كيفية إزالة فطيرة الجبن من قالب يتوقف

المحتوى

• مراحل
• الطريقة الأولى: اسحب فطيرة الجبن من قاعدة القالب
• طريقة 2 من 2: استخدام الملاعق لرفع كعكة الجبن
• طريقة 3 من 3: طهي كعكة الجبن على ورق البرشمان

بعد كل ما تبذلونه من جهود لإعداد فطيرة الجبن الخاصة بك ، سيكون من العار كسرها عند إخراجها من القالب. تأكد من أن فطيرة الجبن باردة قبل محاولة إزالتها. بمجرد إزالة حواف القالب ، يمكنك رفعه عن طريق سحبه أو باستخدام ملاعق لإزالته. إذا لم تقم بعد بطهي فطيرة الجبن الخاصة بك ، ففكر في تغطية القالب بورق البرشمان بحيث يمكنك إزالته بسهولة أكبر. اقرأ المقال التالي للتعرف على الطرق المختلفة المتاحة لك.

مراحل

الطريقة الأولى: اسحب فطيرة الجبن من قاعدة القالب

1. 
   

   
   دع تشيز كيك يبرد خلال الليل. هذه خطوة أساسية ستحدث اختلافًا كبيرًا في مظهر فطيرة الجبن الخاصة بك. إذا كان لا يزال ساخناً أو عند درجة حرارة الغرفة عند محاولة إزالته من القالب ، فسوف ينتهي بك الأمر إلى حدوث تشققات في كل مكان على الكعكة. إذا كنت تريد حقًا أن تبدو فطيرة الجبن مثالية ، فلا تخط هذه الخطوة.

2. 
   

   
   افصل حواف القالب بسكين وماء دافئ. عندما تكون مستعدًا لتقديم فطيرة الجبن ، استخدم السكين القديم وطريقة الماء الساخن.احصل على سكين زبدة واتركها تعمل تحت الماء الدافئ أو قم بغمسها في وعاء مملوء بالماء الساخن. حرك السكين على طول حواف كعكة الجبن ، بين الكعكة وحافة العفن. سيؤدي ذلك إلى فصل الكعكة مع الحفاظ على حوافها ناعمة.
   • يجب عليك ترطيب السكين مرة أخرى كل 5 إلى 10 سم من الكعكة لمنعها من تجفيف وكشط حواف الكعكة.
   • لا تحل محل الماء الساخن بالماء البارد ، فهو أقل فعالية بكثير. الماء البارد يزيد من فرص حدوث تشققات على الكعكة.

3. 
   

   
   
   
   استخدم الحرارة لتنعيم الكعكة من الأسفل. يصعب فصل الكعكة عن قاعدتها عن حواف القالب. ومع ذلك ، يمكنك القيام بذلك عن طريق استخدام مصدر حرارة لتسخين الجزء السفلي من فطيرة الجبن قليلاً حتى يخف الزبدة الموجودة في القشرة وتسهل تقشيرها. استخدم أحد الأساليب التالية:
   • شعلة المطبخ. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود واحدة في مطبخك ، فهذه هي الطريقة المثالية لتسخين قاعدة كعكة الجبن. امسك القالب باستخدام وعاء. قم بإضاءة الشعلة واجتذب الشعلة الموجودة في أسفل القالب بحذر شديد. سيؤدي ذلك إلى تسخين الزبدة وتنعيم الجبن بدرجة كافية بحيث يمكنك تحريك الجبنة من قاعدتها. يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة!
   • موقد غاز. امسك القالب باستخدام وعاء. قم بتشغيل موقد الغاز وعقد فطيرة الجبن بعناية فوق الحنفية لتسخين قاع المقلاة. إذا لم يكن لديك موقد غاز ، فيمكنك تجربة استخدام أخف. مرة أخرى ، احرص على عدم ارتفاع درجة حرارة القالب ، فقد يصبح الجو حارًا للغاية.
   • سكين تحت الماء الساخن. هذا هو الأقل فائدة من هذه التقنيات ، لأن الماء الذي تجلبه على قشرة فطيرة الجبن سيغير شكلها. إذا لم يكن لديك أدوات لتسخين الجزء السفلي من القالب مباشرةً ، فسيظل هذا حلاً جيدًا.

4. 
   

   
   
   
   أزل جوانب القالب. قم بفك القالب وارفع الحواف برفق. فطيرة الجبن المبردة بشكل صحيح ستبقى منتصبة ولن تنهار. إذا رأيت شقوقًا أو بقعًا صغيرة تحتاج إلى إصلاح ، فجرِّ سكينًا تحت الماء الدافئ وانشر النقاط التي تحتاجها برفق.

5. 
   

   
   اسحبه في الدرج. بعد تسخين الجزء السفلي من الطبق مباشرةً ، قم بتحريك كعكة الجبن ببطء إلى طبق أعدته بجواره. إذا وجدت صعوبة في إزالة فطيرة الجبن ، ادفعها برفق بشفرة مسطحة بسكين طويل لمساعدتها على الخروج من أسفل القالب. اضغط على القشرة ، وليس الحشوة الناعمة ، لأنك ستترك آثارًا بسهولة.
   • العديد من الخبازين يتركون الكعكة ببساطة على قاعدتها بدلاً من محاولة إزالتها. لا تتردد في وضع الكعكة كما هي على الدرج. يمكنك إخفاء الحواف عن طريق تزيين كعكة الجبن بالفراولة أو التوت.

طريقة 2 من 2: استخدام الملاعق لرفع كعكة الجبن

1. 
   

   
   اترك الكعكة لتبرد طوال الليل. ستنهار الكعكة الساخنة أو في درجة حرارة الغرفة عند محاولة إخراجها من العفن. يجب أن تكون حازمة تمامًا قبل محاولة التلاعب بها.

2. 
   

   
   فصل حواف القالب. حرك سكين تحت الماء الدافئ بين حواف فطيرة الجبن والعفن لفصله. كي السكين تحت الماء الدافئ إذا لزم الأمر لمنع السكين من إتلاف حواف الكعكة. بعد تقشير الكعكة ، افتح قفل القالب وارفع الحواف.
   • لا تستخدم الماء البارد لتخفيف الكعكة لأنها ليست فعالة مثل الماء الساخن.
   • يمكنك إصلاح الشقوق الظاهرة على جانبي الكعكة عن طريق نشرها بسكين مغموس بالماء الساخن.

3. 
   

   
   اخراج حواف القالب. افتح المشبك وارفع الحواف برفق. إذا تركت فطيرة الجبن باردة ، يجب أن تبقى منتصبة ولا تنهار. إذا رأيت شقوقًا صغيرة تحتاج إلى تصحيحها ، فمرر سكينة تحت الماء الدافئ ، ثم قم بتمرير الشقوق لنشرها.

4. 
   

   
   الحصول على ثلاثة ملاعق واسعة وصديق. تتطلب تقنية الملاعق مساعدة أحد الأصدقاء ، لأن الكعكة سوف تنكسر إذا حاولت رفعها باستخدام ملعقتين بدلاً من ثلاثة. يجب أن تكون ثلاثة ملاعق كافية لرفع الكعكة ووضعها على الدرج بأمان. اختر ملاعق كبيرة مسطحة مسطحة رقيقة يمكن تحريكها بسهولة تحت الكعكة.
   • يمكنك أيضًا تسخين الجزء السفلي من القالب قبل محاولة رفع الكعكة. سيسمح هذا للكعك بالالتصاق بدرجة أقل في أسفل القالب.

5. 
   

   
   حرك الملاعق تحت كعكة الجبن. حركهم بلطف شديد بين قشرة الكيك وأسفل القالب. استمر في جرها إلى أقصى حد ممكن لتغطية أكبر قدر ممكن من السطح تحت الكعكة. رتب الملاعق الموجودة أسفل الكعكة حتى لا تترك مساحة غير مدعومة.

6. 
   

   
   ارفع الكعكة وضعه على صينية. عقد اثنين من ملاعق واطلب من صديق لمساعدتك في عقد الثالث. عد إلى ثلاثة وارفع الكعكة برفق لوضعها على الدرج الذي تضعه بعد ذلك. افعل ذلك بسرعة ، ولكن بحذر شديد لتجنب الحوادث.
   • تأكد من رفع الكعكة في نفس الوقت وبنفس السرعة ، وإلا ستنكسر الكعكة.
   • بمجرد وضع الكعكة على درجها ، يمكنك إزالة الملاعق برفق.

طريقة 3 من 3: طهي كعكة الجبن على ورق البرشمان

1. 
   

   
   غطي القالب بقرص من ورق الشق. إذا لم تكن قد طبخت الكعكة بعد ، فستسمح لك هذه التقنية بإخراج الكعكة من القالب بسهولة أكبر. قص القرص في ورق البرشمان ، أكبر قليلاً من قاعدة القالب الذي ستستخدمه. تثبيته في الجزء السفلي من القالب مغلقة. سوف تطبخ الكعكة على ورقة البرشمان ، بدلاً من ملامسة القالب مباشرةً. بهذه الطريقة ، عليك فقط تحريك الكعكة مع ورقة شهادة جامعية من شأنها أن تكون أكثر صعوبة لاحظت من القاعدة المعدنية للقالب.
   • يستخدم بعض الطهاة قطعة من الورق المقوى لتوفير دعم أفضل للكيك. اقطع قطعة من الورق المقوى بنفس حجم الجزء السفلي من القالب. تثبيت قطعة من الورق شهادة جامعية على قرص من الورق المقوى.
   • إذا كنت ترغب في تغطية حواف القالب بورق رق ، فقم بقطع شريط طويل بما يكفي للتثبيت حول الجانب الداخلي لحافة القالب وأثخن قليلاً من قاعدة القالب. الآن يمكنك تحضير فطيرة الجبن كالمعتاد وسيكون من الأسهل عليك إخراجها من القالب بمجرد انتهائها.

2. 
   

   
   طبخ فطيرة الجبن حسب وصفتك. حقيقة أن هناك الآن ورقة شهادة جامعية لا يغير خطوات الوصفة الخاصة بك. يمكنك طهي فطيرة الجبن كما تفعل عادة.

3. 
   

   
   دع تشيز كيك يبرد خلال الليل. حتى ورقة شهادة جامعية لن تمنع كسر الكعكة الساخنة إذا حاولت سحبها من القالب. تأكد من أن فطيرة الجبن باردة قبل محاولة إزالتها من القالب.

4. 
   

   
   فصل حواف القالب. إذا لم تضع ورق البرشمان على حواف القالب ، فركض سكينًا غارقًا بالماء الساخن على طول حواف الكعكة لفصله ، ثم افتح قفل القالب لإزالته. إذا وضعت ورق البرشمان على الحواف ، فلن تحتاج إلى تحريك سكين بين الحواف ويمكنك إزالة حواف القالب. ثم انزع شريط ورق البرشمان لتكشف كعكة الجبن أسفلها.

5. 
   

   
   حرك الكعكة قبالة قاعدة العفن. أمسك حواف ورقة شهادة جامعية واستخدمها لتحريك كعكة الجبن إلى صينية. سوف ورقة ورقة منفصلة بسهولة من أسفل القالب.