كيفية تحضير الأسكالوب مع لحم الخنزير المقدد

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير الأسقلوب
• جزء 2 لف الاسكالوب
• الجزء 3 طهي الاسكالوب مع لحم الخنزير المقدد وفرن
• الجزء 4 كوك الاسكالوب مع لحم الخنزير المقدد مع شواء

بالإضافة إلى كونها العصير والهش ، وتتميز الاسكالوب لحم الخنزير المقدد من خلال مزيج معقد من النكهات المالحة والحلوة. على الرغم من أن لديهم ذوقًا وتعقيدًا معقدين ، فإن إعدادهم بسيط للغاية. لتحقيق ذلك ، ستحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات سهلة الاستخدام والقليل من الجهد.

مراحل

جزء 1 تحضير الأسقلوب

1. 
   

   
   اختيار الاسكالوب لاستخدامها. ستحتاج إلى قذائف أسقلوب كبيرة وجميلة وبيضاء. يجب ألا تكون جافة جدًا أو مبللة جدًا. ابحث عن الأشخاص الذين لديهم شكل منتظم وليس أولئك الذين تبدو متوترة أو تالفة. في الواقع ، إذا كانت لديهم هذه الميزات ، فاعلم أنه لم تتم معالجتها بشكل صحيح.
   • تُباع غالبية الأسقلوب في عبوات مبللة ، لكن عليك أن تعلم أن الأسقلوب الطبيعي أو المصقول من نوعية أفضل. في أي حال ، لديك الفرصة لاستخدام ما تريد.
   • لهذه الوصفة ، تجنب استخدام الاسكالوب المجمدة.

2. 
   

   
   الشطف. احتفظ بها تحت الماء الجاري لبضع ثوان. ثم ، ضعها على منشفة ورقية ، ثم لفها بمنشفة أخرى وربّها حتى تجف.

3. 
   

   
   
   
   إزالة العضلات التي تستخدم لعقد الجسد في قذيفة. في كثير من الأحيان ، يتم بيعها مباشرة دون العضلات. ولكن إذا كانت العضلات لا تزال موجودة في العضلات التي اشتريتها ، فقم بإزالتها. ستحصل عليها فقط بإبهامك وفهرسك ، ثم تسقطه.
   • في الواقع ، العضلات هي لسان مستطيل متصل بجسم قذيفة ساي جاك.
   • العضلات أصعب من بقية الأسقلوب ، لذلك أقل متعة في تناول الطعام.

جزء 2 لف الاسكالوب

1. 
   

   
   قطع شرائح لحم الخنزير المقدد في النصف. ضعها على لوح تقطيع وقطعها إلى نصفين بسكين مطبخ حاد ، بحيث يصبح الطول الأولي نصفًا. بهذه الطريقة ، يمكنك لف لحم الخنزير المقدد بالتساوي دون الكثير من التداخل.

2. 
   

   
   التفاف الاسكالوب مع لحم الخنزير المقدد. ضع جانبًا من الإسكالوب في أحد نهايات شريحة لحم الخنزير المقدد ، ثم لفه حتى يتداخل كلا الطرفين.
   • إذا كنت تريد أن يكون لحم الخنزير المقدد أكثر هشاشة ، فطبخه جزئيًا قبل استخدامه لتغليف الأسقلوب. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطي ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. بعد ذلك ، ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد واطهيها لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة حتى تبدأ في اللون البني. ومع ذلك ، يجب عدم طهيها لفترة طويلة لجعلها أكثر هشاشة ، وإلا فسوف تفقد مرونتها.

3. 
   

   
   
   
   تأمين لحم الخنزير المقدد مع المسواك. أدخل المسواك في الطرف الحر لشريحة لحم الخنزير المقدد وادخلها حتى تعبر وتخرج من الجانب الآخر. وبالتالي ، سيبقى ملفوفًا حول غلاف الأسقلوب وسيكون ثابتًا جيدًا ، بحيث لا ينفصل أو ينزلق.
   • بنفس الطريقة ، من الممكن طهي ما يصل إلى 5 أسقلوب على سيخ واحد. في هذه الحالة ، يجب عليك تعيين لحم الخنزير المقدد على الأسقلوب باستخدام سيخ ، وإدخال الطرف إلى الجزء الذي يتداخل فيه لحم الخنزير المقدد. ثم ادفعه داخل صدفة التقوقع حتى يخرج من الجانب الآخر. ادفع الجسد باتجاه الجزء المركزي وكرر الإجراء مع الأسقلوب الأخرى حتى لم يعد بإمكان السيخ استلامها.

الجزء 3 طهي الاسكالوب مع لحم الخنزير المقدد وفرن

1. 
   

   
   سخن الفرن. استخدام رف الفرن هو الطريقة الأكثر شيوعًا للطهي. ضع رف الفرن على بعد حوالي 15 سم من مصدر الحرارة. ثم اضبط الفرن على وضع الشواء واتركه يسخن.

2. 
   

   
   الموسم. إضافة توابل إلى الوصفة الأساسية لفائف سان جاك مع لحم الخنزير المقدد بسيطة للغاية. تغطيتها بالزبدة المذابة وترش بالملح والفلفل.
   • يمكنك استبدال الزبدة بزيت الزيتون.
   • بديل شائع من وصفة زبداني بسيط هو استخدام صلصة ترياكي. في وعاء ، اخلطي نصف كوب من هذه الصلصة ، وثلث كوب من السكر البني و 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم واسكبه في الأسقلوب. ثم تحريك كل شيء.

3. 
   

   
   طبخ لمدة 10 إلى 15 دقيقة. محاذاتها على ورقة الخبز ووضع الكسترد على رف الفرن. بعد ذلك ، استجبي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير المقدد بالكامل.
   • في منتصف عملية الطهي ، اسحب الطبق للخارج ، وأخذ قفاز المطبخ ، ثم أعد الأسقلوب مع ملقط المطبخ. بعد ذلك ، ضع الطبق مرة أخرى داخل الفرن لإنهاء الطهي.

الجزء 4 كوك الاسكالوب مع لحم الخنزير المقدد مع شواء

1. 
   

   
   بلل الأسياخ. إذا كنت تخطط لطهي الأسقلوب على لهب مفتوح ، فقم بنقع المسواك أو الأسياخ في الماء لمدة نصف ساعة. هذا سيمنعهم من اشتعال النار.

2. 
   

   
   رئيس الشواية. بعد الغسيل ، قم بتسخينه على نار متوسطة عالية. قم بتنظيف الشوايات بطبقة خفيفة من الزبد حتى لا تلتصق الأسقلوب. بعد تسخين الشواية ، كرر العملية.

3. 
   

   
   شواء القوائم. بعد الانتشار بالتساوي على الشواية ، دعهم يطبخون جيدًا. هذا يجب أن يستغرق حوالي 7 دقائق. اقلبها كثيرًا أثناء الطهي للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ ولا تحترق.
   • ستعرف أنها جاهزة عندما ترى أنها تتحول من شفافة إلى غير شفافة.
   • قطع قليلا للتأكد من طهيها.

4. 
   

   
   ادعونا لتناول العشاء!

• وعاء صغير
• صينية الخبز
• المسواك أو أسياخ
• التوابل وفقا لراحتك