كيفية جعل عجينة السكر لامعة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: استخدم البخار
• طريقة 2 من 2: استخدم شراب الجلوكوز
• طريقة 3 من 3: تطبيق الكحول
• طريقة 4 من 4: تطبيق الدهون الغذائية
• طريقة 5 من 5: استخدم الصمغ العربي
• طريقة 6 من 6: تطبيق البيض الأبيض

بشكل عام ، عجين السكر البسيط له سطح غير لامع. إذا كنت ترغب في جعله لامعًا لتغطية كعكة أو عمل ديكورات ، فيمكنك استخدام طرق مختلفة. تعتمد درجة اللمعان على هذه التقنية. لذلك فإن أفضل طريقة لاستخدامها تعتمد على احتياجاتك الخاصة.

مراحل

طريقة 1 من 3: استخدم البخار

1. 
   

   
   تسخين الماء. املأ الحاوية باخرة يدوية بالماء المقطر. قم بتشغيل الجهاز واترك الماء ساخنًا.
   • يمكنك حتى استخدام سفينة بخارية طالما أنها لا تحتوي على مواد التنظيف أو المواد الكيميائية.
   • جميع المحركات البخارية تعمل بشكل مختلف. لذلك ينصح بقراءة التعليمات قبل استخدامها. ومع ذلك ، من الضروري استخدام فوهة بسيطة ودرجة حرارة منخفضة للحصول على أفضل النتائج.

2. 
   

   
   ضع البخار أمسك الفوهة على بعد حوالي 10 سم من سطح عجين السكر. اضغط على الزر الموجود على الجهاز لترك البخار خارج العجين.
   • اقلب قطعة من عجينة السكر أو انقل فوهة البخار حسب الحاجة لتطبيق بخار موحد في جميع أنحاء السطح.
   • لا تضع البخار على جزء واحد لأكثر من 3 إلى 5 ثوان. إذا قمت بتطبيق الكثير ، قد يذوب عجين السكر وقد تتشكل قطرات الماء على سطحه.
   • بالإضافة إلى جعل العجين ناعمًا ولامعًا ، يمكن للبخار إزالة آثار السكر الناعم ونواة الذرة الباقية على سطحه بعد انتشاره.

3. 
   

   
   
   
   كرر العملية. بعد حوالي ساعة ، عندما يجف الماء ، من المحتمل أن يصبح عجينة السكر مملًا مرة أخرى. ضع البخار بنفس الطريقة التي تصبح ساطعة مرة أخرى.
   • نظرًا لأن هذه الطريقة تجعل المنتج يلمع مؤقتًا فقط ، فمن المستحسن استخدامه فقط إذا كنت تخطط لتقديم عجين السكر على الفور.
   • لن تعود آثار السكر المثلج والنشا الذي أزاله البخار.

طريقة 2 من 2: استخدم شراب الجلوكوز

1. 
   

   
   تجنب الدهون. إذا وضعت البعض في عجينة السكر ، قد تنفصل شراب الجلوكوز وسيكون للعجين سطح غير منتظم مع فقاعات صغيرة بدلاً من أن تكون ناعمة.
   • لا تعجن المنتج بالزيت أو الزبدة أو الدهون الأخرى قبل وضع هذا الشراب. لا تستخدم هذه الطريقة بالإضافة إلى صقيع الدهون النباتية.
   • لا تشوه عجين السكر على حصيرة من السيليكون أو الفينيل قبل استخدام هذه التقنية. قد تترك الأطباق التي تطبخها على هذه المواد آثارًا من الدهون أو الزيت على سطحها وقد تكون هذه المخلفات كافية لفصل شراب الجلوكوز.

2. 
   

   
   
   
   تحضير شراب. امزج المكونين اللذين يؤلفانه. صب كميات متساوية من شراب الجلوكوز الخفيف وشرب الكحول واضحة في كوب ضحل. اخلطيها جيدًا.
   • يجب أن يحتوي السائل الكحولي على 75٪ كحول على الأقل.الفودكا القوية تعمل بشكل جيد ، ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى من كحول الحبوب الشفاف.
   • تعتمد الكميات الدقيقة على كمية عجينة السكر التي تريد صنعها لامعة ، ولكن بشكل عام ، ملعقة صغيرة واحدة من كل عنصر تكفي للزينة الصغيرة.

3. 
   

   
   ضع الخليط. ضع طبقة من الشراب حتى على عجينة السكر باستخدام فرشاة صغيرة ناعمة.
   • يجب أن يعطي الشراب فوراً لامعة دائمة للمنتج.
   • ينصح بتطبيق الخليط في طبقات رقيقة. سوف تعطي الطبقة السميكة المزيد من اللمعان ، ولكنها ستجف ببطء أكثر.

4. 
   

   
   دع الشراب يجف. انتظر حتى يجف تمامًا قبل لمس عجين السكر. حسب سمك الطبقة ، يمكن أن يستغرق ما بين 1 و 12 ساعة.
   • تجنب تفريش الفرشاة على الشراب أو لمسها بأصابعك بمجرد أن تبدأ في التجفيف ، حيث يمكنك بسهولة ترك آثار دائمة.
   • يمكنك وضع طبقات أخرى بمجرد أن يجف الشراب تمامًا ، لكن لا يجب أن يبقى السطح لامعًا.

طريقة 3 من 3: تطبيق الكحول

1. 
   

   
   ملء رذاذ الفودكا. صب حوالي 5 سم من السائل في المرذاذ نظيفة صغيرة.
   • إذا لم يكن لديك فودكا ، يمكن أن يعمل الكحول الحبيبي الشفاف. تجنب المشروبات الملونة لأنها سوف تفرك على عجينة السكر.
   • استخدم جهاز تبخير نظيف تمامًا لا يحتوي أبدًا على منتج للشعر أو أي مادة كيميائية أخرى لتجنب تلوث الطعام. تعتبر المبخرات التجميلية أفضل من الموديلات غير المكلفة لأنها قد لا تبخر السائل بالتساوي. يمكنك أيضا استخدام البخاخة نظيفة.

2. 
   

   
   رش معجون السكر. أمسك طرف زجاجة الرش على بعد حوالي 10 سم من السطح ورش الضوء حتى طبقة الفودكا على العجينة.
   • ضع فقط طبقة رقيقة جدا من الكحول ، لأنه إذا كنت تستهلك أكثر من اللازم ، فقد يتراكم السائل على سطح عجين السكر وجففه إلى درجة المخاض.

3. 
   

   
   دع المنتج يجف. انتظر عدة ساعات حتى يجف الكحول تمامًا. عندما يجف ، سيكون لسكر العجين سطح أملس ولامع.
   • للوهلة الأولى ، سوف يستمر هذا السطح اللامع لفترة طويلة بشكل شبه دائم. قد يكون غائمًا بعد بضعة أيام ، لكن يجب ألا تتناول الكحول أكثر من مرة ، لأنه إذا قمت بتطبيق أكثر من اللازم ، فقد يجف عجين السكر بسرعة.

طريقة 4 من 4: تطبيق الدهون الغذائية

1. 
   

   
   تطبيق الدهون. قم بتوزيع طبقة رقيقة وناعمة متساوية من الدهون النباتية على سطح عجينة السكر بالكامل بأصابعك.
   • إذا كنت ترغب في الحفاظ على نظافة أصابعك ، يمكنك محاولة استبدال الدهون النباتية الصلبة بزيت الطهي المحايد. اسكبه في زجاجة رذاذ ، امسك طرف الحاوية على بعد حوالي 10 سم من عجين السكر ورش طبقة رقيقة من الزيت على سطحه.

2. 
   

   
   تلميع العجين. بعد تطبيق الدهون النباتية ، اجعلها تخترق عن طريق فرك العجين بلطف بورق ماصة نظيف في شكل ضربات دائرية صغيرة.
   • ستختفي المخالفات وبصمات الأصابع وعلامات الأدوات عند تنظيف المنتج. اضغط بلطف شديد لتجنب ترك انطباعات جديدة.
   • عندما تنتهي من تلميع عجينة السكر ، سيكون لها سطح أملس ملون.

3. 
   

   
   كرر العملية حسب الحاجة. يجب أن يظل عجين السكر لامعًا لمدة يوم أو يومين ، لكن من الممكن ما هو البلهاء حيث أنه يمتص الدهون. إذا حدث هذا ، يمكنك تطبيق طبقة جديدة بنفس طريقة الطبقة الأولى.
   • نظرًا لأن الدهون لا تجف تمامًا ، فمن المحتمل أن يظل العجين لامعًا بعض الشيء حتى بعد امتصاص المنتج.
   • نظرًا لأن عجينة السكر تظل ناعمة ولزجة ، فمن السهل ترك بصمات الأصابع وغيرها من الآثار عن طريق تحريك الكعكة. للتخلص منها قبل تقديم المعجنات ، افركي هذه الأجزاء بمنشفة ورقية نظيفة.

طريقة 5 من 5: استخدم الصمغ العربي

1. 
   

   
   مزيج بعض اللثة والماء. صب كمية واحدة من الصمغ العربي ومجلدين من الماء المقطر في وعاء صغير وتخلط جيداً مع التحريك.
   • تعتمد الكميات المطلوبة على كمية عجينة السكر المراد تغطيتها ، ولكن يجب أن تظل النسب كما هي دائمًا. بالنسبة لمعظم الزخارف الصغيرة ، تكفي ملعقة كبيرة من الصمغ العربي وملعقتين كبيرتين من الماء.

2. 
   

   
   دع الخليط يستريح. ندعه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. ثم حركه بقوة لخلط المكونات جيدًا.
   • إن ترك الخليط يجلس قبل التحريك مرة أخرى يساعد المكونات على الخلط بشكل أفضل بحيث يكون السائل أكثر فعالية عند تطبيقه.

3. 
   

   
   تطبيق الصقيل. ضعي طبقة من الخليط فورًا على عجين السكر باستخدام فرشاة صغيرة ناعمة.
   • اعمل بعناية وبعناية لتجنب ترك بصمات الأصابع أو علامات الفرشاة أو غيرها من الآثار في الصقيع.
   • بعد التطبيق مباشرة ، سيكون لعجين السكر سطح مشرق للغاية ، لكنه لن يكون مظهره النهائي.

4. 
   

   
   دع السائل يجف. اتركها لتجف لمدة 24 ساعة قبل لمس عجينة السكر. عندما يكون سطحه جافًا تمامًا ، سيكون قاسيًا ونصف لامع.
   • ليس من الضروري تجديد التطبيق ، لأن هذا الجليد دائم.

طريقة 6 من 6: تطبيق البيض الأبيض

1. 
   

   
   تطبيق البيض الأبيض. اسكب من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة (30 إلى 60 مل) من بياض البيض المبستر في حاوية صغيرة ونظيفة. ضع طبقة رقيقة متساوية على كامل سطح عجين السكر باستخدام فرشاة صغيرة ناعمة.
   • لتجنب التسمم ، استخدم الطوب الأبيض المبستر والمبستر.
   • إذا كنت تعمل على أشياء صغيرة ، يمكنك غمس كل زخرفة مع عجينة السكر مباشرة في بياض البيض بدلاً من تطبيق المنتج بفرشاة. اضغط على العجين لإزالة الفائض قبل أن يجف.
   • لتطبيق المنتج على قطعة أكبر من عجين السكر ، استخدم فرشاة صغيرة وحاول ترك آثار قليلة قدر الإمكان. بمجرد الانتهاء من التطبيق ، انقر فوق الزخرفة لإزالة أي أبيض إضافي المتراكمة في الشقوق والأجزاء المجوفة الأخرى.

2. 
   

   
   دع العجين يجف. دع البيض الأبيض يجف لعدة ساعات. عندما يكون جافًا ، سيشكل سطحًا ساطعًا معتدلاً بمظهر طبيعي.
   • دع المنتج يجف تمامًا قبل لمس عجين السكر. وإلا ، فإنك تخاطر بترك بصمات أصابعك على سطح الزخرفة ولن تتمكن من التخلص منها.
   • عندما يكون المنتج جافًا ، سيكون السطح الناتج قاسيًا ودائمًا بعض الشيء. لا يجب عليك تكرار العملية.

3. 
   

   
   تجديد التطبيق. أضف طبقات أخرى حسب الحاجة. إذا لم يكن السطح مشرقًا كما تريد ، يمكنك تطبيق طبقات أخرى باستخدام نفس التقنية.
   • اترك كل طبقة تجف تمامًا قبل تطبيق الطبقة التالية. هذا سوف يقلل من خطر ترك بصمات الأصابع أو علامات الفرشاة في السطح.