كيفية تحضير حبوب البينتو

المحتوى

• الطريقة 2 من 4:
  تسخين الفول على الموقد
• طريقة 3 من 4:
  استخدام طباخ بطيء
• طريقة 4 من 4:
  شطف وتسخين الفول المعلب.
• نصيحة
• العناصر الضرورية
• لنقع الفول قبل الطهي
• لتسخين الفول في موقد الغاز
• لاستخدام طباخ بطيء
• لشطف وتسخين الفول المعلب

كُتب هذا المقال بالتعاون مع المحررين والباحثين المؤهلين لضمان دقة واكتمال المحتوى.

يوجد 21 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، وهي في أسفل الصفحة.

يقوم فريق إدارة المحتوى في بفحص عمل فريق التحرير بعناية لضمان توافق كل عنصر مع معايير الجودة العالية لدينا.

• يجب ترك الفاصوليا الجافة فقط للنقع. إذا كان لديك فاصوليا معلبة ، يتم طهيها بالفعل وتحتاج فقط إلى تسخينها.
• إذا رأيت حبوب سوداء أو متشققة ، فقم بإخراجها باليد وتجاهلها.

2 اسكب حبوب البينتو في وعاء كبير. استخدم أي وعاء يمكنك وضعه في الثلاجة والغطاء. صب الفاصوليا فيه.

3 ملء وعاء بالماء. أضف كمية كافية من الماء حتى تتم تغطية الفاصوليا بالكامل بالماء من 10 إلى 12 سم. سوف تمتص الفاصوليا الكثير من الماء ، لذلك يجب عليك إضافة ما يكفي لترك ما بين 10 و 12 سم من الماء أعلاه.

• إذا رأيت الفاصوليا تطفو في الأعلى ، فهذا يعني أن هناك الهواء محاصر في الداخل. لا تقلق ، سوف تغرق لأنها تمتص الماء.

4 غطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي. أغلق الوعاء بغطاء إذا كان لديك غطاء. إذا لم يكن كذلك ، ضع ورقة من البلاستيك على الجزء العلوي من وعاء واضغط على الحواف لمنع مرور الهواء.

5 اترك الفاصوليا في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. ضع الفاصوليا في الثلاجة. دعهم ينقعوا لمدة 24 ساعة على الأقل.

• من خلال نقعهم ، سوف يمتصون المياه ، مما يمنحهم نكهة أكثر قليلاً عند طهيها.
• إذا كنت لا تنقع ، فسوف يستغرق المزيد من الوقت للطهي وسيكون لديهم طعم طفيف. يمكن أن يسبب أيضًا آثارًا هضمية غير سارة إذا لم تسمح لهم بالنقع.

6 نقع لهم في الماء المغلي إذا كنت في عجلة من امرنا. لنقعها بشكل أسرع ، شطف الفاصوليا في مصفاة واسكبها في قدر. املأها بما يكفي من الماء لتغمر الفاصوليا وتغلي على الموقد. بمجرد غليان الماء ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وتغطية المقلاة. دعهم ينقع في الماء لمدة ساعة.

مجلس : هذا سيسمح لهم بالنقع بشكل أسرع من الطرق التقليدية الأخرى ، لكنك ستغير أيضًا نكهة صغيرة. يعتقد العديد من الطهاة أن الفاصوليا التي تنقع بسرعة في الماء المغلي لها مذاق أفضل ، لأنها تميل إلى الحصول على بشرة أكثر صلابة وداخل أكثر ليونة من تلك التي غارقة في الماء لمدة 24 ساعة.

إعلان

الطريقة 2 من 4:
تسخين الفول على الموقد

1. 
   

   
   1 خذ الفاصوليا من الثلاجة وصرفها. خذ حبوبك المنقوعة (أيا كانت الطريقة) ، واسكبها في مصفاة فوق الحوض لتصريفها. هزها في كل الاتجاهات لإزالة الماء الزائد. دعهم يجلسون لمدة دقيقة إلى دقيقتين للسماح لجميع الماء ينفد.
2. 2 امزج الفول مع الماء أو المرق. يُسكب الفول في قدر كبيرة. املأه بالماء أو المرق أو المركز. أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء وحرك بملعقة خشبية.
   • إذا كنت ترغب في تخفيف طعم المرق قليلاً ، استخدم ملعقة صغيرة من المرق لكل لتر من الماء.

3. 
   

   
   3 يسخن على نار متوسطة لمدة ساعتين على الأقل. قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يجب أن ينضج الماء أو المرق لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
   • سواء كنت تستخدم الماء أو المرق ، يجب أن تدعهم يرتجفون ، إذا بدأوا في الغليان ، قم بخفض الحرارة قليلاً.
4. 4 الموسم الفاصوليا في المقلاة. إذا اتبعت وصفة معينة ، فأضف التوابل التي تريدها أثناء طهيها. إذا كنت تحسِّن الوصفة ، فابدأ بالملح ، لأنه أكثر التوابل شيوعًا المستخدمة في حبوب البينتو. أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى 500 غرام من الفول. أضف التوابل التي تريدها عن طريق خلطها مع الفول في بداية الطهي.
   • الثوم ، ملح الثوم ، إكليل الجبل ، زعتر وفلفل حريف هي أيضًا خيارات شائعة مع حبوب البينتو.
   • يتم إضافة لحم الخنزير المقدد أيضًا أثناء الطهي. هذه خطوة أساسية إذا كنت تقوم بتخبز الفاصوليا المخبوزة. إضافة شريحة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ مقطعة إلى مربعات 2 سم لمدة 500 غرام من الفول.

   مجلس : يمكنك أيضًا قص الخضروات وإضافتها لتحضير قلي بسيط. يتزوج البصل والفلفل جيدًا بشكل لا يصدق مع حبوب بنتو.

   
   

5. 
   

   
   5 ضجة أثناء الطهي لتفريق التوابل. اترك الغطاء على المقلاة أثناء طهي الفول. حرك كل 15 إلى 20 دقيقة باستخدام ملعقة خشبية للتأكد من طبخها بالتساوي. هذا سيغطي جميع حبوب التوابل دون أن ننسى.
   • تجنب التحريك بشدة. مع تسخين الفاصوليا ، سوف تنعش بشرتها. إذا قمت بالتحريك أكثر من اللازم ، فسوف تسحقهم.
6. 6 تحقق مما إذا كانت الحبوب طرية بعد ساعتين. بعد ساعتين من الطهي ، استخدم شوكة أو ملعقة خشبية لإزالة حبة واحدة. اتركها لتبرد لمدة 45 ثانية على الأقل قبل مضغها. إذا كانت لينة ومليئة بنكهة ، فاصوليا جاهزة. إذا كان لا يزال من الصعب ، استمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كانت المساحة الداخلية صلبة بعض الشيء أو كان لها تأثير غريب ، فطبخ لمدة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى قبل التحقق مرة أخرى.
   • يُصفّى المصفاة في نهاية الطهي.
   إعلان

طريقة 3 من 4:
استخدام طباخ بطيء

1. 1 ضع الفاصوليا المنقوعة في طنجرة بطيئة. بمجرد نقعها ، قم بإفراغ الماء عن طريق سكب الفول في مصفاة. بمجرد استنزافها ، أضف الفاصوليا إلى الطباخ البطيء.
   • إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، يمكنك نقع الفاصوليا فيه لتوفير الوقت.
2. 2 أضف التوابل والخضروات من اختيارك. ضعي الملح أو البهارات الأخرى في الموقد البطيء. إذا كنت ترغب في إضافة الخضروات واللحوم أو الصلصات ، صبها الآن في الفول.
   • غالبًا ما يستخدم لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير في وصفات طهي الفاصوليا البطيئة.
   • يمكنك أيضا إضافة البصل المفروم أو مكعبات. أضف بصلة واحدة مقابل 500 غ من حبوب البنتو.
3. 3 اسكب من 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. إذا لم يكن لديك زيت زيتون ، يمكنك استبداله بزيت بذور اللفت أو المكسرات. القليل من زيت الزيتون سوف يخفف الفاصوليا أثناء الطهو ويساعدهم على امتصاص الحرارة.
4. 4 غطي الفاصوليا بالماء لمدة 3 إلى 5 سم. صب الماء في الموقد البطيء حتى تغمر الفاصوليا تمامًا. ثم أضف 3 إلى 5 سم من الماء فوق الفول لتغطيتها بالكامل.
   • يمكنك استخدام المرق إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن الفاصوليا سوف تمتص النكهة أكثر من المعتاد. هذا يجعل الماء خيارًا أفضل.
5. 5 اطبخي لمدة تتراوح بين ثماني وعشر ساعات على نار متوسطة. سوف تضطر إلى الانتظار بين ثماني ساعات وعشر ساعات لطهي الفول. أكل واحدا بعد الساعة الثامنة. اتركيه يبرد لمدة 30 إلى 45 ثانية ثم انطلق. تذوقه لمعرفة ما إذا كان العطاء ولذيذ. إذا كان لا يزال من الصعب ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة إلى ساعتين أخرى حسب صلابته.
   • يمكنك زيادة الحرارة في نهاية الطهي لتسريعها.
   إعلان

طريقة 4 من 4:
شطف وتسخين الفول المعلب.

1. 
   

   
   1 فتح علبة من حبوب البينتو مع فتاحة العلب. خذ علبة فتاحة ووضع القرص على الحافة الداخلية للمربع. امسك كلا المقابض بيد واحدة لاختراق الصندوق باستخدام القرص. قم بتدوير المقبض من الخارج مع الحفاظ على المقابض معًا لتدوير القرص حول الصندوق وقطعه.
   • إذا كان لديك فتحت يدوي للعتاد ، فمسكه بيدك اليمنى. بيرس داخل منطقة الجزاء مع شفرة مدببة. ثم قم بتدويرها كما لو كنت تقوم بتشغيل الإشعال على السيارة حتى تقطع كل شيء حول الصندوق.
   • الفاصوليا المعلبة مطبوخة بالفعل ، لذا قم بتسخينها. إذا كنت جائعًا بالفعل ، يمكنك أيضًا تناولها كما هي في الصندوق.

2. 
   

   
   2 استنزاف الفاصوليا واشطفها تحت الماء. على الرغم من أن الفاصوليا جيدة لك بشكل عام ، فغالبًا ما يوجد الكثير من الملح في الفاصوليا المعلبة. لإزالة ، صب في مصفاة نظيفة لتصريف المياه أو الصلصة في الحوض. ثم شطف الفول تحت تيار من المياه العذبة لإزالة الملح.
   • إذا كنت لا ترغب في شطفها ، فستتخلص بالفعل من الكثير من الملح بإفراغ محتويات الصندوق السائلة.
3. 3 تُسكب الفاصوليا في قدر وتُسخّن. استخدم مقلاة غير لاصقة ذات حافة عالية. صب الفاصوليا ووضع الغطاء على. يُسخّن على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تبدأ الفقاعات في الظهور (أو تعرق إذا كنت قد استنزفتها). حركهم بملعقة خشبية كل ثلاث إلى أربع دقائق أثناء تسخينهم.
   • أضف التوابل التي تريدها أثناء تسخين الفول. حركهم بملعقة خشبية عند إضافتها.
   • لا تحتاج حقًا إلى إضافة المزيد من الملح للفاصوليا المعلبة إلا إذا كنت قد اشتريت نسخة خالية من الملح وتريد إضافة بعض الملح.
   • من الأفضل تسخينها في موقد الغاز بدلاً من المايكرويف لأنهم يطبخون بشكل أكثر توازناً. ومع ذلك ، يمكن للميكروويف تسخينها بشكل أسرع.
4. 4 الحرارة لمدة ست إلى ثماني دقائق في الميكروويف. الحصول على طبق الميكروويف وسكب الفاصوليا فيه. غطيها بلفائف بلاستيكية وحفر ثلاث إلى أربع فتحات في الأعلى بشوكة. اقرأ الملصق الموجود على الصندوق لمعرفة كيفية تسخين حبوبك في الميكروويف ، بشكل عام ، أمضِ فقط ست إلى ثماني دقائق في الميكروويف.
   • الزجاج والسيراميك آمنان دائمًا للميكروويف ما لم يتم الطلاء. للتحقق من ذلك ، انظر أسفل اللوحة لمعرفة ما إذا كنت تجد كلمة "ميكروويف". قد تحتوي بعض الحاويات على رمز ثلاثي الموجات خاص يشير إلى أنه يمكنك تمريره في الميكروويف.
   • كن حذرا عند إزالة الحاوية من الميكروويف. يمكن أن يكون الجو حارًا جدًا اعتمادًا على نوع المواد المصنوعة منها.
   • يمكنك إضافة التوابل قبل وضعها في الميكروويف عن طريق التحريك والتحريك. يمكنك أيضًا إضافته بعد الطهي والتحريك عند السماح له بالبرد.
   إعلان

نصيحة

• يمكنك استخدام حبوب البينتو في جميع الوصفات حيث يتم استخدام الفاصوليا الحمراء. من الواضح أن هذا سيغير النكهة ، لكن الفرق لن يكون كبيرًا جدًا ، ولن يفسد الطبق.
• يمكنك طهي الفول المنقوع في طنجرة الضغط إذا كنت ترغب في ذلك. تُسكب الفاصوليا في المقلاة وتُغطى بالماء الساخن على بعد حوالي 8 سم. استخدم إعداد البخار عالي الضغط والسريع للطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

إعلان

العناصر الضرورية

لنقع الفول قبل الطهي

• مصفاة
• حوض الغسيل
• وعاء
• غطاء أو فيلم من البلاستيك

لتسخين الفول في موقد الغاز

• مصفاة
• وعاء طهي
• غطاء
• ماء
• مرق (اختياري)

لاستخدام طباخ بطيء

• طباخ بطيء
• ماء
• مرق (اختياري)

لشطف وتسخين الفول المعلب

• علبة فاصوليا
• فتاحة علب
• وعاء طهي
• وعاء يذهب إلى الميكروويف
• ملعقة خشبية
• فيلم البلاستيك

تم الاسترجاع من "https://fr.m..com/index.php؟title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"