كيفية علاج عدم تحمل الغلوتين

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 الحصول على العلاج الطبي
• جزء 2 إزالة الغلوتين من الطعام

يعتبر عدم تحمل الغلوتين ، المرتبط بمرض القولون ، استجابة مناعية للبروتين الموجود في القمح والحبوب الأخرى. يمكن أن تأتي بأشكال متنوعة ، بما في ذلك الانتفاخ وآلام البطن والإسهال والإرهاق والطفح الجلدي وآلام المفاصل بعد تناول المنتجات التي تحتوي على الغلوتين. كثير من الناس يجدون الراحة بسرعة بعد التخلص من الغلوتين من النظام الغذائي. على الرغم من عدم وجود علاج لعدم تحمل الغلوتين ، يمكنك تخفيف مشاكلك ومشاكلك الصحية التي قد تطرأ بسبب هذا التعصب عند تجنب المنتجات المستندة إلى الغلوتين وعندما يتم تشخيصك وعلاجك بشكل صحيح.

مراحل

جزء 1 الحصول على العلاج الطبي

1. 
   

   
   راجع طبيبك. قم بذلك إذا شعرت بالسوء بعد تناول المنتجات التي تحتوي على الغلوتين. قد يكتشف هو أو هي مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو حالة مماثلة في منزلك قد تؤدي إلى تفاقم حالتك ثم تقترح علاجًا يساعدك في معالجة الأعراض. لا تنسى أنه لا يوجد علاج لعدم تحمل الغلوتين ، فقط طرق لإدارته.
   • يمكن لطبيبك إجراء فحص دم وتنظير داخلي لمعرفة ما إذا كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية أو لتأكيد عدم تحمل الغلوتين.
   • يمكن لطبيبك أيضًا إجراء اختبارات أخرى للكشف عن الأمراض المرتبطة بمشكلة القولون أو عدم تحمل الغلوتين بما في ذلك القلق والاكتئاب والصداع النصفي وأمراض الغدة الدرقية وسرطان القولون وهشاشة العظام والتهاب الجلد ، مرض السكري ، الاعتلال العصبي أو التهاب المفاصل.

2. 
   

   
   تأكيد التشخيص والعلاج. احصل على تشخيص نهائي من طبيبك بعد الامتحانات. من المحتمل أن يجد لك أفضل علاج لك في هذه المرحلة من حالتك.
   • سيخبرك الطبيب إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. في كلتا الحالتين ، لا يزال أفضل علاج لتجنب الغلوتين.
   • قد يصف طبيبك الأدوية أو الفيتامينات للمساعدة في تخفيف أعراض مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين.

3. 
   

   
   
   
   تناول المكملات الغذائية والأدوية. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين غالبًا ما يعانون من نقص الفيتامينات أو التهاب الأمعاء أو حتى مشاكل الجلد. تناول الأدوية والمكملات الغذائية يمكن أن يساعد في السيطرة على الآثار الجانبية لعدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية.
   • اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ضروري لإتقان هذا النوع من التعصب.
   • قد تحتاج إلى مكملات غذائية من الكالسيوم والفولات والحديد وفيتامين C و B12 و D بالإضافة إلى الزنك.
   • قد يصف لك الطبيب الكورتيزون للتحكم في التهاب الأمعاء.
   • قد يصف الطبيب كريم الكورتيزون إذا كنت تعاني أيضًا من التهاب الجلد ، ولكن يجب أن تكون إزالة الغلوتين كافية لتختفي.

4. 
   

   
   الحصول على مساعدة من اختصاصي التغذية. فكر في الأمر إذا كنت تعاني من مشكلة في اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين. يمكنه أن يعلمك أين يمكن العثور على الغلوتين ، وكيفية عمل خيارات طعام أفضل ، وكيفية إعداد وجبات خالية من الغلوتين.
   • يمكن لأخصائي الرعاية الصحية المتخصص في عدم تحمل الغلوتين أن يوفر لك مزيدًا من المعلومات حول المنتجات الخالية من الغلوتين ومصادر الغلوتين المخفية وبدائل الأطعمة التي تتناولها.
   • يمكنك العثور على الموقع الإلكتروني لجمعية معلومات عن مرض الاضطرابات الهضمية التي تسمح لك بتحديد موقع أخصائيي التغذية في منطقتك وأيضًا مجموعة دعم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، إذا لم تتمكن من العثور بالقرب من في المنزل المشاكل الصحية المرتبطة الغلوتين.

جزء 2 إزالة الغلوتين من الطعام

1. 
   

   
   
   
   إزالة الأطعمة الدبق في المطبخ الخاص بك. يجب عليك القيام بذلك إذا كنت ترغب في إدارة الأعراض المتعلقة بالتعصب لديك. يمكن أن يساعدك ذلك في تقليل الأعراض ومنعك من تناول منتجات بطريق الخطأ يمكن أن تزيد من ألم البطن. فيما يلي الحبوب الأكثر شيوعًا التي تحتوي على الغلوتين:
   • القمح ومشتقاته ، مثل الدقيق والسميد والبرغل والبراعم
   • مشتقات الشعير والشعير والشعير
   • triticale وهو تقاطع بين القمح والجاودار
   • حبوب الجاودار

2. 
   

   
   تحديد المنتجات التي تحتوي على الغلوتين. يجب عليك أن تفعل ذلك ، لأن القمح وجميع المنتجات التي تحتوي عليه هي السائدة اليوم في النظام الغذائي لمعظم الناس. قد يتطلب ذلك منك التخلص من الأطعمة المفضلة لديك ، لكن هذا سيساعدك على إدارة عدم تسامحك. فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين:
   • بيرة
   • كل الخبز
   • الكعك والفطائر والكويتش
   • الحبوب الكلاسيكية لتناول الافطار
   • جميع المعجنات الصناعية
   • خبز محمص للحساء
   • الأطعمة المقلية
   • الصلصات ، الصلصات ، الصلصات للسلطات وتلك الموجودة في الأطباق الصناعية
   • بدائل اللحوم والمأكولات البحرية
   • المعجنات
   • فطائر اللحم الصناعية
   • صلصات الصويا
   • الأطعمة محنك والوجبات الخفيفة
   • شوربات صناعية مصنوعة من الطوب أو الصناديق
   • لا تأخذ الأطعمة التي لست متأكدا من. تقدم مواقع Celiac قائمة كاملة بجميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   تخزين الأطعمة الخالية من الجلوتين. لا يزال بإمكانك ملء خزائن المطبخ بأطعمة خالية من الغلوتين أو منتجات بديلة لا تحتوي عليها ، حتى لو كنت تعاني من التعصب وتضطر إلى التخلص من منتجاتك الدبق. يمكنك التأكد من أنك لا تحضر عن غير قصد الأطباق التي تحتوي على الجلوتين والتي من شأنها أن تزيد من حدة الأعراض إذا لم يكن لديك هذه المنتجات في المطبخ.
   • يجب أن تفكر في إبقاء طعامك منفصلاً عن الآخرين إذا كنت تعيش في منزل مع أشخاص لا يزالون يتناولون منتجات الغلوتين حتى لا تتلوث بما يأكلون.
   • يمكنك تناول الأطعمة التالية بأمان ، خالية بشكل طبيعي من الغلوتين: البقوليات وبذور السمسم والبيض واللحوم الطازجة والأسماك والفواكه والخضروات والأرز والبطاطس (احترس من منتجات الألبان ، غالبًا ما يرتبط عدم تحمل الغلوتين بعدم تحمل اللاكتوز أيضًا).
   • تقدم معظم المتاجر الآن مجموعة واسعة من الأطعمة الخالية من الجلوتين التي يصعب إزالتها. تعرف على ما إذا كنت تجد في السوبر ماركت رفًا خاليًا من الغلوتين لملء خزائن المطبخ الخاصة بك.

4. 
   

   
   تحقق من عدم وجود الغلوتين المخفي. يمكن للعديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي إخفاء بعضها أو صنعها مع الأطعمة الدبق. يمكنك تجنب هذه الأطعمة وكذلك الأعراض غير السارة من خلال قراءة علامات المنتج بعناية.
   • تشمل الحبوب الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي والتي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي: لامارش ، الحنطة السوداء ، الذرة والذرة ، الكتان ، الدقيق الخالي من الغلوتين ، الدخن ، الكينوا ، الأرز ، الصويا ، التابيوكا ودقيق الحمص.
   • المصطلحات الفنية الأكثر شيوعًا المستخدمة في الغلوتين هي بروتين الخضار المائي ، الغلوتامات ، مستخلص الشعير ، نشا الطعام المعدّل ، مثخن القمح ، صلصة الصويا وخضروات الصمغ.
   • لا تشتري المنتجات الصناعية التي لا تحدد ما إذا كانت خالية من الغلوتين أو خالية من التوابل.
   • من المهم بشكل خاص التحقق من ما تأكله عندما تفعل ذلك في المطعم أو في منزل أحد الأصدقاء الذي لا يأكل مثلك أو عندما تحاول تناول طعام جديد معد.

5. 
   

   
   طبخ نفسك قدر الإمكان. هذه هي واحدة من أفضل الطرق للتأكد من أنك لا تأكل الغلوتين. يتيح لك إعداد وجبات الطعام الخاصة بك تجنب منتجات الغلوتين ويمنعك من الشعور بألم في البطن مع التأكد من تناول الطعام بشكل صحيح.
   • خطة جميع وجبات الأسبوع.كن حذرًا بشكل خاص من الوجبات التي لا تتناولها في المنزل ، مثل الغداء أو العشاء في الخارج. في هذه الحالات ، خذ طبقًا ، إن أمكن. يجب عليك اختيار الأطباق الخالية من الجلوتين في المطعم ، إذا لم تتمكن من فعل ذلك.
   • يمكنك أن تبدأ يومك مع عجة الخضار وشريحة من الخبز والفواكه الخالية من الجلوتين (تجنب الجبن والزبدة ، لا ينصح بها لمرضى الاضطرابات الهضمية). يمكنك أن تأكل غداء سمك السلمون مع السلطة والأرز. يمكنك أن تستهلك الدواجن في العشاء مع القرنبيط والبطاطا المخبوزة الكبيرة.

6. 
   

   
   اختر الأطباق الخاصة بك في المطعم مع التمييز. قد يكون من الصعب للغاية تناول الطعام في المطعم إذا كان عليك تجنب الغلوتين. معظمهم يستخدمون منتجات تحتوي على الغلوتين المخفي ، مما يعرضك لخطر التعرض لهذه المادة. يمكنك تجنب تناول كمية صغيرة من الغلوتين عن غير قصد عندما تستفسر عن القائمة وتجنب أي طعام شديد اللمعان.
   • يمكنك الآن العثور على أطباق خالية من الجلوتين في العديد من المطاعم. يمكنك سؤال الشيف إذا كان الطبق يحتوي على الجلوتين ، عندما لا تقدم المؤسسة قائمة خالية من الجلوتين.
   • يمكنك العثور على المطاعم عبر الإنترنت التي تقدم الأطباق الخالية من الجلوتين في قائمتهم.
   • يجب تجنب تناول الأطعمة التالية: خبز محمص للحساء أو السلطة ، والبصل المقلي وسلطات المعكرونة ، والشوربات التي تحتوي على الدقيق أو الشعير ، والأطعمة المتبلة في فول الصويا ، والأطباق التي تحتوي على وقد تم المغلفة بالدقيق قبل أن تقلى أو جميع الأطباق في القشور ، وصفات التي تمزج البطاطا والدقيق (مثل جنوكتشي) وكذلك سلة الخبز.
   • يمكنك اختيار الخضروات المطبوخة على البخار ، والأرز ، واللحوم المشوية ، وحلويات الفاكهة (ولكن كن حذراً مع الآيس كريم ، فعادةً ما تكون غير قابلة للهضم).
   • كن مستعدًا دائمًا لأخذ شيء آخر إذا لم يعد لدى المطعم الطبق المفضل لديك.

7. 
   

   
   تجنب التلوث غير المباشر. انها شائعة جدا. هذا يمكن أن يساعدك على تخفيف وعلاج الأعراض الخاصة بك.
   • اسأل المطعم إذا كنت قد استخدمت نفس السطح لإعداد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وتلك التي لا تحتوي على الغلوتين. يجب عليك بالتأكيد تجنب هذا النوع من المطاعم إذا كنت شديد الحساسية للجلوتين.
   • قد تكون أيضًا ملوثًا بشكل غير مباشر في منزلك. حاول استخدام لوحة تقطيع مختلفة بالإضافة إلى سطح عمل آخر لمنع أي تلوث غير مباشر.
   • يجب أيضًا تجنب استخدام محمصة الخبز أو الفرن أو نفس المقلاة.