كيفية تحضير صلصة اللحم (المرق)

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تحضير المرق بسهولة
• طريقة 2 من 2: اصنعي المرق ، لكن بخلاف ذلك

هل تعرف صلصة المرق؟ انها صلصة اللحم المفروم ، سهلة وسريعة لصنع ، ولكن لذيذ خاصة ، بالطبع! كل ما تحتاجه للحصول على صلصة اللحم هو بعض المكونات البسيطة وحوالي 15 دقيقة. لا تنتظر أكثر من ذلك واكتشف هذه المرافقة المثالية للبطاطس المهروسة أو الأرز أو البطاطا المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من العار أن تقتصر على الوصفة الأصلية ، لذلك لا تخف من تخصيص مرقك! فيما يلي بعض الاقتراحات الأساسية التي ستكون سعيدًا للتكيف معها وفقًا لرغباتك.

مراحل

طريقة 1 من 3: تحضير المرق بسهولة

1. 
   

   
   براون اللحم المفروم في مقلاة عميقة بما فيه الكفاية. ابدأ بتسخين المقلاة على نار متوسطة أو عالية. تحقق مما إذا كان موقدك ساخنًا عن طريق إسقاط قطرة ماء في القاع: يجب أن تهب. يضاف اللحم المفروم والبني دون حرق. كسر اللحم أثناء الطهي باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة.
   • أضف ملعقة صغيرة من الزيت إلى قاع المقلاة قبل طهي اللحم المفروم إذا كانت رقيقة جداً. هذا سوف تجنب ما المرفق أثناء الطهي. من ناحية أخرى ، إذا كنت تستخدم اللحوم الدهنية بشكل خاص ، قم بطهيها كما هو الحال مع طبق أكثر توازناً. إذا كنت تواجه مشكلة في اختيار اللحوم المطحونة ، فانتقل إلى قسم "نصائح" في هذه المقالة لمعرفة المزيد.

2. 
   

   
   بمجرد طهي اللحم جيدًا ، أخرج المقلاة من الحرارة ورشيها بالدقيق. بمجرد رش اللحم بالدقيق ، تخلط بعناية حتى تمتص جميع الدهون الصادرة أثناء الطهي. تخلط بما فيه الكفاية بحيث لا توجد كتل من الدقيق.
   • الآن بعد أن تمتص الدقيق تماما الدهون ، وجعل أحمر. رو هو خليط تم الحصول عليه عن طريق طهي الدقيق مع الزبدة المذابة أو أي نوع آخر من الدهون الغذائية المسالة.

3. 
   

   
   
   
   ضع المقلاة مرة أخرى على النار وقم بإضافة اللبن تدريجياً. ابدأ بسكب نصف لتر من الحليب أثناء الخلط. استمر في خلط الخليط حتى يصبح الخليط متجانسًا. تدريجيا ، ستلاحظ أن الصلصة تبدأ في الثخانة ، في حين أن الماء الموجود في الحليب يبدأ في التبخر تحت تأثير الحرارة.
   • كثفت صلصة الخاص بك ، يمكنك تخفيفه مع الحليب المتبقي. أضف كل الحليب أو فقط كمية صغيرة حتى تصل إلى الاتساق المطلوب. كن حذرًا ، فكلما أضفت المزيد من السوائل ، كلما كانت الصلصة أكثر وضوحًا! على أي حال ، بمجرد الحصول على الاتساق المرغوب فيه ، اجعل الصلصة تغلي لبضع دقائق دون أن تنسى الاختلاط من وقت لآخر. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك إيقاف تشغيل الحرارة وإزالة المقلاة.

4. 
   

   
   قم بتتبيل مرق اللحم بينما لا يزال حارًا. يُضاف الملح أو ملح الكرفس أو الفلفل وتُمزج المذاق جيدًا. بمجرد أن تصل الصلصة حسب ذوقك ، يمكنك تقديمها!
   • لا تخافوا لإضافة المرق إلى المرق مع التوابل! القليل من الملح المنكه؟ الفلفل؟ ابدأ بالتذوق بانتظام للحصول على نتيجة مثالية. في المطبخ ، يمكنك إضافة النكهات ، ولكن نادراً ما يتم التخلص منها بمجرد تحضير طبق!

5. 
   

   
   
   
   خدمة المرق الخاص بك. نشر الصلصة ، على سبيل المثال ، على الأرز الأبيض والتمتع به!
   • للحصول على لمسة أكثر ذوقًا ، لماذا لا تضيف كرات صغيرة أو مكعبات صغيرة من الدونون إلى مرق البرغر الخاص بك؟

طريقة 2 من 2: اصنعي المرق ، لكن بخلاف ذلك

1. 
   

   
   أضف المرق إلى المرق عن طريق إضافة الريحان أو المريمية. إذا كانت الوصفة الموضحة أعلاه لذيذة بشكل خاص ، فلا شيء يمنعك من إحداث لمسة شخصية. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في الحصول على مرق بنكهات أكثر تعقيدًا وعمقًا إلى جانب الملح والفلفل ، راهن على الأعشاب المجففة بعد طهي الصلصة. لماذا لا تخلط الريحان الحلو الحلو مع المرارة الطفيفة للحكيم؟ مثل هذا المزيج هو مرادف للترويج تذوق الطعام الخاص بك المرق الذي سيصبح سمك فيليه المرق الحقيقي ، أنيقة وغرامة في نفس الوقت!

2. 
   

   
   الاعتماد على مرق مكعب لانفجار نكهة. تحتوي معظم وصفات المرق على مرق مكعب من مكوناتها ، ويمكنك استخدام مرق الدجاج مثل مرق اللحم البقري. ستكون الصلصة مالحة كما ينبغي ، بالإضافة إلى تقديم نكهة اللحوم التي تنعش الحنك. إذا اخترت مكعب البويلون ، فما عليك سوى إضافته بمجرد خلط اللحم المطحون المطحون في الدقيق.
   • بنفس الطريقة ، يمكنك استخدام مرق السائل. عد حوالي نصف لتر من المرق لكمية اللحوم المدرجة في قائمة المكونات.

3. 
   

   
   استبدل الدقيق بالنشا الذرة ، المعروف باسم الذرة ، لسمك الصلصة. للحصول على مرق سمكا أو إذا لم يكن لديك أي دقيق في الخزانات الخاصة بك ، فاعتمد على نشا الذرة لإنقاذ اليوم. كن حذرًا ، يميل هذا المكون إلى تشكيل كتل متكتلة عند إضافته إلى سائل ساخن. للحصول على المرق برغر الخاص بك يعطي الماء إلى الفم ، وهنا كيف.
   • استمتع بطهي اللحم في المقلاة لخلط الحليب مع نشا الذرة في وعاء. تبقى هذه الخطوة هي نفسها إذا اخترت مرق السائل. تخلط جيدا لحل نشا الذرة. بمجرد طهي اللحم البقري ، صب المرق برفق في المقلاة مع التحريك باستمرار.

4. 
   

   
   إذا كنت تحب النكهات المدخنة ، أضف القليل من "صلصة اللحم" إلى مرق اللحم. انتظر حتى نهاية طبخ المرق لإضافة هذه الصلصة ، جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل. كما يوحي اسمها ، "صلصة اللحم" هي زوج مثالي مع اللحم البقري. ألا تعتقد أن لديه مكان شرعي في هذه الوصفة؟ أيا كان نوع "صلصة اللحم" التي تختارها ، فإن هذا المكون سيضيف لمسة منعشة صغيرة ستستيقظ بشكل طبيعي وسهل التحضير.
   • أضفي الدفء والاستدارة إلى مرق اللحم مع القليل من الصلصة الحارة أو صلصة الشواء.

5. 
   

   
   جعل هذا المرق البريق مع الفلفل الأحمر. إنه أمر لا يمكن إنكاره ، وسائل الراحة المرقية والشعارات ، والأكثر من ذلك ، إنه بعيد عن هذه الأطباق التي يمكن للمرء وصفها بأنها ريشة. إذا كنت تحب اللعب مع النكهات ، أضف بعض رقائق الفلفل الأحمر المجففة أو لمسة من حريف الكين. ليس فقط سوف ترفع هذه الصلصة ، ولكن سوف تجلب له هوى وردية لطيفة في اللوحة.
   • كن حذرا ، فلفل ما هو عليه ، إضافة هذا العنصر شيئا فشيئا ، وتذوق بانتظام ، لخطر النهاية مع مرق غير صالح للأكل.

6. 
   

   
   للحصول على مرق متوازن ، استخدم الحليب الخالي من الدسم. إذا كانت الوصفة المعتادة تستدعي استخدام الحليب كامل الدسم ، فستكون ناجحة بنفس القدر إذا قمت بخلط الصلصة مع الحليب الخالي من الدسم. لاحظ ، مع ذلك ، أن الحليب الخالي من الدسم يحتوي على كمية أكبر من الماء من الدهون ، لذلك ستحتاج إلى ترك الصلصة لفترة أطول قليلاً على النار للحصول على تناسق كريمي. خلاف ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو نشا الذرة.
   • دائمًا من أجل اتباع نظام غذائي متوازن وطبق قليل الدسم ، اختر اللحم المفروم جدًا.