كيفية تحضير أجنحة الدجاج

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير الصلصة
• جزء 2 تحضير أجنحة الدجاج
• الجزء 3 الخبز
• جزء 4 تقليب الفرن
• جزء 5 الشوي
• جزء 6 الطبخ البطيء

أجنحة الدجاج عبارة عن طبق يمكنك من إعداده بطرق مختلفة باستخدام الصلصات المختلفة وطرق الطهي المختلفة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام الصلصات الجاهزة ، ولكن هذه المقالة ستوضح لك كيفية تحضير الصلصات محلية الصنع بدلاً من ذلك. سوف يوفر لك أيضًا إرشادات حول كيفية تحميص وأجنحة الدجاج المشوي والبطاطس المقلية إلى حد الكمال.

مراحل

جزء 1 تحضير الصلصة

1. 
   

   
   استخدم الصلصة المفضلة لديك. يمكنك شراء الصلصة المعبأة في زجاجات من السوبر ماركت أو يمكنك إعداد الصلصة الخاصة بك لأجنحة الدجاج.
   • لاحظ صلصات الدجاج المذكورة في هذه المقالة.

2. 
   

   
   تحضير صلصة بوفالو. يجب طهي هذه الصلصة على نار خفيفة لمدة ساعتين قبل التقديم.
   • نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
   • أضيفي ببطء صلصة الطماطم والصلصة الحارة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. تخلط جيدا. يمكنك إضافة المزيد من الصلصة الحارة أو مسحوق الثوم أو مسحوق البصل إذا كنت ترغب في ذلك.
   • يُطهى المزيج بدون تغطية على نار خفيفة لمدة ساعتين. تحريك من وقت لآخر.

3. 
   

   
   تحضير صلصة الشواء الخاصة بك. ستكون هذه الصلصة جاهزة للتذوق بعد السماح لها بالطبخ على نار خفيفة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.
   • تخلط جميع مكونات الصلصة في قدر متوسطة الحجم. تخلط جيدا.
   • سخني الصلصة على نار متوسطة حتى الغليان. خفض الحرارة بحيث تستمر الصلصة في الغليان برفق.
   • طبخ لمدة 75 دقيقة دون تغطية المقلاة. يحرك كثيرا لمنع حرق الصلصة.

4. 
   

   
   
   
   إعداد طلاء حلو ومر مع البرتقالي. أنت لست بحاجة إلى الموقد لإعداد هذا التزجيج.
   • تخلط جميع مكونات الصقيع في وعاء سلطة متوسطة الحجم.
   • ضعه في الثلاجة حتى ترغب في تذوقه.

5. 
   

   
   تحضير صلصة الخردل والعسل. هذه صلصة أخرى يمكنك تحضيرها دون تسخين المكونات.
   • تخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يتم دمجها جيدًا.
   • الثلاجة حتى تريد استخدامها.

جزء 2 تحضير أجنحة الدجاج

1. 
   

   
   قطع نهايات الأجنحة. باستخدام مقص المطبخ أو سكين حاد ، قطع نهاية كل من أجنحة الدجاج.
   • ضع كل جناح دجاج على لوح تقطيع وأمسكه بقوة بيد واحدة.
   • استخدم يدك المهيمنة لاختراق منتصف المفصل في نهاية كل جناح.
   • رمي طرف الجناح الذي قطعت للتو.

2. 
   

   
   
   
   افصل الجناح إلى قسمين. اقطع ما تبقى من الجناح إلى قطعتين عن طريق المرور في منتصف المفصل بسكين حاد أو مقص مطبخ.
   • افتح الجناح جيدًا لتتمكن من رؤية المفصل بوضوح.
   • قطع كل جناح في المفصل.

3. 
   

   
   انقع الأجنحة في الصلصة. إذا كنت تخبز أجنحتك أو تشويها ، فاقبلها أولاً بنصف كوب (125 مل) من الصلصة المفضلة لديك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
   • لا تستخدم كل الصلصة التي أعدتها لأنك ترغب في الاحتفاظ بها لوقت لاحق لامتصاص أجنحة الدجاج.
   • لا تحتاج إلى أن تنقع أجنحة الدجاج إذا كنت تريد أن تنضج.
   • إذا كنت تريد أن تنقعها ، فضع الأجنحة في كيس بلاستيكي يمكن إعادة غلقه ووضع الكيس في طبق عميق. صب الصلصة في الكيس وأغلقه. اقلب الكيس عدة مرات لتغطية الأجنحة واترك الكيس في الثلاجة بينما الأجنحة تنقع.

الجزء 3 الخبز

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. غط صينية الفرن برقائق.
   • يمكنك أيضًا تنظيف القليل من الزيت على اللوحة. إن رقائق الألومنيوم أنظف ، لكن الزيت سوف يمنع أجنحة الدجاج من الالتصاق بصفائح الخبز.
   • اختيار ورقة الخبز مع حواف صغيرة.

2. 
   

   
   رتب أجنحة الدجاج على ورقة الخبز التي أعدتها للتو. اسمح للأجنحة بالتنقيط لصب الماء المالح الزائد قبل وضعها على الطبق.
   • امسك كل جناح لمدة 30 ثانية فوق الحقيبة حيث كنت متبلة أو حتى لم يعد يتدفق ماء مالح.
   • رتب الأجنحة على اللوحة لتشكيل طبقة واحدة. لا تكدس الأجنحة فوق بعضها البعض.
   • رمي ما تبقى من ماء مالح.

3. 
   

   
   اطبخ الأجنحة لمدة 30 دقيقة. بمجرد مرور 30 ​​دقيقة الأولى ، رش الأجنحة بكوب ربع (60 مل) من نفس الصلصة قبل إعادة وضعها في الفرن.
   • يجب تسخين الفرن بشكل صحيح قبل أن تتمكن من وضع أجنحة الدجاج عليه.

4. 
   

   
   اطبخيهم لمدة 30 دقيقة أخرى. يرش الأجنحة كل 10 دقائق حتى تنضج ، باستخدام ربع كوب آخر (60 مل) من الصلصة.
   • بمجرد طهيها ، يجب ألا تكون أجنحة الدجاج باللون الوردي من الداخل.

5. 
   

   
   خدمة ساخنة. ضع أجنحة الدجاج في طبق التقديم مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

جزء 4 تقليب الفرن

1. 
   

   
   سخن الشواية في الفرن. سخن الشواية على الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يكون لديه ما يكفي من الوقت للوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة.
   • معظم الشوايات التي ستجدها في الأفران تحتوي على زر "تشغيل" وزر "إيقاف التشغيل". إذا كان للشواية زران "أعلى" و "أسفل" ، فاختر الزر "أعلى" للتسخين المسبق.

2. 
   

   
   اخراج اجنحة ماء مالح. رتب الأجنحة على طبق شواء غير ساخن.
   • صحن الشواء مصمم خصيصًا بحيث يمكن أن يتدفق الشحوم أثناء الطهي ، لذلك من المهم أن تستخدم هذا النوع من الأطباق وليس فقط أي نوع من أطباق الفرن. لا تضع رقائق الألمنيوم أو الزيت على الطبق ، فقد تشعل النار فيه.
   • دع أجنحة الدجاج تستنزف من ماء مالح الزائد قبل وضعها في طبق الشواء. رمي ماء مالح.
   • رتب الأجنحة في طبقة واحدة. لا تكدس لهم فوق بعضها البعض.

3. 
   

   
   شواء الأجنحة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. اطبخ الأجنحة في الفرن الذي سبق لك تسخينه وقم بتحويله مرة واحدة أثناء الطهي إلى اللون البني وطهي الطعام بشكل متساوٍ.
   • أثناء طهي الأجنحة ، يجب أن تكون على بعد حوالي عشرة سنتيمترات من الشواية.
   • استخدام ملقط لقلب أجنحة الدجاج.
   • اقلب الأجنحة بمجرد أن يكون لونها بني فاتح على جانب واحد.

4. 
   

   
   يغطى بالصلصة ويقدم. بمجرد إزالة الأجنحة من الفرن ، يمكنك رش 60 إلى 125 مل من الصلصة المفضلة لديك. خدمة ساخنة.

جزء 5 الشوي

1. 
   

   
   سخني الشواية على نار متوسطة. افركي شواء الشواية مع قليل من زيت الطهي لمنع الأجنحة من الاحتراق أثناء طهيها.
   • إذا كان لديك موقد غاز ، سخن الشعلات على نار متوسطة.
   • إذا كان لديك شواية فحم ، فقم بإعداد حريق فحم حار إلى حد ما. قم بتغطية قاع الشواية بطبقة من الفحم ، لكن قم بتكديس كمية أكبر من الفحم في المنتصف.

2. 
   

   
   اخراج اجنحة ماء مالح. صفي الأجنحة وجففها بمنشفة ورقية.
   • دع معظم ماء مالح يتدفق. امسح ماء المتبقي المتبقي باستخدام مناشف ورقية.
   • يجب أن تكون الأجنحة جافة أو أكثر عندما تضعها على الشواية. من المعروف أن أجنحة الدجاج تشتعل فيها النيران ، حتى لو كانت مغطاة بماء مالح مبلل ، لذلك يجب عليك تجنب أكبر قدر ممكن من الهرب عن طريق مسحها بمنشفة ورقية.

3. 
   

   
   ضعي الأجنحة على شواية الخاص بك. رتبهم في طبقة واحدة.
   • لا تكدس أجنحة الدجاج ، فهي ستمنعها من الطهي بالتساوي.
   • لا تغطي الشواية.

4. 
   

   
   شواء لمدة 20 دقيقة. طبخ الأجنحة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأعلى ولم تعد وردية من الداخل. اقلب الأجنحة من حين لآخر لمنعها من الحرق وطهيها بالتساوي.
   • إذا كانت النار مشتعلة أو بدأت الأجنحة في الاحتراق ، ضعها على جزء أكثر دفئًا من الشواية.

5. 
   

   
   خدمة ساخنة. ضعي الأجنحة في وعاء سلطة كبير واخلطيهم بنصف كوب (125 مل) أو أكثر من الصلصة المفضلة لديك.
   • يمكنك أيضًا تغطية أجنحة الصلصة المفضلة لديك عن طريق تغطية الوعاء في الوعاء.
   • يقدم مباشرة بعد تغطية الأجنحة.

جزء 6 الطبخ البطيء

1. 
   

   
   سخن الشواية على الفرن. دع الشواء يسخن لمدة 5 إلى 10 دقائق. في هذه الأثناء ، رتب أجنحة الدجاج (التي لم تنقعها هذه المرة) على طبق شواء ، في طبقة واحدة.
   • لاحظ أنك لا تحتاج إلى أن تنقذ أجنحة الدجاج لهذه الوصفة ، ولكن لا يزال عليك قطعها.
   • يمكنك تخطي خطوات الفرن المشوية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن الأجنحة ستفقد بشرتها المقرمشة.
   • معظم الشوايات التي ستجدها في الأفران تحتوي على زر "تشغيل" وزر "إيقاف التشغيل". إذا كان للشواية زران "أعلى" و "أسفل" ، فاستخدم الزر "أسفل". سوف تستخدم الشواية فقط لتلوين أجنحةك ، وليس لطهيها بالكامل.
   • لا تضع رقائق الألومنيوم أو الزيت في مقلاة الشواء.

2. 
   

   
   شواء 10 دقائق على كل جانب. ضعي الأجنحة في شواية مسخنة مسبقًا واطبخيها لمدة 20 دقيقة ، ثم قلبها ملقطًا بعد 10 دقائق أو عندما ترى أنها تبدأ باللون البني من الأعلى.
   • شوي أجنحة الدجاج على بعد حوالي 10 سم من مقاومة الفرن.

3. 
   

   
   ضع أجنحة الدجاج في الموقد البطيء. بمجرد أن تصبح أجنحة الدجاج ذهبية ، رتبها في الموقد البطيء.
   • ستحتاج إلى تكديس الأجنحة لتناسبها في الطباخ البطيء. هذا لن يكون مشكلة حتى للطهي في طباخ بطيء.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك تنظيف فرشاة الفخار بالزيت أو تغطيتها بورق مصمم خصيصًا لأجهزة الطهي البطيئة لمنع الأجنحة من الالتصاق وتسهل عليك تنظيف الفخار.

4. 
   

   
   يغطى 2 كوب (500 مل) من الصلصة. صب كوبين من الصلصة المفضلة لديك على أجنحة الدجاج الآن في الموقد البطيء.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحريك الأجنحة بسرعة لتغطيتها بالصلصة. هذا ليس ضروريًا في العادة ، لأن الصلصة سوف تتدفق إلى أسفل الموقد البطيء وتغطي أجنحة الدجاج في طريقها.

5. 
   

   
   طبخ لمدة 4 إلى 5 ساعات على الطاقة المنخفضة. أغلق الطباخ البطيء وقم بطهي الأجنحة حتى لا يعود لونها ورديًا داخلها ويبدأ اللحم في الخروج من العظام.
   • يمكنك أيضًا طهي الأجنحة بأقصى طاقة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف.

6. 
   

   
   خدمة على الفور. رتب الأجنحة على لوحات فردية بمجرد إخراجها من جهاز الطهي البطيء.
   • الحفاظ على طباخ بطيء على انخفاض الطاقة أثناء إخراج أجنحة الدجاج. إذا كان للطبخ البطيء إعداد للحفاظ على حرارة الطعام ، استخدمه.