طريقة تحضير الصلصة لمرافقة الدجاج

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تحضير صلصة الزبادي والتوابل
• طريقة 2 من 2: تحضير خليط جاف من الأعشاب والتوابل

ليس هناك ما هو أسهل من مرافقة الدجاج مع صلصة لذيذة! فرحة ضيوفك بالإلهام من المطبخ الهندي. تحضير صلصة الزبادي مع خلطات التوابل الجاهزة للاستخدام. إذا كنت تفضل ذلك ، فمن الممكن أيضًا تحضير مزيج جاف من التوابل والأعشاب لإضافتها عند صنع الصلصة.

مراحل

طريقة 1 من 3: تحضير صلصة الزبادي والتوابل

1. 
   

   
   سخني الزيت في مقلاة. صب 200 مل من الزيت في مقلاة وحرارة على نار عالية. يقلى البصل شرائح القرفة والقرنفل والهيل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر.

2. 
   

   
   ضجة في الطماطم. اغسل ، وقطع البذور والطماطم مكعبات. ضعيها في المقلاة واطبخيها لبضع لحظات. عندما تذوب الطماطم ، تضاف قطع الدجاج. يقلى الخليط على نار متوسطة. نضيف بذور الكزبرة والملح حسب الرغبة. قد تكون إضافة الملح اختيارية حيث قد يحتوي عليه خليط التوابل الجاهز للاستخدام.

3. 
   

   
   دع الدجاج يطبخ. المياه المستخلصة من الطماطم ومعجون الزنجبيل سوف تستحلب مع الزيت ، مما يخلق الصلصة.

4. 
   

   
   
   
   قلل الحرارة واتركي الدجاج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بمرور الوقت ، ستفرج اللحوم عن الماء ، مما يجعل الصلصة أكثر ذوقًا.

5. 
   

   
   يضاف التوابل يمزج. في المطبخ الهندي ، مزيج من التوابل أو ماسالا، هو في قلب الوصفة. يختلف استخدامه وفقًا للعناصر التي يؤلفها ونسبتها. لتحضير صلصة للدجاج الخاص بك ، يمكنك الجمع بين جارام ماسالا و ال ماسالا محددة للدجاج أو ماسالا دجاج. هذه المنتجات متوفرة في جميع محلات البقالة الهندية ، جاهزة للاستخدام. إذا كنت تحب الطعام حار جدًا ، يمكنك أيضًا إضافة فلفل أحمر.

6. 
   

   
   صب الزبادي. لموازنة الصلصة وجعلها كريمية ، أضف ثمانية ملاعق صغيرة من الزبادي العادي ، أي ما يعادل وعاء. تُغلى الصلصة وتغلي عن النار.

7. 
   

   
   
   
   يُضاف الكزبرة والنعناع. اغسل وتقطيع الأوراق الطازجة قبل إضافتها إلى الصلصة. يمكنك أيضا تركها كلها.

8. 
   

   
   خدمة الدجاج الخاص بك. يقدم مع طبق الأرز الخاص بك أو تشاباتيس. تتوفر هذه الخبز الهندي التقليدي في محلات البقالة ، ولكن من الممكن أيضًا تحضيرها بنفسك.

طريقة 2 من 2: تحضير خليط جاف من الأعشاب والتوابل

يمكنك التحضير مسبقًا لمزيج من الأعشاب والتوابل. سيكون كافياً بالنسبة لك لإدراجه في صلصة الخاص بك في وقت إعداده.

1. 
   

   
   تخلط جميع المكونات في وعاء. تأكد من اختزالها جميعًا إلى مسحوق ناعم حتى يمكن خلطها بالتساوي. مع النسب الموضحة في بداية المقالة ، ستتمكن من إعداد حوالي أربعة أطباق.

2. 
   

   
   الحفاظ على المزيج الخاص بك. قم بنقل المستحضر الخاص بك إلى حاوية محكمة الإغلاق. عصا على علامة تشير إلى تاريخ الصنع وتكوين الخليط.

3. 
   

   
   تحضير صلصة الخاص بك. سيسمح لك المزيج الجاف بتحضير صلصة لا تضاهى!
   • تذوب ملعقتين من الزبدة في مقلاة.
   • أضف 120 غرام من المزيج الجاف وسكب 240 مل من الحليب أو الماء.
   • حرك مع ملعقة خشبية أو خفقت لربط الصلصة وتجنب الكتل.
   • تُغلى الصلصة في الغليان ، ثم تخفض درجة الحرارة واتركها على نار خفيفة.
   • حرك من وقت لآخر لتجانس الطهي وخلط المكونات. يجب أن تسمك الصلصة ، لكن إذا كنت تفضل تناول وجبة خفيفة ، أضف القليل من الماء أو الحليب.
   • يمكن تقديم هذه الصلصة وحدها مع الدجاج المطبوخ بشكل منفصل. يمكنك أيضًا أن تنقع اللحوم وتطهوها في الصلصة.