كيفية تحضير كعكة الجبن البسيطة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: إعداد القشرة
• طريقة 2 من 2: إعداد التعبئة
• طريقة 3 من 3: اللمسة الأخيرة

مزيج من قشرة زبدية صغيرة وملء الجبن دسم الإلهي. لا عجب أن تكون هذه الحلوى على رأس قائمة الحلويات التي تقدمها العديد من المطاعم. بدلاً من انتظار وجبتك التالية غريب الأطوار في المدينة للاستمتاع بشريحة من فطيرة الجبن ، حاول إعداد واحدة في المنزل. تعدك هذه الوصفة بتناول فطيرة الجبن اللذيذة بتزجيج التوت المصنوع من الصفر.

مراحل

طريقة 1 من 3: إعداد القشرة

1. تحضير القالب. يتم تحضير كعكة الجبن في طبق مفصلي يوضع في ماري باين ، مما يمنع الحشوة من الجفاف والشقوق. لمنع دخول الماء إلى القالب ، لف الحواف وأسفل القالب بعدة صفائح من رقائق الألمنيوم. قرصها على طول حافة القالب للتأكد من تثبيته بشكل آمن.
   • تأكد من أنك لا تصنع أي فتحات في طبقة الألمنيوم أو قد تدخل المياه وتجعل القشرة رطبة.

     
     

     
     
   • إذا كنت تفضل عدم طهي فطيرة الجبن في ماري ، يمكنك تخطي هذه الخطوة ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يكون تشيز كيك واحد أو اثنين من الشقوق.

     
     

     
     

2. 
   

   
   تخلط مكونات القشرة. نضع فتات الزبدة والزبدة والسكر في الخلاط ونخلط المزيج جيداً.

3. 
   

   
   
   
   ضغط القشرة في القالب. ضع الخليط في القالب واستخدم الجزء الخلفي من ملعقة أو أصابعك لتنتشر في أسفل القالب. يجب أن تبرز القشرة بعد حوالي 1 سم من حواف القالب.

4. 
   

   
   طبخ القشرة. ضع القشرة في فرن مسخن إلى 350 درجة. اطبخي لمدة 10 دقائق حتى تصبح القشرة عطرة ومظلمة قليلاً.

5. 
   

   
   خفض درجة حرارة الفرن. يجب أن يطبخ الحشوة عند درجة حرارة أقل قليلاً ؛ أقل إلى 325 درجة أثناء تحضير المكونات الأخرى.

طريقة 2 من 2: إعداد التعبئة

1. 
   

   
   تغلب على الجبن الطازج. ضعه في وعاء واستخدم الخلاط أو الخلاط للتغلب عليه حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ومرنًا.

2. 
   

   
   
   
   تخلط المكونات المتبقية. ضع السكر والملح والبيض والقشدة والكريمة المخفوقة في الوعاء واستمر في الضرب حتى يتم دمجها جميعًا ويصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

3. 
   

   
   تسخين وعاء من الماء. إذا كنت ترغب في طهي فطيرة الجبن في ماري باين ، قم بغلي قدر صغير من الماء حتى يغلي. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تسخين حاوية مياه في الميكروويف.

4. 
   

   
   اطبخ الكعكة. ضع المقلاة المفصلية (مبطنة دائماً بالرقائق) في طبق فرن كبير. صب الحشوة في المقلاة المفصلية فوق قشرة الزبد الصغيرة. استخدم ملعقة لتنتشر بالتساوي. أخيرًا ، اسكب الماء الساخن في طبق الفرن حتى عمق 3 - 6 سم. خذ صحن الخبز بعناية وضعه في الفرن. اطبخ الكعكة لمدة ساعة ونصف.
   • إذا كنت تفضل صب الماء في طبق الفرن بعد وضعه في الفرن ، فهذه ليست مشكلة.

     
     

     
     
   • إذا كنت لا تستخدم الماء لخبز الكعكة ، ما عليك سوى وضع المفصلة في الفرن. بدون ماء ، يتم تقليل وقت الطهي ؛ تحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة بعد 45 دقيقة.

     
     

     
     

5. 
   

   
   دع فطيرة الجبن تبرد. عندما تكون جاهزًا ، أطفئ الفرن وافتح باب الفرن بضع بوصات. دع الكعكة والفرن يبرد في نفس الوقت ؛ هذا يقلل من فرص عدم كسر الجزء العلوي من الكعكة. بعد حوالي ساعة ، أخرج الكعكة من الفرن ، ثم قم بتغطيتها بورق الألمنيوم ثم برد لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.

طريقة 3 من 3: اللمسة الأخيرة

1. جعل تتصدر مع التوت. ضع التوت والسكر والماء في قدر صغير. سخني المكونات على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح المزيج سميكًا في الصلصة. ترفع من النار وتوضع جانبا.

2. 
   

   
   انزع الكعكة من القالب. أخرج الكعكة من الثلاجة وضعها على طبق. إزالة ورقة من رقائق الألومنيوم من حواف القالب. افصل الكعكة عن القالب باستخدام سكين موضوعة بين الاثنين وانزلاقها على طول القالب ، وافتح القالب وفكه.
   • إذا كنت تواجه مشكلة في إزالة حواف القالب دون كسر الكعكة ، فحاول تسخين السكين تحت ماء دافئ قبل تحريكه بين الكعكة والعفن.

3. 
   

   
   خدمة الكعكة. تقطع الكعكة إلى قطع ، ثم تصب بعض الزجاج الملون على التوت. يُقدّم تشيز كيك على رأسه.