كيف تأخذ نكهة الليمون

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: قم بعمل zest باستخدام عرموش Microplane أو مبشرة
• طريقة 2 من 3: اصنع زيستات مع زيستر
• طريقة 3 من 3: قم بإحضار نكهة بمقشرة خضار
• طريقة 4 من 4: اصنع الحماس بسكين التقشير

في الماضي ، كان لأسلافنا سكاكين فلينت فقط لتقشير الليمون! اليوم ، يمكن للعديد من الأواني قطع الحواس الجميلة وهناك حتى أداة ثورية صغيرة ، هي "رولز رويس" zester: الحلاقة الصغيرة zester. يمكن للمبشرة أو مقشرة الخضار أداء المهمة بشكل جيد ، وإلا يمكنك دائمًا استخدام سكين التقشير كما في الأيام الخوالي.

مراحل

طريقة 1 من 3: قم بعمل zest باستخدام عرموش Microplane أو مبشرة

1. 
   

   
   شطف الليمون الخاص بك. سوف تستخدم لحاء الثمرة ، لذا أغسلها جيدًا. افركيها بقوة بأصابعك أو اسفنجة نظيفة في ماء دافئ وصابون.

2. 
   

   
   قم بإعداد لوح التقطيع وقطع اللمعان. مع مبشرة Microplane ، ستحصل على نكهات رائعة جدًا ، مثالية للطهي أو الخبز. إذا لم يكن هناك مبشرة Microplane ، فاستخدم مبشرة متعددة وأخذ مشواة أرق. ضعهم على النحو التالي:
   • باستخدام مبشرة Microplane أو مبشرة مسطحة: امسك مقبض المبشرة بإحكام ضدك واضغط على الطرف الآخر مقابل لوح التقطيع بزاوية تبلغ 45 درجة تقريبًا. إذا كانت المبشرة المسطحة غير مستقرة جدًا ، فضعها على حاوية
   • مع عرموش من أربعة جوانب: ضعها على لوح تقطيع ، ضع الشواية الدقيقة التي تواجه اليد ممسكة بالليمون. امسك عرموش بالضغط على المقبض رأسيًا حتى لا ينزلق!

3. 
   

   
   
   
   صر فقط الجزء الأصفر. توقف عند الوصول إلى الجزء الأبيض من اللحاء (mesocarp) ، والذي تبين أنه أكثر مرارة. إذا لم تكن حريصًا ، فإنك تخاطر بفصل هذا الجلد الأبيض. المضي قدما بعناية إلا إذا كنت تستخدم مبشرة Microplane.
   • مع مبشرة كلاسيكية ، يمكنك فقط العمل في اتجاه واحد. مع مبشرة Microplane ، يمكنك صر في الاتجاهين ، ولكن من الأفضل أن تعمل دائمًا في نفس الاتجاه ، من أعلى إلى أسفل.

4. 
   

   
   تدوير الليمون الخاص بك والمتابعة. بمجرد الوصول إلى mesocarp ، أدر ليمونك قليلاً في اليد للانتقال إلى الشريط التالي. استمر في صر جميع الليمون أو توقف عندما يكون لديك ما يكفي من الحماس.
   • ليس عليك أن تكشف الليمون. لا يهم إذا كان لا يزال هناك لحاء أصفر!

طريقة 2 من 3: اصنع زيستات مع زيستر

1. 
   

   
   استخدام zester للحصول على zests على شكل حلزوني. يتم استخدامه ، على سبيل المثال ، لتزيين الكوكتيلات. "zester" هي أداة تشبه المخلب الصغير ذي الأسنان أو الثقوب ذات الحواف الحادة. هذا هو الأناقة المثالية لصنع النكهات الزخرفية.
   • في وصفة ، يمكن أيضا أن تكون الحماس مبشورة ناعما. إذا كنت تستخدم zester وتحتاج إلى مبشور الحماس ، تحتاج إلى قطع الشرائط بدقة.
   • من السهل صنع تلذذ حلزوني الشكل باستخدام مقشرة خضار بسيطة ، كما سنرى لاحقًا.

2. 
   

   
   
   
   اغسل الليمون. يجب غسلها بالماء والصابون. Lidéal هو شراء الليمون غير المعالج. الشمع المستخدم لتلميع الليمون آمن (في أي حال ، في أوروبا حيث يتم تنظيم استخدامه) ، لكنه يمكن أن يغير طعم إعدادك.

3. 
   

   
   اضغط على zester ضد الليمون في أطواله الطويلة. اضغط على الأسنان أو الثقوب اللامعة ضد قشر الليمون واسحب نحوك لصنع شرائط طويلة. إذا كنت تريد اللوالب الطويلة ، أدر الليمون وأنت تقص.

طريقة 3 من 3: قم بإحضار نكهة بمقشرة خضار

1. 
   

   
   اغسل الليمون. كما قيل ، اغسله بالماء والصابون. نظرًا لأن القشرة مخصصة للاستهلاك ، فيجب التخلص من اللحاء من جميع المواد الكيميائية والجراثيم.

2. 
   

   
   خذ نكهات لعمل وصفة. من المؤكد أنه ليس الأنسب ، ولكن إذا لم يكن لديك شيء آخر ، فيمكنه فعل القضية. دون الضغط ، مرر مقشرة الخضار بلطف على جلد الليمون لفصل الأشرطة. حاول ألا تعض أكثر من اللازم على الجزء الأبيض. بمجرد إزالة الشريط ، ضعفيه قدر الإمكان للحصول على قشر ناعم لطيف.
   • الحماس الشريطي أقل عطرية من الحماس المبشور وأقل من قشرة مبشورة بمبشرة Microplane. بالتأكيد ، يمكنك وضع المزيد من zest بالكامل للتعويض ، لكنها ستكون أقل جمالا وسيتم رؤية القطع.

3. 
   

   
   جعل اللوالب من الحماس لتزيين الكوكتيلات الخاصة بك. قطع ثونغ واسعة قليلا كما هو موضح أعلاه. أمسكها ، الجانب الأصفر لشربك ، بين الإبهام والسبابة واضغط لإرسال زخرفة العصير في مشروبك. ثم فرك الحماس على حواف الزجاج لإعطاء نكهة أكثر ، ثم ضعه على سطح الكوكتيل أو علقه على جدار الزجاج.
   • و mesocarp هو مريرة وليس أنيق جدا لكوكتيل. في الواقع ، يوجد في الجانب السفلي من القشرة تجاويف صغيرة يوجد بها جلد أبيض. إذا لم تقم بذلك ، فقم بإزالته بلطف باستخدام سكين التقشير البسيط.

طريقة 4 من 4: اصنع الحماس بسكين التقشير

1. 
   

   
   خذ سكين صغير لدرء حاد للغاية. قد لا يكون سكين التقشير أسهل في التعامل معه ، لكن له مزايا. ليس من الضروري شراء أواني محددة ، يمكنك قطع الحماس جيدًا بسكين حاد. سوف تحصل على رواسب قوية تمامًا ، وهذا ليس هو الحال عندما ترعى. إليك كيفية المتابعة.

2. 
   

   
   قطع طرفي الليمون غسلها تماما. بعد غسل الليمون جيدا ، افصل طرفي عند الضيق. ضع الليمون رأسياً على أحد هذه الكؤوس ، مستلقياً على لوح تقطيع.

3. 
   

   
   جعل شرائط رقيقة من الحماس. بدء الجلد بين اللحاء الأصفر والجزء الأبيض وقطع شرائح رقيقة. ربما يكون من الأسهل أن تبدأ عند الجزء المنتفخ من الفاكهة!

4. 
   

   
   إزالة الجزء الأبيض. ضع الحماس مسطحًا على اللوحة ، يقول الوجه الأصفر للوحة. امسكها في نهاية واحدة. ضعي نصل السكين المسطح على القشرة بدءًا من إصبعك. تواجه حافة الشفرة وجهًا بعيدًا عن إصبعك. امنح الشفرة ميلًا خفيفًا لإدراجه في الجزء الأبيض ، ثم قم بخفض مسطح الشفرة لفصل الجزء الأبيض من الجزء الأصفر.

5. 
   

   
   قطع الشرائط في جوليان. قص جوليان هو قطع غذائي في شرائح رفيعة جدًا. لتجنب أي حادث أثناء القطع ، من الضروري الحفاظ على لحاء الليمون عن طريق طي اليد على شكل زردية ، لتقديم النصل ليس أطراف الأصابع ، ولكن آخر مفاصل. يجب ألا ترتفع الشفرة أبدًا فوق المفاصل. لذلك ، حتى إذا مزقت الشفرة ، فلن تؤذي.

6. 
   

   
   قطع اللحاء إلى مكعبات. ضع شرائطك على الحافة ، ثم قم بتدوير كامل 90 درجة. قطع النرد عمودي على الشرائط. قطع الزهر الصغيرة جدا.