كيفية تحضير بطاطس جلد حمراء

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: اصنعي البطاطا المحمصة مع جبنة البارميزان والثوم
• طريقة 2 من 2: اصنع البطاطا بالزبدة والبقدونس
• طريقة 3 من 3: اصنع البطاطا المهروسة مع قشر أحمر

هناك العديد من الطرق الممتازة لطهي البطاطا ذات البشرة الحمراء. معظم الناس يحبونهم مع الجلد لأنه بخير ولذيذ. يمكنك تحميصها في الفرن مع جبنة البارميزان والثوم لصنع بطاطس مقرمشة صغيرة لذيذة أو غليها وتقديمها بالزبدة والبقدونس أو هرسها لمرافقة الطبق.

مراحل

طريقة 1 من 2: اصنعي البطاطا المحمصة مع جبنة البارميزان والثوم

1. 
   

   
   سخن الفرن. قم بتشغيله عند 200 درجة مئوية. أثناء تسخينه ، اغسل 1 كجم من البطاطس. امسك كل منها تحت ماء الصنبور البارد وفركها برفق باستخدام اسفنجة نظيفة لإزالة أي أوساخ قد تكون على جلدك.
   • ضع البطاطا النظيفة على السطح حيث ستقطعها بمجرد غسلها.

2. 
   

   
   قطع البطاطس. قصها في أربعة بسكين مطبخ. اقطع كل بطاطا إلى نصفين ثم اقطع كل نصف إلى نصفين لصنع أرباع. اقطع كل الخضروات بهذه الطريقة.
   • ضعي شرائح البطاطا في وعاء كبير وضعيها جانبًا.

3. 
   

   
   تحضير الثوم. قشر وختم ثلاثة قرون. قشر كل جراب عن طريق قطع النهاية وإزالة الجلد الجاف بأصابعك. عندما تقشر القرون الثلاثة ، قم بتقطيعها إلى قطع رفيعة جدًا بسكين حاد.
   • كلما كانت القطع أدق ، كلما كان ذلك أفضل ، لأنه يمكنك توزيع الثوم في الطبق بشكل أكثر توازناً وسيوفر المزيد من الذوق للبطاطس. عندما تنتهي من إزميلها ، ضعها جانباً.

4. 
   

   
   
   
   معطف الخضروات مع الزيت. صب 50 مل من زيت الزيتون في وعاء يحتوي على الكوارتات من البطاطا. امزج المكونات بيديك النظيفة حتى يغطى سطح البطاطا بالكامل بالزيت.

5. 
   

   
   يضاف الثوم والجبن. يُرش الثوم المفروم و 75 غ من البارميزان المبشور على البطاطس المطلية بزيت الزيتون. تخلط المكونات حتى يتم توزيع الثوم والجبن بالتساوي.

6. 
   

   
   أضف التوابل. أضف ملعقة كبيرة من الزعتر والملح والفلفل إلى البطاطا واخلطها. لا توجد كميات دقيقة من الملح والفلفل للاستخدام. مجرد تقدير الكمية التي تعتقد أنها ضرورية وفقا لذوقك. ابدأ بإضافة اثنين أو ثلاثة قرصات كبيرة من كل مكون. من الأفضل البدء باستخدام القليل جدًا ، لأنه يُمكنك الإضافة بسهولة ، لكن لا يمكنك الإزالة.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، أو شعرت بضرورة ذلك ، فقم بتتبيل الخضار في الطبق بمجرد طبخها أو توابلها في أطباق فردية.

7. 
   

   
   
   
   اخبز البطاطا. أخبز في 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة. ضع المكونات في طبق كبير من الفرن ، ووزّعها بالتساوي بحيث تشكل طبقة مسطحة ولا تتكدس فوق بعضها البعض. انهم سوف كل ذلك الجلود بطريقة موحدة.
   • تحقق من الطهي بعد 30 دقيقة. عندما تنضج البطاطا ، ستكون بشرتها ذهبية ونقية. بمجرد أن تصبح جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً لبضع دقائق.

8. 
   

   
   خدمة الخضروات. مقبلات البطاطس مع البقدونس وأكلها ساخنة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع مجموعة صغيرة من البقدونس الطازج ورشها على الخضار. ثم ضعي البطاطا في أطباق فردية مع ملعقة واستمتع بها.

طريقة 2 من 2: اصنع البطاطا بالزبدة والبقدونس

1. 
   

   
   شطف البطاطا. اغسل 1 كغ من البطاطا الصغيرة ذات البشرة الحمراء في ماء بارد جار. امسك كل منها تحت ماء الصنبور في الحوض وفركه برفق باستخدام اسفنجة تجريف نظيفة لإزالة أي أوساخ قد تكون على السطح. قطع الأجزاء التالفة بسكين حاد صغير.

2. 
   

   
   اغمر الخضار في الماء. ضعي البطاطا النظيفة في قدر متوسطة الحجم. أضف الماء البارد حتى سطحه حوالي 5 سم فوق الخضروات العلوية.
   • ضع المقلاة على الموقد لتسخينه.

3. 
   

   
   غلي الماء. قم بإضاءة الموقد الذي توضع فيه المقلاة على نار عالية. يُغلى الماء الذي يحتوي على البطاطس. عندما يغلي ، الملح عليه.

4. 
   

   
   اطبخ الخضار. دعهم يطبخون على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. عندما يغلي الماء ، قم بخفض الحرارة ليغليها قليلاً. اطبخ البطاطس لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج عندما تتفرع. عندما يتم طهيها ، أخرجها من المقلاة.
   • من المحتمل أن يبدأ الجلد في تفكيك بعض البطاطس عند طهيها تقريبًا. في هذه الحالة ، وخز واحدة مع شوكة لمعرفة ما إذا كان جاهزا.

5. 
   

   
   استنزاف البطاطا. عندما تكون طرية ، ضع مصفاة في الحوض واسكب محتويات المقلاة في الداخل للتخلص من الماء. أعد الخضار في المقلاة عندما يتم تصريفها جيدًا.
   • إذا لم يكن لديك مصفاة ، ضع غطاءًا على القدر تاركًا فتحة صغيرة وأميل الوعاء لإخلاء الماء من خلال الكسر تاركًا الخضار بداخله.

6. 
   

   
   أضيفي الزبدة والبقدونس. بعد تجفيف البطاطس ، أعد المقلاة مرة أخرى على الموقد ، لكن لا تقم بتشغيل الموقد. أضف 50 غ من شرائح الزبدة الرقيقة وأربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم إلى الخضار.
   • الهدف من ذلك هو تغطية البطاطس بالزبدة المذابة والبقدونس والتأكد من كسرها قليلاً ، لكن لا تهزها كثيرًا ، لأنك لا تريد هرسها.

7. 
   

   
   نضيف البطاطا. الملح والفلفل لهم وفقا لذوقك قبل هزها. أضف كمية الملح والفلفل الذي تريده. ابدأ بإضافة بضعة قروش وتذوق الخضروات قبل توابلها. عندما يكون التوابل مناسبًا لك ، هز الوعاء بالغطاء أو ضع محتوياته في طبق به غطاء ويهزه لتوزيع الزبدة والبقدونس والملح والفلفل.
   • ثم يقدم البطاطس في أطباق أو أطباق فردية.

طريقة 3 من 3: اصنع البطاطا المهروسة مع قشر أحمر

1. 
   

   
   تليين الزبدة. إذا كان في الثلاجة ، أخرجه ووضعه في منطقة دافئة في المطبخ لتليين وقت تحضير البطاطس.

2. 
   

   
   اغسل الخضروات. اشطف 2.5 كجم من البطاطا ذات البشرة الحمراء الصغيرة. امسك كل منها تحت ماء الصنبور البارد عن طريق فركها برفق بإسفنجة نظيفة لإزالة أي أوساخ قد تكون على بشرتك.

3. 
   

   
   قطع البطاطس. ضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى 5 سم بسكين مطبخ حاد. بينما تقوم بقصها ، ضع القطع في قدر كبير.
   • هذه القطع الصغيرة ستجعل من السهل سحق البطاطا عند طهيها.

4. 
   

   
   اطبخ الخضار. املأ المقلاة التي وضعت بها في الماء البارد. يجب غمر البطاطس بالكامل. ضع المقلاة على الموقد وسخنه على حرارة عالية. عندما يغلي الماء ، أضف قليلًا من الملح وقم بخفض الحرارة قليلاً حتى يصبح الماء يغلي. دع البطاطا تطبخ لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
   • عندما تنكسر الخضروات بسهولة بواسطة شوكة ، يتم طهيها.

5. 
   

   
   استنزاف البطاطا. عندما تكون طرية ، قم بتصريفها عن طريق سكبها في مصفاة في الحوض أو تغطية المقلاة بغطاء وسكب الماء فقط في الحوض. أعد الخضروات إلى المقلاة ، سخنيها على الموقد على نار متوسطة واتركها حتى يتبخر الماء المتبقي.
   • أطفئ الحرارة وأزل تجهيزات المطابخ.

6. 
   

   
   سخني الحليب. صب 500 مل حليب في قدر صغير وتسخين على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح فاترا.

7. 
   

   
   اصنع الهريس. سحق البطاطس بشوكة أو هراسة البطاطس أو امزجها. سوف يمنح الخلاط الكهربائي هريسًا سلسًا للغاية بينما توفر الأدوات اليدوية هريسًا أكثر سمكًا يحتفظ بمزيد من البطاطس. استخدم الطريقة التي تفضلها.
   • لا تقم بسحق البطاطس أكثر من اللازم ، لأن البطاطا المهروسة يمكن أن تصبح لزجة.

8. 
   

   
   أضف الحليب والزبدة. إذا كان لا يزال ثابتًا جدًا ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. أضفه إلى البطاطا مع الحليب واستمر في سحق البطاطا المهروسة حتى تمتزج المكونات تمامًا.
   • لا تنسى أن تقطع النار.

9. 
   

   
   نضيف البطاطا المهروسة. الملح والفلفل وفقا لذوقك. ابدأ بإضافة اثنين أو ثلاثة قروش من الملح والفلفل وتذوق المعجون قبل توابله. تذكر أن تخلط لتوزيع الملح والفلفل بالتساوي قبل التذوق.

10. 
    

    
    يضاف البصل الأخضر. شريحة اثنين من البصل الأخضر وإضافتها إلى البطاطا المهروسة. أنها سوف تجلب الذوق وأزمة. ضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى شرائح رقيقة بسكين حاد صغير.
    • نضيف شرائح البطاطا المهروسة ونمزج المكونات.
    • ثم يقدم البطاطا المهروسة في أطباق أو أطباق فردية.