كيفية تحضير الفاصوليا الجافة

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 فرز وتنظيف الفول
• جزء 2 من 2: نضع الفاصوليا لينقع
• جزء 3 طهي الفول
• جزء 4 من 4: استخدام الفاصوليا في الوصفات المختلفة

الفاصوليا الجافة ضرورية في نظام غذائي متوازن. فهي غنية بالمواد المضادة للاكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف. على الرغم من اتهامهم بالكثير من الحموضة بالكربوهيدرات ، فإن الفاصوليا تحتوي على القليل من الدهون ومليئة بالعناصر الغذائية التي لها فوائد صحية كثيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة الطهي ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات ، كمرافقة أو كطبق رئيسي. الفاصوليا المعلبة غالبًا ما تنقصها النكهة وتتسم بالاتساق الفطري ، لذا فغالبًا ما يكون الفاصوليا الجافة الأفضل إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا وثابتًا ، ولكن لا يزال طريًا. يستغرق طهي الفاصوليا الجافة وقتًا أطول من مجرد فتح صندوق ، لكن النتيجة غير قابلة للمقارنة!

مراحل

جزء 1 فرز وتنظيف الفول

1. 
   

   
   فرز الفول وإزالة تلك المشوهة أو تغير لونها ، وكذلك أي شيء ينبع ، والحطام والأوساخ الأخرى. تأكد من حصولك على الكمية المناسبة من الحبوب قبل غسلها. كن حذرا جدا من تلك الحصوات الصغيرة التي تنزلق في بعض الأحيان أثناء اختيار!

2. 
   

   
   ضع الفاصوليا في مصفاة واغسلها بسرعة. قم بتشغيل الماء البارد على حبوبك لمدة 30 ثانية.

جزء 2 من 2: نضع الفاصوليا لينقع

1. 
   

   
   تفضل نقع طويل ، ليلة كاملة إذا استطعت. نقع طويل هو أفضل طريقة إذا كان لديك الوقت. نقع ليلة كاملة. يضمن الطهارة البطيئة الطهي المثالي ، ليس كثيرًا ولا قليل جدًا!
   • إذا اخترت طريقة النقع هذه ، فضع الحبوب لينقع في قدر بسعة 5 لترات من الماء وقم بتغطيتها بحوالي 2 لتر من الماء. ضع الغطاء على المقلاة واتركها تنقع طوال الليل في الثلاجة.

2. 
   

   
   
   
   إذا كان الوقت ينفد ، فحاول الغمس بسرعة. للقيام بذلك ، ضع الفاصوليا والماء في قدر وتغلي. دعها تغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق. انزع المقلاة عن النار ، ثم غطيها بغطاء واتركيه يطبخ الفول لمدة ساعة على الأقل.

3. 
   

   
   انتظر حتى يتضاعف حجم الحبوب أو يتضاعف ثلاث مرات ، بغض النظر عن طريقة الغمس المستخدمة. إذا تركت حبوبك في ماء بارد بين عشية وضحاها ، يجب أن تتوقع مضاعفة الحجم. خطة حاوية كبيرة بما فيه الكفاية!

4. 
   

   
   بعد النقع ، اشطف حبوبك جيدًا في مصفاة. الفول جاهز الآن ليتم طهيه.

جزء 3 طهي الفول

1. 
   

   
   ضعي الفاصوليا في قدر كبير وضعي كمية كافية من الماء لتغطيتها بالكامل.

2. 
   

   
   
   
   أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون لتقليل الزبد وتجنب الانسكابات عند طهي الفول. عندما تنتفخ الفاصوليا أثناء الطهي ، من خلال إضافة كميات صغيرة من الماء بانتظام ، سيكون لديك طهي متساوٍ.

3. 
   

   
   اطبخي الفاصوليا الجافة على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة. تتطلب الحبوب المطبوخة جيدًا ما بين 30 دقيقة إلى ساعتين من وقت الطهي.

4. 
   

   
   تحقق من وقت الطهي على العبوة التي اشتريتها. يختلف وقت الطهي وفقًا لنوع الفول:
   • فاصوليا سوداء: 60 دقيقة ؛
   • فاصوليا حمراء أو فاتحة أو داكنة: من 90 إلى 120 دقيقة ؛
   • الفاصوليا البحرية (الصغيرة والأبيض): 90 إلى 120 دقيقة ؛
   • فاصوليا بيضاء: 45 إلى 60 دقيقة ؛
   • الفاصوليا بينتو: 90 إلى 120 دقيقة.

5. 
   

   
   تحقق من طبخ الفاصوليا الجافة عن طريق سحقها بشوكة أو بين أصابعك. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون حبوبك طرية ، ولكن ليست ناعمة. إذا كانت حبوبك لا تزال ثابتة ، استمر في الطهي على نار خفيفة ، وتراجع كل 10 دقائق.

6. 
   

   
   خدمة الفاصوليا المطبوخة. ضع الباقي في الثلاجة.

جزء 4 من 4: استخدام الفاصوليا في الوصفات المختلفة

1. 
   

   
   تعرف على كيفية طبخ أنواع مختلفة من الفول. آه! هذه الفاصوليا! فكر في قصة الحبة السحرية التي تصعد إلى السماء! الفاصوليا جيدة لك ، ورخيصة وسهلة لطهي الطعام. أكثر ما يمكن أن تسأل عنه؟ انظر هذه المقترحات القليلة:
   • تعلم كيفية طهي حبوب البينتو ؛
   • تعلم كيفية طبخ الفاصوليا السوداء ؛
   • تعلم كيفية طهي حبوب adzuki ؛
   • إعداد الفاصوليا الجافة.

2. 
   

   
   تجعل نفسك الفلفل الحار النباتي مع الفاصوليا الحمراء والسوداء. من قال أن الفلفل الحار كان عليه احتواء اللحوم؟ يمكن إعداد الفلفل الحار المغذي واللذيذ باستخدام الفاصوليا الحمراء والسوداء فقط. مثالي في أيام الشتاء عندما يكون رعاة البقر (أو راعية البقر) جائعين!

3. 
   

   
   جعل الفاصوليا الحمراء مع الأرز. من المؤكد أن هذه الوصفة (gallo pinto) Caribbean ترضيك ، خاصة إذا كنت تجمع بين المأكولات البحرية معها. بالتأكيد بسيطة ، ولكنها مغذية للغاية!

4. 
   

   
   إعداد حمص الفاصوليا الحمراء! تعبت من تناول الحمص نفسه مرارا وتكرارا؟ ماذا عن الجدة قليلا؟ إذا كنت تحب الحمص وأنت لست ضد المحاولة ، جرب هذه الوصفة مع الفاصوليا الحمراء!

5. 
   

   
   إعداد الفول المنغولي (مونج) في الأزياء الفلبينية. المعروف أيضًا باسم حبة مونج أو غرام أخضر ، هذا الفول الأخضر الجاف يحظى بشعبية كبيرة في الهند وجنوب شرق آسيا ويمكن استخدامه في كل من الوصفات الحلوة والوصفات المالحة.