طريقة 2 من 2: المخللات المقلية الحارة
• طريقة 3 من 3: المخللات الحلوة الحارة
• طريقة 4 من 4: الجركن المقلي بالبيرة
• طريقة 5 من 5: المخللات المقلية مع عجين الخبز الجاف

الجيركن المقلي مقبلات لذيذة وبديل مثالي للدجاج المقلي والبصل المقلي أو الرقائق. إذا كنت تتخيل شيئًا مقلية وتريد أن تكون أكثر إبداعًا ، فيجب أن تحاول صنع المخللات المقلية. هذه وجبات خفيفة لذيذة لفترة ما بعد الظهر ومرافقة مثالية لحفلات الشواء والأمسيات الخاصة بك. هناك العديد من الطرق لإعداد المخللات المقلية وليس هناك شك في أنك ستقوم بإنشاء مخللاتك الخاصة بعد قراءة هذه الاقتراحات القليلة.

مراحل

طريقة 1 من 3: المخللات المقلية البسيطة

1. 
   

   
   سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة حتى تصل إلى 190 درجة مئوية. املأ المقلاة حوالي 3 سم من الزيت. تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة خاص. خلاف ذلك ، يمكنك رش القليل من الطحين لمعرفة ما إذا كانت الفقاعات والذهبية على الفور. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الزيت جاهز.

2. 
   

   
   تحضير العجين. مزيج 1 كوب دقيق و 1 كوب دقيق الذرة و 3 بيض مخفوق في وعاء كبير. حرك المكونات حتى تصبح سميكة ولكن حتى لصق لمخللاتك.

3. 
   

   
   يرش شرائح المخلل مع الملح والفلفل حسب تفضيلاتك. استخدم ملقط أو شوكة لغمس كل قطعة من المخلل في العجينة وحركها في العجينة لتغطيتها جيدًا. ضعها في أعلى العجينة لمدة ثانية أو ثانيتين حتى يجف العجين الزائد.

4. 
   

   
   
   
   يقلى شرائح الجركين عدة مرات. بمجرد قيامك بتغطية ما يكفي من الجركان لوضعها في المقلاة ، فقد حان الوقت لقليها. غمس القرع في الزيت المغلي باستخدام سلة أو ملقط. قم بقليها حتى تصبح هشة وذهبية ، والتي يجب أن تستغرق ثلاث دقائق ، حسب حجم الموقد الخاص بك. المخللات جاهزة عندما تطفو على سطح الزيت. بمجرد الانتهاء من مجموعة من المخللات ، انتقل إلى المرحلة التالية.
   • تجنب وضع الكثير من المخلل في المقلاة وإلا ستخفض درجة حرارة الزيت. عندها يملأ الطباشير بالزيت ولم يعد هشًا.

5. 
   

   
   إزالة المخللات من المقلاة مع ملقط. رتبها على طبق مغطى بمنشفات ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

6. 
   

   
   خدمة. يُقدّم المخللات المقلية على الفور مع وعاء صغير من الصلصة التي تختارها لينقع بها.

طريقة 2 من 2: المخللات المقلية الحارة

1. 
   

   
   
   
   تحضير الصلصة. لتحضير الصلصة ، اخلطي ربع كوب من المايونيز ، 1 ملعقة صغيرة. إلى ق. استنزفت الفجل ، 2 ملعقة كبيرة. إلى ج. الكاتشب وربع ج. إلى ج. توابل الكاجون في وعاء متوسط ​​الحجم. حرك المكونات حتى تحصل على غنية وكريمة.

2. 
   

   
   تسخين الزيت. تسخين 3 سم من الزيت النباتي حتى تصل إلى 190 درجة مئوية.

3. 
   

   
   تحضير العجين. لعمل عجين ، اخفق نصف كوب من الدقيق محلي الصنع ، 1 ملعقة كبيرة. إلى ج. وثلاثة أرباع توابل Cajun ، نصف ج. إلى ج. توابل إيطالية ، ربع ج. إلى ج. من الفلفل حريف ، نصف ج. إلى ج. الملح ونصف كوب من الماء حتى يتم خلط المكونات جيدا.

4. 
   

   
   ضعي الخياشيم على مناشف ورقية وامسحيها جافة. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تكون جافة قبل القلي.

5. 
   

   
   يُسكب نصف الجركين في العجينة. حركهم لتغطيتهم بالكامل بالعجين.

6. 
   

   
   أضف المخللات في الزيت. للقيام بذلك ، أخرجهم من العجين بملعقة مع ثقوب ، واحدة تلو الأخرى بحيث يتدفق الزائد من العجين. ضعيها في الزيت الواحد تلو الآخر.

7. 
   

   
   تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. هذا يجب أن يستغرق بين 1 و 2 دقيقة.

8. 
   

   
   أخرجهم من الزيت. أخرج المخللات من الزيت بنفس الملعقة وضعها على ورقة من المناشف الورقية للسماح لها بالتنقيط.

9. 
   

   
   كرر العملية مع بقية الجركين والعجين.

10. 
    

    
    خدمة. بمجرد أن تصبح المخللات جاهزة ، تقدم لهم الصلصة التي أعدتها. يمكنك أيضا خدمتهم مع بضع عصي من الكرفس.

طريقة 3 من 3: المخللات الحلوة الحارة

1. 
   

   
   صب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة والحرارة إلى 190 درجة مئوية. يجب أن لا يقل سمك الزيت عن 3 سم في المقلاة.

2. 
   

   
   تحضير الخليط مع دقيق الذرة. تخلط في وعاء عميق كوب من دقيق الذرة وخليط الخميرة ، 1/4 كوب دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. مسحوق الفلفل الحار ، 1 ملعقة كبيرة. إلى ج. من الكمون ، نصف ج. إلى ج. مسحوق فلفل حريف ونصف 1 ج. إلى ج. مسحوق الفلفل الأسود.

3. 
   

   
   تحضير خليط الحليب. اخلطي البيضة المخفوقة قليلاً ونصف كوب من الحليب في وعاء آخر. يقلب جيدا حتى يتم دمج البيض تماما في الحليب.

4. 
   

   
   تغطية المخللات مع هذه الخلطات اثنين. اغمر كوبين من شرائح الخضروات الحارة المخلوطة في خليط الحليب واسحبها إلى خليط دقيق الذرة.

5. 
   

   
   يقلى الخضروات على دفعات كل ثلاث دقائق. تُسكب مجموعة من المخللات في الزيت ويُقلّى لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. 
   

   
   أخرج المخللات من الزيت وضعها على مناشف ورقية لتجفيفها.

7. 
   

   
   خدمة. قدمي هذه المخللات المقلية اللذيذة بمجرد استعدادها. يمكنك تقديمها مع صلصة من اختيارك أو مغطاة بقليل من الصلصة الحارة.

طريقة 4 من 4: الجركن المقلي بالبيرة

1. 
   

   
   استنزاف 2 × 500 غرام من شرائح المخللات. ببساطة امسح باستخدام مناشف ورقية.

2. 
   

   
   تحضير الخليط مع البيض. خفقت بيضة كبيرة ، علبة من 350 مل من البيرة ، 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. مسحوق الخبز و 1 ملعقة كبيرة. إلى ج. من الملح.

3. 
   

   
   أضف ربع كوب من الطحين إلى الخليط. فاز على المكونات بخفق حتى يتم الحصول على خليط موحد.

4. 
   

   
   صب حوالي سنتيمتر واحد من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة.

5. 
   

   
   سخني الزيت على نار متوسطة. يجب أن يصل الزيت إلى 190 درجة مئوية قبل أن يصبح جاهزًا.

6. 
   

   
   اغمس المخللات في العجينة. دع العجين يقطر.

7. 
   

   
   يقلى المخللات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. هذا يجب أن يستغرق ما بين 3 و 4 دقائق.

8. 
   

   
   خدمة. خدمة المخللات مع صلصة من اختيارك.

طريقة 5 من 5: المخللات المقلية مع عجين الخبز الجاف

1. 
   

   
   تأخذ المخللات من جرة بهم. اختر ما تريد. استخدام ملقط لسحبها.

2. 
   

   
   تحضير العجينة بدقيق القمح ودقيق الذرة. أضف التوابل وفقًا لتفضيلاتك.

3. 
   

   
   صب الخليط في كيس واحد لتر أو أربعة لتر.

4. 
   

   
   صب المخللات الرطبة في الجيب. حرك الكيس بلطف. هذه العملية يجب أن تغطي gherkins بطريقة موحدة.

5. 
   

   
   يقلى الخضروات على درجة حرارة 190 مئوية لا تقلى عليهم لأكثر من دقيقتين.

6. 
   

   
   خدمة ساخنة. يمكنك التأكد من أن الجميع سوف يحبونهم.