كيفية استخدام المفسد القهوة

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 باستخدام مستنقع الغاز
• جزء 2 باستخدام مستنقع كهربائي
• جزء 3 من 3: إعداد القهوة الممتازة الممتازة

سواء كنت ترغب في العثور على طريقة للاستمتاع بالقهوة الجيدة دون الوصول إلى آلة تخمير حديثة أو مجرد البحث عن وسيلة بسيطة وغير مكلفة لإعداد علاجك الصباحي ، فقد يكون من الأسهل استخدام أداة ترطيب. . من السهل جداً تجميع واستخدام أجهزة التساقط: على الرغم من أن بعض الإصدارات الحديثة تعمل بالكهرباء ، فإن أجهزة التساقط التقليدية لا تحتاج إلا إلى مصدر حرارة مثل موقد الغاز أو النار لإنتاج القهوة ، مما يجعلها مثالية للهواة المزيد من صانعي القهوة اليدوية الذين يبحثون عن أداة أكثر عملية.

مراحل

جزء 1 باستخدام مستنقع الغاز

1. 
   

   
   صب الماء في الخزان. كما هو الحال مع الأشكال الأخرى من تخمير القهوة (على سبيل المثال طريقة التنقيط في صانع القهوة) ، يجب عليك أولاً تحديد المبلغ الذي تريد تحضيره قبل إضافة هذا الحجم من الماء إلى الجزء خزان وراووق. بناءً على كيفية تجميع منتج الجعة الخاص بك ، قد تحتاج ببساطة إلى فتح غطاء وصب الماء أو قد تحتاج إلى إزالة الرف العلوي ، الذي يحتوي على القهوة أثناء عملية التخمير ، من أجل الوصول إلى الخزان.
   • يمكن لمعظم الترسبات ذات الحجم القياسي أن تخدم ما بين 4 و 8 أكواب ، ولكن هناك جميع الأحجام. للحصول على فكرة ، فإن أربعة فناجين عادية من القهوة تساوي فنجانين عاديين الحجم.

2. 
   

   
   أضف الغرفة والأنبوب. ثم ، إذا كان عليك إزالة السلة العلوية أو الأنبوب المركزي لإضافة الماء ، فضعهما في مكانهما الآن. على الرغم من اختلاف كل أداة ترطيب ، يبقى الإعداد الأساسي كما هو: يجب أن يظل مسحوق القهوة أعلى الماء في سلة صغيرة أو غرفة مبطنة بفتحات صغيرة. يجب أن يخرج أنبوب ضيق من هذه السلة ليغوص في الماء أدناه.
   • عندما ترتفع درجة حرارة الماء ، سترتفع بشكل طبيعي في الأنبوب وتخلط مع مسحوق القهوة. سوف يشرب المسحوق ، يعتني بجميع روائحه ويتدفق إلى حيث تبدأ الدورة من جديد.

3. 
   

   
   
   
   صب القهوة المجففة في السلة. ثم أضف مسحوق القهوة إلى السلة العلوية مع ثقوب صغيرة. يمكنك استخدام القهوة الطازجة أو الفاصوليا المطحونة بالفعل. ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. مقابل كل كوب من الماء الذي سكبته إذا كنت تحب قهوتك القوية. إذا كنت تفضل قهوة ليونة ، ضعي واحدة فقط. إلى ج. من مسحوق لكل كوب. إذا كنت تستخدم أداة ترشيح ، فسوف تدرك أنك ستحتاج إلى ضبط هذه الكميات للعثور على القهوة التي تريدها.
   • كما سنناقش لاحقًا ، يجب عليك استخدام قهوة منخفضة الحموضة ، خفيفة ، مطحونة بخشونة لإعداد مستحلب. اختر مسحوقًا خشنًا من الذي تستخدمه في آلة صنع القهوة.

4. 
   

   
   رتب المصفاة على مصدر حرارة قوي إلى حد ما. أنت الآن جاهز لصنع قهوتك ، كل ما عليك فعله هو تسخين الماء في قاع المشروب ودع الطبيعة تقوم بالباقي. يجب أن تكون قادرًا على تسخين الماء لما يصبح ساخنًا ، ولكن دون غليان. كلما زادت حرارة الماء ، زادت سرعة امتصاص رائحة القهوة ، وهذا بدوره يعني أن الماء المغلي يمكن أن يوفر لك الكثير من القهوة. جرّب مصدر حرارة متوسطًا لتسخين الماء أسفل نقطة الغليان مباشرةً ، ثم خفض درجة الحرارة للحفاظ على حرارة الماء دون غليان أو ارتعاش. إذا لاحظت البخار ، فهذا يعني أن صانع القهوة الخاص بك حار جدًا ويجب عليك تقليل مصدر الحرارة (أو نقل صانع القهوة إلى مكان أكثر برودة).
   • بالنسبة لمصادر الحرارة ، يسمح لك موقد الغاز بالتحكم في درجة الحرارة ، لكن يمكنك أيضًا تسخين المستحلب على نار المخيم إذا كنت تراقب قهوتك بعناية.
   • يجب عليك دائمًا تسخين جهاز تخمير البيرة باستخدام مصدر حرارة يأتي من أسفله ، ولا تضع جهاز التحضير في الفرن ولا تستخدم مصدر حرارة يحيط بالمتساق ، لأنك تخاطر بتكسير وتدمير قهوتك.

5. 
   

   
   
   
   شاهد القهوة من خلال النافذة الزجاجية. تحتوي معظم أدوات التسرب على نافذة زجاجية في الجزء العلوي تتيح لك مراقبة عملية التخمير أثناء عملية التخمير. عندما يبدأ الماء بالتدفق من خلال نظام مرشح مزيل الشعر ، سترى ما الذي يرش بالنافذة. كلما زادت كمية الماء التي تطفو على النافذة كلما زادت سخونة اللون ، زاد لونها وأقواها. سيكون Lideal هو رؤية هذه البقع كل 3 أو 4 ثوان عندما تصبح درجة حرارة الماء ساخنة إلى حد ما. هذا يعني أن عملية الترشيح تتم بشكل طبيعي.
   • لا تستخدم محارق الشعر مع نافذة بلاستيكية ، يقول عشاق القهوة أن القهوة قد تتذوقها إذا كانت ملامسة للبلاستيك عندما يكون الجو حارًا وسوف تعطي مذاقًا سيئًا لقهوتك.

6. 
   

   
   اسمح لشرب القهوة لمدة عشر دقائق على الأقل. بناءً على القوة التي تريد أن تعطيها لقهوة ودرجة حرارة الماء التي استخدمتها ، قد يختلف وقت الترشيح المثالي لقهوتك. اعلم أن عشر دقائق لكل جهاز تخمير كما هو موصوف أعلاه سوف تمنحك قهوة قوية إلى حد ما ، مقارنة بالقهوة العادية التي يتم الحصول عليها من صانع القهوة. يبدو واضحًا أنه يتعين عليك ترطيب القهوة لفترة أقصر إذا كنت ترغب في تناول القهوة الأضعف ثم ترشيها لفترة أطول إذا كنت تريد قهوة أقوى.
   • قد يكون من العبق استخدام جهاز ضبط وقت المطبخ لمعرفة المدة التي قضيتها في تحضير القهوة ، لكن لا تقم بتشغيل جهاز ضبط الوقت للعودة بمجرد أن يرن ، يمكنك بسهولة تسخين القهوة لفترة طويلة جدًا ، وإنشاء مذاق مرير و acrid.

7. 
   

   
   خذ المفسد من النار. بمجرد انتهائك من تخمير القهوة ، أخرجه من مصدر الحرارة وقم بمعالجته بعناية (استخدم قطعة قماش أو فوهة لتجنب حرقها). افتح فورًا بعد غطاء الفرشاة وانزع السلة التي تحتوي على مسحوق القهوة. تجاهل مسحوق أو إعادة تدويرها. لا تترك المسحوق في الجعة لأنه قد يسقط مرة أخرى في القهوة وجعل قهوتك أقوى بالتنقيط في الخزان.
   • بعد إزالة السلة التي تحتوي على المسحوق ، تصبح القهوة المثقوبة جاهزة للعمل. استمتع بفنجان من القهوة القوية لتذوق الماضي الحقيقي.

جزء 2 باستخدام مستنقع كهربائي

1. 
   

   
   صب الماء والقهوة كالمعتاد. تعمل ماكينات صنع القهوة الكهربائية الأوتوماتيكية على نفس المبدأ المادي الذي تستخدمه أجهزة التسرب المستخدمة سابقًا ، لكن بشكل عام لن تقوم بمراقبتك ورعايتك بقدر ما تقوم به أجهزة التسرب المستخدمة سابقًا. للبدء ، يجب عليك صب الماء والقهوة كالمعتاد. حدد كمية القهوة التي تريد صنعها وصب حجم الماء المقابل في حجرة الجعة. انزع السلة من أعلى المصفاة وأضف مسحوق القهوة.
   • نسبة الماء التي يجب أن تضعها فيما يتعلق بالقهوة هي نفسها سواء كنت تستخدم جهاز ترطيب تقليدي أو جهاز ترطيب كهربائي ، استخدم ملعقة كبيرة واحدة. إلى ق. من القهوة لكل كوب ماء لقهوة قوية و 1 ملعقة صغيرة. إلى ج. لقهوة أضعف.

2. 
   

   
   أغلق الغطاء وافتح الجعة. بمجرد قيامك بتجميع جميع مكونات الأسطوانة وغسلها بالماء والقهوة ، تكون قد انتهيت تقريبًا. قم بتوصيل مزحج في مأخذ كهربائي. ستبدأ معظم أجهزة التساقط في التسخين على الفور ، ولكن إذا كان جهاز التساقط لديك يحتوي على مقبض المشيعليك الضغط عليه. سيتم تشغيل المقاومة الداخلية للاسطوانة وسيسخن الماء الموجود في الجزء السفلي من الأسطوانة والذي سيبدأ الدورة التي ترتفع في الأنبوب عبر مسحوق القهوة والتي تتراجع في الخزان كما هو الحال في الأسطوانة التقليدية.

3. 
   

   
   انتظر ما بين سبع وثماني دقائق حتى يتسرب القهوة. كل ما عليك فعله الآن هو الانتظار. إن وقت تحضير القهوة في آلة القهوة الكهربائية هو نفس وقت إعداد القهوة التقليدية ، أي ما بين سبع إلى عشر دقائق. تحتوي معظم ماكينات تحضير القهوة الكهربائية على مستشعر داخلي يمنع درجة حرارة الماء من الحد الأقصى المحدد ، ولكن إذا لم يكن صانع القهوة لديك ، فعليك مراقبته. خلاف ذلك ، إذا لم يكن لديك أطفال صغار أو حيوانات أليفة في المنزل يحترق ، فيمكنك بدء المؤقت والعودة عندما يرن.
   • تذكر ، إذا رأيت بخارًا يهرب من المفسد ، فهذا يعني أن الماء ساخن جدًا. إذا رأيت البخار يخرج من صانع القهوة ، فافصله على الفور واتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل توصيله مرة أخرى.

4. 
   

   
   افصله فورًا وأزل السلة التي تحتوي على المسحوق عندما تكون القهوة جاهزة. عندما ينفد مؤقتك (أو إذا كان صانع القهوة الخاص بك يحتوي على مؤقت مدمج ، فسيتم إيقاف تشغيله بنفسه) ، افصله. افتح الغطاء وانزع السلة العلوية التي تحتوي على مسحوق القهوة الرطب. تجاهل.
   • قهوتك جاهزة الآن ، وخدمتها واستمتع بها!

جزء 3 من 3: إعداد القهوة الممتازة الممتازة

1. 
   

   
   اختر قهوة خفيفة منخفضة الحموضة. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن تصبح القهوة المخمرة في مزيل الشعر قوية ومرارة إلى حد ما. ويرجع ذلك إلى مبدأ المفسد ذاته: تمر المياه نفسها باستمرار عبر القهوة ، بدلاً من تمرير الماء مرة واحدة فقط عبر القهوة. ومع ذلك ، باتباع بعض النصائح ، من الممكن تحضير محصول القهوة دون أن يصبح قويًا جدًا. على سبيل المثال ، يمكنك البدء باختيار نوع من أنواع القهوة اللينة منخفضة الفعالية والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين ومنخفضة الحموضة لتقليل حلاوة الباذنجان. على الرغم من أن جهاز التسرب سيسمح لك بالحصول على قهوة أقوى من أنظمة تحضير القهوة الأخرى ، إلا أنه يمكنك تقليل تأثيرها باختيار نوع أقل من القهوة في وقت مبكر.
   • إذا كنت تبحث عن القهوة الأكثر نعومة ، فحاول شراء مجموعة متنوعة من علامتك التجارية المفضلة حيث يتم تمييزها حلو على الملصق أو اختيار مجموعة متنوعة أسودعلى الرغم من أنها قد تكون مريرة أيضًا ، إلا أنها تحتوي على كميات أقل من الكافيين بشكل عام ، كما أنها أقل حموضة من الأنواع الحلوة. إذا كنت ترغب في إنفاق المزيد من المال ، فيمكنك أيضًا تجربة مجموعة أكثر ليونة ، مثل بعض أنواع قهوة التجارة العادلة. اعلم أيضًا أنه يمكنك ترطيب القهوة الخالية من الكافيين!

2. 
   

   
   اختر قهوة مطحون خشنة. فيما يتعلق بكيفية طحن القهوة ، كلما كانت الحبوب أدق ، كلما أطلقوا عبيرهم في الماء بشكل أسرع وأنتجوا قهوة قوية. لهذا السبب من الأفضل استخدام القهوة المطحونة الخشنة إذا كان لديك جهاز ترطيب. سيتفاعل مسحوق القهوة الخشن بسرعة أقل في الماء ويسمح لك بالحصول على قهوة أضعف.
   • إذا كان لديك مطحنة القهوة الخاصة بك ، فحاول طحن الحبوب بشكل أكثر خشونة. من ناحية أخرى ، إذا قمت بشراء قهوة مطحونة بالفعل ، فحاول اختيار مجموعة متنوعة بطريقة أكثر خشونة.

3. 
   

   
   الحفاظ على الماء في درجة حرارة حوالي 90C. درجة حرارة الماء هي مفتاح الإيقاع الناجح. لن يرتفع الماء البارد جدًا على طول الأنبوب ، والماء الساخن جدًا سوف يطبخ القهوة ويمنحها طعمًا قويًا ومريًا للغاية. يجب أن تحتفظ بالماء حوالي 90 درجة مئوية طوال مدة عملية الترشيح. هذه هي درجة الحرارة قبل نقطة الغليان مباشرة (أي 100 درجة مئوية) وساخنة بما يكفي لعدم الانتظار لساعات حتى تنتهي القهوة.
   • يمكنك استخدام مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة حرارة الماء أثناء تغلغل القهوة. إذا كنت ترغب في قراءة درجة الحرارة بدقة ، لا تضع ميزان الحرارة على جدران المفسد ، ولكن قم بغمره مباشرة في الماء.

4. 
   

   
   دع القهوة تستريح لمنع تكوينها سحاب. تتمتع القهوة المملوءة بسمعة كونها مليئة بالجزيئات الدقيقة التي تشكل السحب. لحسن الحظ ، من السهل علاجه. دع القهوة تجلس لبضع دقائق بعد نهاية التخمير. سيعطي ذلك الجزيئات المعلقة وقتًا في السائل لتستقر في قاع الوعاء وستحصل على قهوة خفيفة.
   • انتبه إلى أن هذا سيؤدي بدوره إلى إنتاج طبقة من الجزيئات في قاع الكأس بمجرد شربها. تجنب شرب ، ومع ذلك ، فإن معظم الناس يجدونها مريرة وغير سارة.

5. 
   

   
   لا تسرب القهوة لفترة طويلة. إذا لم تتمكن من الحصول على مذاق أفضل لتناول القهوة في حالة سكر مع الأساليب المذكورة أعلاه ، ما عليك سوى تقليل وقت الترشيح. كما ذكرنا عدة مرات في هذه المقالة ، فإن القهوة المثقوبة تنتج مشروبًا أقوى من الطرق الأخرى ، وهذا هو السبب في أنك ستحصل على قهوة أضعف من خلال تركها تتسرب لوقت أقل. على الرغم من أن معظم إرشادات الترشيح ستخبرك بنسخ القهوة لمدة من سبع إلى عشر دقائق ، يمكنك أيضًا ترشيحها لمدة تتراوح بين أربع وخمس دقائق إذا وجدت أن النتيجة التي تحصل عليها أكثر متعة.
   • إذا لم تكن متأكدًا من الوقت الذي ترغب في إضفاءه على قهوتك ، فمن الأفضل أن تتركه لفترة أطول مما هو عليه لفترة طويلة ، لكن جرّب طرقًا مختلفة للعثور على الطريقة التي تناسبك.