كيفية تحضير وجبة إفطار إنجليزية تقليدية

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تحضير وجبة إفطار إنجليزية كلاسيكية
• طريقة 2 من 3: تخصيص وجبة الإفطار الإنجليزية

الإفطار الإنجليزي أو الشهير الفطور الإنجليزي هي وجبة غنية وكاملة. الأطعمة التي تؤلفها تقريبًا كلها ، تسمى أيضًا تقلى المتابعة، حرفيا "كل المقلية". فهو يجمع تقليديًا بين الخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد والبيض والنقانق. مشروب ساخن ، عادة الشاي الأسود أو القهوة ، يكمل هذه الوجبة الشهية. اعتمادًا على البديل ، قد يكون الإفطار الإنجليزي مصحوبًا بفاصوليا بيضاء في الصلصة والفطر والطماطم والكلى والرنجة المجففة والبطاطا أو البودنج الأسود. حتى تتمكن من تخصيص الخاص بك الفطور الإنجليزي حسب رغباتك وشهيتك!

مراحل

طريقة 1 من 3: تحضير وجبة إفطار إنجليزية كلاسيكية

1. 
   

   
   يقلى النقانق. صب القليل من الزيت في مقلاة. عندما حار بما فيه الكفاية ، إضافة اثنين من النقانق. دعهم يطبخون على نار خفيفة ، قم بتحويلهم بانتظام. بعد حوالي عشر دقائق ، قم بزيادة الحرارة وشوي النقانق لمدة خمس دقائق. احتفظ بها على طبق ساخن أو ادفعها مقابل حافة المقلاة.
   • تحضير النقانق على نار خفيفة لضمان طهي متساوي. خلاف ذلك ، قد يحترق الجلد وقد يظل اللحم نيئًا. للتحقق من المطبوخ حتى القلب ، وقطع السجق إلى النصف. إذا كان اللحم لا يزال أحمر أو وردي ، استمر في الطهي لبضع دقائق.

2. 
   

   
   تحضير لحم الخنزير المقدد. في نفس المقلاة ، ضعي شريحتين أو ثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد. براون كل جانب لمدة دقيقتين. احتفظ بها مقابل حافة المقلاة أو على طبق ساخن.
   • بناءً على ذوقك ، يمكنك طهي الشرائح لفترة أطول للهشاشة.
   • لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الإنجليزي يختلف عن لحم الخنزير المقدد الفرنسي. في الواقع ، يشير لحم الخنزير المقدد الإنجليزي إلى شرائح رقيقة من بطن لحم الخنزير المملح والمدخن عادة. عند الطهي ، الدهون التي تحتوي على القاع ، والتي تسمح للشواء في الدهون الخاصة بهم. في فرنسا ، يصنع لحم الخنزير المقدد من لحم الخنزير المدخن ، وعادة ما يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. اعتمادًا على أذواقك وتوافر المنتجات ، يمكنك اختيار النسخة الإنجليزية أو الفرنسية من لحم الخنزير المقدد. يمكنك أيضًا استبدال لحم الخنزير المقدد بثدي الديك الرومي.

3. 
   

   
   
   
   طبخ الفول. وهو على وجه التحديد flageolets أو الفاصوليا البيضاء. للتحضير السريع ، اختر العبوة المعلبة. إذا كنت تفضل ذلك ، فيمكنك طهي الأطباق الطازجة في اليوم السابق وإعادة تسخينها على الفطور. احتفظ بفولك على طبق ساخن أو مقابل حافة المقلاة.
   • تقليديا ، يتم طهي flageolets في صلصة الطماطم الحلو ، النكهة. يمكنك الاستمتاع بها على الخبز المحمص ، كطبق جانبي مع اللحم أو charcuterie ، أو كما هو. إذا لم تكن مولعًا بها ، فاستبدلها بإعداد آخر.

4. 
   

   
   شواء الطماطم. قطع الطماطم حجم لطيفة في شرائح من خمسة إلى عشرة ملليمترات واستعادة أكبر منها. إذا كان لديك طماطم صغيرة ، ما عليك سوى قصها إلى نصفين. ضع شرائح في المقلاة وتتبل بالملح والفلفل. اسمح لهم بالشواء لمدة دقيقتين على كل جانب. احتفظ بها مقابل حافة الحاوية أو على طبق ساخن.
   • تجلب الطماطم حموضة وخفة توازن بشكل مثالي بين الشخصية الغنية والدسمة لوجبة الإفطار الإنجليزية.

5. 
   

   
   
   
   نخب الخبز. اختر شريحة سميكة ، وأكثر ملاءمة للطهي في المقلاة. ضعه في الوعاء بحيث يحاكي نكهات السجق والفاصوليا والطماطم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدهون ، تذوب مقبض الزبدة على نار خفيفة. شواء كل جانب لمدة 2-3 دقائق. حسب ذوقك ، يمكنك أن تدع الفتات تتحول قليلاً حتى تصبح أكثر هشاشة. حجز شريحة نخب الخاص بك على طبق.
   • إذا كانت الشريحة كافية ، فيمكنك إعداد ما تريد وفقًا لسمك الشرائح وشهيتك.

6. 
   

   
   تحضير اثنين بيض مقلي. كسر البيض مباشرة في المقلاة. اطبخيها لمدة ثلاثين ثانية إلى دقيقة على نار متوسطة. إذا لزم الأمر ، أضف زبدة الزبدة لمنعهم من الالتصاق بالحاوية. لتعزيز الذوق ، اجمع الزبدة أو دهون الطهي باستخدام ملعقة ورش البيض. حسب ذوقك ، يمكن أن يستمر صفار البيض في التدفق أو أن ينضج بالكامل. عندما تكون البيض جاهزة ، أطفئ النار.
   • يمكنك استبدال البيض المقلي بالبيض المخفوق أو المسلوق.

7. 
   

   
   استمتع بفطورك رتب طعامك على طبق كبير وحتى. حسب تفضيلاتك ، اصطحبهم مع فنجان من القهوة أو الشاي الأسود مع الحليب. استرخ واستمتع بوجبتك.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، خذ اللحم البارد مع الصلصة الحلوة والحامضة ، حار أو الكاتشب.

طريقة 2 من 3: تخصيص وجبة الإفطار الإنجليزية

1. 
   

   
   إضافة الحلوى السوداء. هذا هو المكافئ الفرنسي لل الحلوى السوداء. وعادة ما يتم صنعه من لحم ولحم الخنزير الذي تضاف إليه الحبوب والتوابل المختلفة. بناءً على حجم البودينغ وشهيتك ، يمكنك اختيار قطعة كاملة أو إعداد شرائح قليلة فقط. في الحالة الأولى ، فكر في صب الجلد حتى لا تنفجر أثناء الطهي أو قم بإزالته بدقة. ضع مقبضًا من الزبدة في المقلاة وسخّن الحلوى على نار خفيفة لمدة دقيقتين على كل جانب. يمكنك تمديد الطهي لشواء الجلد أو جعل الشرائح أكثر هشاشة.
   • يمكنك استبدال الحلوى السوداء بالحلوى البيضاء. هذا الأخير لا يحتوي على دم ويتم تحضيره من اللحوم البيضاء. كما أن لديها دقة أدق وطعم أكثر دقة من الحلوى السوداء.

2. 
   

   
   حاول الكلى المقلية. وهي لحوم الكلى ولحم الضأن ولحم العجل أو لحم الضأن المطبوخ. قد يكون طعمها قويًا أو أقل اعتمادًا على الحيوان الذي جاء منه. لتحضيرها ، قطع الكليتين إلى مكعبات ، في شرائح أو في اثنين وفقا لحجمها. قليهم في مقبض الزبد على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم تابع الطهي على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
   • الكلى المطبوخة بنية من الخارج و وردية من الداخل. للتأكد من استعدادها ، يمكنك قياس درجة حرارتها حتى القلب عن طريق الغمس في ميزان حرارة المطبخ. يجب أن يكون بين 65 و 70 درجة مئوية.

3. 
   

   
   إذا كنت تحب الأسماك ، انتقل إلى الرنجة. هذا هو إعداد نموذجي من شرائح السمك المدخن والبارد المملحة يسمى سمك مملح. يمكن أن تؤكل كما هي أو المطبوخة. في هذه الحالة ، قم بإرجاع اثنين أو ثلاثة في الزبد أو الزيت لمدة خمس دقائق. يمكنك بعد ذلك أن تنهارها على بيضك أو تأكلها كاملة.
   • يمكنك شراء شرائح طازجة ومحضرة من تاجر السمك أو اختيار المنتجات المجمدة أو المعلبة المتوفرة في السوبر ماركت.

4. 
   

   
   أضف بعض عش الغراب. حسب ذوقك ، قم بإعداد حفنة من عيش الغراب في باريس ، و chanterelles ، شيتاكي أو اثنين أو ثلاثة بورتوبيللو. شطفها لإزالة الأوساخ والشوائب الأخرى. حسب حجم الفطر ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح. اطبخيها في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اقلبهم واستمر في الطهي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
   • تجنب تحريك الفطر والتحكم في وقت الطهي ، حيث قد يصنع الماء ويصبح إسفنجيًا.

5. 
   

   
   دمج بطاطس. لتناول وجبة إفطار أكبر ، يمكنك إضافة الفطائر أو البني التجزئةوالبطاطا المهروسة أو البطاطا المقلية. حسب ذوقك ، اجعلهم يقلى في المقلاة ، أو اخبزيهم أو بخارهم. قم بتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات والأعشاب التي تختارها.
   • إذا كان لديك بطاطا متبقية ، فلا تتردد في دمجها في وجبة الإفطار.

• مقلاة
• ملعقة
• أدوات المائدة
• لوحة واسعة