كيفية تحضير والحفاظ على عصير التفاح

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 إعداد خطة العمل في مطبخه
• جزء 2 تحضير التفاح
• جزء 3 إعداد المصفاة
• جزء 4 تحضير الجرار
• جزء 5 ملء الجرار
• جزء 6 كوك
• جزء 7 نظيف
• الجزء 8 النهاية

هل انتهيت بالكثير من التفاح على ذراعك أو ربما كنت تتساءل دائمًا كيف كانت جدتك تصنع التفاح؟ خذ وقتك لإثراء معرفتك لتزيين الحلويات بشكل أفضل مع عصير التفاح الطبيعي اللذيذ الذي يمكنك الاستمتاع به مع عائلتك.

مراحل

1. الحصول على بعض التفاح.
2. الحصول على المواد اللازمة ل تعليب. ستجد القائمة في أسفل المقال.

جزء 1 إعداد خطة العمل في مطبخه

1. قم بتوفير مساحة على الأقل 2.5 متر خطي. تحتاج إلى ما لا يقل عن مليون متر مجانًا على كل جانب من الحوض ومساحة أكبر بقليل بجوار المنزل.
2. امسح السطح المفرج عنه جيدًا. أو حتى أفضل ، تطهيرها. سيتم غلي التفاح تمامًا ، فلا تخف من الإصرار على المطهر.
3. ضع المناشف النظيفة على سطح العمل. ينتج التفاح عصيرًا ، وسوف تلوث خطة العمل حتى لو كنت شديد الحذر ، لذلك من الأفضل أن تكون مستعدًا. ضع قماشة الصحون أسفل لوح التقطيع ، ومنشفة الصحون حيث ستملأ الجرار ومنشفة حيث تضع الجرار الساخنة (لاستخدامها كحجر كبير).
4. قم بإعداد مجالات عملك. تحتاج إلى مساحة لقطع التفاح ، ومنطقة لملء الأواني ومنطقة لتبريدها (حوالي 80 سم خطي لكل منطقة).
5. نظف موقد الغاز قبل البدء. نتوقع أن يكون تنظيفها مرة أخرى عند الانتهاء من بوتينغ.

جزء 2 تحضير التفاح

1. 
   

   
   
   
   اغسل التفاح بالماء الصافي. لا تستخدم الصابون لأنه سوف يعطي ذوقك للكومبوت. يجب غسل التفاح لإزالة الأوساخ والأوراق وجميع الشوائب الأخرى.

2. 
   

   
   قطع التفاح في الربع. لا تضيع الوقت في تقشير أو إزالة الجذع ، اللب ، البذور ، إلخ. مصفاة الخاص بك سوف تعتني به في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجلد على الكثير من العناصر الغذائية (وإذا كنت تستخدم التفاح الأحمر) سيعطي أيضًا لونًا جميلًا للكومبوت الخاص بك ، مختلف تمامًا عن اللون الذي تشتريه في محلات السوبر ماركت. في الوقت الحالي ، ركز على تقطيع التفاح إلى قطع خشنة للتبخير.

3. 
   

   
   تحضير وعاء. ضع نصف كوب ماء في قاع الوعاء الذي ستستخدمه لطهي تفاحك. سيمنعك ذلك من حرق التفاح بدلاً من تبخيره. تحتوي بعض التفاح على عصير أكثر من غيرها ، ويمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة ، ولكن سيتعين عليك تجربة مجموعة متنوعة من التفاح الذي اخترته لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء لتحقيق الاتساق الذي تبحث عنه.

4. 
   

   
   
   
   ملء وعاء مع أرباع التفاح.
5. ضع الوعاء على موقد الغاز. قم بتغطيته بغطاءه وقم بتشغيل الموقد على نار عالية.

6. 
   

   
   اطبخ التفاح حتى ينتفخ بالبخار. يجب أن يكون التفاح "هريسًا" حرفيًا عند لمسها. إذا كانت التفاح لا تزال صلبة بعض الشيء ، استمر في طهيها. لن تطبخ التفاح لفترة طويلة ، لكنك ستحتاج إلى عمل مصفاة بك (وربما ذراعك) أكثر صعوبة إذا لم تطبخ بما فيه الكفاية.

جزء 3 إعداد المصفاة

1. اختيار مصفاة الخاص بك.
   • مصفاة قديمة للعمل باليد. يبدو وكأنه مخروط مثقبة مع مدقة خشبية. هذا هو نوع من مطحنة التي سوف تجعلك تعمل أكثر من غيرها. كنت وضعت التفاح في وسحقهم من خلال الثقوب.
   • مطحنة الخضروات. يبدو وكأنه قدر مع ثقوب في القاع ونصل مع مقبض للضغط على الطعام من خلال الثقوب. لا يزال يتطلب القليل من العمل. تضع التفاح في الطاحونة ، وتضع الطاحونة على الوعاء وتضغط التفاح من خلال الثقوب. لن تمر السيقان والنقاط والجلد عبر الثقوب ، وستحتاج إلى المتابعة على مراحل ، لإزالة السيقان وغيرها من البقايا من وقت لآخر.
   • مصفاة فيكتوريو. تم إصلاحه لخطة العمل الخاصة بك. يمكنك وضع التفاح في الوعاء في الأعلى وتقوم بإدارة الكرنك لسحق التفاح وإزالته على طول المصفاة المخروطية الشكل. سوف يخرج الكومبوت من المصفاة. النقاط والسيقان ، إلخ. يخرج من حفرة في الاتجاه المعاكس. ستحتاج إلى حاويتين: واحدة لاستعادة الصلصة ، واحدة لاستعادة النفايات الناتجة.
   • تعمل نصيحة خاصة لمعالج الطعام الخاص بك (كما في الصور) بالطريقة نفسها التي تعمل بها مصفاة Victorio ، لكنك لست بحاجة إلى قلب الكرنك ، لأن الجهاز يعتني بالمجهود.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   تمر التفاح المطبوخ من خلال مصفاة. ضع حاويتين تحت مخارج الجهاز ، واحدة للسيقان والنقاط وما إلى ذلك.

3. 
   

   
   أضف السكر والبهارات إذا كنت ترغب في ذلك.

4. 
   

   
   تخلط جيدا.

جزء 4 تحضير الجرار

1. تفقد الجرار. تأكد من أن حافة الجرار على نحو سلس ، دون عقبات أو تشققات.

2. 
   

   
   تعقيم الأواني باستخدام أحد الأساليب التالية.
   • وضعها في وعاء كبير ، وفتحها بالماء المغلي. دع الأواني تغلي لمدة 10 دقائق.
   • رتبها فارغة على ورقة التحميص ، واضبطها على 120 درجة ودعي الأواني تسخن لمدة 10 دقائق.
   • ضعي حوالي 3 سم من الماء في كل واحد من الأواني وتمريرها في الميكروويف لمدة 4 إلى 5 دقائق.

3. 
   

   
   تأخذ بها. ضعها على المناشف بالقرب من المصفاة ، جاهزة للتعبئ.

جزء 5 ملء الجرار

1. 
   

   
   ضع قمع في افتتاح الوعاء. يمكنك استخدام طرق أخرى لملء الجرار الخاصة بك ، ولكن القمع هو الطريقة التي ستجعلك تضعها في كل مكان ، على عكس ملعقة الملء ، والإبريق ، وقياس الملاعق ، إلخ.
2. صب كومبوت كنت مجرد ضغط في الجرار.

3. 
   

   
   اترك بعض المساحة في الجرار. املأها إلى أسفل الرقبة للسماح للمحتويات بالانتفاخ أثناء الطهي.
4. تحقق نظافتها. انظر إليهم للتأكد من أن الحافة نظيفة وليس هناك أي وصمة عار عليها. امسح عصير التفاح الذي قد يكون فيه قبل وضع الغطاء.

5. 
   

   
   ضع غطاءًا جديدًا على الإناء بختم مطاطي.

6. 
   

   
   أغلق الغطاء ، ولكن دون إجبار أكثر من اللازم. الهدف من ذلك هو ترك القليل من البخار عند طهي الوعاء ، مع الحفاظ على الغطاء مغلقًا بينما يبرد الوعاء.
7. ضبط الختم دون تشديده. الهدف هو السماح للبخار بالهروب أثناء الطهي مع الحفاظ على الغطاء في مكانه بينما يبرد الإناء.

جزء 6 كوك

1. 
   

   
   تثبيت السلة في وعاء.

2. 
   

   
   رتب الأواني المملوءة في السلة ، مع فتحها لأعلى.

3. 
   

   
   خذ الأواني في الماء المغلي. للقيام بذلك ، استخدم مقابض السلة.
4. إغلاق وعاء مع غطاء لها. تغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل مقابل 500 مل من الجرار ، و 20 دقيقة للجرار 1 لتر. تحقق من وقت الإنترنت المطلوب لارتفاعك. هذه الخطوة سوف تبخير محتويات الأواني.
5. افتح الوعاء وأزل الجرار باستخدام السلة.
6. دع الجرار يبرد قليلاً. ثم استخدم الكماشة لإخراجها من الوعاء ووضعها على منديل تضعه على سطح العمل.
7. دع الجرار يبرد. يجب أن تسمع أن أغطية الجرار تحدث القليل من الضجيج عند إغلاقها بفضل تبريد الهواء الذي تحتويه.
8. خذ الحلقات من الجرار عندما تكون مغلقة. تنظيف أي بقايا الفاكهة التي قد تكون في الخارج من الجرة.
9. ضع في الثلاجة الأواني المغلقة بشدة. وبالتالي ، يمكنك تجنبها على العفن قبل الأوان. أكلها في أقرب وقت ممكن أو غليها مرة أخرى بغطاء جديد وخاتم مطاطي جديد لإغلاقها بشكل صحيح.
   • يقلب بعض الطهاة الأواني غير المُغلقة رأسًا على عقب (مع الغطاء) لتطبيق بعض الكومبوت الدافئ على الغطاء. هذا يسخن الختم على الغطاء وقد يكون كافيًا لختم الوعاء.
10. حافظ على الجرار مختومة في مكان بارد وجاف. الحفاظ يمكن أن تستمر لعدة سنوات.

جزء 7 نظيف

1. شطف جميع الأواني التي استخدمتها. لا يوجد شيء أسوأ (وأكثر صعوبة) من إزالة كومبوت سنة واحدة التي كانت ستبقى على أوانيك منذ العام الماضي.
2. تنظيف مصفاة. استخدام اسفنجة تجوب للمساعدة في إزالة أي تفاح بقايا من مصفاة الخاص.
3. اذهب إلى مناشف المطبخ. اغسلها بشكل منفصل عن بقية الغسيل ، لأن تفاح بقايا الطعام قد يترك خطوطًا على ملابس فاتحة اللون.
4. تنظيف سطح العمل وموقد الغاز.
5. ضع الممسحة على الأرض. الكوارتات التفاح المطبوخة لديها عادة سيئة من "القفز" على الأرض في الوقت الخطأ. قد لا يكون من الجيد العثور عليهم لاحقًا عن طريق المشي عليهم.

الجزء 8 النهاية

1. استمتع! استمتع بكومبوت التفاح الطبيعي اللذيذ محلي الصنع. يمكنك وضعه على الفطائر والفطائر والفطائر أو تناولها بمفردها.

• وعاء مع سلة وغطاء
• ملقط
• وعاء لغلي التفاح
• الجرار المعلبة
• الأغطية (بنفس حجم الجرار)
• حلقات مطاطية (بنفس حجم الجرار)
• المناشف
• طباخ غاز
• لوح التقطيع
• سكين
• حوض الغسيل
• تفاح
• سكر (اختياري)
• القرفة (اختياري)