كيفية تحضير اليقطين

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: اغسل و قص القرع
• طريقة 2 من 5: طهي القرع كله
• طريقة 3 من 3: جعل هريس اليقطين
• طريقة 4 من 4: استخدام وحفظ اليقطين المطبوخ

قد يبدو طبخ اليقطين كله معقدًا ، خاصةً إذا كنت لا تطهو عادةً القرع. واحدة من الأسرار هي اختيار القرع القرع. هذه الأصناف لها طعم حلو لطيف وأسهل في التحضير من القرع الكبير. سر آخر هو طهي القرع مع الجلد ، لأنه من الأسهل بكثير إزالته بمجرد طهي اللحم. هناك عدة طرق لطهي القرع ، سواء في الفرن أو في موقد بطيء أو ميكروويف أو بخار.

مراحل

طريقة 1 من 3: اغسل و قص القرع

1. 
   

   
   اغسل الجلد اشطف تحت الماء الجاري وافرك المنطقة حول الجذع بفرشاة نباتية أو إسفنجة لإزالة التربة والمخلفات المتراكمة أثناء زراعة القرع أو نقله. جففه بقطعة قماش نظيفة.
   • لا تستخدم سائل الغسيل أو الصابون أو المنظفات الأخرى لتنظيف الفواكه والخضروات.

2. 
   

   
   إزالة قضيب. ضع الاسكواش على لوح تقطيع وأمسكه بيدك. ضع رأس السكين الحاد على بعد حوالي 2 سم من الساق. ادفع الشفرة لأسفل وداخلها ، وزاوية بزاوية 45 درجة لتلائم حول الجذع وتحته. يتجول إبقاء السكين في نفس الزاوية وإزالة قضيب.
   • كن حذرًا دائمًا عند استخدام سكين حاد ولا تقطع جسمك أبدًا.

3. 
   

   
   قطع الاسكواش في النصف. امسكها بيدك وقم بتقطيعها إلى النصف بسكين مطبخ كبير. سيكون الأمر أسهل مع قليل من اليقطين ، لأن هذه الأصناف أسهل في القطع دفعة واحدة ويتم قطع لحمها بسهولة أكبر.

4. 
   

   
   
   
   انزع البذور. ضع القرع النصفين على لوح التقطيع بحيث يكون الجزء المقطوع متجهًا لأعلى. استخدم ملعقة لإزالة البذور واللب الخيطي في الوسط. تجاهل اللب.

5. 
   

   
   تحميص البذور (اختياري). بدلاً من التخلص منها ، يمكنك الاحتفاظ بها وشواءها. افصلهم عن لب الأوتار ، واشطفهم وقم بإجهادهم في مصفاة. رتبهم في طبقة واحدة على ورقة الخبز ، صب اندفاعة من زيت الزيتون عليها وملحها. يُحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة حوالي 45 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
   • دعهم يبردوا ويقضمهم كما هو أو أضفهم إلى السلطة أو الوجبات الجاهزة.

طريقة 2 من 5: طهي القرع كله

1. 
   

   
   مشوي الاسكواش. اطبخ في الفرن لمدة ساعة. سخنه إلى 150 درجة مئوية. ضع القرعان النصفان على صينية للخبز أو في طبق للخبز مع مواجهة الجلد لأعلى. صب القليل من الماء بعمق 5 أو 6 مم في الطبق لمنع القرع من الجفاف. يُخبز ويُطهى لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية لاختراقه بسهولة باستخدام شوكة.
   • هذه الطريقة في الطهي هي الأكثر شعبية في اليقطين لأن اللحوم المحمصة لها نكهة غنية.

2. 
   

   
   
   
   ينضج اليقطين. ضع الجزئين في موقد بطيء مع وضع الجلد في الأعلى. أضف قاعًا من الماء بعمق 2 سم لمنع جفاف الجانب السفلي للاسكواش. ضع الغطاء على الطباخ البطيء وقم بتشغيله عالياً. طبخ الاسكواش لمدة 4 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا.
   • يعد وضع الطبخ هذا هو الأطول ، لكن الميزة هي أنه يمكنك الذهاب والقيام بشيء آخر أثناء انتظار طهي القرع.

3. 
   

   
   استخدم الميكروويف. ضع الاسكواش في طبق كبير مقاوم للميكروويف. أضف 2 سم ماء وغطى الطبق بغطاء مقاوم للميكروويف. اترك زاوية مرفوعة حتى يتمكن البخار من الفرار. اطبخ القرع في الميكروويف بقوة عالية لمدة 15 دقيقة. ضع شوكة في لحمها لترى ما إذا كانت مطبوخة أم لا. استمر في الخبز لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم طريًا ويمكن ثقبه بسهولة باستخدام شوكة.
   • وضع الطبخ هذا هو الأسرع.

4. 
   

   
   بخار الاسكواش. ضعي باخرة معدنية في قدر كبير. ضع القرع النصف بالداخل. صب بضع بوصات من الماء في المقلاة ، مع التأكد من أنها لا تلمس السلة التي تحتوي على اليقطين. ضع غطاء على الحاوية وقم بتسخينه على نار عالية حتى يغلي الماء. عندما يغلي الماء ، اخفض الحرارة واطبخ بخار القرع على نار متوسطة لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، حتى يصبح طرياً.
   • يمكنك أيضا استخدام باخرة. ملء الخزان السفلي إلى الحد الأدنى وطهي اليقطين لمدة 8 إلى 12 دقيقة.
   • ميزة طريقة الطهي هذه هي أن الجلد يمتص الكثير من الماء ، مما يجعل من السهل للغاية إزالته.

طريقة 3 من 3: جعل هريس اليقطين

1. 
   

   
   دع القرع يبرد. بعد الطهي والعطاء ، أخرجه من الفرن أو الميكروويف أو الطباخ البطيء أو الباخرة. استخدم قفاز الفرن لحماية يديك. ضع نصف الاسكواش المطبوخ على رف التبريد. اتركها لتبرد لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، حتى يمكنك لمسها دون حرق.

2. 
   

   
   انزع الجلد. عندما يكون القرع باردًا بدرجة كافية بحيث يمكنك لمسه ، قم بإزالة الجلد من اللحم الناعم بأصابعك. وسوف تؤتي ثمارها في شرائط. كن حذرا لإزالة أقل قدر ممكن من اللحم. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأجزاء الجلدية التي لا تؤتي ثمارها.

3. 
   

   
   قطع اللحم. ضع القرع المقشر على لوح التقطيع مع قطع الجوانب المسطحة للأسفل. مقطعة إلى مكعبات 2 سم. يمكنك إضافتها إلى السلطات والحساء واللحوم المشوية وغيرها من الأطباق أو هرسها للخبز أو الطهي.

4. 
   

   
   اخلطي اللحم. ضع مكعبات اليقطين في الخلاط واخلطها لمدة 3 دقائق ، حتى تحصل على تناسق متجانس بدون قطعة. يعطي سكواش صغير بقطر 15 سم حوالي 450 إلى 650 غرام من البطاطا المهروسة.
   • إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك استخدام خلاط الغطس أو الحامل ، أو آلة هراسة البطاطس أو مطحنة الخضروات.

5. 
   

   
   استنزاف هريس. قم بتغطية الداخل من مصفاة مع مرشحات القهوة القابل للتصرف كبيرة أو detamin نظيفة. يُسكب المهروس ويُغطّى بغشاء بلاستيكي. ضع المصفاة على وعاء سلطة وضع كل شيء في الثلاجة. اسمحوا وعاء المهروسة رذاذ بين عشية وضحاها.
   • إذا لم تقم بالتنقيط ، فسيحتوي هريس اليقطين على كمية كبيرة من الماء ، مما يؤثر على نكهته وكميات الوصفة.

طريقة 4 من 4: استخدام وحفظ اليقطين المطبوخ

1. 
   

   
   اصنع الحساء أو يطبخ. القرع هو نوع من الاسكواش والحساء المصنوع من مجموعة متنوعة مثل القرع بنكهة ورائحة مماثلة لتلك الموجودة في حساء القرع الاسكوازي. يمكنك استخدام البطاطا المهروسة لصنع حساء اليقطين أو إضافة قطع اللحم المطبوخة إلى الحساء أو الحساء الأخرى.

2. 
   

   
   اصنع فطيرة. فطيرة اليقطين وصفة أمريكية تحظى بشعبية كبيرة الآن في عيد الهالوين. إذا قمت بصنع واحدة مع هريس اليقطين محلي الصنع ، فستكون لذيذة. الأفضل هو أنه يمكنك إضافة التوابل التي تختارها إلى البطاطا المهروسة. أكثر التوابل التقليدية هي:
   • القرفة
   • مزيج أربعة التوابل
   • قرنفل
   • الزنجبيل
   • جوزة الطيب

3. 
   

   
   أضف بعض دقيق الشوفان. هريس اليقطين لذيذ مع رقائق الشوفان ويمكن أن يجلب مذكرة غنية وملموسة لتناول وجبة الإفطار. تحضير بعض دقيق الشوفان ، إضافة أربعة ملاعق كبيرة من هريس اليقطين وإضافة المكونات التي تختارها ، مثل القرفة أو السكر البني أو الزنجبيل أو الحليب.

4. 
   

   
   اصنع المعجنات. تحظى معجنات الاسكواش بشعبية كبيرة في الخريف ، خاصة في عيد الهالوين. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك تجربتها ، مثل:
   • خبز اليقطين
   • ملفات تعريف الارتباط للاسكواش والشوفان
   • الفطائر
   • كعكة اليقطين

5. 
   

   
   تبريد بقايا الطعام. يمكنك الاحتفاظ بها بهذه الطريقة لمدة أسبوع. ضع البطاطا المهروسة أو المكعبات في وعاء محكم الإغلاق وضعها في الثلاجة. طالما ظل القرع باردًا ولا يتعرض للهواء ، فيجب تخزينه لمدة 7 أيام.

6. 
   

   
   تجميد الاسكواش المطبوخ. ضعي البطاطا المهروسة أو المكعبات في وعاء مقاوم للتجمد أو محكم الإغلاق أو في كيس فريزر. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لسهولة الاستخدام ، اصنع 250 غ من الأجزاء وقم بتجميد كل منها في حاوية فردية.