كيفية نحت الفاكهة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: نحت البطيخ
• طريقة 2 من 3: نحت زهرة في خيار
• طريقة 3 من 3: نحت أنماط أكثر تعقيدًا

يقوم الطهاة الفنيون الذين طوروا في تايلاند والصين واليابان بنحت الفواكه والخضروات منذ قرون لمنحهم أشكالًا رائعة. تتطلب معظم التصميمات التي يقومون بإنشائها سكينة حادة وفاكهة أو خضار من اختيارك. من خلال التدريب الكافي ، يمكنك تحويل هذه المكونات البسيطة إلى ديكورات جميلة ، وحتى تماثيل رائعة.

مراحل

طريقة 1 من 3: نحت البطيخ

1. 
   

   
   اختيار البطيخ. يمكنك استخدام أي بطيخ يحتوي على لحاء صلب وثابت بدون بقع مرئية. غالبًا ما تستخدم البطيخ في منحوتات الفاكهة ، ولكن يمكنك حقًا استخدام أي بطيخ كبير بدرجة كافية وصعبة بما فيه الكفاية.

2. 
   

   
   قطع قطعة صغيرة في قاعدة البطيخ. استخدم سكينًا حادًا في مطبخك للتحكم بدقة في النحت. ابدأ باستخدام سكينك لقطع قطعة صغيرة من البطيخ إلى أحد نهايتها لتتمكن من الاحتفاظ بها مستقيمة. يمكنك وضع البطيخ الصحيح أو يمكنك وضعه على الجانب للحصول على وعاء أطول.
   • استخدم سكينًا من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من ذلك لأنه لن يغير لون الفاكهة.

3. 
   

   
   ارسم النموذج على البطيخ. استخدم علامة جيدة لرسم نقشك على البطيخ ، على سبيل المثال صورة ظلية بجعة مع الرأس والأجنحة. يمكنك رسم نمط يدويًا ، لكن معظم الناس يفضلون الحصول على استنسل لرسم النمط. يمكنك العثور على هذا النوع من النقوش في متاجر البلاستيك أو على الإنترنت.
   • على الرغم من أنه قد يكون من الصعب بعض الشيء العثور على الإستنسل المصمم لنحت الفاكهة على الإنترنت ، إلا أن هناك مواقع ويب مخصصة للإستنسلات لنحت القرع والتي يمكنك بسهولة التكيف مع بطيخك.
   • ضع الاستنسل على البطيخ حتى لا يغطي الجزء العلوي الذي سيتم إزالته لاحقًا لإنشاء شكل الوعاء.

4. 
   

   
   
   
   قطع على طول النمط. زرع السكين في اللحاء في أي نقطة حيث تم العثور على علامة علامة وقطع بعناية على طول النمط. إذا كان اللحاء صعبًا جدًا أو إذا كانت سكينتك غير حادة بدرجة كافية ، فسيتعين عليك التحرك لأعلى ولأسفل كما لو رأيت اللحاء ، وإلا يمكنك قطعها مباشرة. تأكد من ثبات سمك اللحاء بالكامل للجسد أسفله.

5. 
   

   
   إزالة الديكور المتبقي. بمجرد قطع النمط تمامًا ، يمكنك إزالة القطع التي لن تبقى على البطيخ. إذا لزم الأمر ، قص دائرة أو بيضاوية في الجزء العلوي من البطيخ لفتح شكل وعاء. قم بإزالة هذه القطع من البطيخ بعناية عن طريق هزها أو قصها إذا لزم الأمر لفصلها عن لحم البطيخ.

6. 
   

   
   أفرغ لحم البطيخ. استخدم ملعقة باريسية لإزالة اللحم من البطيخ. كشط السطح الداخلي للبطيخ لتترك اللحاء فقط ، يمكنك أيضًا ترك طبقة رقيقة من اللحم إذا أعجبك تباين الألوان الذي يعطيها.

7. 
   

   
   
   
   ملء وعاء. عادة ما يتم تعبئة البطيخ مع سلطة فواكه. يُقدّم البطيخ بتزيينه مباشرةً في حفلة ذات طابع معين أو يُبقيه في الثلاجة. خلاف ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام هذا الوعاء لملئه بالديكا ، أو وضع دبلوماسي أو عناصر أخرى. نادرا ما تستخدم البطيخ المصنوع من البطيخ في أي شيء آخر غير الطعام ، لأن اللحاء قد يبدأ في التحلل.
   • بخلاف ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام سلطتك كمصفاة من خلال حفر ثقوب في القاع لتصريف عصير سلطة الفاكهة الذي تريد وضعه ووضعه في طبق.
   • إذا كانت محتويات البطيخ تسقط عبر ثقوب واسعة جدًا على السطح ، ففكر في تغطية الجزء الداخلي بورق شهادة جامعية أو مواد أخرى.

8. 
   

   
   نحت غطاء للبطيخ (اختياري). إذا تمكنت من إزالة الجزء العلوي من البطيخ بدون labimer ، فيمكنك أيضًا نحته. يمكنك وضعه على البطيخ كغطاء لطيف. هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ويستخدم بشكل عام لأسباب أكثر تجريدية. إذا كان لديك نمط أكثر واقعية ، مثل شخصية البجعة الشائعة ، فيمكن للغط أن يصرف الانتباه عن النموذج أو يصعب التعرف عليه.

طريقة 2 من 3: نحت زهرة في خيار

1. 
   

   
   قطع قطعة من الخيار. قطع خيار كبير أو متوسط ​​إلى ثلاث قطع أو قطع خيار صغير إلى النصف. الحجم الدقيق ليس مهمًا ، ولكن يجب أن تتضمن القطعة التي ستنحت عليها نصيحة مستديرة وطرف مسطح مقطوع.
   • احتفظ بالجزء الآخر بالقرب منك ، لأنه من النادر جدًا نحت زهرة على خيار في المرة الأولى.

2. 
   

   
   إنشاء شريط الخيار عن طريق قطع فقط تحت الجلد. خذ سكين المطبخ الفولاذ المقاوم للصدأ حاد ووضعه على جانب وجه قطع. قطع حوالي ثمانية من محيط الخيار ، أسفل الجلد الأخضر مباشرة. حرك السكين ببطء تحت الجلد حوالي 1 سم من النهاية. انزع السكين ، وترك شريط الجلد المتصل بالخيار.
   • إذا انكسرت الفرقة ، فلا يزال بإمكانك الاستمرار في وضع يديك على قطعة الخيار هذه.

3. 
   

   
   استمر في عمل شرائط من الجلد حول الخيار. كرر هذه العملية حتى يتم تحويل كل جلد الخيار إلى شرائح ، والتي ستصبح بتلات الزهرة الخارجية.

4. 
   

   
   الآن تعتني باللحم الأبيض للخيار. مرة أخرى ، استخدم نفس السكين لإنشاء شرائح رقيقة من الطرف المقطوع للخيار. هذه المرة ، ستقوم بإنشاء بتلات داخلية باستخدام اللحم الأبيض الصلب للخيار.
   • سيكون هذا الجزء أكثر صعوبة في التقشير ، لأنه يجب عليك إنشاء شرائح يجب أن تكون رقيقة بدرجة كافية حتى يتم طيها بينما تكون قويًا بما يكفي لعدم كسرها. اذهب ببطء وتوقف إذا شعرت أن عينيك أو يدك تضعفان.

5. 
   

   
   انزع البذور. كشط بعناية البذور واللب من وسط الخيار باستخدام سكين. إذا كان لا يزال لديك لحم أبيض لم تقسمه إلى شرائح ، فيمكنك إزالته أيضًا.

6. 
   

   
   قطع بتلات في مثلث. استخدم سكينًا أو مقصًا لقطع نهاية كل منها البتلة نبات في الذروة. حاول قص كل المثلثات من نفس الحجم للحصول على تأثير أكثر تناسقًا جماليًا.

7. 
   

   
   إضافة اللون إلى المركز. قلد المدقات الموجودة في وسط الزهرة بقطع قرص جزرة صغير ووضعه في منتصف الشرائط. يمكنك اختيار خيارات أخرى ملونة صالحة للأكل ، مثل التوت الصغير أو قرص الطماطم أو حتى زهرة حقيقية. براعم الهندباء ، البرسيم أو الإقحوانات عبارة عن أزهار صالحة للأكل ستكون جميلة جدًا في وسط الخيار المقطوع.

طريقة 3 من 3: نحت أنماط أكثر تعقيدًا

1. 
   

   
   العثور على عدة سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تستخدم المعادن الأخرى التي قد تسبب تلون الفاكهة. سيكون ليدال سكاكين حادة أو سكاكين تايلاندية. نادراً ما يتجاوز طول شفرة النحت من 5 إلى 10 سم ، ابحث عن سكين ذو مقبض طويل ومريح في الاستخدام.
   • يمكنك أيضًا اختيار أدوات أخرى لأعمال أخرى. عادةً ما يتم استخدام مقبلات على شكل zester أو V لإزالة الجلد من الفواكه والخضروات.

2. 
   

   
   اختيار البطيخ لتدريب. يمنحك البطيخ مساحة كبيرة للتدريب واللحاء الصلب الذي سيبقى في مكانه. إذا كنت تشعر بالطموح ، يمكنك نحت أي ثمار. من السهل عمومًا نحت ثمار ثابتة مثل التفاح أو الأناناس أكثر من الفواكه اللينة مثل الكيوي والجريب فروت.
   • تفترض الطريقة الموضحة أدناه أنك اخترت بطيخًا ، لكن يمكنك تكييفه مع أي فاكهة أخرى.

3. 
   

   
   تعلم كيف تمسك السكين. ضع إبهام يدك المهيمنة على مقبض السكين ، بجوار النصل. ضع إصبعك الفهرس على الجزء العلوي والمستوي من الشفرة. اخفض إصبعك الأوسط على جانب الشفرة ، مقابل الإبهام. قم بطي إصبعك بإصبعك وإصبعك الصغير حول الرقبة مع الاحتفاظ به بشكل مريح

4. 
   

   
   نحت نمط بسيط وضحل. حاول قص أو نقش نمطك البسيط ، مثل القلب أو الدائرة ، من خلال لحاء البطيخ. حاول تقطيعه إلى عمق موحد ، دون التمكن من رؤية الجسد تحته.

5. 
   

   
   قطع نمط الشبكة على هذا النمط. اقسم النمط الخاص بك باستخدام شبكة دون إزالة أي قطعة من الديكور أو اللحم. يجب أن تكون قادرًا على رؤية اللون الجميل للحم البطيخ من خلال خطوط الشبكة.

6. 
   

   
   تدرب على نحت الأشكال الصغيرة. نحت حول الشبكة أو أي جزء آخر من البطيخ لتدريبك على نحت أنماط أصغر أو أكثر تعقيدًا. قد يكون من الأسهل نحت الأنماط بخطوط مستقيمة ، مثل الماس ، مقارنة بالنقوش ذات الخطوط المنحنية.
   • ربما يتعين عليك تدريب الكثير لتتمكن من إزالة اللحاء حول التصميم الخاص بك دون كسره. حاول التحقق من أن قطعة الكعكة التي تريد إزالتها مقطوعة جيدًا في الجسد قبل إزالتها. إذا كنت تواجه مشكلة في محاولة إزالة اللحاء ، فزرع السكين في وسط القطعة واسحبه برفق.

7. 
   

   
   محاولة لجعل التخفيضات الزاوية. أعط سكينتك زاوية طفيفة أثناء القطع بدلاً من زرعها مباشرة لإنشاء تأثيرات بصرية جديدة. على سبيل المثال ، إذا استخدمت هذه التقنية بقطع Vs ، فإنك تنشئ نوعًا من بتلات على البطيخ.