كيفية تحضير الحنطة السوداء

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: وصفة القمح الأسود المغلي في الماء
• طريقة 2 من 2: طريقة وصفة الحنطة السوداء
• طريقة 3 من 3: وصفة للجرانولا الحنطة السوداء
• طريقة 4 من 4: وصفة برجر الحنطة السوداء

الحنطة السوداء لا تنتمي إلى عائلة القمح ، على الرغم من أنها حبوب. بمجرد التخلي عنها لصالح الحبوب النبيلة ، يعود الحنطة السوداء إلى الموضة لفضائلها الغذائية. يمكن طهيه لمرافقة العديد من الأطباق ، مثل الأرز ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه بطريقة الجرانولا أو لصنع البرغر النباتي.

مراحل

طريقة 1 من 3: وصفة القمح الأسود المغلي في الماء

1. 
   

   
   ضعي الزبدة على الذوبان. في مقلاة كبيرة سميكة القاع ، ضعي الزبدة وتذوب على نار متوسطة الحرارة.
   • إذا كنت تفضل استخدام الزيت ، فتأكد من أنه ساخن قبل صب أي شيء. يجب أن يكون سائلاً ، لكن لا تدعه يصل إلى نقطة دخانه.

2. 
   

   
   براون الحنطة السوداء الحنطة الخاصة بك. يُسكب دقيق الشوفان ويُقلى مع التحريك باستمرار. يجب أن تتخلل حبيباتك بشكل جيد وتحقق لونًا أغمق قليلاً من البداية. السماح 2 إلى 3 دقائق.
   • إذا لم تقم بالتحريك خلال هذه المرحلة ، فستبدأ الحبوب في الاحتراق.

3. 
   

   
   ثم أضف السائل والملح. يُسكب السائل الخاص بك بعناية (الماء ، المرق) في القدر ويُغلى المزيج على نار عالية. إذا كنت تستخدم الماء والملح. أنها غير مجدية إذا كنت تأخذ مرق المملحة بالفعل.
   • يعتمد اختيار سائل الطهي على الطريقة التي تتناول بها الحنطة السوداء. إذا كان الإفطار ، خذ بعض الماء. إذا كان لتناول طعام الغداء أو العشاء ، خذ بعض المرق.

4. 
   

   
   
   
   ينضج من 10 إلى 15 دقيقة. ضعيه على نار خفيفة وغطاء. اطبخ حتى تمتصه جميع السوائل.
   • الحنطة السوداء لا ينبغي أن تكون جافة. يجب أن تكون رطبة ولزجة بعض الشيء. ومع ذلك ، يجب ألا يكون هناك ماء في قاع المقلاة. مشاهدة بعناية نهاية الطبخ.

5. 
   

   
   اسمحوا الوقوف تحت غطاء قبل التقديم. أخرج الحنطة السوداء من الحرارة واتركها واقفة ، مجموعة الغطاء ، قبل 5 دقائق من التقديم.
   • ثم لديك الحنطة السوداء الكريمية التي يمكن تقديمها في شكل حبوب أو دقيق الشوفان.

طريقة 2 من 2: طريقة وصفة الحنطة السوداء

1. 
   

   
   فاز بيضة طفيفة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، قم بتفتيت البيض وضربه برفق باستخدام شوكة أو خفقت.
   • لا جدوى من رغوة البيض ، من الضروري خلط البيض والأصفر.

2. 
   

   
   
   
   إضافة الحنطة السوداء الحبوب. يُسكب دقيق الشوفان في البيضة المخفوقة وتخلط جيدًا. يجب أن تكون مغلفة كل حبة (إذا كانت مفقودة واحدة ، لن يهم!)
   • عادة ، البيض هو الموثق في المطبخ. هنا ، مع الحنطة السوداء ، يساعد على الحفاظ على الحبوب المنفصلة أثناء الطهي. لهذا السبب تحتاج إلى معطف الفول بشكل صحيح.

3. 
   

   
   طبخ على نار متوسطة. يسكب الحنطة السوداء في مقلاة نونستيك ويطهى على نار متوسطة. حرك باستمرار حتى يصبح إعدادك جافًا.
   • عد من 2 إلى 5 دقائق.
   • إذا سارت الأمور على ما يرام ، فيجب فصل الحبوب بشكل جيد وليس لزجة.

4. 
   

   
   في قدر منفصل ، غلي الماء أو المرق. يُسكب السائل برفق في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
   • يعتمد اختيار سائل الطهي على الطريقة التي تتناول بها الحنطة السوداء. إذا كان الإفطار ، خذ بعض الماء. إذا كان لتناول الغداء أو العشاء ، خذ بعض المرق.

5. 
   

   
   صب الحنطة السوداء في المقلاة. ضعيه على نار خفيفة وغطاء.

6. 
   

   
   ينضج من 12 إلى 15 دقيقة. يجب امتصاص كل السائل.
   • مع هذه الوصفة ، تحتاج إلى الحصول على حبوب الحنطة السوداء التي تبرز بشكل جيد ، والتي لا تلتصق.

7. 
   

   
   واسمحوا الوقوف قبل التقديم. أخرج الحنطة السوداء من الحرارة واتركها واقفة ، غطاء مجموعة ، قبل 5 دقائق من التقديم.
   • إذا كنت قد فعلت كل شيء بشكل جيد ، يجب أن يكون لديك بذور خفيفة تؤتي ثمارها جيدًا. إذا كان لديك وصفات الأرز ، يمكنك استبداله بالحنطة السوداء.

طريقة 3 من 3: وصفة للجرانولا الحنطة السوداء

1. 
   

   
   سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية بخفة الشحوم صحن غرتن الخاص بك.

2. 
   

   
   تخلط معظم المكونات في وعاء كبير. أضف رقائق الشوفان واللوز والحنطة السوداء وبذور عباد الشمس. تحريك للحصول على خليط متجانس. ثم يضاف زيت الكانولا والعسل والملح والقرفة والفانيليا. كل شيء يجب أن تكون مغلفة جيدا مع اختلافات المواد.
   • لم يحن الوقت بعد لدمج جوز الهند أو الفواكه المجففة.
   • لمزج جيد ، لا شيء يدق ملعقة خشبية قديمة جيدة.
   • إذا قمت بخلط مكوناتك في طبق خبز (أو معدن) من الزجاج ، فلن تحتاج إلى تناول طبق خزفي. يمكن طهي الجرانولا في حاوية التحضير.

3. 
   

   
   صب الخليط الخاص بك في طبق غرتن. توزيع الخليط بالتساوي من خلال النقر على الجزء العلوي لملء الزوايا على وجه الخصوص. تام على أي حال جيدا.

4. 
   

   
   اطبخ حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عد أكثر أو أقل من ساعة حسب درجة ضغط الجرانولا. تحقق من تقدم الطهي بعد 30 دقيقة ، ثم كل ربع ساعة.
   • كل 30 دقيقة ، يقلب الجرانولا بملعقة خشبية. وإلا فإنك تخاطر بإعداد طهي جيد الطهي في أماكن وليس كافيًا في أي مكان آخر.

5. 
   

   
   أضف جوز الهند والفواكه المجففة. بعد إخراج الجرانولا من الفرن ، يمكنك ، إذا رغبت ، تحريك جوز الهند والفواكه المجففة. تأكد من أنها موزعة بالتساوي.
   • جوز الهند والفواكه المجففة سوف تطبخ بخفة داخل الحنطة السوداء الساخنة. من الأفضل القيام بذلك (ضعها في النهاية) لأنها منتجات هشة لا تدعم الطهي بأكمله.

6. 
   

   
   هذه الوصفة تستخدم الباردة. أثناء التبريد ، حرك كل 30 دقيقة. عندما يكون الجو باردًا ، يمكنك الاستمتاع به.
   • عند التبريد ، تميل حبوب الجرانولا السوداء إلى القاع وتتجمع معًا. إذا حركت بانتظام ، فلن يحدث ذلك أو يقل.
   • للحفاظ على الجرانولا تمامًا ، ضعه في جرة أو صندوق مغلق جيدًا. يمكنك الاحتفاظ بها في الأسبوع.

طريقة 4 من 4: وصفة برجر الحنطة السوداء

1. 
   

   
   ضعي الزبدة على الذوبان. في مقلاة كبيرة سميكة القاع ، ضع الزبدة وتذوب على نار متوسطة.
   • إذا كنت تفضل استخدام الزيت ، فتأكد من أنه ساخن قبل صب أي شيء. يجب أن يكون سائلاً ، لكن لا تدعه يصل إلى نقطة دخانه.

2. 
   

   
   براون الحنطة السوداء الحنطة الخاصة بك. يُسكب دقيق الشوفان ويُقلى مع التحريك باستمرار. الحبوب الخاصة بك يجب أن يتأهل جيدا وعاد للتو. السماح 2 إلى 3 دقائق.
   • إذا لم تقم بالتحريك خلال هذه المرحلة ، فستبدأ الحبوب في الاحتراق.

3. 
   

   
   أضف مرق الدجاج. يُسكب المزيج بلطف ويُغلى المزيج.

4. 
   

   
   ينضج من 12 إلى 15 دقيقة. خفض الحرارة (متوسطة منخفضة) ، وتغطي وتطهى حتى تمتص تماما.
   • عند الطهي ، ترفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق.

5. 
   

   
   اخلطي الحنطة السوداء المطبوخة والبيض وفتات الخبز والبصل والثوم. ضع الحنطة السوداء في وعاء متوسط ​​الحجم وأضف المكونات الأخرى. يقلب جيدا مع ملعقة أو باليد.
   • في هذه المرحلة ، إذا أردت ، يمكنك الملح والفلفل حسب راحتك.

6. 
   

   
   شكل الفطائر. باليد ، الشكل 4 إلى 6 فطائر حجم وشكل برغر همبرغر.
   • يجب أن تكون الفطائر مضغوطة ومنتظمة بشكل جيد. إنها البيضة التي تعمل هنا كموثق وتساعدك على تشكيل الكعك.

7. 
   

   
   ثم طبخ الفطائر الخاصة بك. في مقلاة مع القليل من الدهون (أو رذاذ الطبخ) ، يقلى الفطائر من 2 إلى 4 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون لونها بنيًا قليلاً ومطبوخًا إلى القلب.
   • أشعل النار بين المتوسط ​​والقوي.
   • يجب أن تكون المقلاة ساخنة لفهم الفطائر بشكل صحيح.

8. 
   

   
   خدمة ساخنة. هذه الفطائر ، يمكنك استخدامها في همبرغر الكلاسيكية بدلا من اللحوم. على سبيل المثال ، يمكنك وضع الجبن والخس وشرائح الطماطم والخردل والكاتشب والمايونيز وأي توابل أو حشوة تريدها. مثل الهامبرغر الحقيقي!