كيفية تحضير روبيان الفراشة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: قص الجزء العلوي من الروبيان
• طريقة 2 من 3: خفض الجزء السفلي من الروبيان

لديك ضيوف وتريد تغيير عرض الروبيان: أنت تريد أن تصنع "روبيان الفراشة" الذي تضعه على الشواية أو القلي. مع هذا القطع الأصلي ، سيكون لديك طهي أسرع وأكثر تجانسًا ، وفي وقت التقديم ، سيكون العرض التقديمي ، المفتوح ، مفاجأةً لأكثر من واحدة. يمكن فتح الروبيان إما من الجزء الخلفي للحيوان أو من أسفل البطن. هذه الخطوة الأخيرة أكثر حساسية وتتطلب مزيدًا من الوقت ، ولكن في النهاية ، لن تشعر بخيبة أمل! نبدأ بالخطوة الأولى التي توضح المقطع الأول ، ثم سنرى الخطوة الثانية.

مراحل

طريقة 1 من 3: قص الجزء العلوي من الروبيان

1. اغسل الروبيان اغسل الروبيان جيدًا للتخلص من رملها وأي شوائب قد توجد. ثم ضعها في وعاء به ثلج لإبقائه باردًا طالما أنك تعده.
2. تزيين الروبيان الخاص بك. في بعض الوصفات ، هذه العملية ليست ضرورية ، ولكن بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب القيام بها. في الواقع ، يتم قطع إلى "فراشة" عن طريق إحراز اللحم. أما بالنسبة للذيل ، يمكنك إما تركه أو خلعه. انها مجرد مسألة العرض. لقصف الروبيان ، تابع على النحو التالي:
   • انزع الرأس لتبدأ (إذا اشتريتها كلها بالطبع!)

     
     

     
     
   • أزل الساقين الصغيرة الملتصقتين بالبطن.

     
     

     
     
   • بعد ذلك ، قم بإزالة الذبحة - بشكل عام ، نقوم بإزالة الأجزاء البارزة الموجودة أسفل البطن ، ويجب أن يأتي العمود لوحده (هناك طرق أخرى للقيام بها).

     
     

     
     
     
     
   • إزالة أو ترك الذيل.

     
     

     
     

3. 
   

   
   إزالة "الوريد" (في الواقع الجهاز الهضمي!). إنه خيوط سوداء ، رمادية أو بنية ، والتي يمكن رؤيتها جيدًا على ظهر الروبيان المُقشر. يجب إزالة هذا الوريد قبل تقطيعه إلى فراشة. الأمر بسيط للغاية: بسكين حاد وحاد ، يُقطع قليلاً (بطول كامل) اللحم أعلى الوريد قليلاً. سيظهر هذا الأخير في الهواء الحر ولن تواجه أي مشكلة في إزالته. رميها في سلة المهملات.
   • إذا انكسر الوريد ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من القطع ثم شطفها تحت الماء لتنظيفها جيدًا.
   • بالنسبة إلى الروبيان الصغير (ولكن أيضًا الكبير) ، تعرف أن هناك أوانيًا يجب عليك أن تغليها!

4. 
   

   
   استخدم سكينًا لقطع اللحم إلى قسمين سيبقيان متصلين. لقطع الفراشة ، استخدم العدس المصنوع بالفعل. يكفي تعميقها من الرأس والتوجه نحو الذيل. الإجراء الوحيد الذي يجب اتخاذه هو عدم تقطيع اللحم إلى نصفين ، فمن الضروري فتحه لتصنيف "صحائف" الفراشة (من حيث اسم الخفض!)

5. 
   

   
   
   
   انزع الحبل العصبي. وهي تقع على جميع الجزء البطني من الحيوان. لديها مظهر رمادي عموما. يمكن أن تؤكل دون مشكلة ، ولكن خطرها بعد الطهي ، يعطي شكلًا غريبًا للروبيان. لإزالته ، من الضروري ، بدءًا من الرأس ، إطلاقه بسكين حاد للغاية ، ثم إزالته جيدًا للغسل تمامًا. يمكنك وضعه في سلة المهملات.
   • هذه الخطوة ليست ضرورية إذا كنت تقلي الروبيان أو إذا كنت لا تمانع في تناول هذا الجزء بقوة.
   • هذه العملية أكثر حساسية بقليل من استخراج الوريد الهضمي. عليك أن تكون حذرا للغاية حتى لا تخترق الجسد.

6. 
   

   
   شطف الروبيان والحفاظ عليها الباردة. مررها سريعًا تحت قطرة ماء لشطفها ثم ضعها على فراش من وقت الجليد لتحضير الروبيان الآخر.

طريقة 2 من 3: خفض الجزء السفلي من الروبيان

1. 
   

   
   اغسل الروبيان شطف القريدس جيدا للتخلص من رملهم وأي شوائب قد تكون موجودة. ثم ضعها في وعاء به ثلج لإبقائه باردًا طالما أنك تعده.
2. تزيين الروبيان الخاص بك. في بعض الوصفات ، هذه العملية ليست ضرورية ، ولكن بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب القيام بها. في الواقع ، يتم قطع إلى "فراشة" عن طريق إحراز اللحم. أما بالنسبة للذيل ، يمكنك إما تركه أو خلعه. يترك البعض ذلك لأنه يسمح بحبس الروبيان عند تذوقه ، بينما يجد آخرون أنه يبدو جميلًا على طبق. لقصف الروبيان ، تابع على النحو التالي:
   • انزع الرأس لتبدأ (إذا اشتريتها كلها بالطبع!)

     
     

     
     
   • أزل الساقين الصغيرة الملتصقتين بالبطن.

     
     

     
     
   • ثم قم بإزالة الذبحة - بشكل عام ، نقوم بإزالة الأجزاء البارزة الموجودة أسفل البطن ، يجب أن يأتي العمود لوحده (هناك طرق أخرى للقيام بها)

     
     

     
     
   • إزالة أو ترك الذيل.

     
     

     
     

3. 
   

   
   إزالة "الوريد" (في الواقع الجهاز الهضمي!). إنه خيوط سوداء ، رمادية أو بنية ، والتي يمكن رؤيتها جيدًا على ظهر الروبيان المُقشر. حتى لو تم إجراء القطع المقابل (أي تحت البطن) ، فمن الضروري ، مسألة الذوق والعرض التقديمي ، لإزالة هذا "الوريد". لإزالته ، إنه بسيط جدًا: بسكين حاد حاد ، قطع قليلاً (بطول كامل) اللحم الموجود فوق الوريد قليلاً. سيظهر هذا الأخير في الهواء الحر ولن تواجه أي مشكلة في إزالته. رميها في سلة المهملات. شطف الروبيان لإزالة أي حطام.
   • بالنسبة إلى الروبيان الصغير (ولكن أيضًا الكبير) ، تعرف أن هناك أوانيًا يجب عليك أن تغليها!
   • يجب أن يكون العدس سطحيًا ، فالوديان الهضمية مطاردة باللحم.

4. 
   

   
   انزع الحبل العصبي. وهي تقع على جميع الجزء البطني من الحيوان. لديها مظهر رمادي عموما. يمكن أن تؤكل دون مشكلة ، ولكن خطرها بعد الطهي ، يعطي شكلًا غريبًا للروبيان. لإزالته ، من الضروري ، بدءًا من الرأس ، إطلاقه بسكين حاد للغاية ، ثم إزالته جيدًا للغسل تمامًا. يمكنك وضعه في سلة المهملات.

5. 
   

   
   تعميق بطيئة بالفعل. باستخدام سكين حاد للغاية ، قم بعمل قطع أعمق باتباع خط الإضاءة الموجود بالفعل. يجب الحرص على عدم قطع اللحم إلى النصف ، ما عليك سوى فتح جرائد يومية من الفراشات (حيث اسم المقطع!)

6. 
   

   
   شطف الروبيان والحفاظ عليها الباردة. مررها سريعًا تحت قطرة ماء لشطفها ثم ضعها على فراش من وقت الجليد لتحضير الروبيان الآخر.

7. 
   

   
   انه جاهز ! شهية طيبة !

• مصفاة لشطف الروبيان وتصريفه
• سكين التقشير
• لوح التقطيع