كيفية تحضير صلصة الكراميل

المحتوى

• المكونات
• مراحل
• طريقة 1 من 3:
  تحضير صلصة الكراميل
• الطريقة 2 من 3:
  تحضير صلصة الكرمل رطبة
• طريقة 3 من 3:
  تحضير صلصة الكرمل كريم
• نصيحة
• تحذيرات

هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 32 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في نشرته وتحسينه بمرور الوقت.

هل سبق لك أن أردت وعاءًا كبيرًا من آيس كريم الفانيليا مغطى بصلصة الكراميل قبل أن تكتشف أن ابنك المراهق قد أكل بقية صلصة الكراميل ... على الهامبرغر؟ قد يأكل الأطفال أي شيء ، ولكن نأمل أن إعداد صلصة الكراميل الخاصة بك أسهل بكثير (وأفضل بكثير) مما تعتقد. حتى أفضل ، فإنه يأخذ تقريبا أي وقت من الأوقات.

المكونات

طريقة الرطب

• 300 مل من السكر
• 120 غرام من الزبدة
• 175 مل كريم ، في درجة حرارة الغرفة أو تحسنت.
• 60 مل من الماء

صلصة كراميل بالكريمة

• 1 كوب من الكريم
• 100 غرام من الزبدة الحلوة
• 1 كوب من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

مراحل

طريقة 1 من 3:
تحضير صلصة الكراميل

1. { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 8 / 8C /Make-Caramel-Sauce-Step-1.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة الخطوة-1.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 8 / 8C / مستحضرات الكرمل-صلصة الخطوة-1 . jpg تأكد من أن جميع مكوناتك متوفرة. يجب قياس الكريم والزبدة وبجانب المقلاة ، جاهز للاستخدام. إعداد الكراميل يجب أن يتم بسرعة. إذا كنت تضيع الوقت في البحث عن مكوناتك أثناء احتراق السكر ، فلن تحصل على صلصة الكراميل التي ترغب في تناولها.

2. 
   

   
   
   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 7 / 74 /Make-Caramel-Sauce-Step-2.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة الخطوة-2.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 7 / 74 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة-2 jpg. اخلطي الزبدة والسكر. يُضاف الزبد والسكر في مقلاة ثقيلة القاع بوزن منخفض أو ضعيف على نار خفيفة.
   • لا تقلب السكر والزبدة لأنها تذوب. إذا كنت بحاجة فعلاً ، أدر الخليط برفق لضم المكونات ، ولكن ليس كثيرًا. يجب أن تبدأ الكراميل من الأسفل وتشق طريقها إلى الأعلى.

3. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B3 /Make-Caramel-Sauce-Step-3.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة الخطوة-3.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B3 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة 3 jpg. تسخين الخليط. اتركيه يخلط السكر والزبدة على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق. راقب صلصة الكراميل. اقلب الخليط إذا لزم الأمر لمنعه من الاحتراق ، لكن لا تحريكه.
   • إذا أدركت أنك قد حرقت بعض السكر قبل ذوبان الباقي ، في المرة التالية التي تقوم فيها بصنع صلصة الكراميل ، أضف نصف كوب ماء في السكر في بداية الطهي. وتسمى هذه الطريقة صلصة الكرمل رطبة (انظر أدناه).
   • سوف تسمح صلصة الكراميل الرطبة للسكر بأن يطبخ بشكل أكثر توازناً ، على الرغم من أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول ، إلا أنه سيتعين على الماء أن يتبخر قبل أن يبدأ السكر في الكراميل.

4. 
   

   
   
   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 2B /Make-Caramel-Sauce-Step-4.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 4.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 2B / مستحضرات الكرمل-صلصة خطوة 4 jpg. تحقق من اللون. بعد 5 أو 8 دقائق ، يجب أن يصبح المزيج بنية قليلاً. يجب أن لا تزال ترى بلورات السكر الصغيرة التي لم تتبلور بعد.
   • إذا رأيت بلورات السكر بدأت تتشكل على حواف المقلاة ، فاستخدم فرشاة لإعادتها إلى داخل المقلاة.

5. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 9 / 97 /Make-Caramel-Sauce-Step-5.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 5.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 9 / 97 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة 5 jpg. الحفاظ على الصلصة على نار متوسطة. استمر في الطهي حتى تبدأ بلورات السكر المتبقية في تكوين فقاعات. يجب أن يتغير اللون إلى اللون البني الأعمق. سوف يستغرق دقيقتين أو ربما خمس دقائق.
   • هذه هي اللحظة التي يجب أن تكون فيها حريصة حقًا على عدم حرق الصلصة. لا تترك الصلصة دون مراقبة خلال هذه الخطوة.
   • إذا كنت خائفًا من حرق الصلصة ، فيمكنك خفض الحرارة ووضعها على نار خفيفة. من الأفضل أن تستغرق وقتًا أطول للطهي بدلاً من التعجيل لإنهاء الصلصة وحرقها.
   • لا تحريك الصلصة. اقلب المكونات إذا أردت ، لكن لا تقلب مرة أخرى!

6. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 4 / 4A /Make-Caramel-Sauce-Step-6.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 6.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 4 / 4A / مستحضرات الكرمل-صلصة الخطوة 6 jpg. أخرج المقلاة من الحرارة. بعد أن تكون كل بلورات السكر مغطاة بالكراميل ، قم بإزالة المقلاة عن النار وحرك الكريما قليلاً. الآن هو الوقت المناسب لاستخدام الخليط وتخلط الكريما.
   • تخلط الكريمة عن طريق دمجها قليلًا مع التحريك بقوة. سوف الخليط رغوة وحجمها سيزيد.
   • بينما تخلط بقية الكريمة ، ستأخذ الصلصة لونًا أغمق. سوف تستمر الصلصة في الفقاعة بينما تدمج صلصة السكر والزبدة.

7. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / و / F9 /Make-Caramel-Sauce-Step-7.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 7.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / و / F9 / مستحضرات الكرمل-صلصة الخطوة 7 jpg. مر الخليط خلال المصفاة. صب الكراميل في وعاء أو جرة مقاومة لدرجات الحرارة العالية ، من خلال مصفاة.لن تجد في المزيج النهائي من بلورات السكر التي لم تكن مكللة.

8. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 8 / 84 /Make-Caramel-Sauce-Step-8.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 8.JPG "،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 8 / 84 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة 8 jpg. اسمح للمزيج بالراحة عند درجة حرارة الغرفة. ما عدا بالطبع الكرمل الذي تريد وضعه على آيس كريم الفانيليا!
   • ضعيها في الثلاجة واحتفظي بها لمدة أسبوعين. الاحماء قبل التقديم.
   إعلان

الطريقة 2 من 3:
تحضير صلصة الكرمل رطبة

1. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 3 / 33 /Make-Caramel-Sauce-Step-9.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 9.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 3 / 33 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة-9 jpg. تأكد من أن جميع مكوناتك متوفرة. يجب قياس الكريم والزبدة وبجانب المقلاة ، جاهز للاستخدام. إعداد الكراميل يجب أن يتم بسرعة. إذا كنت تضيع الوقت في البحث عن مكوناتك أثناء احتراق السكر ، فلن تحصل على صلصة الكراميل التي ترغب في تناولها.

2. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 6 / 64 /Make-Caramel-Sauce-Step-10.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 10.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 6 / 64 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة 10 jpg. في قدر 2 أو 3 لتر ، اخلطي السكر والماء. ضع النار على نار عالية وانتظر حتى يبدأ الخليط في الغليان ، دون التوقف عن الخلط.
   • عندما يبدأ الخليط في الغليان ، قم بخفض الحرارة على نار متوسطة وتوقف التحريك.
   • اترك الخليط يغلي بدون تحريك حتى يتحول لون العنبر الداكن. يجب أن يبدو اللون مثل لون البيرة المظلمة.

3. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 6 / 6C /Make-Caramel-Sauce-Step-11.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 11.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 6 / 6C / مستحضرات الكرمل-صلصة الخطوة-11 jpg. انزع الصلصة عن النار. امزج الزبدة في الصلصة ثم صب الكريم برفق وحذر في الكراميل مع التحريك بانتظام. كن حذرا: ستبدأ الصلصة في فقاعة في كل الاتجاهات!
   • كشط الأجزاء السميكة التي بقيت في القاع. إذا رأيت الكتل تتشكل ، ضع المقلاة مرة أخرى على النار وتخلط حتى يتم حل الكتل.

4. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ج / C6 /Make-Caramel-Sauce-Step-12.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 12.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ج / C6 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة 12 jpg. العمل للحصول على اتساق لطيف اللزوجة. يجب أن يكون لديك مزيج متجانس وبعد ذلك يبرد قليلاً مع التحريك.
   • نقل إلى وعاء أو جرة ذات درجة حرارة عالية عن طريق الترشيح من خلال مصفاة وانتظر حتى يبرد صلصة الكراميل بما فيه الكفاية لخدمة.
   إعلان

طريقة 3 من 3:
تحضير صلصة الكرمل كريم

1. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B3 /Make-Caramel-Sauce-Step-13.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 13.JPG "،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B3 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة-13 jpg. خذ مقلاة. ضعي 100 جرام من الزبدة الحلوة في مقلاة ثقيلة القاع. تذوبه على نار خفيفة.

2. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 0 / 0D /Make-Caramel-Sauce-Step-14.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 14.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 0 / 0D / مستحضرات الكرمل-صلصة الخطوة 14 jpg. أضف الكريمة. يقلب الكريما والسكر البني مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.

3. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 2F /Make-Caramel-Sauce-Step-15.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 15.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 2F / مستحضرات الكرمل-صلصة الخطوة 15 jpg. دعها تغلي. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التقليب باستمرار حتى لا يتبلور السكر.

4. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 1 / 11 /Make-Caramel-Sauce-Step-16.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 16.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 1 / 11 / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة 16 jpg. الحفاظ على المقلاة بعيدا عن الحرارة. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، أخرج المقلاة من الحرارة.

5. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 3 / 3A /Make-Caramel-Sauce-Step-17.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 17.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 3 / 3A / مستحضرات الكرمل-صلصة الخطوة 17 jpg. أضف مستخلص الفانيليا. امزجه مع المكونات الأخرى مع التحريك برفق.

6. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 3 / 3 ج /Make-Caramel-Sauce-Step-18.jpg / v4-460px-Make- الكرمل-صلصة خطوة 18.JPG "،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 3 / 3 ج / المكياج الكرمل-صلصة الخطوة 18 jpg. استمتع! يمكنك استخدام هذه الصلصة الساخنة مثل البرد.
   • للمحافظة ، ضع الصلصة في وعاء ، وتغطي بغطاء أو ورق السيلوفان وضعها في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوع.
   إعلان

نصيحة

• تراجع التفاح أو صب صلصة الكراميل على التفاح. تزينها وتبرد في الثلاجة للحصول على بعض التفاح الحلو.
• إذا لم يكن لديك قشدة ، فسوف يقوم الحليب بالمهمة على الرغم من أن صلصة الكراميل ستكون أكثر سيولة قليلاً.
• فاز صلصة الخفق مع حوالي نصف ج. إلى ق. الفانيليا لمنحه المزيد من الذوق. يمكنك أيضًا تغيير النكهات عن طريق إضافة زيوت بنكهة. ستكون هذه الوصفة أفضل مع ، على سبيل المثال ، التوت ، الليمون أو البرتقال.
• صلصة الكراميل ، بمجرد تبريدها ، مثالية في تركيبة مع آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاته.
• في بعض الأحيان ، إذا كان كريمك شديد البرودة ، فقد يتسبب في تجميد الكراميل. لتجنب ذلك ، سيكون من الأفضل تسخين الكريم قبل استخدامه.
• أضف حوالي واحد ج. إلى ق. مسحوق الكاكاو إذا كنت تحب الشوكولاته. هذا سوف يقلل أيضًا من مذاق الحرق إذا كان لديك قليل من حرق الصلصة.
• انتظر حتى يذوب كل السكر ، ثم تضاف الزبدة على الفور. خلاف ذلك ، يمكنك أيضًا تركها بنية لمدة 10 إلى 15 ثانية بعد ذوبان السكر لجعل النكهة أكثر كثافة.
• على الرغم من أن صلصة الكراميل تكون أكثر سيولة عندما يكون الجو حارًا ، إذا وجدت أن سماكتك كثيفة جدًا ، أضف المزيد من الكريمة أثناء الطهي.
• صلصة الكراميل مثالية للفواكه. يرش الخوخ أو الكمثرى المحمصة مع صلصة الكراميل أو يضاف القليل من صلصة الكراميل إلى الموز الخاص بك.

إعلان

تحذيرات

• كن حذرًا جدًا عند طهي السكر: بمجرد ذوبان السكر ، يكون في درجة حرارة أعلى بكثير من درجة غليان الماء جدا لزجة.
• استخدم المبارد لمعالجة الجرة التي تضع فيها صلصة الكراميل الساخنة أو ستحرقها.
• تأكد من صب صلصة الكراميل الساخنة في جرة بيركس سميكة. لا تستخدم عبوة زجاجية أو جرة عادية غير مصممة لتغير درجات الحرارة ، لأن درجة الحرارة العالية جدًا للكراميل قد تسبب تشققات.

تم الاسترجاع من "https://fr.m..com/index.php؟title=prepare-a-caramel-sucker&oldid=169991"