كيفية تحضير النقانق المدخنة المطبوخة بالكامل

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: غلي النقانق على الموقد
• طريقة 2 من 2: تحضير النقانق المشوية
• الطريقة الثالثة: طهي النقانق في المقلاة
• طريقة 4 من 5: طهي النقانق في الفرن
• لغلي النقانق على الموقد
• لتحضير النقانق المشوية
• لطهي النقانق في المقلاة
• لخبز النقانق في الفرن

يتم طهي النقانق مثل landouille و kielbasa في بيت الدخان قبل تعبئتها. حتى لو كان لديك خيار تناول النقانق المطبوخة بالكامل على الفور ، يمكنك أيضًا طهيها على موقد أو فرن أو شواية. عن طريق الطهي ، يمكن تسخينها ويمكنك إضافة توابل مختلفة. بعد ذلك ، يمكنك دمجها في أنواع مختلفة من الوصفات.

مراحل

طريقة 1 من 2: غلي النقانق على الموقد

1. ملء وعاء كبير بالماء. اختر واحدة تحتوي على جميع النقانق التي تريد تحضيرها. بشكل عام ، ستحتاج إلى 6 لتر من الماء لتغمرها ، على الرغم من أن هذا قد يختلف حسب حجم المقلاة التي تريد استخدامها.
   • إذا كنت ترغب في طهي الكثير من النقانق ، فاستخدم العديد من المقالي أو قم بذلك على عدة دفعات.
   • إذا أردت ، يمكنك طهيها في صلصة الطماطم أو البيرة أو غيرها من السوائل لتعزيز مذاقها.

2. 
   

   
   إضافة التوابل. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكنك بسهولة غلي النقانق ، سيمنحك هذا فرصة لإضافة التوابل. على سبيل المثال ، من هذا المنظور ، يمكنك إضافة أوراق الليمون والملح والفلفل إلى ماء الطهي. هذه فكرة رائعة إذا كنت تخطط لغلي البطاطس والبصل أو غيرها من الأطعمة بالنقانق.
   • ألق نظرة على الوصفة إذا كنت تستخدم واحدة لمعرفة ما إذا كانت تنصح بوضع المكونات في المقلاة أثناء الطهي.

3. 
   

   
   
   
   أغلق المقلاة واترك الماء يغلي. إغلاق وعاء لتسريع عملية الطهي. يجب أن تنتظر حتى يغلي الماء بقوة وتطفو الفقاعات على السطح. وهذا ما يسمى نقطة الغليان.
   • إذا كنت تريد التحقق من وصول الماء إلى نقطة الغليان ، فقم بخلطها بملعقة خشبية. يجب ألا تتوقف الفقاعات عن تشكيلها أثناء قيامك بذلك.

4. 
   

   
   ضع النقانق في المقلاة. قم بذلك بلطف حتى لا ترش بالماء الساخن. ادفع النقانق بملعقة أو ملقط حتى تتم تغطيتها بالماء. ثم انتظر حتى تصل المياه إلى نقطة الغليان مرة أخرى.

5. 
   

   
   تغلي النقانق لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أغلق المقلاة لتسريع العملية وتعيين مؤقت. بمجرد أن ينتهي الوقت ، أفرغ الماء برفق في الحوض. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون النقانق ساخنة وجاهزة للأكل.
   • لتسهيل الأمور ، يمكنك إزالة الماء باستخدام مصفاة كبيرة. إذا لم يكن لديك واحدة ، قم بإمالة المقلاة مع الاستمرار في تغطية الغطاء حتى لا تسقط النقانق.

طريقة 2 من 2: تحضير النقانق المشوية

1. 
   

   
   
   
   سخن الشواء لمدة عشر دقائق. سواء كان الفحم أو الغاز ، دعه يبرد إلى درجة حرارة آمنة بعد تشغيله. درجة الحرارة المتوسطة مثالية لتسخين النقانق دون تمزيق الجلد. ضع يدك فوق الشبكة لاختبار درجة الحرارة. إذا احتفظت يدك بهذه الطريقة لمدة 5 إلى 6 ثوان قبل الشعور بالحرارة ، فستعلم أن الشواية قد وصلت إلى متوسط ​​درجة الحرارة.
   • يتراوح متوسط ​​درجة الحرارة بين 160 إلى 190 درجة مئوية.
   • اعتمادًا على نموذج الشواء لديك ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول للوصول إلى درجة الحرارة هذه.

2. 
   

   
   ضعي النقانق على الشواء. ضعها بالقرب من جوانب الشواية بدلاً من الوسط ، حيث تكون الحرارة أقوى. افصل كل منهما عن 1 سم على الأقل. بهذه الطريقة ، ستصل الحرارة إليهم بشكل غير مباشر ، مما يجعلهم أقل عرضة للحرق.
   • نظرًا لأن النقانق مطبوخة مسبقًا ، فلن تحتاج إلى استجوابها في درجات حرارة عالية للطهي في الداخل.
   • يمكنك تقطيعها بطول نصفين لمنحك نكهة وطعم مختلفين قليلاً.

3. 
   

   
   طبخه. افعل ذلك لمدة تقل قليلاً عن عشر دقائق حتى تنضج بالتساوي. انقلها على الفور إذا بدأ الجلد في التصدع. لهذا السبب سوف تضطر إلى الاحتفاظ بها في مستوى العين. اقلبهم حسب الحاجة باستخدام ملقط خلال هذا الوقت لتحمرهم من جميع الجوانب.
   • إذا فتح الجلد ، فتأكد من أن الشواية ليست ساخنة جدًا. إذا كنت تريد ، يمكنك تركها لفترة طويلة.
   • لا توجد مشكلة إذا كانت النقانق تحتوي على علامات شواء ، ولكن عليك التأكد من أن الجلد ذهبي بالتساوي.

4. 
   

   
   انزع النقانق واتركها لتبرد لمدة دقيقتين. قم بإزالة النقانق على الفور حتى لا يفرط. ضعيها على طبق ودعها تستريح قبل تشريحها وتناولها حتى يبقى العصير في الداخل.
   • يمكن أن تصبح النقانق مملة أو تبدو جافة بمجرد أن تبرد إذا بقيت لفترة طويلة على الشواء.

الطريقة الثالثة: طهي النقانق في المقلاة

1. 
   

   
   قطع النقانق إلى قطع 1 سم. خذ سكينة حادة وقصها في اتجاه العرض. لا يجب أن تكون الشرائح متطابقة تمامًا ، لكن حاول أن تجعلها بنفس الحجم بحيث تصبح بنية اللون في نفس الوقت.
   • إذا أردت ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات أصغر.
   • هناك طريقة أخرى هي تقطيعها إلى نصفين بالطول ووضع النصفين في الوعاء.

2. 
   

   
   سخني المقلاة على نار متوسطة. يمكنك وضع النقانق مباشرة في المقلاة أو وضع ملعقتين من الزيت النباتي أو الماء أو رذاذ الطهي أولاً ، قبل أن تفعل ذلك حتى لا تلتصق بالوعاء. والبني بالتساوي.
   • اضبط النطاق فقط على حرارة متوسطة إلى متوسطة. إذا أصبح المقلاة ساخنة جدًا ، فقد تتشقق النقانق أو تجف.
   • إذا كنت تريد ، يمكنك استخدام الفرن الهولندي.

3. 
   

   
   اطبخ النقانق لمدة خمس دقائق. يمكنك أن تفعل ذلك حتى تتحول إلى اللون البني. يمكن تقطيع شرائح النقانق عن طريق الدوران باستخدام ملعقة أو ملقط إذا لزم الأمر. نظرًا لأن حرارة المقلاة ستبدأ في جعل اللحم يبدوا ذهبيًا ، بمجرد إزالة جميع الشرائح بالتساوي ، أخرج المقلاة من الحرارة.

4. 
   

   
   أفرغ السائل من المقلاة. ثم اخلطي شرائح السجق مع المكونات الأخرى التي تريدها. امسك الشرائح في مكانها باستخدام ملعقة أو ملعقة بعد إمالة المقلاة لتفريغ السائل. بعد ذلك ، يمكنك تناولها كما هي أو دمجها في الوصفة.
   • على سبيل المثال ، يمكنك صنع الأرز أو البطاطس لمرافقة شرائح النقانق.

طريقة 4 من 5: طهي النقانق في الفرن

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. يجب عليك أولاً التحقق من الإرشادات الموجودة على حزمة النقانق أو الوصفة (إذا كنت تستخدم واحدة) لمعرفة توصيات درجة الحرارة. قد يشير كل من هذه التعليمات إلى درجة حرارة مختلفة ، مما قد يغير وقت الطهي للنقانق والمكونات الأخرى.
   • انتبه إلى أن إعدادات درجة الحرارة ووقت الطهي قد يختلفان أيضًا تبعًا للفرن الموجود لديك.
   • يعد استخدام الفرن طريقة بسيطة لتسخين النقانق الكبيرة غير المقطوعة بالداخل.

2. 
   

   
   تغطية ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم. سوف يمنع رقائق الألومنيوم النقانق من التمسك بالكوكتيل وحمايتها من الشحوم والعصائر التي قد تنقط من اللحم. إذا كنت تريد ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام ورق مقاوم للشحوم أو شحم الفرن.

3. 
   

   
   نشر النقانق على ورقة الخبز تباعد لهم. لا تضعها فوق بعضها البعض وحاول أن تترك مسافة 1 سم تقريبًا بين كل منهما. بهذه الطريقة ، ستصل الحرارة بالتساوي إلى كل الجوانب ولن تلتصق النقانق عند محاولة إزالتها بمجرد طهيها.
   • يمكنك تقطيع النقانق إذا كنت ترغب في طهيها بشكل أسرع.
   • إذا كان لديك العديد من النقانق للطهي ، فاستخدم العديد من الأطباق أو قم بإجراء دفعات متعددة.

4. 
   

   
   اطبخ النقانق لمدة عشر دقائق. هذا يجب أن يكون كافيا لتسخينهم. إذا لاحظت أنها بنية ذهبية بالفعل وتصبح الحواف واضحة ، فعليك إزالتها فورًا لتجنب التشققات أو التقلص.
   • يمكنك العودة لهم والاستمرار في اللون البني لهم لفترة أطول قليلا. ومع ذلك ، أن تدرك أن هذا ليس من الضروري عادة.

لغلي النقانق على الموقد

• وعاء طهي
• غطاء قدر أو رقائق الألومنيوم
• ماء
• طباخة
• مصفاة

لتحضير النقانق المشوية

• الشواء
• ملقط
• مكان مناسب للشواء

لطهي النقانق في المقلاة

• سكين
• مقلاة
• الماء أو الزيت
• طباخة

لخبز النقانق في الفرن

• فرن
• ورقة الخبز
• رقائق الألومنيوم غير عصا