كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: اصنع العجينة
• الطريقة الثالثة: تكييف الوصفة مع القيود الغذائية
• طريقة 4 من 4: تحضير ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية
• طريقة 5 من 5: تحضير ملفات تعريف ارتباط الحفلات
• طريقة 6 من 6: تحضير ملفات تعريف الارتباط الأخرى

هناك ملفات تعريف الارتباط لكل ذوق تقريبًا ، ولكن كيف تحضر البسكويت الذي سيكون مثالياً بالنسبة لك؟ سواء كنت تحبهم سميكة وناعمة ، خفيفة وجيدة التهوية ، أو لزجة ومحفورة ، ستجد سعادتك.

مراحل

طريقة 1 من 3: اصنع العجينة

1. تبريد المكونات. إذا كنت تستخدم الزبدة في تحضير ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك (ويفضل ، إذا كنت لا تستخدمها) ، يجب عليك الحفاظ على مكوناتك باردة. ستكون بسكويتك أكثر ثباتًا وهذا سيمنعها من الانتشار كثيرًا أثناء الطهي.
   • هذا يعني أنك ستحتاج إلى تسخين الزبدة بما يكفي لإخراجها من الثلاجة بدلاً من الميكروويف. لا تذوبها لتختلط مع المكونات الأخرى.
   • يُنصح أيضًا بوضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة قبل الانتشار.

2. 
   

   
   اصنعي كريما من الزبدة والسكر. إذا كانت الوصفة تحتوي على زبدة ولا تحظر هذه الطريقة بوضوح ، فيجب عليك دائمًا مدهون الزبدة والسكر الخاص بك للبدء. لهذا ، خلط هذين المكونين حتى تشكل نوع من لصق.

3. 
   

   
   حاول استخدام الزبدة المملحة. تميل الزبدة الحلوة إلى جعل البسكويت حلوًا جدًا. سيوازن الملح السكر في الوصفة بما يكفي لجعله أفضل. لن تشعر حقًا بطعم الملح ، ولكنك ستشعر في الواقع بالفرق في النكهة.

4. 
   

   
   
   
   تغيير الوصفة لتعديل المنتج النهائي. إذا كان لديك وصفة ملف تعريف ارتباط تريدها ، ولكنك ترغب في تغييرها ، فمن الممكن تمامًا تغيير الوصفة بما يكفي للحصول على المنتج الذي تريده بالضبط. جربه أو جرب النصائح التالية.
   • استخدم دقيق الكيك أو الزبدة (أو نصف الزبدة أو نصف السمن) أو استبدل 4 ملاعق صغيرة من الدقيق بملعقتين صغيرتين من نشا الذرة للبسكويت الناعم.
   • استخدم ملعقتين كبيرتين من الحليب ، أو ملعقتين إضافيتين من الزبدة أو استبدل السكر الأبيض بالسكر البني لملف تعريف الارتباط.
   • استخدم الزبدة المذابة لربط المكونات ، ثم قم بتبريد الخليط قبل الطهي (تقصير وقت الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين) ، وذلك للحصول على بسكويت أكثر نعومة ولزجة. يمكنك أيضا وضع صفار البيض فقط وليس البيض كله.
   • إذا كنت لا تستخدم معالج طعام ، فإن ملعقة المطاط عادة ما تختلط بشكل أسرع.

5. 
   

   
   تزن المكونات الخاصة بك. إذا كنت لا تزال تواجه مشكلة في الحصول على البسكويت الذي تريده بالضبط ، فقم بإعداده كمحترف: قم بوزن مكوناتك. احصل على مقياس إلكتروني جيد واتبع وصفتك عن طريق وزن المكونات. سيساعدك هذا في الحصول على ملف تعريف الارتباط المثالي. الإجابة من قبل س lexpert

   "ما هو الأهم في مطبخك؟ "

   
   

   
   

   
   استخدام مغرفة الآيس كريم لصنع ملفات تعريف الارتباط من نفس الحجم. للتأكد من أن جميع ملفات تعريف الارتباط بنفس الحجم والشكل ، استخدم مغرفة الآيس كريم لصنع كرات متساوية تمامًا من العجين.

6. 
   

   
   استخدام ورقة شهادة جامعية. ننسى اللوحات Silpat واستبدالها بورق شهادة جامعية. يمكن لنسيج Silpat أن يمنع ملفات تعريف الارتباط من الطهي بالتساوي ويمنع قاع ملف تعريف الارتباط من أن يصبح هشًا. ورقة شهادة جامعية يجعل من الممكن الحصول على بسكويت أكثر نجاحا بكثير.

7. 
   

   
   تسليم ورقة الخبز الخاص بك. إذا لاحظت أن البسكويت على حافة صينية الخبز يميل إلى الإفراط في الطهي ، استخدم لوحة بدون حواف. إذا لم يكن لديك واحدة ، ارتجل واحداً من خلال قلب ورقة الخبز ووضع ملفات تعريف الارتباط في الجزء الخلفي من اللوحة!

8. 
   

   
   تعرف الفرن الخاص بك. يختلف كل فرن ، ومن المهم أن تعرف كيف يعمل فرنك. معرفة ما يمكن توقعه ، يمكنك العثور على طريقة للتغلب على المشاكل المحتملة.
   • على سبيل المثال ، إذا لاحظت أن ملفات تعريف الارتباط التي تُطبخ في زاوية واحدة أو على جانب واحد من الفرن تُطبخ بشكل أسرع من غيرها ، يمكنك تحويل وعاء الطهي إلى منتصفه خلال وقت الطهي.

9. 
   

   
   نبدأ مع ورقة الخبز البارد. ضع ورقة الخبز في الثلاجة قبل كل مجموعة من ملفات تعريف الارتباط. لتوفير الوقت ، يمكنك تحضير عجين ملفات تعريف الارتباط على ورق البرشمان والاحتفاظ به في الثلاجة حتى يكون جاهزًا لوضعه على اللوحة المبردة.
   • هذا يعني أنك ستحتاج أيضًا إلى تبريد كووكتوب بين كل دفعة من 12!

10. 
    

    
    لا تفرط في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. للاختيار ، سيكون من الأفضل أن يتغلب عليهم قليلاً. راقب عن كثب على الدُفعة الأولى ولاحظ المدة التي تستغرقها ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح بنية اللون على الحواف. عادةً ما تعني الحواف ذات اللون البني أن ملفات تعريف الارتباط لديك مطبوخة قليلاً ، على الرغم من أنها ستظل لذيذة تمامًا (خاصة إذا كنت تحبها مقرمشة). بمجرد أن تعرف المدة التي تستغرقها للوصول إلى هذه النقطة ، أخرج ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك حوالي 30 ثانية قبل أن تتحول إلى اللون البني للحصول على ملف تعريف الارتباط المثالي.
    • إذا وضعت رقائق الشوكولاته في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، كن حذرا لأنها تحترق بسرعة خاصة.

11. 
    

    
    اترك ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز. اسمح لملفات تعريف الارتباط بالاستراحة على الصفيحة قبل بضع دقائق من إزالتها. سيسمح ذلك بتشكيل الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط وستكون ملفات تعريف الارتباط أسهل في تناول الطعام.

الطريقة الثالثة: تكييف الوصفة مع القيود الغذائية

1. 
   

   
   إعداد ملفات تعريف الارتباط النباتي. لجعل أي وصفة تقريبًا للبسكويت وصفة نباتية ، ستحتاج إلى القلق بشأن البيض والزبدة. يتم استبدال الزبدة بسهولة بالسمن (البسكويت الذي يتم الحصول عليه أفضل بشكل عام أيضًا). لتجنب بدائل البيض ، والتي غالباً ما تكون مثيرة للاشمئزاز ، جرب هذا.
   • أضف ملعقة كبيرة من الزيت ، وملعقة كبيرة من نشا الذرة ، وملعقتين كبيرتين من حليب الصويا ، وملعقة كبيرة من بذور الكتان لكل بيضة وصفة. إذا كانت الوصفة تستدعي صفار البيض فقط ، فقلل من كمية حليب الصويا والزيت.

2. 
   

   
   جعل البسكويت مناسبة لعدم تحمل اللاكتوز. إذا كنت تقوم بصنع ملفات تعريف الارتباط لشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فاستبدل الزبد بالسمن. إذا كانت الوصفة تحتوي على الحليب ، استبدل هذا المكون بأي حليب خالٍ من اللاكتوز أو حليب الصويا أو حليب البندق.

3. 
   

   
   إعداد ملفات تعريف الارتباط دون الفول السوداني. إذا تم تقديم ملفات تعريف الارتباط لشخص مصاب بالحساسية تجاه الفول السوداني ، فاستبدل زبدة الفول السوداني بالزبدة أو نوتيلا (ممم!). فقط تأكد من عدم ملامسة أي من المكونات بزبدة الفول السوداني.
   • كن حذرًا ، على سبيل المثال ، من عدم غمس أي شخص في وعاء النوتيلا بسكين غُمر مسبقًا في وعاء زبدة الفول السوداني ، دون تنظيفه. لمزيد من الأمن ، خذ وعاء جديد.

4. 
   

   
   تكييف الوصفة الخاصة بك إلى الحساسية الغلوتين. من السهل استبدال الدقيق ، لكن عليك أن تضع بعض الأشياء في الاعتبار. بالنسبة للمستحضرات مثل ملفات تعريف الارتباط ، سيتعين عليك استخدام مكونات قليلة البروتين حتى لا تكون صعبة للغاية. ستحتاج أيضًا إلى مزج أنواع مختلفة من البدائل. عند استخدام هذه المنتجات ، من الضروري أيضًا إضافة المزيد من السوائل.

5. 
   

   
   تكييف ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لمرضى السكر. هذا يمكن أن يكون معقدا لأن كل من الكربوهيدرات والسكر هي إشكالية لمرضى السكر. حاول صنع بسكويت عالي البروتين (مثل بسكويت زبدة الفول السوداني المصنوع من بديل دقيق عالي البروتين) ومبادلة السكر بالسكرالوز أو المحليات الأخرى (العسل مثالي!).

طريقة 4 من 4: تحضير ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية

1. 
   

   
   إعداد ملفات تعريف الارتباط رقاقة الشوكولاته. لتغيير الملذات ، جرب أنواعًا مختلفة من رقائق الشوكولاته ، مثل الشوكولاته البيضاء أو شوكولاتة الحليب أو الشوكولاته المرة.

2. 
   

   
   تحضير بعض بسكويت الشوفان. تضيف رقائق الشوفان الكاملة عنصرًا صحيًا للقلب. لكي تصبح البسكويت خاليًا من الجلوتين ، استخدم دقيق الشوفان للدقيق المعتاد وتأكد من خلو الشوفان من الغلوتين. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب والمكسرات وقطع الكراميل.

3. 
   

   
   اصنع بعض بسكويت زبدة الفول السوداني. للحصول على علاج لذيذ ، جرب وصفة زبدة الفول السوداني. ستكون مثالية لتناول الافطار وستقدم لك جرعة جيدة من البروتين.

4. 
   

   
   اصنع بعض الكعك المحلى بالسكر. تحصل ملفات تعريف ارتباط السكر هذه على هشاشتها وحلاوتها من لف من القرفة والسكر قبل الطهي. يكمن سر تناول سنيكرودس اللذيذة في عجن العجينة باليد بدلاً من استخدام معالج الطعام.

5. 
   

   
   جعل الزنجبيل رقائق البطاطس. رقائق الزنجبيل تحصل على نكهتها من دبس السكر والزنجبيل المبشور. لخلع ملفات تعريف الارتباط هذه ، قم برشها بالتجميد بالليمون.

6. 
   

   
   اصنع الحلويات. يمكنك تحضير معكرونات جوز الهند اللذيذة دون طحين وبيض. يمكنك أيضًا استخدام ألوان الطعام لتخصيص علاجاتك ، حسب المناسبة.

طريقة 5 من 5: تحضير ملفات تعريف ارتباط الحفلات

1. 
   

   
   جعل شخصيات خبز التوابل. في العديد من العائلات ، فإن تزيين شخصيات العصيدة هو تقليد عيد الميلاد الغالي. ستكون قادرًا على إضافة البسكويت الخاص بك إلى جميع الحلوى والزجاجات الملونة والطبقة التي تريدها.

2. 
   

   
   إعداد الكوكيز السكر. تعتبر ملفات تعريف ارتباط السكر أساسية ولذيذة بمفردها أو كقاعدة وصفة أخرى لملفات تعريف الارتباط. على سبيل المثال ، يمكنك قصها إلى قاطع ملفات تعريف الارتباط وتزجيجها بألوان احتفالية.

3. 
   

   
   تحضير بعض Lebkuchen. تجمع ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد الألماني بين نكهات خبز التوابل والليمون. للحصول على تباين ، جرب الشوكولاته Lebkuchen.

4. 
   

   
   اصنع البسكويت مع سبريتز. لإعطاء شكل لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، ستحتاج إلى ضغط ملف تعريف الارتباط. هذا الجهاز رخيص وسهل العثور عليه. تزيين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مع السكر الملون لجعلها أكثر احتفالا.

5. 
   

   
   اصنع البسكويت مع عجينة اللوز. في عيد الميلاد الاسكندنافي ، حاول عمل بعض البسكويت مع عجينة اللوز. هذا المكون سوف يعطي البسكويت الخاص بك نكهة لوز مكثفة.

6. 
   

   
   اصنع ملفات تعريف الارتباط weathervanes. يتيح لك مزيج من عجينة بسكويت الشوكولاتة وعجينة بسكويت السكر المكدسة الملفوفة معاً الحصول على دوارات الطقس اللذيذة والملونة. لمناسبة خاصة ، يمكنك تلوين طبيعة العجين.

طريقة 6 من 6: تحضير ملفات تعريف الارتباط الأخرى

1. 
   

   
   اصنع ملفات تعريف الارتباط Jell-O. سوف تكون قادرًا على تكييف وصفتك باستخدام نكهات وألوان مختلفة من Jell-O. سوف يحب الأطفال صنع ملفات تعريف الارتباط هذه.

2. 
   

   
   اصنع ملفات تعريف الارتباط مع رقائق الشوكولاته ولحم الخنزير المقدد. إذا كنت تحب لحم الخنزير المقدد ، فقم بإضافة بعض أجزاء لحم الخنزير المقدد إلى عجينة كوكي شرائح الشوكولاتة.

3. 
   

   
   إعداد الكوكيز رقاقة الشوكولاته الخضراء. إضافة تلوين الطعام الأخضر إلى عجينك سيعطي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك متعة. يمكنك خدمتهم ليوم القديس باتريك ، في عيد الفصح ، في عيد الميلاد أو وقتما تشاء.

4. 
   

   
   إعداد المقلية أوريوس. الأوريوس الملفوف في العجين والمقلية في الزيت جعل علاج غني ولكن لذيذ. يمكنك تقديم طبق من هذه الملفات مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

5. 
   

   
   اصنع كعكات الشوكولاتة بدون طبخ. يجعل مسحوق الكاكاو والشوكولاته المذابة ورقائق الشوكولاتة هذه الكعكات الخالية من ملفات تعريف الارتباط. ستحتاج إلى تخطيط الوقت لتبريد ملفات تعريف الارتباط هذه ، لكن النتيجة ستكون جديرة بالاهتمام.

6. 
   

   
   إعداد بسكويت الخطمي مغطاة بالشوكولاته. تعتبر الشوكولاتة والمارشميلو دائماً مزيجًا رابحًا ، خاصة لمحبي مونبي. هذه الكعكات اللذيذة محشوة بالفصيلة الخبازية وتغطس في الشوكولاتة المذابة.

• يضيف جبن الماعز وانتشار الجبن والريكوتا ضوءًا خفيفًا وطبقة إضافية من الكريم إلى أي وصفة تقليدية. قم بتضمين هذه العناصر لإعادة اختراع وصفات ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية.
• ترضي بسكويت الليمون مذاق حلو ومر في حين تقدم نكهة منعشة. إذا أمكن ، استخدم الليمون العضوي للحصول على نكهة أفضل وتجنب المواد الكيميائية غير الضرورية في ملفات تعريف الارتباط.
• البسكويت الكلاسيكي هو الزبد الصغير الذي تجده دائمًا في مطبخ طفولتك. من خلال تعلم كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه ، ستقوم بتطوير التقنيات الأساسية لوصفات أكثر تعقيدًا.
• وفقًا لما قالته ليندا سترادلي ، مدوّنة الطهي الأمريكية الشهيرة ، فإن ملفات تعريف الارتباط هي أصل عينات صغيرة من الكعك ، معروفة باسم المصطلح الهولندي. koekjeأن الطهاة المعجنات تستخدم لاختبار درجة حرارة أفرانهم. عندما اكتشف طهاة المعجنات أن البسكويت كان لذيذًا ، بدأوا في إعداد دفعات كاملة.
• تمزج وصفات ملفات تعريف الارتباط للحفلات ملفات تعريف الارتباط كما تم إعدادها تقليديًا لقضاء العطلات في الولايات المتحدة وإيطاليا وألمانيا وروسيا والنرويج وويلز.
• إذا كانت ملفات تعريف الارتباط لا تبدو ناجحة لك دون أن تكون قادرًا على تحديد السبب ، فمن المحتمل أنك استخدمت الكثير من الطحين.
• ستكون الأنواع المختلفة من ملفات تعريف الارتباط فرصة مثالية لتكون مبدعًا. سوف تكون قادرًا على تكييف هذه الوصفات وفقًا لرغباتك عن طريق تعديل المكونات وفقًا لرغباتك. بالإضافة إلى كونها ممتعة للاستعداد ، ستكون ملفات تعريف الارتباط هذه فرصة لإشراك أطفالك.
• تعد المكسرات المالحة والمقرمشة وذوبان المكونات المثالية للبسكويت غير العادي. تحضير الفول السوداني ، الجوز ، جوز البقان ، اللوز أو بسكويت الجوز الصنوبر لتلبية رغباتك. سيكونون أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتين والدهون النباتية.

• تأكد من أن الأشخاص الذين يتناولون ملفات تعريف الارتباط لديك يدركون المكونات التي تحتويها! كثير من الناس لديهم حساسية من المكسرات. وحتى في البسكويت الذي لا يحتوي على المكسرات ، قد تكون بعض المكونات على اتصال مع المكسرات. اسأل مقدما إذا كان أي شخص لديه حساسية.