كيفية استخدام جراب الفانيليا

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 دمج الفانيليا في المعجنات
• جزء 2 باستخدام القرون الفانيليا المفتوحة
• جزء 3 من 3: حفظ قرون الفانيليا

تضيف حبوب الفانيليا الطازجة النكهة والحلاوة إلى الأطباق والحلويات. المزروعة في المكسيك ، تاهيتي أو مدغشقر ، تطور الفانيليا رائحة فريدة من نوعها وفقا لصفاتها ، وظروف الإنتاج والتكييف. حدد بعناية السنفات الفانيليا الخاصة بك للشراء وتعلم كيفية استخدامها لتسليم جميع الوصفات الخاصة بك.

مراحل

جزء 1 دمج الفانيليا في المعجنات

1. 
   

   
   فتح جراب. الفانيليا يمكن استخدامها في أشكال مختلفة. لتذوق المستحضر ، يمكنك غمس القرنة بالكامل وتركها تتسرب. يمكنك أيضًا الحصول على البذور وإضافتها إلى جهازك. في هذه الحالة ، يجب عليك تقسيم القرنة أولاً بسكين نظيف.
   • لتقسيم الأسطوانة ، ضعها على لوح تقطيع نظيف وجاف. ضعه عموديا مع نهاية مطوية مواجهة. ضع الفهرس عليه للحفاظ على المنتج الخاص بك.
   • باستخدام الجانب السلس للشفرة ، قم بتسطيح السنفرة على اللوحة حتى تتمكن من كسرها بسهولة أكبر. ضع رأس الشفرة في الجزء العلوي وفي منتصف الحافظة. قصها بطولها بالكامل في خط مستقيم. نظرًا لأن البذور تتركز في قلب الجراب ، يجب التأكد من تقسيمها في المنتصف للحصول على أقصى استفادة منها. اعمل ببطء وأعد وضع شفرةك حسب الحاجة.

2. 
   

   
   
   
   اجمع بذور الفانيليا. ضع الجانب السلس للشفرة على أحد طرفي العلبة المفتوحة. كشطه في لفتة واحدة على طوله بالكامل. إذا لزم الأمر ، خدش عدة مرات في نفس الاتجاه.
   • لاستعادة البذور ، يمكنك استخدام شفرة سكينك أو ملعقة صغيرة. في كلتا الحالتين ، ببساطة كشط داخل جراب.
   • لا تفتح جراب الفانيليا حتى يتم دمجه. بناءً على وصفتك ، يمكنك قصها واستعادة كمية البذور المطلوبة فقط. في هذه الحالة ، لف بقية الجراب في ورقة وقم بتخزين المنتج بعيدًا عن الحرارة والضوء والرطوبة.
   • يختلف التكافؤ بين بذور قرنة طازجة ومستخلص الفانيليا السائل الطبيعي وفقًا لمعايير مختلفة مثل جودة المنتجات وتركيز المستخلص. للحصول على معلومات ، يمكن استبدال ملعقة صغيرة من جوهر الفانيليا النقي بالبذور الموجودة في حوالي 2.5 سم من القرنة. أفضل حل هو تذوق إعدادك لتقدير قوة الرائحة.

3. 
   

   
   ضجة في بذور الفانيليا في عجينة. تذوق الكعك والبسكويت والفطائر والحلويات مع بذور الفانيليا. لنزع رائحة العطر بشكل كامل ، قم بدمجها في بداية المستحضر ، ويفضل أن يتم ضخها في سائل ساخن. حسب الوصفة ، أضفها في الزبدة أو الحليب المذاب. إذا قمت أيضًا بتخمير القرون المحفورة بالبذور ، فتأكد من إزالتها قبل متابعة إعدادك. عن طريق خلط الجهاز ، سيتم توزيع البذور بالتساوي في العجين وتعطيرها أكثر.
   • إذا لم تتضمن الوصفة سائلًا ساخنًا ، فلا يزال بإمكانك استخدام الفانيليا. في هذه الحالة ، في نهاية التحضير ، خذ كمية صغيرة من العجين في ملعقة كبيرة أو في مغرفة. نضيف بذور الفانيلا ونجانس الخليط في المقلاة. ثم أدخل معجونك المنكه في الجهاز وحرك برفق باستخدام ملعقة ناعمة لتوزيع البذور بالتساوي.
   • الفانيليا هي توابل تستخدم على نطاق واسع في الشوكولاته والمعجنات لتذوق الكعك والكعك والحلويات والكريمات والمشروبات. سوف تجد العديد من الوصفات عبر الإنترنت. من الممكن أيضًا استخدام الفانيليا في المطبخ. يُحمّل طبقًا من اللحم أو السمك أو المأكولات البحرية عن طريق غرس القرون في صلصة أو دمج البذور في مرافقة الخضار.

4. 
   

   
   
   
   تحضير سكر الفانيليا. يتوفر هذا المنتج تجاريًا ، ويتم تعبئته عادة في أكياس صغيرة. لجعله بنفسك ، صب السكر المجفف في جرة نظيفة وجافة. مزيج بذور الفانيليا مع جراب لمدة 200 غرام من السكر. واسمحوا الوقوف بضعة أيام للسماح للسكر تهمة.
   • يمكنك إضافة السكر الفانيليا الخاص بك في الكعك أو البسكويت مثل ملفات تعريف الارتباط أو كعكة الغريبة.

5. 
   

   
   اصنع خلاصة الفانيليا الخاصة بك. غني بالرائحة ومريح الاستخدام ، غالبًا ما يستخدم هذا المكون كبديل للتوابل الطازجة. بدلاً من شرائه من السوق ، اصنع خلاصة الفانيليا الخاصة بك. تتمثل العملية في السماح لسنفات الفانيليا المفتوحة بالتنقل في حامل سائل لمدة شهر على الأقل. إذا كنت تريد استخدام مستخلص الفانيليا الخاص بك ، فمن الأفضل إعداده قبل عدة أسابيع!
   • اغسل و جفف جيدا زجاجة زجاجية واضحة. انزلق في ثلاثة قرون من الفانيلا المقسمة. ثم قم بصب الكحول باستخدام عنوان لا يقل عن 40 درجة مثل الروم أو الفودكا أو البوربون. أغلق الزجاجة بإحكام واحفظه في مكان جاف ومظلم وبارد. قم بهز مرة واحدة في الأسبوع لتعزيز العملية. الوقت maceration يعتمد على المتوسطة المستخدمة. للحصول على معلومات ، احسب شهرًا على الأقل إذا اخترت الروم وثلاثة إلى أربعة أشهر إذا كنت تستخدم الفودكا. كن على علم بأن الخلاصة أكثر عبقًا لأن وقت الطراوة طويل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر الكحول المستخدم على طعم إعدادك.
   • الفانيليا يمكن أن يكون أكثر أو أقل تكلفة اعتمادا على خصائصه. جراب هو أكثر نادرة ومكلفة لأنه يحتوي على رطوبة عالية ولون داكن.

جزء 2 باستخدام القرون الفانيليا المفتوحة

1. 
   

   
   تحضير حليب الفانيليا. حليب الفانيليا هو عنصر أساسي في العديد من الوصفات مثل الكسترد أو الكسترد أو الكسترد. لتحضير ، صب الحليب في مقلاة والحرارة على حرارة منخفضة إلى متوسطة. ضجة في بذور الفانيليا والمغلف المجوف. الحرارة حتى الغليان ، والتأكد من أن الحليب لا يحرق الجزء السفلي من الحاوية. يمكن استخدام حليب الفانيليا هذا في تحضيراتك أو استهلاكه كما تم تسخينه مرة واحدة.
   • إذا كنت تحب حليب الفانيليا ، فحرك القرون المحفورة وربما البذور في لبنة أو زجاجة من الحليب البارد. لتعزيز نكهة الفانيليا ، يُغلى الحليب المنكّه ويُترك ليبرد قبل الشرب.

2. 
   

   
   نكهة الفانيليا السكر. إذا كان من الممكن صنعه مع بذور الفانيليا كما هو موضح أعلاه ، يمكنك أيضًا صنع سكر الفانيليا مع القرون المفتوحة. في الواقع ، يحتفظون بعطرهم حتى عندما يتخلصون من بذورهم ويمكن إعادة استخدامها حتى أربع مرات. ما عليك سوى تحريك القرون في كيس أو جرة السكر واتركها محملة في رائحة. اختر السكر الأبيض أو السكر البني حسب ذوقك. يمكنك بعد ذلك استخدامه لتحلية المشروبات والفطائر والمعجنات.

3. 
   

   
   عطر قهوة الفانيليا. يمكنك شرب قهوة الفانيليا دون تحلية. في الواقع ، من خلال تجوب الأرض مباشرة أو حبوب القهوة الكاملة ، ستحصل على مشروب مع رائحة الفانيليا الرائعة. لهذا ، ببساطة ضع القرون في صندوق القهوة وأغلقها بإحكام. واسمحوا لبث أطول فترة ممكنة وتحضير قهوتك كالمعتاد.

جزء 3 من 3: حفظ قرون الفانيليا

1. 
   

   
   تخزين القرون الخاصة بك بشكل صحيح. لمنعهم من الجفاف أو العفن ، لف لف القرون الفانيليا الخاص بك في ورقة الشحوم أو ورقة. ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق مثل أنبوب زجاجي أو علبة بلاستيكية. تخزين التوابل بعيدا عن الحرارة والضوء والرطوبة.
   • لا ينصح بتخزين قرون الفانيليا في الثلاجة أو الثلاجة. في الواقع ، الفرامل الباردة أو حتى توقف تطوير رائحة الفانيليا ويجف. تفضل خزانة المطبخ.
   • في ظروف التخزين المثالية ، يمكن تخزين قرون الفانيليا لمدة تصل إلى عشرة أشهر.

2. 
   

   
   ترطيب القرون المجففة. إذا كانت القرون صلبة ومتشققة ، فهي جافة جدًا بحيث لا يمكن فتحها. ومع ذلك فهي مستهلكة ، ولكن رائحة بهم ستكون أقل قوة. لاستخدام القرون المجففة ، رطبها أولاً عن طريق غمرها في الماء المغلي أو الحليب الساخن لبضع دقائق. ثم قم بتجفيفها بتثبيتها بمنشفة ورقية.

3. 
   

   
   استخدام القرون الطازجة الخاصة بك بسرعة. حتى في ظل الظروف المثلى للحفظ ، من الأفضل أن تستهلك الفانيليا في الأسابيع التي تلي شرائها. هذا يتيح لك الاستفادة القصوى من النكهات والصفات. في الواقع ، لا يزال الفانيليا منتجًا هشًا نسبيًا يميل أيضًا إلى امتصاص الروائح المحيطة به ، مما يؤدي إلى تطاير رائحته.بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ضمان جودة القرون في وقت الشراء. في الواقع ، هناك العديد من الممارسات التجارية مشكوك فيها إلى حد ما ، لأن الفانيليا منتج مطلوب للغاية.