كيفية تحضير فطيرة كريم الموز

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير العجينة
• جزء 2 طهي العجينة
• جزء 3 تحضير الملء
• جزء 4 إنهاء فطيرة

ما هو أفضل من فطيرة كريم الموز محلية الصنع لذيذ؟ قد يكون استخدام إعداد جاهز أسهل ، ولكن لن يكون المذاق في موعده. تعلم كيفية تحضير هذه الكعكة اللذيذة بنفسك.

مراحل

جزء 1 تحضير العجينة

1. 
   

   
   اخلطي الدقيق والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. إذا كنت ترغب في توفير الوقت في الخطوات التالية ، صب الدقيق والملح في معالج الطعام.

2. 
   

   
   أضف السمن. ثم امزجه مع المستحضر حتى تحصل على فتات كبيرة. يمكنك القيام بذلك من خلال معالج الطعام ذو طرف خفيف أو في حاوية متوسطة الحجم باستخدام خلاط العجين. لا تخلط أيضا أو العجين سوف تصبح لينة ولزجة.

3. 
   

   
   أضيفي الزبدة واخلطيها مرة أخرى. مرة أخرى ، لا تخلط أيضا. الزبدة والسمن والملح والدقيق سوف تضطر ببساطة إلى الربط. يجب أن لا يزال الخليط يشبه فتات كبيرة.
   • إذا كنت تستخدم معالج طعام ، فيمكنك نقل الخليط إلى وعاء متوسط ​​الحجم بمجرد إضافة الزبدة.

4. 
   

   
   
   
   أضف الماء البارد. يُضاف الماء البارد ملعقة كبيرة في وقت واحد ، حتى لا تلتصق العجينة بجدران الوعاء. حرك العجينة برفق أثناء صب الماء. يجب التحضير بالكاد ربط. إذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء ، حتى تحصل على الاتساق المرغوب. إذا كان المزيج لا يزال جافًا ، فلا تقلق: سوف يتجعد بمجرد وضعه في الثلاجة.

5. 
   

   
   نقل الخليط إلى سطح مستو. نشرها في القرص. أحضر الفتات مرة أخرى إلى الداخل واضغط عليها في العجينة. يجب أن يبلغ سمك القرص حوالي 10 سم. سوف تخذله لاحقًا ومن الطبيعي أن يبدو سميكًا في هذه المرحلة.
   • إذا كانت العجينة جافة جدًا وقابلة للتفتيت ، قم برشها بالماء البارد.

6. 
   

   
   لف القرص في ورقة شهادة جامعية أو غلاف بلاستيكي. هذا سوف يساعد العجين في الحفاظ على شكل القرص. هذا سوف يحتفظ أيضًا بالرطوبة ويمنع الجفاف من التحضير.

7. 
   

   
   
   
   الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سيكون للدقيق ما يكفي من الوقت لامتصاص الماء وجفافه.

جزء 2 طهي العجينة

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.

2. 
   

   
   أخرج العجينة من الثلاجة. ابدأ بالتفريغ ، ثم ازدهر قليلاً بسطح أملس مسطح. ضعه على هذا السطح.

3. 
   

   
   انشرها في دائرة قطرها 25 إلى 30 سم. يمكنك بعد ذلك استخدام وعاء دائري قطره 20 سم. يجب أن يكون قرص العجين أكبر من القالب ، لتشكيل الحواف.
   • إذا كان من الصعب جدًا ، فانتظر من 10 إلى 15 دقيقة ، حتى تنعم.

4. 
   

   
   ضعي العجينة في طبق دائري قطره 20 سم. اضغط بلطف بحيث يكون مسطحًا في أسفل المقلاة. مر إصبعك داخل الحافة ، بحيث تدخل العجين في الزاوية.

5. 
   

   
   أضعاف حواف المعجنات. بإصبع واحد ، قم بضغط حافة العجين بلطف على حافة القالب. إذا كانت حافة العجين تبرز من القالب ، فقم بلفها برفق على نفسها. لا تمدها تحت حافة القالب نفسه.
   • هل يمكن أن تزين حافة العجين الخاص بك. لهذا ، يمكنك ببساطة قرصة العجين على طول الطريق أو صنع شقوق ضحلة بشوكة.

6. 
   

   
   بيرس الجزء السفلي من الكعكة مع شوكة. هذه الثقوب الصغيرة القليلة ستساعد العجينة على الاستلقاء على مقلاة الخبز عند الخبز.

7. 
   

   
   مع تغطية ورقة شهادة جامعية. ثم ضع كرات الطهي. هذا سيساعد عجين الفطيرة على البقاء في مكانه أثناء الطهي. إذا لم يكن لديك ورق البرشمان ، يمكنك استخدام رقائق الألومنيوم بدلاً من ذلك. إذا لم تتمكن من الحصول على كرات الطهي ، استخدم الأرز أو الفاصوليا الجافة.

8. 
   

   
   اطبخ المعجنات. اخبز واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجه من الفرن ، وأزل ورقة البرشمان أو رقائق الألومنيوم والأوزان. نضع المعجنات في الفرن ونطهو لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. ستكون جاهزة عندما يكون قاعها بلون بني ذهبي.

9. 
   

   
   خذ قذيفة فطيرة من الفرن. دعها تبرد في القالب. يجب أن تكون قشرة الفطيرة باردة قبل إضافة قشدة الموز. لا تأخذ العجين من القالب.

جزء 3 تحضير الملء

1. 
   

   
   اخلطي السكر ونشاء الذرة والملح في قدر صغير. ليس من الضروري وضع الخليط على الفور للحرارة.

2. 
   

   
   دمج كريم شيئا فشيئا. لا تصب الكريم في وقت واحد. يُسكب المزيج بلطف في الخليط ، ثم يُدمج مع الخفق.
   • في حالة عدم وجود كريم خفيف ، يمكنك استخدام كريم سميك.

3. 
   

   
   افصل صفار البيض عن بياض البيض. إذا لم يكن قد تم بالفعل ، فافصل صفار البيض عن بياض البيض. تجاهل الفراغات أو احتفظ بها للحصول على وصفة أخرى. اخلطي الخليط حتى يكسر الصفار.
   • إذا كان لديك فاصل بيضة ، استخدمه.
   • لفصل صفار البيض عن البيض ، يمكنك فتح البيضة وتمرير اللون الأصفر بين نصفي القشرة فوق وعاء. الأبيض سوف تطفو في وعاء والأصفر سوف تبقى في قذيفة.

4. 
   

   
   أضيفي الحليب أخيرًا. امزج كل شيء حتى تحصل على مستحضر متجانس ، دون شرائط أو كتل.

5. 
   

   
   يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يثخن. يجب أن يستغرق 5 إلى 10 دقائق. تذكر أن تختلط باستمرار ولا تحاول تسريع العملية عن طريق زيادة النار. بعد 5 إلى 10 دقائق ، سيظهر الخليط كأنه فطيرة لم تأخذ بعد.

6. 
   

   
   أخرج المقلاة من الحرارة. لملء أكثر سلاسة ، قم بتمريرها إلى الصينيين. ضع الصينية على قدر متوسطة الحجم. صب في الخليط وتجاهل الكتل والجلود المحتفظ بها في الصينية.

7. 
   

   
   يضاف الزبدة والفانيليا. دع الخليط يبرد لمدة 5 دقائق. يحرك كثيرا حتى يبرد الخليط قليلا. تقليمك جاهز الآن للاستخدام. من الطبيعي أن يبدو السائل قليلاً. ستحتاج إلى تبريد الفطيرة بالكامل بمجرد أن تصبح جاهزة. هذا سيسمح لملء تأخذ وسوف يكون أكثر سمكا.

جزء 4 إنهاء فطيرة

1. 
   

   
   قشر وقطع الموز 2. يجب أن تكون شرائح الموز رقيقة ، سمكها حوالي 5 أو 6 مم.
   • خطط لموز إضافي ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح لتزيين الكعكة. ومع ذلك ، لا تقطع هذا الموز مقدمًا أو يتحول إلى اللون البني.

2. 
   

   
   غطي قشرة الفطيرة بشرائح الموز. لكي تطلق الثمرة كل روائحها ، ضع شرائح الموز في قشرة الفطيرة ، واحدة تلو الأخرى. لا تصبهم فقط. سوف تحصل على فطيرة في طبقتين.
   • بالنسبة لاذع 3 طبقات ، اسكب أولاً طبقة من الملء في وعاء الفطيرة. انشر طبقة من شرائح الموز على الحشوة ، ثم اسكب طبقة ثانية فوق شرائح الموز.

3. 
   

   
   ملء قذيفة فطيرة مع ملء. لنشر المستحضر في قشرة الفطيرة ، قد تحتاج إلى استخدام ملعقة أو ملعقة. اسكب الخليط حتى تملأ قشرة الفطيرة.
   • إذا لم يكن لديك ما يكفي من القطع ، فلا داعي للذعر. يمكنك دائمًا إنهاء الكعكة مع شرائح الموز والكريمة المخفوقة.

4. 
   

   
   تغطية تقليم مع فيلم البلاستيك. سوف يمنع الفيلم البلاستيكي الجلد من التكوّن على الخطوط الملاحية المنتظمة.

5. 
   

   
   برد الفطيرة لمدة 3 إلى 6 ساعات. ثم أزل الفيلم البلاستيكي. وبالتالي ، فإن الحشو سيكون لديه الوقت لاتخاذ الاتساق من الكسترد الكثيف.

6. 
   

   
   تزين الكعكة مع الكريما المخفوقة وشرائح الموز. اصنعي "نجوم" مع الكريمة المخفوقة على مدار الكعكة. نقطع شرائح الموز ونضع قطع الفاكهة على شكل زهرة في وسط الكعكة. مع الانتهاء من لمسة كريم في وسط الزهرة.
   • يمكنك رسم نجوم صغيرة مع كيس مواسير مليء بالكريمة المخفوقة التي ستضع عليها نصيحة خاصة. خلاف ذلك ، يمكنك ببساطة العمل مع كريم مخفوق.

7. 
   

   
   خدمة على الفور. ستكون الفطيرة لذيذة بنفس الدرجة في اليوم التالي ، لكن شرائح الموز ستتحول إلى اللون البني.