كيف تحميص السمك

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 الخبز التقليدي
• جزء 2 مخصص panure

السمك الأبيض المخبوز هو طعام شهي يمكنك طهيه بطرق مختلفة ، على سبيل المثال في فرن ، في مقلاة ، في مقلاة ، إلخ. فيليه السمك المقرمش اللذيذ هو طبق مثالي لعشاء عائلي. كيفية تحضيره جيدًا (أو أفضل) منه في المطعم؟ هذا ما نوضحه في هذا المقال. بعد المرور بها ، ستعرف كيفية تحضير المكونات ، وكيفية تحضير أسماكك وطهيها للحصول على سمك متموج.

مراحل

جزء 1 الخبز التقليدي

1. 
   

   
   تحضير المكونات الخاصة بك. لتحضير فتات الخبز التقليدية ، تحتاج إلى دقيق ، فتات الخبز وبيض واحد أو اثنين. لهذه الوصفة ، تحتاج أيضًا إلى شرائح السمك. إذا تم تجميد الأسماك الخاصة بك ، فهل تجمد تماما قبل الخبز. لتبدأ ، تنظيف الأسماك الخاصة بك جيدا تحت الماء الجاري. يمكنك استخدام فتات الخبز التي تباع في محل بقالة أو تحضيرها عن طريق سحق قطع من الخبز الجاف أو المفرقعات. خذ وقتك ، لأنه للحصول على فتات الخبز الجيدة ، يجب أن تكون فتات الخبز رقيقة قدر الإمكان. أحضر الشوكة واضرب بيضة أو اثنتين في وعاء وأضف القليل من الحليب أو القليل من الماء. لطهي سمكة مطهية بالطريقة التقليدية ، تحتاج إلى المكونات التالية:
   • فيليه السمك. استخدم السمك الأبيض من اختيارك. الأسماك المخبوزة عادة ما تكون سمك القد أو البلطي.
   • طحين
   • واحد أو اثنين من البيض للضرب
   • فتات الخبز أو البقسماط التي يمكنك الموسم.
   • الماء أو الحليب

2. 
   

   
   
   
   إحضار العديد من الأطباق سلطة. ضع الدقيق في وعاء سلطة متوسط ​​، صب فتات الخبز الخاصة بك في وعاء آخر وضرب البيض في وعاء ثالث. محاذاتها على طاولة المطبخ مثل هذا: يجب أن يكون الوعاء الذي يحتوي على فتات الخبز أقرب إلى موقدك ، ثم وعاء السلطة الذي يحتوي على البيض المخفوق وسلطانية السلطة الأبعد عن المقلاة هي التي وضعت فيها الطحين .
   • إذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد ، فقم بتتبيل فتات الخبز الخاصة بك. امزجها مع قليل من الملح أو قليل من الفلفل المطحون وإذا أردت ، أضف الشبت والملح مع البهارات أو الفلفل الحار أو توابل أولد باي. قم بتتبيل فتات الخبز مع المكونات المفضلة لديك. يمكنك مزج التوابل مع فتات الخبز أو الدقيق.

3. 
   

   
   غطي السمك بالدقيق. باستخدام أصابعك ، ضع شرائح السمك في الوعاء الذي يحتوي على الدقيق وقم بتغطية سطح شرائح الدقيق تمامًا. هذه خطوة مهمة ، يجب التأكد من تغطية سطح الشباك تمامًا بطبقة رقيقة من الدقيق حتى تلتصق الفتات بشكل صحيح.

4. 
   

   
   
   
   تراجع فيليه البيض المخفوق. ضع شرائحك واحدة تلو الأخرى في وعاء السلطة الذي يحتوي على بيض مخفوق ثم غطيها بفتات الخبز. لا تسقط شرائحك في وعاء السلطة بالبيض المخفوق ، ثم اغمرها في البيض المخفوق واخرجها بسرعة لتغطيتها على الفور بفتات الخبز. ضعها في الوعاء الثالث ، وقم بتغطيتها بفتات الخبز ثم اضغط على الشرائح برفق لتلتصق فتات الخبز فوق سطح السمكة بالكامل.

5. 
   

   
   ضع شرائح السمك في مقلاة. صب حوالي 1 سم من الزيت النباتي في مقلاة وتسخينه على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضعي شرائح الخبز المحمصة في المقلاة واتركها للطهي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على كل جانب. اقلب شرائحك عندما تكون ذهبية. راقب عملية الطهي لأن شرائح السمك المقلي ستطبخ بسرعة.
   • عندما يكون الزيت عند درجة حرارة مائة وخمسة وسبعين درجة مئوية ، ضع شرائح السمك في المقلاة. إذا وضعت يدًا على ارتفاع عشرة سنتيمترات فوق المقلاة ، فيجب أن تشعر بحرارة الزيت ويجب أن تهب عندما تسقط بضع قطرات من الماء عليها. قم بطهي شرائح قليلة معًا ، إذا وضعت كثيرًا في نفس الوقت ، ستنخفض درجة حرارة الزيت إلى حد كبير وستصبح أسماكك المخفوقة طرية وزيتية.
   • طبخ شرائح في الفرن. طريقة أخرى للطهي هي وضع شرائح السمك المخبوزة على رف للخبز أو في طبق وتخبزها في الفرن لمدة تتراوح بين خمسة عشر وعشرين دقيقة عند درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية. اقلبها بعد ثماني إلى عشر دقائق من الطهي.

6. 
   

   
   خدمة فيليه السمك اللذيذ. يمكنك مرافقة أسماكك المغطاة بالبطاطس المقلية أو الأرز أو الخضروات المفضلة لديك على البخار أو المخبوزات. خدمة شرائح الخاص بك على لوحات فردية عن طريق إضافة صلصة الجير ، بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل الحلو مثل خل الشعير.

جزء 2 مخصص panure

1. 
   

   
   حاول مجموعات مختلفة. السمك عبارة عن طعام يمكن خلطه مع مجموعة واسعة من المكونات ويمكن طهيه بطرق مختلفة. يمكنك ، على سبيل المثال ، خبزها مع فتات الخبز من رقائق البطاطس أو فتات الخبز أو الحبوب أو دقيق الذرة. تجربة واستخدام المكونات التي تفضلها.
   • أضف ضعفي الطحين ولا تغطيه شرائح السمك مع فتات الخبز. ليس لديك فتات الخبز في مطبخك وليس لديك وقت أو تريد فقط سحق بعض المفرقعات. لا داعي للذعر! ضع شرائحك في الدقيق ، ثم غمسها في البيض المخفوق ثم قم بتغطيتها بالدقيق.
   • في بعض أنحاء العالم ، يفضل السكان المحليون استخدام دقيق الذرة للخبز. مع دقيق الذرة ، سوف تحصل على شرائح بنية و متموجة للغاية. حاول أن ترمي شرائح السمك مع دقيق الذرة أو الذرة.

2. 
   

   
   الخبز فيليه الخاص بك في كيس من البلاستيك. في بعض الأحيان ، لا يستخدم البيض الذي يطبخ السمك المطبوخ في المقلاة البيض ، بل يستخدم فقط الدقيق. إذا كان لديك القليل من الوقت أو كنت بحاجة إلى تحضير العديد من شرائح السمك ، فضع فتات الخبز والبازلاء في كيس بلاستيكي بسحاب إن أمكن ، وأضف شرائح السمك إلى الكيس. أغلق الكيس واهتزه حتى تنضج شرائحك بالكامل وضعيها في الزيت الساخن في المقلاة دون انتظار.

3. 
   

   
   تحضير عجين البيرة. بعض الناس يستخدمون العجين بدلاً من الطحين وفتات الخبز لتحضير شرائح السمك. بمجرد طهيها ، سيتم تغطية شرائحك بطبقة من فتات الخبز المقرمشة أكثر من استخدام فتات الخبز. إذا كنت ترغب في تحضير عجين لخبز شرائح السمك ، فخلط المكونات التالية:
   • نصف كوب جيد من الطحين
   • نصف ملعقة صغيرة من الملح
   • ملعقة صغيرة من صودا الخبز
   • نصف زجاجة أو نصف علبة من البيرة
   • التوابل وفقا لذوقك

4. 
   

   
   عصير ليمون لتقليل طعم السمك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون في البيض المخفوق. إذا كنت تطبخ السمك بنكهة قوية مثل سمك السلمون أو سمك السلور أو إذا كنت (أو ضيوفك) لا تحب نكهة السمك ، فيمكنك تخفيف طعم الأسماك المخبوزة بصب بضع قطرات من العصير ليمون في الوعاء يحتوي على بيض مخفوق.

5. 
   

   
   القيام به.