كيفية تحضير الثلج بدون سكر

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: طحن مسحوق السكر
• طريقة 2 من 2: تحضير دقيق الجليد
• طريقة 3 من 3: تحضير مسحوق السكر البني
• طريقة 4 من 4: إعداد صقيع مرنغ

السكر المثلج هو أساس معظم الوصفات المثلجة. إنه ذو شكل ناعم ومساحيق يمزج بسهولة مع بقية المكونات. إذا كان لديك المزيد في الخزائن الخاصة بك ، فيمكنك صنع السكر المجفف الخاص بك ، على سبيل المثال باستخدام خلاط أو معالج طعام. هناك تباعد يعتمد على السكر المسحوق ، لكن عادة ما تحتاج إلى تسخينه لتحقيق نتيجة مماثلة. على أي حال ، يمكنك الحصول على العديد من الوصفات المثلجة اللذيذة حتى لو لم يعد لديك سكر ناعم!

مراحل

طريقة 1 من 2: طحن مسحوق السكر

1. 
   

   
   اختيار نوع من السكر. تفضل السكر المجفف الأبيض إذا كان لديك واحد. خلاف ذلك ، يمكنك أيضًا فعل ذلك باستخدام سكر جوز الهند أو السكر البني أو سكر القصب. نين استخدام فقط 200 غرام.
   • السكر الأبيض المكرر ، بمجرد اختزاله إلى مسحوق ، سيكون لديه درجة من الجوار قريبة من السكر المثلج.
   • إذا حاولت طحن أكثر من 200 غرام في وقت واحد ، فلن تحصل على نتائج جيدة في الاتساق.

2. 
   

   
   أضف دقيق الذرة إذا كنت ترغب في ذلك. تخلط مع السكر البودرة إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول. يساعد على منع تكوين الكتل والحفاظ على بودرة الغبار.
   • إذا كنت ستستخدمها على الفور ، فليست هناك حاجة لوضعها.
   • إذا لم يكن لديك الكثير من الذرة ، فاعلم أن ج. إلى ج. يجب أن يكون كافيا.

3. 
   

   
   
   
   اخلطي السكر لمدة دقيقتين. اسكبه في خلاط زجاجي أو معالج طعام. أضف دقيق الذرة إذا كنت ترغب في ذلك. مزيج لمدة دقيقتين.
   • بخلاف ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مطحنة التوابل أو القهوة ، ولكن عليك أن تدرك أن السكر سوف يمتص رائحة التوابل أو القهوة التي لديك من قبل.
   • يجب تجنب استخدام الخلاط البلاستيكي. على الرغم من أنه من غير المحتمل ، فمن المحتمل أن تصطف بلورات السكر على سطح الأجهزة البلاستيكية.
   • إذا كنت تستخدم جهازًا به العديد من الإعدادات المتاحة ، فاختر "Beat" أو "Mix".

4. 
   

   
   تحريك السكر مع ملعقة. فرك على طول الحواف الداخلية. حرك السكر جيدًا حتى يمزج ويتكسر بالتساوي.

5. 
   

   
   اخلطي السكر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أوقف تشغيل الجهاز وافصله. غمس إصبعك في القليل من السكر للمس. إذا كان لا يزال خشنًا للغاية ، فعدّله حتى تحصل على المسحوق المسحوق الذي تريده.
   • ستنتهي عندما تصاب بسكر رقيق جيد التهوية يشبه السكر المثلج.

6. 
   

   
   
   
   غربله في وعاء. حركه بشوكة. ضع غربال على وعاء. اسكبه بملعقة في الغربال. اضغط على الجانبين لدفع المسحوق من خلال الشبكة.
   • هذا يسمح لك بالتهوية وجعلها أخف وزناً وأقل مع التخلص من الكتل.
   • إذا لم يكن لديك غربال ، يمكنك استخدام رف شاي صغير أو مصفاة. خلاف ذلك ، يمكنك أيضًا تهوية السكر عن طريق خلطه مع الخفق.

7. 
   

   
   استخدم السكر المثلج. استخدمه بدلاً من السكر المثلج الذي تم شراؤه من المتجر في الوصفات المفضلة لديك. قم بإعداد طلاء زجاجي بالزبدة أو الجبن على سبيل المثال. كعك الثلج مع زبدة الفول السوداني ومثلجات الفاكهة الحمراء. قم بإحضار خبز متبل محلي الصنع بالجليد الملكي.
   • لتزجيج بسيط ، امزج 200 غرام من سكر العجلات مع 1 ملعقة صغيرة. إلى ق. من الحليب و 1 ربع ج. إلى ج. darôme ، على سبيل المثال استخراج الفانيليا أو الروم أو عصير الليمون.

طريقة 2 من 2: تحضير دقيق الجليد

1. 
   

   
   سخني الدقيق والحليب. يُخفق الدقيق واللبن معًا في قدر صغير على نار متوسطة. حركه باستمرار حتى يثخن الخليط حتى يتسق معجون الحلوى أو العجينة الكثيفة. ترفع عن النار وتترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
   • يمكنك استخدام هذه التقنيات لإعداد الزبدة والدقيق أو الجبن الكريمي المطبوخ. استخدم الزبده للجبن الاول و الطازج للثاني.
   • بفضل هذه الوصفة ، ستحصل على منتج كافٍ ل 24 كب كيك أو كيكين 20 سم.

2. 
   

   
   اخلطي الزبدة والسكر. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة أو الجبنة الكريمية بالسكر باستخدام خلاط أو خفقت كهربائي. يخفق بسرعة عالية لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط سلسًا وخفيفًا وغير ضار.
   • إذا لم يكن لديك أي من هذه الأجهزة ، استخدم السوط وضرب بقوة.

3. 
   

   
   اخلطي المعكرونة. بمجرد أن يصبح خليط الحليب والدقيق في درجة حرارة الغرفة ، يُسكب الفانيليا ويخفق. أضف الحليب والدقيق إلى خليط السكر. فاز بسرعة عالية لمدة ست إلى ثماني دقائق. جمع العجين حول الحواف إذا لزم الأمر.
   • العجين جاهز عندما تكون جميع المكونات مدمجة جيدًا ويصبح الجليد خفيف وغير ضار مثل الكريمة المخفوقة.

4. 
   

   
   استخدامها على الفور. يُوزّع الزبدة أو الجبن الكريمي على الكعك أو الكعك أو الفطائر أو الحلويات الأخرى التي تحبها. خلاف ذلك ، يمكنك تركها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.
   • على سبيل المثال ، اتركه يرتاح أثناء الليل. قبل الاستخدام ، اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم فاز مرة أخرى حتى تحصل على الاتساق الذي تريده.

طريقة 3 من 3: تحضير مسحوق السكر البني

1. 
   

   
   اخلطي السكر مع الكريمة أو الزبدة. اخفقي المكونات في قدر متوسطة الحجم وحرّكيها على نار متوسطة. حرك باستمرار حتى لا يحترق السكر ويبلور.
   • يمكنك استبدال الكريم بالحليب المركز.

2. 
   

   
   يغلي. بمجرد أن يغلي الخليط ، اتركه على نار خفيفة بين دقيقتين وثلاث دقائق. استمر في التحريك طوال الوقت. اخرج من النار حالما تصبح جاهزة.
   • هذه الخطوة تسمح للسكر ببدء الكراميل.

3. 
   

   
   يضاف مسحوق الخبز والفانيليا. فاز على الخليط بسرعة عالية مع خلاط كهربائي لمدة ست إلى ثماني دقائق حتى يصبح ناعما ، خفيفا وغير ضار ، الاتساق المثالي للنشر على الكعك.
   • الغرض من مسحوق الخبز هو منع السكر من التصلب.
   • يمكنك أيضًا التغلب عليها في الخلاط. بمجرد أن يغلي خليط السكر ، يمكنك إضافة صودا الخبز والفانيليا قبل أن تصب في جرة الخلاط.

طريقة 4 من 4: إعداد صقيع مرنغ

1. 
   

   
   تخلط المكونات. تأخذ وعاء سلطة متوسطة ، صب السكر وبيض البيض والملح ، ثم خفقت. تأكد من أن الحاوية مقاومة للحرارة لأنك سوف تسخينها في حمام مائي.
   • إذا كان لديك خلاط ، فقم بإزالة الحاوية وتغلب على المكونات مباشرة بها.
   • الغرض من الملح في هذه الوصفة هو تحطيم الألبوم بحيث لا يكون التذوق قويًا جدًا.

2. 
   

   
   الحرارة في ماري باين. صب من 2 إلى 5 سم من الماء في قدر متوسط. يُغلى المزيج على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضع الوعاء عليه ليصبح مثل ماري باين. فاز دون توقف لمدة سبع دقائق.
   • يصبح المزيج جاهزًا عندما تكون البويضات ساخنة وتبدأ في التدفق.

3. 
   

   
   تغلب على محتويات وعاء السلطة. اخرج من المقلاة. فاز على الخليط بسرعة عالية واستمر حتى يصبح الصقيع سميكًا وكريميًا ، أي لمدة خمس إلى عشر دقائق.
   • يجب أن تأخذ اتساق رغوة الحلاقة عندما تكون جاهزة ويجب أن تحافظ على شكلها عند إخراج السوط.