كيفية تحضير كرات اللحم

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: لف الزلابية
• طريقة 2 من 2: اخبز كرات اللحم
• طريقة 3 من 5: طهي كرات اللحم على الموقد
• طريقة 4 من 6: طرق أخرى لإعداد وتقديم كرات اللحم

كرات اللحم سهلة الصنع والعديد من المتغيرات حسب ذوقك. طرق الطهي الأكثر شيوعًا هي الخبز والقلي. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الطرق المختلفة لإعداد وطهي كرات اللحم.

مراحل

طريقة 1 من 3: لف الزلابية

1. 
   

   
   تغطية سطح العمل الخاص بك مع ورقة شهادة جامعية. تمزيق ورقة من ورقة شهادة جامعية طولها 50 سم ونشرها على سطح العمل الخاص بك.
   • ستكون ورقة شهادة جامعية هذه بمثابة سطحك اللاصق الذي تضع فيه الزلابية الملفوفة في انتظار طهيها.
   • يمكنك أيضًا استخدام ورق مشمع بدلاً من ورق البرشمان.
   • إذا كنت تخطط لخبز كرات اللحم الخاصة بك ، يمكنك وضعها مباشرة على طبق خبز أو ورقة خبز مبطنة بورق شهادة جامعية. يمكنك أيضًا تشحم صحن الغرتن ووضع حبيباتك مباشرة دون استخدام ورق البرشمانت.

2. 
   

   
   اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والبيض والتوابل في وعاء كبير. تخلط جيدا مع يديك أو ملعقة خشبية.
   • يعتبر اللحم المفروم رائعًا بالنسبة لكرات اللحم ، ولكن يمكنك أيضًا خلط اللحم البقري ولحم الخنزير أو اللحم البقري ولحم السجق أو اللحم البقري ولحم العجل بالتساوي. لطبق أكثر صحة ، تخلط لحوم البقر والديك الرومي.
   • يمكنك استخدام فتات الخبز المحنك أو لا. غالبًا ما يكون استخدام فتات الخبز أسهل ، ولكن يمكنك أيضًا تفتيت شريحة من الخبز الطازج - مما يجعل كرات اللحم أكثر ليونة.
   • فاز البيض بخفة بشوكة أو خفقت. أضف إلى الخليط. البيض بمثابة الموثق للحوم.
   • الملح والفلفل ضروريان ، ولكن يمكنك إضافة البصل المفروم أو البقدونس إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة. الأعشاب الأخرى ، مثل لوريجان أو الكزبرة ، يمكن أن تحل محل البقدونس.

3. 
   

   
   
   
   تشكل كريات قطرها 2.5 سم. لفة لهم باليد. احتفظ بها على ورقة شهادة جامعية حتى الطهي.
   • إذا كان لديك ملعقة باريسية أو مغرفة صغيرة من الآيس كريم ، فيمكنك استخدامها لتشكيل كرات اللحم. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة صغيرة لتقسيم اللحم بالتساوي إلى كرات صغيرة.

طريقة 2 من 2: اخبز كرات اللحم

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فقم بإعداد طبق خبز بالفرن على بعد حوالي 25 سم من زيت الجير. ضع الطبق الفارغ في الفرن أثناء التسخين.
   • لا تستخدم سوى القليل من الزيت لشحم الطبق. اسفنجي أي فائض من الزيت مع مناشف ورقية.
   • يمكنك أيضًا استخدام رذاذ غير لاصق بدلاً من الزيت.

2. 
   

   
   رتب كرات اللحم في طبق الخبز. أخرج الطبق من الفرن بعد التسخين. ضع كرات اللحم الخاصة بك في الطبق ، متباعدًا بينهما حوالي 2 سم.
   • اصنع فقط طبقة من كرات اللحم. هذه يجب أن لا تلمس بعضها البعض عند الطهي. في الواقع ، قد تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
   • اضغط برفق على كل زلابية عند وضعها في الطبق لتسطيح القاع قليلاً. وبالتالي ، فإن كرات اللحم لا لفة وبالتالي لن تلمس بعضها البعض.

3. 
   

   
   
   
   أخبز لمدة 15 دقيقة. اخبز الطبق مع كرات اللحم. طبخ لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

4. 
   

   
   اقلبهم واطهيهم لمدة 5 دقائق أخرى. استخدام ملقط لتحويل الكريات. أعد في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
   • في النهاية ، يجب أن تكون كرات اللحم متموجة قليلاً من الخارج. لا ينبغي أن تحرق ، ولكن.

5. 
   

   
   خدمة! انزع كرات اللحم من الفرن واتركها لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم. يمكن أن تؤكل كرات اللحم كما هو الحال مع المعكرونة أو مع غيرها من الطبقة.

طريقة 3 من 5: طهي كرات اللحم على الموقد

1. 
   

   
   ضع الزيت في مقلاة كبيرة. ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة بحجم 30 سم وحرّكيها على نار متوسطة الحرارة.
   • اسمح للزيت بالتسخين لمدة دقيقة إلى دقيقتين للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة.
   • إذا لم يكن لديك زيت زيتون ، فإن الزيت النباتي العادي سيقوم بهذه المهمة.

2. 
   

   
   يقلى اللحم لمدة 5 دقائق. نضع كرات اللحم في الزيت الساخن ونطهو على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح من 2 إلى 5 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
   • لا ينبغي تكديس كرات اللحم أو لمسها عند وضعها في المقلاة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فستكون هناك عدة دفعات.

3. 
   

   
   قلل الحرارة واستمر في الطهي. بمجرد أن تصبح الكرات ذهبية ، قم بخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في الطهي لمدة 5 إلى 7 دقائق.
   • يتم طهي كرات اللحم عندما يكون العصير صافياً ولم يعد الجزء الداخلي من كرات اللحم وردية اللون.

4. 
   

   
   خدمة! أخرج كرات اللحم من الفرن واتركها لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يمكن أن تؤكل كرات اللحم كما هو الحال مع المعكرونة أو مع غيرها من الطبقة.

طريقة 4 من 6: طرق أخرى لإعداد وتقديم كرات اللحم

1. 
   

   
   محاولة هذه وصفة الزلابية. خلط شرائح اللحم المفرومة مع البيض ، فتات الخبز ، البارميزان المبشور والبصل ، ستصنع كرات اللحم اللذيذة للغاية وسهلة للغاية.

2. 
   

   
   اصنع كرات اللحم باللغة الإيطالية. لهذا ، امزج اللحم المفروم مع النكهات الإيطالية مثل الثوم والجبن الروماني واللوريجان. إنه المرافقة المثالية للسباغيتي والأطباق الإيطالية الأخرى.

3. 
   

   
   اصنع كرات اللحم مع السكان المحليين الذين يطلق عليهم ألبونديجاس. تُصنع كرات اللحم الإسبانية هذه من اللحم المفروم ولحم الخنزير والبصل والثوم واللوريجان والكمون.
   • يمكن تناول كرات اللحم Albondigas كما هي أو مع الأطباق الإسبانية التقليدية. يمكنك غمسها في الحساء أو أن تكون بمثابة مقبلات مع صلصة الطماطم.

4. 
   

   
   جعل الزلابية النيص. يأتي هذا الاسم الغريب من الأرز الذي يضاف إلى اللحم. عند لف كرات اللحم ، تخرج الحبوب الصغيرة من كرات اللحم.

5. 
   

   
   اصنعي الزلابية مع الصلصة الحلوة والحامضة. يصاحب كرات اللحم صلصة حارة مصنوعة من الخل الأبيض والسكر البني وصلصة الصويا.
   • قدمي هذه الكرات المقلية أو السهلة مع وعاء من الأرز أو المعكرونة.

6. 
   

   
   جرب كرات اللحم السويدية. يتم تقديم كرات اللحم السويدية هذه في صلصة حارة ، محضرة بالتوابل القوية مثل جوزة الطيب والفلفل الحار. بمثابة فاتح للشهية أو كطبق رئيسي.
   • كرات اللحم السويدية مذهلة مع صلصة حلوة وحامضة. استخدم الوصفة القياسية لكرات اللحم السويدية ، ولكن بدلاً من تقديمها في صلصة ساخنة ، تقدم في صلصة كريمية.

7. 
   

   
   طبخ كرات اللحم ... بدون لحم! يمكنك استبدال اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي ...) بالبروتينات النباتية. تحصل كرات اللحم النباتية.
   • قدمي كرات اللحم المفرومة مثل اللحم. على سبيل المثال ، يمكنك الاستمتاع بها بسهولة ، مع طبق المعكرونة ، في الحساء أو السندويشات.

8. 
   

   
   فكر في طرق مختلفة لخدمة الزلابية. في كثير من الأحيان ، نوصي بتناول كرات اللحم بشكل طبيعي ، ولكن بدمجها في أطباق أخرى ، فإنك تعزز الذوق واللحوم والطبق.
   • السباغيتي وكرات اللحم هي الطبق المتميز ، إنه حفل زفاف ناجح للغاية!
   • حساء الزلابية هو أيضا طبق شعبية جدا. لرخيصة وموهبة ، يمكنك أيضا إضافة كرات اللحم إلى المعكرونة لصنع حساء رامين.
   • مع أو بدون صلصة ، فإن ساندويتش اللحم المفروم هي طريقة ملائمة لتناول كرات اللحم.

9. 
   

   
   يمكنك تجميد كرات اللحم لاستخدامها لاحقا. لقد صنعت الزلابية مسبقًا ، أو تركتها ، جمدتها. سيكون لديك وجبة جاهزة في حالة الضيوف المفاجئين أو إذا كنت غارقة (ه).