كيفية تحضير لفائف الربيع

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تحضير لفائف إمبراطوريات الفيتنامية
• طريقة 2 من الطريقة الصينية لفة الربيع وصفة

لفة emps هو تخصص آسيوي شائع للغاية. محضرة بمكونات طازجة وبسيطة ، يمكن تذوق لفائف الإمبراطوريات كبداية أو كطبق جانبي أو فاتح للشهية. حسب ذوقك ، يمكنك صنع لفائف فيتنامية ، طازجة وخفيفة ، أو لفائف ربيع صينية ، مقليّة ومقرمشة.

مراحل

طريقة 1 من 3: تحضير لفائف إمبراطوريات الفيتنامية

1. 
   

   
   تحضير الروبيان والجزرة. غمس الروبيان في الماء المغلي لبضع دقائق وتشريح تماما عن طريق إزالة المقاييس من الساقين. رمي رأسك ، الكفوف والذيل. جمع فقط اللحم وقطع عليه في نصف بالطول. حجز الروبيان الخاص بك. قشر الجزرة ومقطعة إلى جوليان.
   • لجلب النضارة والنضارة ، أضف خيارًا مقطوعًا إلى جوليان. لإضافة لمسة من الأصالة ، يمكنك إضافة lananas أو المانجو أو الموز الأخضر. قم بتكييف المكونات حسب ذوقك من خلال إعداد لفائف السلمون المدخن أو الدجاج أو لحم الخنزير أو السرطان.

2. 
   

   
   تنظيم جدول عملك. من جانب ، ضعي كعك الأرز. من ناحية أخرى ، اصطف الروبيان والخضروات والنعناع وأوراق الخس والشعرية الأرز. يجب طبخها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. استنزاف واتركهم يبرد.
   • إن إعداد طاولة العمل الخاصة بك يسهل عمل القوائم ، خاصة إذا كان عليك عمل مبلغ كبير أو إذا كنت تفعل مع أطفالك.

3. 
   

   
   
   
   بلل كعك الأرز. أنها عادة ما تكون جافة وقابلة للتفتيت. للعمل عليها ، قم بغمسها في وعاء من الماء الفاتر لبضع دقائق قبل استخدامها. عندما تبدأ الفطيرة في الانحناء ، أخرجها من الماء وضعها على قطعة قماش مبللة ونظيفة. لا تترك الكعكة طويلة في الماء لأنها قد تمزق أثناء الانحناء. بالإضافة إلى ذلك ، قد تفسد فطيرة فطير طعم ملء الخاص بك.
   • Lidéal هو نقع لوح واحد فقط في وقت واحد لتجنب أن الألواح تلتصق ببعضها البعض وتكون رطبة جدًا. ومع ذلك ، إذا قمت بإعداد كمية كبيرة من لفات أو إذا قمت بإعدادها بسرعة ، يمكنك غمر اثنين أو ثلاثة من الكعك في نفس الوقت في الماء.

4. 
   

   
   مقبلات لفة الخاص بك. ضع الملء في الخط الأفقي ، فوق الخط المتوسط ​​للكعكة. قم بترتيب ورقتي النعناع أو ثلاث أوراق كحد أقصى ، على أن تخفي نكهته الأذواق الأخرى. ثم ضعي أربع إلى خمس قطع من الروبيان. غطيها بجزرة جوليان والخيار وبراعم فول الصويا. مع الانتهاء من المعكرونة والأرز ورقة الخس.
   • لاحظ أن البلاطة شفافة ، ويمكن لترتيب القطع أن يخلق مؤثرًا بصريًا. بحيث تكون لفائفك جيدة وجميلة ، وأوراق النعناع البديلة والروبيان.
   • تأكد من أن الخضروات ملفوفة في الشعيرية والجمبري والنعناع. في الواقع ، يمكن أن تكون شرائح الخضروات صعبة بما يكفي لاختراق الكعكة. تأكد من أنهم جميعا يشيرون في نفس الاتجاه.
   • لا تزين أكثر من 60 ٪ من الكعكة ، لأنها قد لا تكون قادرة على الإغلاق. بالإضافة إلى ذلك ، احرص على عدم وضع وسادة على حافة البلاطة حتى تتمكن من طي الجوانب.

5. 
   

   
   
   
   أضعاف لفة. أضعاف الجانب الأيمن والجانب الأيسر من الكعكة على القطع. من حيث المبدأ ، يجب أن تتقاطع الحواف ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. ثم قم بطي الجزء السفلي من الكعكة فوق الحشوة ثم لفها من الأسفل إلى الأعلى. تأكد من أن لفة ضيقة دون فرض على لوحة لأنه يمكن أن المسيل للدموع. لإنشاء تأثير مرئي ، يمكنك طي الجزء السفلي من الكعكة على حشوة نباتية ، ووضع الروبيان على العجينة ولف الكعكة.
   • قم دائمًا بلف القوائم بكلتا يديك ، وقم بقمرها لتشديد اللفة والأخرى لطي الحواف. عندما تكون الحواف مطوية ، قم بإسفين أطراف أصابع الفهرس عند التجعد واستخدم الإبهام لفافة البلاطة. لا تحبط إذا كانت لفاتك الأولى من الأمبراطوريات غير ناجحة جدًا. ضعي فقط القليل من الأشياء لتتقن أسلوبك. كما تذهب ، سوف تكون قادرًا على طرح الفطائر بشكل أسرع وتزيينها أكثر.

6. 
   

   
   تحضير تذوق. الكعك الرطب لزجة بعض الشيء ، فإنه ليس من الضروري إغلاق لفات الخاص بك. لفات الإمبراطوريات الفيتنامية لا تطبخ ويمكن تذوقها على الفور. رتبها على طبق وتقدم مع صوص واحد أو أكثر.
   • خدمة لفائف emps الخاص مع الصلصة مام بتلك الخصال، صلصة الفول السوداني ، السمسم أو صلصة الفلفل الحار. يمكنك أيضًا صنع الصلصة الخاصة بك عن طريق خلط الصلصة هويصينمع طعم حلو وحامض وغليظ سميك وزبدة الفول السوداني وبضع قطرات من الماء.

طريقة 2 من الطريقة الصينية لفة الربيع وصفة

1. 
   

   
   تحضير ملء. سوتيه الثوم والزنجبيل بالزيت الساخن لمدة 30 ثانية. يُضاف اللوغون والفلفل ويُترك الكراميل لمدة دقيقتين. أضف المعكرونة المطبوخة والجزر المبشور والملفوف. يُطهى المزيج لمدة ثلاث دقائق مع التحريك بانتظام لمزج النكهات وتجنب حرق المكونات. عندما تكون مقبلتك جاهزة ، أخرج المقلاة من الحرارة.
   • لتسهيل تحضير الحشوة وصنع لفائف الربيع ، قم بتقطيع المعكرونة المطبوخة إلى قطع من أربعة إلى خمسة سنتيمترات قبل دمجها في حشوك.

2. 
   

   
   الموسم مقبلات الخاص بك. بمجرد اندلاع الحريق ، صب صلصة الطماطم وصلصة الصويا. قم بتتبلها براحة وتخلط لامتصاص مكونات النكهات المختلفة. حجز ملء الخاص بك.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إعداد لحم الخنزير المقلية وحشو الفطر. نقع اللحم وتقطع إلى شرائح قبل دمجها في الحشوة.تعتبر النكتة النباتية مثالية أيضًا لفائف الربيع المرافقة للطبق أو كجزء من البوفيه.

3. 
   

   
   اصنعي أعينك كعك القمح عادة ما يكون أكثر ليونة وسمكا من كعك الأرز. إنها جاهزة للاستخدام ، مما يلغي الحاجة إلى تليينها في الماء. انشر كعكة أمامك ، متجها نحوك. ضع ملعقة سخية من الزينة على ربع طولها وشد الحشوة قليلاً. قم بطي الجوانب والحافة السفلية للرقاقة فوق القطع. ثم لف العجين إلى الطرف الآخر مع التأكد من شد النيم بما فيه الكفاية. هناك تقنية أخرى. ضع الحشوة في الجزء السفلي من البلاطة وقم بطيها في البلاطة السفلية. لف الكعكة حتى الوسط ثم أضعاف الجانبين على الحشو. انتهي من التدحرج إلى الطرف الآخر من الكيك الخاص بك.
   • يوصى بإغلاق النيم باستخدام غراء الطعام. لهذا ، ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق في وعاء صغير. أضف الماء تدريجياً حتى يصبح عجينة ناعمة ولزجة. عندما تنتهي من تحريك الأسطوانة ، قم بتطبيق الغراء على إصبعك. يمكنك أيضًا الفرشاة بفرشاة الجزء العلوي من الكعكة باستخدام صفار.

4. 
   

   
   يقلى لفائف الربيع. يُسخّن الزيت في مقلاة حتى يتشقق قليلاً. ضعي لفائف الزنبرك واتركها بنية لمدة دقيقتين تقريبًا. تحويلها في منتصف الطريق من خلال الطبخ حتى يتم طهيها بالتساوي. بمجرد أن تتحول لفائف الربيع إلى اللون البني الذهبي ، قم بإزالتها من الزيت واتركها تصب في المقلاة.
   • ضع لفائف الزنبرك على صفيحة مغطاة بقطعة من المناشف الورقية للتخلص من فائض الزيت.
   • استمتع لفات الربيع الخاصة بك. يقدم لهم السلطة الخضراء وصلصة الصويا. يمكنك أيضًا تحضير الصلصة الخاصة بك عن طريق خلط أجزاء الأرز والصلصة المتساوية صلصة السمك والسكر. أضف الماء وحركه حتى يذوب السكر.