كيفية تحضير لحم الخنزير

المحتوى

• المكونات
• لحم الخنزير قدم مطبوخ في الماء (وصفة من جنوب الولايات المتحدة)
• لحم الخنزير المطبوخ قدم (وصفة صينية)
• قدم لحم الخنزير في الهلام (وصفة من أوروبا الشرقية)
• مراحل
• طريقة 1 من 4:
  أقدام لحم الخنزير رئيس للطبخ
• الطريقة 2 من 4:
  طبخ أقدام لحم الخنزير بالماء (وصفة من جنوب الولايات المتحدة)
• طريقة 3 من 4:
  أقدام لحم الخنزير الطبخ (وصفة صينية)
• طريقة 4 من 4:
  جعل قدم لحم الخنزير هلام (وصفة من أوروبا الشرقية)
• العناصر الضرورية
• قدم لحم الخنزير رئيس
• لحم الخنزير المسلوق (وصفة من جنوب الولايات المتحدة)
• لحم الخنزير المطبوخ قدم (وصفة صينية)
• قدم لحم الخنزير في الهلام (وصفة من أوروبا الشرقية)

هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك المؤلفون المتطوعون في التحرير والتحسين.

يوجد 7 من المراجع المذكورة في هذه المقالة ، فهي في أسفل الصفحة.

غالبًا ما يوجد لحم الخنزير في العديد من أطباق العديد من دول العالم. لكن طبخها غالبًا ما يختلف من منطقة إلى أخرى. ومع ذلك ، لأنه يحتوي على الكثير من الجلد السميك والأنسجة الضامة ، يجب طهيه ببطء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا بغض النظر عن الوصفة.

المكونات

لحم الخنزير قدم مطبوخ في الماء (وصفة من جنوب الولايات المتحدة)

لمدة 4 إلى 6 حصص

• 4 أقدام من لحم الخنزير مقطعة إلى نصفين بالطول
• 2 سيقان كرفس مقطعة
• 2 شرائح بصل
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 أوراق الغار
• 5 غرام من الملح
• 5 غرام من مسحوق الفلفل الأسود
• 15 إلى 30 غرام رقائق الفلفل الأحمر
• 250 مل من خل النبيذ الأبيض
• 250 إلى 500 مل من صلصة الشواء

لحم الخنزير المطبوخ قدم (وصفة صينية)

لمدة 4 إلى 6 حصص

• 2 قدم من لحم الخنزير كل مقطعة إلى 4 إلى 6 قطع
• 15 مل من الزيت
• من 7 إلى 8 سم من جذر الزنجبيل ، مقشر ومفروم
• 1 فص ثوم ، مقشر ومفروم
• 1 بصل أخضر (الجزء الأبيض فقط)
• 3 إلى 5 فلفل مجفف
• 1 نجمة اليانسون
• 3 فصوص كاملة
• 45 مل من صلصة الصويا
• 45 مل من نبيذ الأرز
• 15 غرام من السكر
• 10 غرام من الملح

قدم لحم الخنزير في الهلام (وصفة من أوروبا الشرقية)

لمدة 4 حصص

• 6 أقدام من لحم الخنزير مقطعة إلى نصفين بالطول
• 2 فصوص من الثوم
• 5 ملغ من الملح
• 2 إلى 3 ملغ من مسحوق الفلفل الأسود

مراحل

طريقة 1 من 4:
أقدام لحم الخنزير رئيس للطبخ

1. { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 0 / 0 /Cook-Pig-Feet-Step-1.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-1.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 0 / 0 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-1 jpg. تنظيف الساقين عن طريق فرك لهم. شطف تحت الماء البارد الجاري وفرك بفرشاة الخضروات لإزالة جميع آثار الأوساخ.
   • قبل المتابعة ، قم بتجفيف الأرجل النظيفة بورقة ماصة.

2. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 2C /Cook-Pig-Feet-Step-2.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-2.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 2C / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-2 jpg. حرق الشعر. ضوء شمعة tealight نسكينتيد. حرك بعناية كل علامة تبويب بالقرب من الشعلة وتدويرها بانتظام لحرق أكبر قدر ممكن من الشعر.
   • إذا كنت تستخدم موقد أو موقد غاز ، فقم بتشغيل حرارة منخفضة واستخدمه كبديل للشمعة.
   • بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، من الضروري استخدام لهب معتدل. قد يؤدي استخدام حريق ساطع أو لهب كبير إلى إحراق عرضي. بنفس الطريقة ، يجب تجنب وضع يديك بالقرب من اللهب عند إزالة الشعر.

3. 
   

   
   
   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 5 / 57 /Cook-Pig-Feet-Step-3.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-3.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 5 / 57 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 3 . jpg قم بإزالة الشعر المتبقي باستخدام ماكينة حلاقة أو ملاقط. افحص الكفوف عن كثب واستخدم ملقطًا نظيفًا أو ماكينة حلاقة جديدة يمكن التخلص منها لإزالة أي شعر لا يمكنك حرقه.
   • الحلاقة أسرع ، ولكنها ستزيل الشعر من سطح المخلب فقط. ولكن ، إذا كنت تستخدم ملاقط ، فيمكنك إزالة كل الشعر ، بما في ذلك تلك الموجودة تحت الجلد.
   • بمجرد إزالة جميع الشعرات ، ستكون الأرجل أخيرًا جاهزة للطهي.
   إعلان

الطريقة 2 من 4:
طبخ أقدام لحم الخنزير بالماء (وصفة من جنوب الولايات المتحدة)

1. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 0 / 01 /Cook-Pig-Feet-Step-4.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-4.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 0 / 01 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-4 jpg. يتبل اللحم. خذ قدر كبير وأضف أرجل لحم الخنزير والكرفس وأوراق الغار والملح واللوجن والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والثوم والخل الأبيض.
   • يجب غسل الساقين وتسخير الشعر قبل وضعهما في المقلاة.
   • تخلط المكونات مع ملعقة صلبة.

2. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / د / D9 /Cook-Pig-Feet-Step-5.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-5.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / د / D9 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 5 jpg. أضف الماء. اسكب كمية كافية من الماء في الوعاء حتى تتم تغطية المكونات بخمسة سم على الأقل. ثم ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة.
   • غلي الماء.

3. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 5 / 51 /Cook-Pig-Feet-Step-6.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-6.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 5 / 51 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 6 jpg. اتركه ينضج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. بعد تسخين الماء إلى درجة الغليان ، قم بتقليل الحرارة عن طريق ضبط النطاق على مستوى منخفض أو متوسط. غطي الوعاء واطبخي الكفوف حتى يصبح اللحم طريًا.
   • تحقق من الطبخ من وقت لآخر. ارفع الغطاء وحركه. ثم اخلطي أي رغوة تتراكم على السطح.
   • بمجرد طهيه ، يجب أن يكون اللحم طريًا للغاية بحيث يمكنه الخروج منه بسهولة

4. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 0 / 0C /Cook-Pig-Feet-Step-7.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-7.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 0 / 0C / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-7 . jpg تسخين صلصة الشواء. قبل تقديم أرجل لحم الخنزير مباشرة ، صب صلصة الشواء في قدر صغير وتسخين على نار متوسطة منخفضة.
   • يجب عليك تسخين الصلصة بحيث تكون دافئة قليلاً. إذا كانت الفقاعات تتشكل على السطح ، فلا بأس بذلك ، لكن لا تغليها تمامًا.
   • من الأفضل تسخين صلصة الشواء في غضون 10 دقائق قبل نهاية طهي أرجل لحم الخنزير. ولكن إذا لم تتمكن من الوقت بدقة ، فانتظر حتى تنتهي الساقين من الطهي قبل تسخين الصلصة. في هذه الحالة ، قم بإزالة اللحوم من الوعاء حتى لا تطبخ كثيرًا.

5. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 1 / 1B /Cook-Pig-Feet-Step-8.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-8.JPG "،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 1 / 1B / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-8 jpg. يُصفّى اللحم ويُغطّى بالصلصة. إزالة الساقين من مرق باستخدام مقشدة (ملعقة مثقبة). ثم تخلط كل مخلب في صلصة الشواء الساخنة وتتحول جيدا لمعطف.
   • إذا كان المقلاة التي قمت بتسخين الصلصة فيها كبيرة بدرجة كافية ، فقم بتغطية جميع الأرجل مرة واحدة. خلاف ذلك ، قم بطبقة الأرجل على حدة ووضعها على طبق التقديم.

6. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 1 / 1B /Cook-Pig-Feet-Step-9.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-9.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 1 / 1B / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-9 jpg. خدمة ساخنة. يجب أن تخدمهم على الفور للاستمتاع. إذا أردت ، أضف صلصة شواء إضافية بجانبها. إعلان

طريقة 3 من 4:
أقدام لحم الخنزير الطبخ (وصفة صينية)

1. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 21 /Cook-Pig-Feet-Step-10.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-10.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 21 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 10 jpg. تبييض قدم الخنزير. للقيام بذلك ، عليك غليهم لفترة وجيزة. نضعها في قدر ونغطيها بالماء. غلي الماء حتى الغليان على نار متوسطة الحرارة ويطهى لمدة 3 دقائق.
   • يجب غسل الساقين وتسخير الشعر قبل وضعهما في المقلاة.
   • سوف يؤدي التبييض إلى القضاء على بعض الطعم غير اللذيذ للحوم ويمنعه من الشعور بالسائل الذي سيتم استخدامه أثناء الطهي.

2. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 9 / 9 /Cook-Pig-Feet-Step-11.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-11.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 9 / 9 / المطبخ الخنازير أقدام-11-الخطوة jpg. استنزاف الساقين وتوضع جانبا. بعد تفتيحها ، قم بإزالتها من الماء باستخدام ملعقة مثقبة واتركها لفترة من الوقت.
   • تخلص من الماء الذي تغلي به اللحوم لفترة وجيزة. لا تحتاج إلى استخدامه مرة أخرى في حالة احتياجك إلى المزيد من الماء.

3. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B1 /Cook-Pig-Feet-Step-12.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-12.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B1 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-12 jpg. تسخين الزيت. صب بعض الزيت في مقلاة عميقة كبيرة. ثم تسخينه على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة واحدة.
   • سيصبح الزيت لامعًا ومائعًا بحيث يمكن أن ينتشر بسهولة أكبر في قاع المقلاة.
   • إذا لم يكن لديك مقلاة ، فاستخدم فرن أو وعاء هولندي.

4. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B1 /Cook-Pig-Feet-Step-13.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-13.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B1 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-13 . jpg مقلي المكونات العطرية. يُضاف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم والبصل الأخضر. يُطهى المزيج لمدة دقيقة مع التحريك بانتظام ، ثم يُضاف الفلفل والقرنفل والفانوس. اجعلهم يقفز مرة أخرى لمدة دقيقتين.
   • يحرك بانتظام لمنع حرق المكونات. عليك فقط طهيها لفترة كافية لإطلاق رائحة ونكهة.
   • ضع في اعتبارك أن عدد الفلفل الذي يجب استخدامه يعتمد فقط على ذوقك. استخدم ثلاثة فلفل مجفف إذا كنت تريد أن يكون للطعام نكهة محترقة قليلاً وخمسة إذا كنت تريد أن تكون ساخنة جدًا.

5. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 7 / 70 /Cook-Pig-Feet-Step-14.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-14.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 7 / 70 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 14 jpg. إضافة الكفوف وبقية المكونات. بعد التصريف ، ضعها في المقلاة مع نبيذ الأرز وصلصة الصويا والسكر والملح. ثم أضف كمية كافية من الماء بحيث تغطي الساقين قليلاً.
   • يُغلى المرق في الغليان مع التحريك أثناء الإحماء.

6. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 9 / 9A /Cook-Pig-Feet-Step-15.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-15.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 9 / 9A / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 15 jpg. يُطهى اللحم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يجب ترك المقلاة على نار خفيفة وتغطيتها. يجب أن تنضج أرجل لحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية لبدء الانفصال عن العظام.
   • حرك كل 10 إلى 15 دقيقة لمنع اللحم من الالتصاق بأسفل المقلاة وحرقها.
   • سوف تصبح صلصة تدريجيا أكثر سمكا. إذا حدث ذلك قبل أن يصبح اللحم طريًا ، فأضيف 250 مل من الماء واستمر في الطهي.
   • إذا كانت الصلصة لا تزال تبدو سائلة للغاية أثناء طهي اللحم ، فقم بإزالة غطاء المقلاة وزيادة الحرارة إلى مستوى متوسط. ثم استمر في الغليان حتى يتقلص ويثخن.

7. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B7 /Cook-Pig-Feet-Step-16.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-16.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B7 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-16 jpg. خدمة ساخنة. ضعي أرجل لحم الخنزير وصلصة في أطباق فردية والتمتع باللحوم بينما لا تزال ساخنة. إعلان

طريقة 4 من 4:
جعل قدم لحم الخنزير هلام (وصفة من أوروبا الشرقية)

1. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 28 /Cook-Pig-Feet-Step-17.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-17.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 28 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 17 . jpg ابيض أرجل لحم الخنزير. للقيام بذلك ، عليك غلي أرجل لحم الخنزير لفترة وجيزة. ضعيها في فرن هولندي أو مقلاة عميقة وقم بتغطيتها بالماء. قم بغلي الماء (الغليان) على نار عالية متوسطة وطهي الطعام لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
   • يجب غسل الساقين وتسخير الشعر قبل وضعهما في المقلاة.
   • التبييض سيقضي على بعض الطعم غير اللذيذ للحوم.

2. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ج / C1 /Cook-Pig-Feet-Step-18.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-18.JPG "،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ج / C1 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 18 jpg. استنزاف الكفوف. تخلص من ماء الطهي وضعي الأرجل في المقلاة. أضف الماء النظيف لغمر اللحم من 3 إلى 5 سم ، ثم أعد المقلاة مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة الحرارة.

3. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B0 /Cook-Pig-Feet-Step-19.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-19.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B0 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-19 jpg. يتبل ويغلي اللحم. أضف الثوم والملح والفلفل إلى النار. ثم اترك الماء يغلي (الغليان).
   • إذا رأيت رغوة تتشكل على سطح الماء عند نهايته ، فقم بإزالته بملعقة مثقبة.

4. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 2B /Cook-Pig-Feet-Step-20.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-20.JPG "،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / 2 / 2B / المطبخ الخنازير أقدام خطوة 20 . jpg اطبخ اللحم على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يجب ترك المقلاة على نار خفيفة وتغطيتها. يجب أن تُطهى أقدام لحم الخنزير لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية لبدء الانفصال عن العظام.
   • استمر في إزالة الرغوة التي تتراكم على السطح من وقت لآخر. عندما يتم طهي اللحوم ، ستكون المرق أيضًا واضحة جدًا.

5. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / أ / A4 /Cook-Pig-Feet-Step-21.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-21.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / أ / A4 / المطبخ الخنازير أقدام خطوة-21 jpg. إزالة العظام. صب محتويات المقلاة في أربعة أطباق تقديم فردية. أخرج العظام من اللحم باستخدام ملقط المطبخ أثناء نشره على الأطباق.
   • يجب أن يحتوي كل طبق على نفس كمية اللحم والمرق.
   • السماح للوحة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة إلى الخطوة التالية.

6. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / أ / ص /Cook-Pig-Feet-Step-22.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-22.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / أ / ص / المطبخ الخنازير أقدام-22-الخطوة jpg. ضع الأطباق في الثلاجة. اترك اللحم يبرد لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تتحول المرق إلى مادة هلامية.
   • سوف تتحلل العظام والأنسجة الضامة والجلد خلال وقت الطهي وستقل المنتجات المشتقة من هذه العناصر إلى الجيلاتين الطبيعي.
   • يعتمد الوقت اللازم لتحقيق هذه النتيجة على كمية المياه المستخدمة أثناء الطهي.

7. 
   

   
   { "SmallUrl": "الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B6 /Cook-Pig-Feet-Step-23.jpg / v4-459px-Cook- الخنازير أقدام خطوة-23.jpg و"،" bigUrl ":" الشبكي: / / www..com / images_en / الإبهام / ب / B6 / المطبخ الخنازير أقدام-23-الخطوة jpg. خدمة الباردة. أخرج الجيلاتين من مخلب لحم الخنزير من الثلاجة واستمتع بالبرد. يمكنك تقديمه كما هو على القالب أو ببساطة شريحة عليه. إعلان

العناصر الضرورية

قدم لحم الخنزير رئيس

• فرشاة الخضار
• مناشف ورقية
• شمعة غير معطرة
• الحلاقة المتاح أو الملقط

لحم الخنزير المسلوق (وصفة من جنوب الولايات المتحدة)

• فرن هولندي أو قدر كبير
• قدر صغير أو متوسط
• 2 ملاعق لخلط
• ملعقة مثقبة
• ملقط المطبخ
• طبق الخدمة

لحم الخنزير المطبوخ قدم (وصفة صينية)

• مقلاة كبيرة
• ملقط المطبخ
• ملعقة مثقبة
• ووك واسعة وعميقة
• ملعقة خلط

قدم لحم الخنزير في الهلام (وصفة من أوروبا الشرقية)

• قدر هولندي كبير أو فرن
• ملقط المطبخ
• ملعقة خلط
• ملعقة مثقبة
• 4 بلح البحر أو 4 لوحات

تم الاسترجاع من "https://fr.m..com/index.php؟title=preparing-pc-feet-solders&oldid=262354"