كيفية تحضير الصودا

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تحضير الصودا بسرعة
• طريقة 2 من 3: تحضير قاعدة الصودا
• طريقة 3 من 3: تعلم بعض الوصفات الكلاسيكية للصودا

يمكنك توفير المال وتقليل كمية المواد الكيميائية في مشروباتك عن طريق تعلم كيفية تحضير الصودا الخاصة بك. سواء اخترت خلط شراب المحلاة مع الماء الفوار أو صنع الصودا الخاصة بك من نقطة الصفر ، فمن الأسهل بكثير التحضير في المنزل. مع بعض المكونات البسيطة ، يمكنك إعداد صودا لذيذة مليئة بالفقاعات التي يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة.

مراحل

طريقة 1 من 3: تحضير الصودا بسرعة

1. 
   

   
   ابدأ بتحضير شراب كثيف سيكون بمثابة قاعدة للصودا. إن أبسط وأسرع طريقة لإعداد الصودا الخاصة بك هي صنع نكهة سائلة كثيفة تضيف إليها مياه فوارة. إذا كنت تريد أن تبدأ من نقطة الصفر ، انتقل مباشرة إلى الطريقة التالية. يتجنب التحضير باستخدام الشراب معالجة الخميرة ويعمل بنفس الطريقة التي تعمل بها آلات الصودا الحديثة. في مقلاة ، ابدأ بخلط المكونات التالية:
   • كوب من السكر البودرة
   • حوالي نصف كوب ماء
   • نصف كوب من عصير الفاكهة الطازجة أو ملعقتان كبيرتان. إلى ق. مستخلص الفاكهة

2. 
   

   
   يُغلى المزيج في الغليان. يُحرَّك المزيج بقوة مع التحريك لإبقاء السكر يتحرك ، وتوخي الحذر حتى لا يحترق. يجب أن تذوب وتشكل شراب كثيف. تغلي هذا شراب.

3. 
   

   
   
   
   قلل حجم الشراب بمقدار النصف. خفض الحرارة واترك الشراب حتى يتبقى النصف فقط. يجب أن تحصل على شراب كثيف وحلو. يجب أن تكون مركزة جدا وحلوة ، مثالية لقصها بماء الصودا البارد.

4. 
   

   
   ضعها في الثلاجة في زجاجة بلاستيكية. دع الشراب يبرد ويخزنه في الثلاجة في حاوية يمكنك إزالته منها بسهولة. يمكنك الاحتفاظ بها لعدة أسابيع أو أكثر.
   • سيكون القرع لهذه الرياضة مثاليًا للحفاظ على شرابك. يمكنك بعد ذلك صب كميات صغيرة من الشراب في الزجاج حيث ستقوم بتحضير الصودا وستستهلك مساحة أقل في الثلاجة.

5. 
   

   
   يُقدّم الشراب عن طريق مزجه بالجليد والماء الفوار. املأ كوبًا من الماء الفوار وامزج بضع قطرات من الشراب ، ثم اخلطه جيدًا مع ملعقة حتى تمتزج الشراب جيدًا في الماء. تذوقه وإضافة المزيد من شراب إذا لزم الأمر أو تمييع مع القليل من الماء الفوار. خدمة والتمتع بالبرد.
   • إذا كان لديك كربونات في المنزل ، فيمكنك حتى وضع الفقاعات الخاصة بك في صودا الخاص بك من أجل القيام بكل شيء بنفسك. على الرغم من أن المكربن ​​قد يكون مكلفًا بعض الشيء ، إلا أنه سيكون لديك الفرصة لجعل المشروبات الغازية مجانية. إذا كنت تشرب الكثير ، سيكون استثمارًا سريعًا.

طريقة 2 من 3: تحضير قاعدة الصودا

1. 
   

   
   
   
   جمع كل المكونات والأدوات اللازمة. من الأسهل بكثير تحضير الصودا الخاصة بك. كل ما تحتاجه هو السكر والزجاجات ورائحة وقليل من الوقت. إليك ما تحتاجه للبدء.
   • زجاجات كافية لعقد حوالي أربعة لترات من السائل. الحفاظ على زجاجات بلاستيكية المستخدمة وتنظيفها بشكل صحيح. كثير من الناس الذين يصنعون الصودا الخاصة بهم يفضلون الزجاجات البلاستيكية لأنها أقل عرضة للكسر عند فقاعات الصودا. من ناحية أخرى ، تكون الزجاجات أقل ضررًا بالبيئة وتدوم لفترة أطول. تفضل زجاجات الزجاج من نوع زجاجة بيرة مع غطاء قابل لإعادة الأغراض ، طالما تشاهدها أثناء عملية إنشاء الفقاعة.
   • منتج حلو. يمكنك استخدام السكر المجفف على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام العسل أو رحيق داجاف إذا كنت لا ترغب في استخدام السكر المكرر. ستحتاج إلى ما بين نصف فنجان وكوب من المنتج الحلو الذي تختاره ، اعتمادًا على ما إذا كنت تحب الصودا الحلوة أو الحلوة جدًا.
   • خميرة. يمكنك شراء الخميرة في المتاجر الكبرى ، في متاجر الأغذية العضوية ، في مصانع البيرة ، وستكون جميعها مثالية لإنشاء فقاعات الصودا. لا تستخدم خميرة الخبز لصنع الصودا.
   • رائحة. دع مخيلتك تتحدث لاختيار الرائحة التي من شأنها أن تجعلك سعيدًا في صودا منزلك. يمكنك العثور على مقتطفات من الصودا أو مستخلصات الفاكهة في معظم متاجر منتجات التخمير ، على سبيل المثال ، يمكنك اختيار نكهات من جذر البيرة أو الزنجبيل أو الفاكهة. من السهل اختيار المكونات الخام لتحضير رائحتك. تريد أن تتعلم كيفية تحضير الزنجبيل والليمون وعسل الصودا؟ لا مشكلة ، هذه المقالة هناك لذلك.

2. 
   

   
   تعقيم وغسل الزجاجات. يجب ترك تحضير الصودا الخاص بك في زجاجات لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة لصنع فقاعات ، مما يعني أنه يجب عليك تعقيمها وغسلها لقتل أي بكتيريا قد تتداخل في إعداد الصودا الخاصة بك.
   • إذا كنت تستخدم الزجاجات البلاستيكية ، ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل في مزيج من التبييض والماء ، 1 ملعقة كبيرة. إلى ج. التبييض كل 4 لترات من الماء. قم بتنظيف الزجاجات جيدًا باستخدام سائل غسل الصحون والماء لإزالة جميع آثار التبييض ، حيث يمكن أن تقتل الخميرة وتمنع إنتاج الفقاعات. إذا كنت لا ترغب في استخدام مواد التبييض ، يمكنك استخدام بديل طبيعي مثل Straight-A ، الذي لا يحتوي على الكلور.
   • إذا كنت تستخدم الزجاجات ، يمكنك استخدام الطريقة كزجاجات بلاستيكية أو يمكنك غليها لمدة 15 دقيقة لقتل البكتيريا.

3. 
   

   
   اطبخ الشراب الذي سيخدم الرائحة. تتمثل الطريقة الأساسية لصنع الصودا في طهي كمية من السكر المنكه بالسائل وإضافة الخميرة وتركها في زجاجات لصنع فقاعات. سيعتمد مزيج المنكهات على نوع الصودا الذي ترغب في الحصول عليه ، لكن كقاعدة عامة يجب عليك خلط كوبين من المنتجات الحلوة لأربعة لترات من الماء و 2 ملاعق كبيرة. إلى ق. dextrait. ستكون هذه القاعدة غير الغازية لصوداك.
   • إذا كنت تستخدم مقتطفات للرائحة ، الحرارة دون الغليان (حوالي 40 درجة مئوية) ويذوب السكر في السائل. ثم أضف حوالي 2 ملعقة شاي. إلى ق. darôme واترك الخليط يبرد لمدة بضع دقائق.
   • إذا كنت تستخدم المكونات الخام للرائحة ، قم بتسخين 4 لترات من الماء في وعاء وأضف السكر ، ثم اخلطي بقوة ليذوبه. يُطهى المزيج لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى تتمكن النكهات من التحضير ، ثم يُخرج من النار ويُضاف الخميرة.

4. 
   

   
   أضف الخميرة. لديك الآن مشروب بنكهة أساسية ، وعليك وضع الفقاعات فيه. عندما يبرد السائل المحلى وحوالي 40 درجة (يجب أن يكون ساخناً بدرجة كافية لتنشيط الخميرة ، ولكن ليس بدرجة كبيرة لعدم قتله) ، صب حوالي ربع درجة مئوية. إلى ج. الخميرة في الخليط وتخلط بشكل صحيح لتفعيل الخميرة.
   • يمكن أن تكون الخميرة معقدة بعض الشيء في بعض الأحيان ويمكن أن يعتمد عملها على عمرها وقوتها والمناخ. عندما تبدأ ، ستنتهي بالتأكيد بصودا تحتوي على عدد كبير جدًا من الفقاعات أو لا تكفي ، اعتمادًا على كمية الخميرة التي تضعها. المبلغ المناسب هو ما بين ربع ج. إلى ج. ونصف ج. إلى ج. من الأفضل أن يكون لديك فقاعات أكثر من غير كافية ، لأنه لا يزال بإمكانك إضافة فقاعات لاحقًا.
   • المشروبات الغازية التي تحتوي على كمية كبيرة من الغاز يمكن أن تنفجر الزجاجة التي يتم تخزينها فيها ، كلما وضعت في المطبخ بشكل أفضل ، في أسوأ الأحوال يمكن أن تكون خطرة ، خاصة إذا كنت تستخدم الزجاجات. بالنسبة إلى الدفعة الأولى ، حاول ألا تحصل على كمية كبيرة من الغاز وتجرب للعثور على الحل الذي يناسبك.

5. 
   

   
   صب الصودا في زجاجات. استخدم قمعًا نظيفًا لصب الصودا مباشرةً في الزجاجات التي قمت بتطهيرها ، بعد خلط الخميرة وإغلاقها. اترك العبوات على سطح العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة على الأقل التي يتطور فيها الغاز ، ثم ضعها على الفور في الثلاجة.
   • إذا كنت قد صنعت الصودا مع المكونات الخام ، يمكنك تمريرها من خلال مصفاة لعقد القطع الصغيرة التي سقطت في قعر الزجاجة.
   • إذا تم تسخين الزجاجات بعد تعبئتها وإغلاقها ، فقد تظهر الغطاء وقد تنفجر. بمجرد ظهور الغاز في درجة حرارة الغرفة ، ضعه في الثلاجة للحفاظ عليه آمنًا.

6. 
   

   
   تذوق الصودا الخاصة بك في الخارج. بعد ترك الصودا لمدة 24 ساعة ، اسحب إحدى الزجاجات وافتحها. من المحتمل أن تنتشر الصودا بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، وستتجنب ساعة من التنظيف من خلال إيجاد نفسك في الحديقة وليس في المطبخ. إذا كنت راضيًا عن معدل وطعم الغاز ، فضع جميع الزجاجات في الثلاجة واستهلك الصودا في الأسابيع التالية. بعد خمسة أيام في الثلاجة ، تميل الصودا إلى فقدان فقاعاتها.
   • إذا لم تحتوي الصودا على أكبر عدد تريده من الفقاعات ، يمكنك السماح لها بالجلوس على سطح العمل من 24 إلى 48 ساعة على أمل أن تنتج الخميرة المزيد من الغاز. إذا كان لا يزال لا يعمل ، يمكنك إضافة بعض الغاز إلى الصودا الخاصة بك إذا كنت تريد المحاولة مرة أخرى. يمكنك أيضًا تذوق الصودا كما هي وإعداد زجاجات جديدة!

طريقة 3 من 3: تعلم بعض الوصفات الكلاسيكية للصودا

1. 
   

   
   محاولة تحضير البيرة الجذر. منذ أن تم حظر لحاء sarsaparilla لفترة طويلة ، فإن جذر الجذر المتاح تجاريا مصنوع من جذر الجذر. يمكنك العثور على مقتطفات من محلات تخمير البيرة ، وشراء ما يكفي لتحضير العديد من مجموعات البيرة المحلية الصنع. هذا استثمار جيد يجب القيام به على المدى الطويل. ستجد العلامة التجارية Zatarian في كل مكان ، ولكن يمكنك تجربة العلامات التجارية الأخرى لمعرفة أفضل العلامات التجارية.
   • صب اثنين ملعقة كبيرة. إلى ق. استخراج الجذر بعد غليان المنتج الحلو في الماء وقبل إضافة الخميرة. جرب استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض لإعطاء القليل من ذوق السكر إلى صوداك.
   • حاول جذور أخرى لإعطاء ذوق خاص لصوداك. يمكنك أيضًا العثور على مقتطفات من جذر عرق السوس تعطي طعمًا لذيذًا ومدهشًا ، خاصةً عند مزجها مع قشر الليمون قليلاً.

2. 
   

   
   إعداد صودا الفاكهة مع مقتطفات الفاكهة. جرب على سبيل المثال البرتقال والجريب فروت والليمون والفراولة وحتى البابايا. عن طريق إضافة عدد قليل ج. إلى ق. من أي مستخلص فواكه ، سوف تعطي طعمًا صيفيًا لصوداك.
   • بدلاً من استخدام المستخلص ، تحضير قاعدة الصودا عن طريق استبدال الماء بعصير العنب لإعداد صودا العنب التقليدية. طعمه لا يضاهى مقارنة بالمياه ذات النكهة البنفسجية التي تجدها في المتاجر الكبرى.
   • إذا كنت ترغب في تحضير صودا تحتوي على الحمضيات ، فقم بتتبيل قشر البرتقال أو الليمون أو الجير في مزيج من الماء والسكر لعدة ساعات قبل تمريره عبر المصفاة وإضافة الخميرة النشطة. ستحصل على طعم أكثر وضوحًا باستخدام قشور الفاكهة.
   • فكر في إضافة بضع قطرات من تلوين الطعام إذا كنت تريد أن يتناسب لون الصودا مع مذاقه.

3. 
   

   
   حاول اكتشاف وصفة كوكاكولا. يكاد يكون من المستحيل تحديد النكهات التي تدخل في تركيبة كوكاكولا ونسخها ، فهي لا تصبح أكثر أنواع المشروبات الغازية مبيعًا في العالم دون سبب. من خلال خلط الزيوت العطرية الغذائية بشكل صحيح مع قاعدة الصودا ، يمكنك الاقتراب من النكهة الكلاسيكية لأشهر الصودا. قم بتجربة مجموعات مختلفة لتقترب من هذا الذوق قدر الإمكان ، ولكن يمكنك أيضًا مزج النكهات التالية لتقريبك:
   • lorange
   • كلس
   • الليمون
   • جوزة الطيب
   • كزبرة
   • الخزامي

4. 
   

   
   إعداد الزنجبيل الحلو البيرة. إنها صودا كلاسيكية ، طازجة ، مهدئة ومنعشة. سوف تتغلب على أي صودا صناعية في السوق عن طريق صنع زنجبيل خاص بك مع الزنجبيل والعسل الخام ، والذي سيكون عندئذ مثالياً لخلط الكوكتيلات أو الشرب مع الآيس كريم. إليك كيفية تحضير الزنجبيل الخاص بك.
   • اخلطي أربعة لترات من الماء وكوب من العسل وعصير ليمونين صغيرين في قدر كبير واتركيهما على النار حتى يغلي. شريحة حوالي 6 سم من جذر الزنجبيل وصبها في المقلاة ، ثم اتركها لتبرد لمدة ساعة. بمجرد انخفاض درجة الحرارة ، يمكنك إضافة الخميرة وصب السائل من خلال مصفاة لجمع قطع الزنجبيل قبل التعبئة. اتركها لمدة 48 ساعة قبل وضعها في الثلاجة واحتفظ بالبرودة لبضعة أيام للحصول على أفضل النتائج.