كيفية إعداد السفرجل هلام

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 5: طهي الطعام
• طريقة 2 من 3: تحضير الهلام
• طريقة 3 من 3: وضع في جرة

لقد فقد الناس عادة تذوق السفرجل ، ولكن لبعض الوقت عادت هذه الفاكهة إلى الموضة. يقدم السفرجل نكهة لذيذة تشبه الخوخ وله طعم خفيف ولذيذ. الهلام الذي توفره لك هذه المقالة لإعداد المعارض لون جميل من روبي وسيكون مثالياً لنشرها على الخبز المحمص أو أي كعكة أخرى.

مراحل

طريقة 1 من 5: طهي الطعام

1. 
   

   
   جهز سفرك قبل الطهي. اغسل سفك بالماء البارد. أزل ذيل كل فاكهة وقطّعيها إلى قطع. لا تقم بإزالة الجلد.

2. 
   

   
   طبخ السفرجل. ضعي قطع السفرجل في قدر كبير. املأ الوعاء بكمية كافية من الماء حتى يكون طوله 3 سم فوق قطع السفرجل. غلي الماء ، بمجرد أن يغلي الماء يقلل الحرارة واتركه على نار خفيفة ، ثم اترك المزيج يطبخ لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح القطع ناعمة.
   • للتأكد من أنك طبخت قطع السفرجل لفترة كافية ، فزرع شوكة. إذا دخلت الشوكة لحم السفرجل بسهولة ، يمكنك اعتبارها جاهزة.
   • ستحصل على نكهة أقل جودة إذا طبخت السفرجل لفترة طويلة جدًا ، لذا تأكد من أن الماء يرتعد ، ولكن لا تغلي.

3. 
   

   
   سحق السفرجل. استخدم هراسة البطاطس لسحق السفرجل ، واحرص على عدم ترك قطع كبيرة. يجب أن يكون المهروس الذي يتم الحصول عليه سائلاً قليلاً ، يشبه إلى حد بعيد التفاح. أضف بعض الماء إذا كنت تعتقد أن لب السفرجل سميك جدًا.

4. 
   

   
   
   
   تصفية اللب سفرجل. تأخذ وعاء سلطة كبيرة. ضع مصفاة مشدودة عليه ، ثم قم بتغطيته بسداة كبيرة. صب اللب السفلية في النشا. سترى العصير في وعاء السلطة ويبقى اللب في الدرج. دع اللب يفرغ عصيره لمدة 4 ساعات.
   • نلقي نظرة على وعاء السلطة من وقت لآخر. يجب أن تحصل على 4 أو 5 أكواب من العصير بعد 3 أو 4 ساعات. إذا بدا لك أنك لا تملك هذه الكمية من العصير ، فمزج القليل من الماء في لب السفرجل واتركها تصفيتها مرة أخرى.
   • عند وصولك تقريبًا في الساعة الرابعة ، استخدم ملعقة أو ملعقة خشبية للضغط على لب السفرجل للحصول على آخر قطرات من العصير.

طريقة 2 من 3: تحضير الهلام

1. 
   

   
   أضف السكر في عصير السفرجل. قم بقياس إجمالي كمية العصير التي حصلت عليها بعد تصفية اللب. صبها في جرة نظيفة كبيرة. خلط كوب صغير من السكر لكل كوب من عصير السفرجل.
   • إذا كنت تفضل جيلي الحلو ، فأضف كوبًا جيدًا من السكر لكل كوب من عصير السفرجل.
   • إذا كنت ترغب في صنع حلوى تورتة وأقل حلوة ، فأزل ما يعادل ملعقة صغيرة من السكر لكل كوب من السكر وأضف بضع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

2. 
   

   
   
   
   اسلقي السكر وعصير الأرياف التي قمت بخلطها. لا تتوقف عن تحريك الخليط ، وإلا فسيتمسك السكر بحواف القاع وأسفله. استمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.

3. 
   

   
   إزالة حثالة. أثناء قيامك بطبخ الهلام ، ستنتج طبقة من حثالة على السطح. إزالته مع ملعقة وتجاهلها. استمر في إزالة الزبد الذي يتكون حتى يذوب السكر.

4. 
   

   
   كن حذرًا عند تحديد موعد إزالة الهلام من النار. بينما تقوم بتسخين الهلام ، سيبدأ تغيّرها حيث أن السفرجل له خصائص طبيعية تساعد على تكوين الهلام. ستعرف أن الهلام جاهز عندما يتحول إلى مادة هلامية حيث يبرد ويفقد مظهره السائل.
   • يمكنك معرفة ما إذا كانت الهلام جاهزة عن طريق أخذ ملعقة وصبها على طبق بارد. واسمحوا الوقوف بضع ثوان ثم مسها. إذا كان لديه اتساق هلام وناعمة إلى حد ما لمسة ، فهي جاهزة. إذا كان لا يزال سائلاً ، استمر في الطهي.
   • يمكنك أيضًا معرفة ما إذا كانت الهلام جاهزة عن طريق فحص درجة حرارتها. يمكنك استخدام ميزان حرارة الطهي ، وسوف يكون هلام جاهز بمجرد وصوله إلى 105 درجة مئوية.

طريقة 3 من 3: وضع في جرة

1. 
   

   
   استخدام مغرفة لنقل هلام في الجرار معقمة. كن حذرا عند صب الهلام في الجرار ، يكون الجو حارا جدا. املأ الجرار مع ترك فراغ بحجم 1.5 سم على الجزء العلوي من هلام ، ثم ضع الأختام والأغطية على الجرار.

2. 
   

   
   مكان الجرار هلام في الماء المغلي. قم بغليها لفترة قصيرة حتى تسمع صوت الأغطية ، مما يعني أن المفصل يحقق هدفه الآن.
   • إذا كنت تفكر في تناول الهلام في الأيام التالية ، فلن تحتاج إلى إغلاق الجرار بالماء المغلي.
   • يمكنك أيضًا الحفاظ على الهلام عن طريق إذابة شمع البارافين وسكبه في الهلام الساخن. سوف يرتفع الشمع إلى أعلى هلام ويشكل طبقة واقية.

3. 
   

   
   القيام به.