كيفية تحضير فطيرة العجين

المحتوى

• مراحل

كيف طهاة المعجنات (والجدات!) إدارة لجعل المعجنات هش ، الضوء والذهبي؟ إليك وصفة لمساعدتك في تحضير عجين دائري متعدد الاستخدامات. سيتم الكشف عن جميع النصائح للحصول على وصفة ناجحة!

مراحل

1. 
   

   
   نمزج الدقيق والملح في وعاء كبير. قطع الدهون النباتية بسكين العجين أو عن طريق تقاطع اثنين من السكاكين. قص وخلط كل شيء حتى تشكل العجينة كرات بحجم البازلاء.

2. 
   

   
   خدعة صغيرة. ضعي حوالي ستة ملاعق كبيرة من العجينة في وعاء صغير. امزج ماء الثلج مع محتويات الوعاء حتى تمتزج جيدًا. سر العجين المقرمش ليس العمل بجد! المعجنات ليست عجينة. إذا كنت تعمل أكثر من اللازم ، فسيكون ذلك صعباً. لا أسهب كثيرا في الخطوتين الأولين.

3. 
   

   
   ضع محتويات الوعاء الصغير في الوعاء الكبير. قصه بسكين العجين. بيديك ، قم بتشكيل كرات باستخدام العجينة. افصل الكرة إلى قسمين (واحد للطبقة السفلى والآخر للطبقة العليا).

4. 
   

   
   
   
   استخدم ورق البرشمان أو قم بتغطية منطقة عملك ببياضات المطبخ. لوحة المعجنات الخشبية أو الحجرية ستكون مثالية. شراء واحدة إذا كنت في كثير من الأحيان جعل العجين. إذا كنت تستخدم لوحًا للخبز ، قم برشه بكمية صغيرة من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة.

5. 
   

   
   لفة العجين. على الورق أو القماش ، لف العجين من المركز لحوالي نصف سم. إذا كنت تستخدم لوحة المعجنات ، قم برشها بالدقيق ثم قلب العجينة من حين لآخر. الممسحة المسطحة ستكون مفيدة.

6. 
   

   
   إذا كنت تستخدم ورقة شهادة جامعية ، قشرها برفق. قم بفك زاوية من الورق أو القماش لرفع العجينة أثناء طيها إلى نصفين. انزع الورقة أو القماش.

7. 
   

   
   ارفع الطرف الآخر من الورق أو القماش بتشكيل مثلث باستخدام العجينة. اقلب كل شيء ووضعه على طبق الخبز حتى يمكن إزالة الورق أو القماش بالكامل.

8. 
   

   
   
   
   إزالة بعناية الأنسجة أو الورق الذي يغطي العجين. اضغط برفق بينما تتكشف العجينة على طبق الخبز. باستخدام سكين حاد ، تقليم الحواف.

9. 
   

   
   مقبلات فطيرة الخاص بك. يمكنك إضافة بعض البندق من الزبدة في الأعلى.

10. 
    

    
    لفة الكرة الثانية من العجين وتشكيل مثلث مرة أخرى. باستخدام فرشاة المعجنات ، بلل محيط العجين السفلي بالماء حتى تتمسك بالطبقة العليا. ضعه على القطع. باستخدام شوكة ، قم بتوصيل الطبقتين. انزع قطع العجين التي تبرز بسكين حاد عن طريق وضع العجين بيد واحدة وتدوير الطبق كما تذهب. قم بإجراء تخفيضات على السطح للسماح للبخار بالهروب أو أي نمط كما تريد. زبدة السطح العلوي مع الزبدة المخففة.

11. 
    

    
    ضعي فطيرة في الفرن واطبخي لمدة طويلة حسب الضرورة.

12. 
    

    
    ادعونا عندما يكون جاهزًا!

• سكين العجين
• شوكة
• دبوس المتداول
• ورقة مشمع أو قماش أو لوحة المعجنات
• وعاء كبير
• وعاء صغير
• طبق فطيرة من حوالي 25 سم
• سكين حاد
• فرشاة المعجنات