كيفية تحضير النقانق الإيطالية

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: التحضير على الموقد
• طريقة 2 من 2: التحضير في الفرن
• طريقة 3 من 3: تحضير اللحم
• طريقة 4 من 4: تحضير السجق

تتطلب النقانق الإيطالية محلية الصنع القليل من الصبر والمهارة ، ولكن أي شخص لديه شغف حقيقي بفن الطهي يمكنه القيام بذلك. تشرح أول طريقتين في هذه المقالة كيفية تحضير النقانق الإيطالية المطبوخة مسبقًا والتي يمكنك شراؤها من السوبر ماركت المحلي. من ناحية أخرى ، سوف يضعك الشخصان الآخران في العطر على كيفية صنع النقانق الإيطالية الخاصة بك بطريقة تقليدية. حتى إذا اخترت هذا الاختيار ، فلا يزال بإمكانك اتباع أول طريقتين لطهي النقانق. كالعادة ، لن نتركك دون الكشف عن بعض النصائح المفيدة في الطهي وصنع هذه النقانق الإيطالية اللذيذة. في ساحة!

مراحل

طريقة 1 من 3: التحضير على الموقد

1. 
   

   
   أضف حوالي 4 مل من الماء إلى المقلاة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. دع المقلاة تسخين لمدة دقيقتين.

2. 
   

   
   أضف النقانق. انتظر حتى يغلي الماء. غطي المقلاة واطهي السجق في المقلاة على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

3. 
   

   
   انزع غطاء المقلاة. بعد 15 دقيقة من الطهي ، انزع غطاء المقلاة واستمر في طهي النقانق على نار خفيفة. لا تنسَ إعادة قطع النقانق كل دقيقتين أو ثلاث دقائق.

4. 
   

   
   اطبخ النقانق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا كان لديك جهاز لقياس درجة الحرارة ، فيجب أن تتراوح درجة الحرارة الداخلية للنقانق بين 66 و 69 درجة مئوية.
   • إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا طهي النقانق كما هو موضح بالطرق التالية.

طريقة 2 من 2: التحضير في الفرن

1. 
   

   
   
   
   سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. خط ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم غير عصا.

2. 
   

   
   ضع مسبحات النقانق على ورقة الخبز. ضعهم جنبًا إلى جنب ، مع ترك مسافة بين كل مسبحة. ينشر النقانق بانتظام.

3. 
   

   
   طبخ النقانق في فرن مسخن مسبقاً. ضع صينية الخبز في منتصف الفرن لضمان طهي جميع النقانق بالتساوي. مدة الطهي في الفرن 20 إلى 25 دقيقة.
   • لاحظ أن الأمر قد يستغرق وقتًا أطول للطهي. النقانق الكبيرة أو الرفيعة جدًا يمكن أن تطهو لمدة تتراوح من 40 إلى 60 دقيقة. ومع ذلك ، إذا استمر الطهي لفترة كافية ، فيجب عليك إعادة النقانق مرة واحدة على الأقل.

4. 
   

   
   أزل النقانق من الفرن بمجرد أن تبدأ في اللون البني. يجب أن يكون الجزء العلوي من النقانق الإيطالية بلون بني فاتح ولكن لا يتم حرقها.

طريقة 3 من 3: تحضير اللحم

1. 
   

   
   
   
   قطع المربعات لحم الخنزير. تأكد من تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، بحيث يتم إدخالها بسهولة في مفرمة اللحم. لا تتخلص من الدهون ، فهذا الجزء من اللحم يمنحك طعمًا أفضل.
   • ضعي قطع اللحم في وعاء آخر.

2. 
   

   
   اغسل يديك وقم بتغيير الأواني. من المهم أن تحافظ على نظافة ملحقات المطبخ عند التعامل مع اللحوم النيئة ، لتجنب تلوث أدواتك. ثم اغسل يديك ، غير السكاكين وقم بقطع الأرضية قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

3. 
   

   
   أضف ست ملاعق صغيرة من النبيذ الأحمر على سطح اللحم. إنه مكون التوابل الأول ، لكنك حر في استخدامه.
   • إذا لم يكن لديك وعاء سلطة كبير بما يكفي لاحتواء جميع قطع اللحم ، فقم بنشر كمية النبيذ بشكل متساو: ثلاث ملاعق صغيرة في وعاء واحد ، وثلاث ملاعق شاي في أخرى.
4. يتبل اللحم. يُضاف الملح والفلفل الحار وبذور الشمر والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والبقدونس المفروم والفلفل الأسود إلى صحن السلطة الذي يحتوي على قطع اللحم.

5. 
   

   
   قطع فصوص الثوم. ليل هو عنصر مهم للغاية ولا يمكن الاستغناء عنه في طبخ النقانق الإيطالية. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ، ثم يُضاف إلى اللحم الذي تم تحضيره.

6. 
   

   
   اخلطي اللحم مع البهارات. تأكد من توابل قطع اللحم التي لم تنقع بالمكونات. مع ملعقة ، أو بيديك ، امزج اللحم مع التوابل.
7. ضع اللحم المتبل على مفرمة اللحم. لا تقم بتوصيل القابس عند طحن اللحم أولاً. قم بضغط اللحم للمرة الثانية وستكون قد صنعت النقانق مع ثمار أفضل.

طريقة 4 من 4: تحضير السجق

1. حرك الخراطيم في أنبوب ملء مطحنة اللحم. تأكد من أن حوالي 15 إلى 18 سم يفصل الخرطوم عن قمع الماكينة. تذكر أن كل سلسلة من النقانق تحتاج إلى إدخال حوالي 15 سم في الغلاف.
2. ادفع اللحم إلى قمع الماكينة بيد واحدة. امسك الغلاف قليلاً مع اليد الأخرى حتى يتم إدخال اللحوم.
   • قد تحتاج إلى مساعدة من صديق. وبالتالي ، يمكنه دفع اللحوم إلى آلة التقطيع ، بينما تقوم بنمذجة النقانق في الغلاف.
3. ادفع فقاعات الهواء. عند دخول اللحوم إلى الغلاف ، ستلاحظ بالتأكيد ظهور بعض فقاعات الهواء. فقط ادفعهم للخلف للتخلص منهم.
   • سوف تمارس مطحنة اللحم ضغطًا لرفع الخرطوم عن أنبوب ملء الماكينة. لذلك لا داعي للقلق بشأن أي شيء.
4. تحويل السجق الخاص بك كنت تشكل العديد من المسبحات. يوصى بشدة بتحويل النقانق في اتجاهين متقابلين للحفاظ على سلامتها أثناء تكوين مسبحة أخرى.
   • قد تفكر في تشكيل أول تويست فقط في منتصف قطعة النقانق الكبيرة. ثم الترجيع في منتصف المقاطع الصغيرة.
5. نعلق نهايات خرطوم. بعد قطع السلسلة الكبيرة من النقانق إلى قطع صغيرة ، قم بتكوين عقدة عند طرفي كل مسبحة. بدوره وربط نهاية خرطوم.
6. ضع مسبحات النقانق في الثلاجة. دعهم يجفون طوال الليل دون إغلاقه. قصهم في اليوم التالي عند كل عقدة. شهية جيدة!

7. 
   

   
   القيام به.