كيفية تحضير تراجع لتسجيل الدخول

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: تراجع مع البصل الكلاسيكي
• طريقة 2 من 2: تراجع مع البصل
• طريقة 3 من 3: تراجع مع البصل ، يخبز

تراجع على ognon (تراجع ، تراجع باللغة الإنجليزية) هو صلصة لذيذة والقلبية ، والإدمان للغاية ، والتي يمكنك تراجع ما تريد (crudités ، رقائق ، بيتا). يعد التراجع مثاليًا للأحزاب أو الأطراف مع الأصدقاء أو لمرافقة حزمة من الرقائق أثناء مشاهدة التلفزيون. يحتوي الانخفاض الذي يتم شراؤه في محلات السوبر ماركت ، إذا كان جيدًا بشكل عام ، على العديد من المكونات الاصطناعية. من السهل جدًا التحضير ، من منزلك ، لتراجع أفضل بكثير. فلماذا لا نحاول الآن؟

مراحل

طريقة 1 من 2: تراجع مع البصل الكلاسيكي

1. 
   

   
   ضعي الزيت والملح والبصل في فرن هولندي. يمكنك أيضًا استخدام قدر أو مقلاة. تأكد من تقطيع البصل إلى النحافة قدر الإمكان ، إذا كنت تريد أن يكون للغطس شكل موحد ودسم. إذا كنت تريد ، على العكس من ذلك ، اتساق أكثر انتظاما ، وقطع البصل أكثر سمكا قليلا. نطهو على نار متوسطة حتى يصبح البصل بالكراميل (الذي يجب أن يستغرق حوالي 20 دقيقة). استمر في التحريك باستمرار حتى لا يحترق البصل.

2. 
   

   
   انزع البصل عن النار واتركه ليبرد. هذا يجب أن يستغرق 15 دقيقة على الأقل.

3. 
   

   
   اخلطي باقي المكونات في وعاء. في وعاء ، اخلطي الكريما والمايونيز ومسحوق الثوم والفلفل الأبيض والملح الإضافي حتى تشكل جميع المكونات خليطًا موحدًا.

4. 
   

   
   
   
   نضيف البصل المثلج ونمزج. يُحرّك المزيج حتى يصبح البصل بالكراميل ومزيج الكريمة ، ويعطي الغمس لونًا بني فاتحًا لطيفًا واتساقًا كريميًا.

5. 
   

   
   خدمة. يمكنك تقديم هذا الغمس على الفور مع رقائق البطاطس أو الخضار النيئة أو الرغيف الفرنسي أو وضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد. إذا وضعتها في الثلاجة ، لا تنسى تغطيتها.

طريقة 2 من 2: تراجع مع البصل

1. 
   

   
   نضع الزيت والبصل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يمكنك أيضا استخدام قدر. تأكد من تقطيع البصل ، صغير الحجم حقًا ، لإعطاء الانخفاض الصحيح. أضف قليلًا من الملح إلى الخليط وحركه كثيرًا حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.

2. 
   

   
   طبخ لمدة 15 إلى 18 دقيقة. قرب نهاية الطهي ، قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء لمنع البصل من الاحتراق. يجب أن تراقب دائمًا مكوناتك باستمرار عن طريق تحريكها ، لأنك لا تريد إلا أن تصنع البصل بالكراميل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها يوميًا أو يومين مقدمًا ، بدلاً من القيام بالوصفة بأكملها مرة واحدة ؛ هذا سوف يعطي حتى تراجع نكهة أكثر كثافة.

3. 
   

   
   
   
   أضف الثوم المفروم. اقطع فص ثوم واحد وأضفه إلى الخليط ، مع التحريك لبضع ثوانٍ حتى تنبعث رائحة الثوم جيدًا.

4. 
   

   
   أطفئ النار. أخرج المقلاة من النار للمساعدة في تبريدها بسرعة أكبر.

5. 
   

   
   أضف صلصة رسيستيرشاير والزعتر. يُضاف إلى مزيج الزيت والبصل ، صلصة رسيستيرشاير والزعتر (بعد إزالة السيقان) ويُحرَّك المزيج حتى تختلط جميع المكونات جيدًا. ثم السماح لتبرد لتسمك. هذا يجب أن يستغرق 15 دقيقة على الأقل.

6. 
   

   
   يُضاف اللبن اليوناني إلى المستحضر المبرد. الآن تخلط الغمس مع البصل مع الزبادي اليوناني ، لجعله أكثر كريمة وأقل من السعرات الحرارية. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ملح الكرفس وبعض المنعطفات من مطحنة الفلفل الأسود لمنحك نكهة أكثر قليلاً. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الانتظار بضع ساعات (أو حتى يوم واحد!) قبل تقديم هذا الطبق. سيساعد ذلك على نكهة المكونات المختلفة للجمع جيدًا وجعل الطبق أكثر ذوقًا.

7. 
   

   
   خدمة. يُزيّن الطبق بغصن آخر من الزعتر ويُقدّم مع كل ما تريد الغوص فيه. جرب بعض الخضروات ، مثل البروكلي أو الجزر. إذا كنت تريد حقًا خيار قليل الدسم ، فاستبدل رقائق البطاطا (اللذيذة ، ولكن غير الصحية) برقائق البيتا. يمكنك جعل الغمس في يوم واحد مقدمًا ، إذا قمت بتغطيته جيدًا واحتفظ به في الثلاجة.

طريقة 3 من 3: تراجع مع البصل ، يخبز

1. 
   

   
   دهن البصل في مقلاة ، قم بتسخين زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة الحرارة وعندما تذوب الزبدة ، أضيفي البصل المكعب. حرك المكونات لخلطها ، ثم اخفض الحرارة واطهيها لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت. إليك ما عليك القيام به.
   • بعد 10 إلى 12 دقيقة من الطهي على نار خفيفة ، اخلطي المزيج برفق واستمر في الطهي لمدة 15 إلى 25 دقيقة أخرى أو حتى يصبح البصل كهرمانيًا ويبدأ في الدوران الشفاف.
   • في آخر 5 دقائق إضافة 6 إلى 8 فصوص من الثوم. إذا قمت بإضافتها مسبقًا ، فقد تحترق.
   • يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر البني أو الأبيض إلى منتصف الطهي ، إذا كنت تريد تليين البصل قليلاً.

2. 
   

   
   سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. يمكنك إضاءة الفرن الخاص بك بينما تضفي البصل على الكراميل ، حيث يستغرق الأمر بعض الوقت للتدفئة.

3. 
   

   
   تخلط جميع المكونات في طبق أو وعاء دائري. استخدم إما طبق دائري منتظم أو مقلاة كعكة 20 سم × 20 سم مربعة لوضع جبنة Philadelfia (أو الجبن الطازج) ، Gruyere ، بارميزان والبصل بالكراميل. إذا لم تكن من المعجبين الكبار بـ Gruyère ، فيمكنك استبدالها بجبن Comté أو Emmental. يمكنك أيضًا ، إذا كان الأمر أسهل بالنسبة لك ، دمج المكونات أولاً في وعاء ، ثم وضعها في وعاء دائري.

4. 
   

   
   أخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اطبخ معًا حتى يصبح الطبق دافئًا في المنتصف ويظهر لونه ذهبي من الأعلى. افحص الطهي بشكل متكرر ، للتأكد من أن البصل لا يحترق.

5. 
   

   
   خدمة. يقدم هذا البصل اللذيذ المغطى بالفرن مع رقائق التورتيا أو شرائح العجين المخمر أو قطع الرغيف الفرنسي.