كيفية صنع الآيس كريم مع الحليب

المحتوى

• مراحل
• الجزء 1 صنع الآيس كريم دسم الفانيليا مع الحليب العادي
• جزء 2 اصنع آيس كريم كريمي مع الحليب المكثف
• جزء 3 من 3: تحضير أيس كريم الفانيليا الكريمي مع حليب جوز الهند

يتم تحضير الآيس كريم بشكل أساسي مع البيض والكريمة الثقيلة. أنها لذيذة ، ولكن ليست دائما صحية للغاية. إن استخدام الحليب بدلاً من الكريمة الثقيلة قد يساعدك في إعداد الآيس كريم الصحي واللذيذ. إذا كنت تبحث عن آيس كريم أكثر ثراءً ، فاختر آيس كريم حليب مكثف محلى. إذا كنت تريد شيئًا نباتيًا أكثر ، فحاول صنعه مع حليب جوز الهند.

مراحل

الجزء 1 صنع الآيس كريم دسم الفانيليا مع الحليب العادي

1. 
   

   
   تخلط في وعاء متوسط ​​والسكر والفانيليا والحليب. قياس المكونات واحدا تلو الآخر ووضعها في وعاء متوسط ​​الحجم. تأخذ ملعقة كبيرة وتخلط. استمر في التحريك حتى يختفي السكر تمامًا.
   • أما بالنسبة للحليب ، فيمكنك استخدامه بصرف النظر عن محتواه من الدهون ، ويمكن أن يكون خاليًا من الدهون ، أو يحتوي على 2٪ من الدهون أو يكون غنيًا بالدهون.
   • إذا كنت تتوهم الآيس كريم الشوكولاته ، إضافة بعض الحليب الشوكولاته إلى المكونات.

2. 
   

   
   ضع الخليط في صانع الآيس كريم. قم بذلك إذا كان لديك آلة الآيس كريم تحت تصرفك. صب في الخليط. قم بتشغيل الجهاز وخلط الخليط لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سميكًا بدرجة كبيرة. اسكبه في علبة بلاستيكية محكمة الغلق وضعه في الثلاجة.

3. 
   

   
   
   
   صب الحل في لوحة عميقة. افعل هذا إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم. من الجيد استخدام آلة صنع الآيس كريم ، لكن استخدامها ليس ضروريًا لهذه الوصفة. خذ مزيج من الفانيليا والسكر والحليب. اسكبه في صفيحة شوربة صلبة إلى حد ما ، قادرة على دعم الثلاجة. ثم ضع الطبق في الثلاجة.

4. 
   

   
   حركه كل 2 إلى 4 ساعات. لتحسين اتساق الجليد ، أخرج المحلول من الفريزر كل ساعتين إلى 4 ساعات وحركه. ثم وضعه في مكانه.
   • حركه كل 4 ساعات. افعل هذا إذا كنت تستخدم آلة صنع الآيس كريم.
   • إذا لم تستخدمه ، حركه كل ساعتين إلى أربع ساعات بمجرد تكوين أول بلورات ثلجية.

5. 
   

   
   اترك الخليط في الثلاجة. اتركه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. يجب تجميده بالكامل بعد حوالي 8 ساعات (مع التأكد من تحريكه بانتظام) ، واتساق الآيس كريم ويكون جاهزًا للاستهلاك الفوري.

6. 
   

   
   
   
   تزينها مع الطبقة المفضلة لديك وخدمتها. باستخدام مغرفة الآيس كريم ، قسّم الكريم إلى أطباق مختلفة. اجعله أكثر جاذبية عن طريق ملء شراب الشوكولاتة والكريمة المخفوقة والفواكه المعلبة أو المجففة والمكسرات وأي شيء تفضله في الآيس كريم.
   • ضع الباقي في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بها لعدة أيام.

جزء 2 اصنع آيس كريم كريمي مع الحليب المكثف

1. 
   

   
   ضع في الفريزر الحليب المكثف المحلى. عادة ، يباع الحليب المكثف في علب غير مفتوحة. من المهم لهذه الوصفة أن يكون اللبن عالي الجودة وباردًا جدًا قبل مزجه مع المكونات الأخرى. قبل البدء ، فكر في وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

2. 
   

   
   تخفق الحليب المكثف مع خلاط الوقوف. أخرجه من الثلاجة. ثم انتقل إلى العمل على الفور لأنه يجب عليك التأكد من أن المكونات باردة جدًا عند مزجها. للبدء ، اخفق الحليب بخفق كهربائي ، مع التأكد من ضبط الخفق على سرعة متوسطة. استمر في القيام بذلك حتى تلاحظ أن قمم الشركة تتشكل.
   • إذا لم يكن لديك خلاط حامل ، فاحذر أنه لا يزال بإمكانك استخدام خلاط يدوي.

3. 
   

   
   تقليل سرعة الخلاط. ثم أضف الفانيليا والحليب المكثف. بمجرد أن تلاحظ تكوين قمم ثابتة ، أخرج الحليب المكثف من الثلاجة. قلل من سرعة الخلاط بالكامل وبرفق صب الحليب المكثف في الكريم. ثم أضف جوهر الفانيليا.

4. 
   

   
   العودة إلى السرعة الأولية. افعل ذلك بمجرد إضافة جميع المكونات الضرورية. استمر في الخليط حتى يتكثف ويتشكل القمم الصلبة مرة أخرى. ستلاحظ هذه المرة أن القمم ستكون أكثر سمكا.

5. 
   

   
   إضفاء الطابع الشخصي على الآيس كريم الخاص بك. يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة جميع المنتجات التي تريدها (هذا اختياري). إذا كنت تفضل أن تحتوي آيس كريم الفانيليا على نكهات ورائحة أخرى ، فقد حان الوقت للقيام بذلك! يمكنك إضافة ما تريد ، لذلك جرب واستمتع. جرّب إضافة ملفات تعريف الارتباط المهروسة ، بوريس الفواكه ، المكسرات ، شراب الشوكولاتة ، قطع من الكعكة وأي شيء تريده لخلق نكهة خاصة بك. تذكر أن تخلط كل شيء جيدًا لمزج المكونات الإضافية التي أضفتها.
   • على سبيل المثال ، إذا كنت تريد أن يحصل الآيس كريم على نكهة تشيز كيك وفراولة ، أضف كمية الفراولة التي تريدها وكوب من كعكة الجبن.
   • أضف 2/3 كوب من بسكويت Oreo المكسرة أو المكسرة إذا كنت تريد صنع الآيس كريم Oreo.
   • إذا كنت تريد عمل آيس كريم المانجو ، أضف ربع كوب من هريس المانجو.

6. 
   

   
   صب الخليط في وعاء. بعد القيام بذلك ، قم بتجميده لمدة ست ساعات. صب الآيس كريم في وعاء كبير محكم الإغلاق يمكنه تحمل التجميد (مثل حاويات Tupperware). ضعها في الثلاجة خلال الليل أو ست ساعات على الأقل. بعد ست ساعات ، سيكون الآيس كريم جاهزًا للتذوق.

جزء 3 من 3: تحضير أيس كريم الفانيليا الكريمي مع حليب جوز الهند

1. 
   

   
   يُسكب حليب جوز الهند في قدر. يهز علب حليب جوز الهند بقوة قبل الافتتاح. خذ نصف كوب من الحليب وتوضع جانباً في الوقت الحالي. صب الباقي في قدر.
   • ينفصل حليب جوز الهند في الصندوق ، بحيث يُسمح للسائل بالخلط مع العناصر الصلبة عن طريق رجه جيدًا قبل التقديم.

2. 
   

   
   أضف بعض الملح. ثم أضف التحلية التي تريدها. بناءً على تفضيلاتك ، خذ كمية من شراب القيقب أو داغاف أو سكر أو عسل. صب هذا في قدر. قياس وإضافة كمية الملح اللازمة.

3. 
   

   
   ضعي حليب جوز الهند على نار متوسطة. حركه لمدة 1-2 دقائق. اضبط الموقد على مجموعتك إلى كثافة متوسطة. حرك الخليط أثناء تسخينه. استمر في التحريك حتى يصبح الجو ساخنًا وتذوب المحلاة تمامًا. هذا يجب أن تستمر 1 إلى 2 دقيقة.

4. 
   

   
   إضافة نشا الذرة. ثم خذ حليب جوز الهند الذي قمت بحجزه وأضفه أيضًا. خذ وعاء صغير وصب نشا الذرة ونصف كوب من حليب جوز الهند الذي قمت بحجزه. سوط كل ذلك بنشاط. استمر في القيام بذلك حتى يختفي نشا الذرة تمامًا.

5. 
   

   
   صب مزيج نشا الذرة في حليب جوز الهند الدافئ. صب مزيج نشا الذرة في المقلاة التي تحتوي على حليب جوز الهند الحلو والساخن. افعل كل شيء ببطء لمزيج جميع المكونات.

6. 
   

   
   ضع الحل على نار خفيفة. ثم يطبخ لمدة 6 إلى 8 دقائق. رفع درجة الحرارة وحرك الخليط كما يطبخ ويثخن. استمر في التحريك حتى يثخن الخليط ويغلف الملعقة. هذا يجب أن يأخذك بين 6 و 8 دقائق. لا تغمض عينيك وتأكد من أنها لا تغلي.

7. 
   

   
   ترفع من النار وتضاف الفانيليا. بمجرد أن تلاحظ أنه أكثر سمكا ، أطفئ الحرارة وأزل المقلاة من الصفيحة. أضف الفانيليا وحرك كل شيء حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا. دعها تبرد لبضع دقائق ..

8. 
   

   
   سكبه في وعاء. بعد القيام بذلك ، ضعها في الثلاجة. ضعه في طبق ضحل. تغطية الطبق مع غلاف بلاستيكي. اتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 3 أيام.

9. 
   

   
   خنقها لمدة 10 إلى 20 دقيقة. أخرج الطبق من الثلاجة وأزل الغطاء البلاستيكي. يجب أن يكون لها الآن دسم. ضعه في صانع الآيس كريم وابدأ في تحريكه. يجب أن تجعله أكثر سمكا قليلا ويكون له مثل عجينة مثل ذوبان الجليد.
   • الآلات ليست كلها متشابهة ، لكن يجب أن تستغرق ما بين 10 و 20 دقيقة.
   • في نهاية هذه العملية ، أضف كل ما تريده لتذوقه وأعده مرة أخرى لبضع ثوان.

10. 
    

    
    ضعي الآيس كريم في وعاء. ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. أخرج الآيس كريم من حاوية صانع الآيس كريم وضعه في صندوق برادات محكم الإغلاق. تغطيتها بقطعة من الورق المشمع أو شهادة جامعية. هذا سيمنع تشكيل بلورات الجليد. اتركها تتجمد لمدة 4 ساعات ، حتى تصلب العجينة ، ثم تقدم.
    • يمكنك إزالته من الثلاجة وتركه يذوب قليلاً على المنضدة لبضع دقائق قبل الأكل.