كيف تعرف متى تكون البيضة المسلوقة جاهزة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: قص البيض المطبوخ
• طريقة 2 من 2: استخدام مقياس حرارة

إنها أصعب مما تتخيل في صنع بيضة مسلوقة مطبوخة تمامًا. اطبخ بيضة خام كاملة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. عند الانتهاء من الطهي ، يمكنك التحقق من طبخه عن طريق الاستغناء عنه أو استخدام مقياس حرارة الطهي للقراءة الفوري.

مراحل

طريقة 1 من 3: قص البيض المطبوخ

1. 
   

   
   اطبخ البيض. لعمل بيض مسلوق ، املأ قدر كبير بالماء واتركه يغلي على الموقد. اغمر البيض في الماء المغلي واتركه يطهو لمدة 8 إلى 14 دقيقة. يمكنك أيضًا وضعها مباشرة في الماء البارد وإحضارها في الغليان وإزالة المقلاة من الحرارة واترك البيض في ماء ساخن لمدة 9 إلى 15 دقيقة.
   • إذا قمت بطهي البيض في الماء المغلي لمدة 8 دقائق ، فيجب أن يكون لديهم بياض ثابت وأنواع صفراء ذهبية طفيفة.
   • يجب أن يعطي الطهي لمدة 12 دقيقة في الماء المغلي صفارًا متجمدًا تمامًا.
   • إن الطهي لمدة 14 دقيقة أو أكثر سوف ينتج صفارًا ذا اتساق جاف وهش.

2. 
   

   
   اختبار بيضة. إذا كنت تطبخ عدة ، فلن تحتاج إلى التحقق منها جميعًا. في نهاية وقت الطهي ، أخرج أحد الماء الساخن وقطعه للتحقق من اتساقه. في حالة الطهي ، يجب أيضًا طهي كل البيضات الأخرى.

3. 
   

   
   
   
   تبرد البيضة. تمر عليه تحت الماء البارد. عند إخراجها من الماء ، سيكون الجو حارًا للغاية. قم بتشغيل ماء الصنبور البارد فوقه لمدة دقيقة واحدة لتبريده بدرجة كافية بحيث يمكنك وضعه دون حرق.

4. 
   

   
   انزع القشرة. للقيام بذلك ، يمكنك الضغط على البيضة على سطح مستو ومن ثم تغسلها بأصابعك. يمكنك أيضًا كسر القشرة بضربها بملعقة ثم تمريرها أسفل القشرة لإزالتها.

5. 
   

   
   اقطع البيضة إلى نصفين. قطعه من خلال المركز لرؤية الأصفر محاط بالأبيض.

6. 
   

   
   انظر من الداخل بعد قطع البويضة إلى النصف ، تفحص قوامها الداخلي. يجب أن يكون أصفر أصفر ومجمدا. إذا كانت محاطة بدائرة خضراء ، فهى مطبوخة قليلاً. إذا كان لا يزال يتدفق ، لا يتم طهيه بالكامل. أما بالنسبة للأبيض ، فيجب تجميده دون أن يكون مطاطيًا.
   • إذا لم يتم طهي البويضة تمامًا ، اطبخ جميع البقع الأخرى لمدة 30 إلى 60 ثانية.
   • إذا كانت البيضة مفرطة الطهي ، فقم بإخراج الآخرين من الماء الساخن لمنعهم من الطهي أكثر.

7. 
   

   
   
   
   تبرد البيض. عندما تنضج كما تريد ، يمكنك منعهم من الطهي أكثر عن طريق غمرهم في الحال في حمام بارد لتبريدهم. ضع مكعبين أو ثلاثة مكعبات في وعاء ونصف ملء بالماء. احرص على إزالة البيض المطبوخ بعناية من الماء الساخن باستخدام ملعقة ثم غمسها في حمام الثلج البارد.

طريقة 2 من 2: استخدام مقياس حرارة

1. 
   

   
   خذ بيضة من الماء. إذا طبخت عدة ، فاخذ واحدة من الماء الساخن بملعقة أو مغرفة. ارفعه برفق وقم بإمالة الملعقة قليلاً لإزالة الماء.

2. 
   

   
   حماية يدك. استخدم قفاز الفرن عند لمس البيض. سيكون الجو حارًا عند إخراجك من ماء الطهي ، ولكن إذا قمت بتبريده ، فلن يوفر لك مقياس الحرارة إشارة دقيقة. ضعي قفازًا سميكًا على الفرن لحماية نفسك من الحرارة.

3. 
   

   
   أعرض مقياس حرارة. خذ ميزان حرارة للقراءة الفورية مع مسبار مدبب وادفع رأسه إلى مركز البويضة عن طريق ثقب القشرة. اتركه في مكانه لبضع ثوان حتى تخبرك الوحدة بدرجة حرارة.
   • يمكنك شراء مقياس حرارة للقراءة الفورية عبر الإنترنت أو من متجر معدات المطبخ.

4. 
   

   
   تحقق من درجة الحرارة. انظر إلى الرقم المعروض على شاشة مقياس الحرارة. يجب أن يكون الأصفر درجة حرارة 70 إلى 75 درجة مئوية. إذا كان أقل من هذا النطاق ، ضع البيض في الماء الساخن واستمر في الطهي. إذا كان أعلى ، البيض أوفيركوكيد ..
   • إذا كانت البويضة أوفيركوكيد ، فقد يكون لونها أصفر جافًا وهشًا ، لكنه سيظل صالحًا للأكل.