كيفية استخدام شواء

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تضيء الشواية
• جزء 2 باستخدام الشواية
• جزء 3 شوي الطعام

في الوقت الحاضر ، يتجنب الكثير من الطهاة المشاوي لأنهم لا يعرفون كيفية تقديم الطعام. ومع ذلك ، فهي أجهزة مفيدة يمكنها طهي الطعام أو شواءه في دقائق معدودة. ابدأ بوضع رف بالقرب من أعلى الفرن. قم بتشغيل الشواية واتركها للاحماء لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل وضع الطعام تحتها. استخدم دائمًا طبقًا معدنيًا ثقيلًا أو الحديد الزهر لطهي الطعام بهذه الطريقة.

مراحل

جزء 1 تضيء الشواية

1. 
   

   
   العثور على شواء. أفران الغاز القديمة لديها شواية منفصلة في مقصورة صغيرة في الجزء السفلي. إذا لم يكن هذا هو الحال بالنسبة لك ، فإن الشواية موجودة ببساطة في الجزء الرئيسي ويتم تثبيتها في أعلى الفرن.

2. 
   

   
   تثبيت رف الفرن. تشير معظم الوصفات إلى أنه يجب وضعه على بعد 7 إلى 10 سم أسفل الشواية. ضعه في واحد من أعلى موقعين ممكنًا واستخدم مسطرة متدرجة لقياس المسافة بين الشواية والشواية.
   • إذا كانت الشواية في حجرة منفصلة ، فلن تكون قادرًا على ضبط ارتفاع الشواية.

3. 
   

   
   بدوره على الشواية. إذا كان لديك فرن غاز ، فسيتم تشغيل الإعداد الأخير على مقبض درجة الحرارة على الشواية. وفقًا للطراز ، قد يحتوي الفرن الكهربائي على مقبض خاص أو إعداد على مقبض محدد درجة الحرارة. لتشغيل الشواية ، ما عليك سوى الضغط على الزر المقابل أو تحديد الإعداد باستخدام مفتاح درجة الحرارة.
   • بعض الأفران الكهربائية الحديثة لديها العديد من الإعدادات للشواء. إذا كانت الوصفة لا تشير إلى درجة الحرارة ، فحدد أعلى درجة.

4. 
   

   
   
   
   سخن الفرن. أغلق باب الشواية أو مقصورة الفرن. سخن الجهاز لمدة 5 دقائق على الأقل قبل طهي الطعام. تتطلب بعض وصفات اللحوم تركها دافئة لفترة أطول لالتقاط سطح اللحم.

جزء 2 باستخدام الشواية

1. 
   

   
   استخدام طبق مناسب. لا تضع حاويات البيركس تحت الشواية ، لأن هذه المادة قد تنشق أو تنفجر عندما تتعرض لمثل هذه الحرارة العالية. استخدم صُلبًا من الحديد الزهر أو طبقًا للخدمة الشاقة ، مثل الحاويات التالية.
   • بشكل عام ، يجب تسخين مواقد الحديد الزهر في نفس وقت الشواية. فهي مثالية للاستيلاء على اللحوم.
   • يمكن صفائح الفرن المعدنية بورق الألمنيوم واستخدامها في شواء الخضار.
   • يتم توفير أطباق الشواء مع طبق أسفل يسمح لكلا بتعميم الهواء الساخن واستعادة الدهون. يمكن استخدامها لأي نوع من المكونات.

2. 
   

   
   ضع الطعام تحت النيران. هذه الخطوة تنطبق فقط على مشاوي الغاز. بعد إضاءة الشواية ، انظر إلى الفرن لاكتشاف النيران. عندما تخبز الأطعمة ، حاول وضعها مباشرة أسفلها.
   • تحتوي الأفران الكهربائية على أنابيب معدنية ساخنة تُشوي الطعام بدلاً من اللهب. وعادة ما يتم توزيعها بالتساوي في الجزء العلوي من الفرن.

3. 
   

   
   
   
   اترك الباب مواربا. اترك باب الشواية أو حجرة الفرن مواربة قليلاً بحيث يمكن تدوير الهواء والحرارة بالتساوي. كن حذرًا ، لأن بعض الأفران لا تعمل عندما لا يكون الباب مغلقًا. اقرأ النشرة الخاصة بك لمعرفة ما إذا كان هذا هو الحال.
   • إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل ، فقم بإغلاق باب الفرن لتجنب الحوادث.

4. 
   

   
   راقب الطعام. مشاوي شواء الطعام بسرعة في درجات حرارة عالية. لهذا السبب فإن معظم الوصفات لديها وقت طهي من 5 إلى 10 دقائق. إذا تركت الطعام تحت الشواية لفترة طويلة ، فقد تحترق أو حتى تشتعل فيها النيران ، خاصة إذا كان الطعام جافًا مثل الخبز. في حالة نشوب حريق ، تابع على النحو التالي.
   • أطفئ الشواية.
   • اترك باب الفرن مغلقًا. إذا كان مواربا ، أغلقه. هذا سوف يقلل من امدادات الاوكسجين من النار.
   • دع الحريق يحترق حتى يخرج من تلقاء نفسه. افتح نافذة لمسح الدخان.
   • شاهد الفرن. إذا أصبحت النار أكبر أو بدأت النيران تخرج من الفرن ، فقم بإخلاء المنزل واتصل بقسم الإطفاء.

جزء 3 شوي الطعام

1. 
   

   
   طبخ شريحة لحم. ضع مقلاة من الحديد الزهر أسفل الشواية وقم بتسخينها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة. تُتبّل شريحة لحم وتوضع في مقلاة حديدية ساخنة. شواء لمدة 3 إلى 5 دقائق على كل جانب. بمجرد طهيها ، اتركها لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
   • لتتبل شرائح اللحم ، قم ببساطة بالفرشاة قليلًا من زيت الزيتون وإضافة طبقة من الملح والفلفل.
   • دعه يرتفع إلى درجة حرارة الغرفة على سطح العمل قبل الطهي.

2. 
   

   
   اصنع بعض الخبز المحمص. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح سميكة إلى حد ما (حوالي 3 إلى 5 سم). انشر كمية كبيرة من الزبدة على كل شريحة. ضع الخبز على ورقة الخبز المغطاة بورق الألمنيوم وشواء تحت الشواية لمدة 5 دقائق. مشاهدته بعناية لتجنب حرقه. لعمل الزبدة ، اخلطي:
   • 5 ملاعق كبيرة من مرهم الزبدة
   • 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
   • 3 فصوص مضغوطة من الثوم
   • ملعقة صغيرة dorigan المجففة
   • الملح والفلفل حسب ذوقك

3. 
   

   
   شواء الخضروات. طريقة الطهي هذه تجعل من الممكن تخفيفها مع منحهم طعم الدخان ، مثل الشواء. قطع الخضار إلى شرائح رقيقة. تغطيهما بزيت الزيتون ثم الملح والفلفل. رتب على ورقة الخبز المغطاة بالفرن وشوى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك كل 5 دقائق. تعمل هذه الطريقة مع العديد من الخضروات ، مثل:
   • الجزر
   • الفلفل
   • البصل
   • الكوسة
   • البطاطا

4. 
   

   
   أطباق البني في صلصة. استخدم الشواية لإعطاء سطح ذهبي لطيف لأطباق مثل الحساء. ابدأ بطهي الطبق في الفرن بشكل طبيعي. عندما تنضج تقريبًا ، ضعيها تحت الشواية واحمر سطحها لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل إخراجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
   • دع الخليط يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل الأكل.