كيفية تحضير الخبز المقلي

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 قلي الخبز لوجبة الإفطار الإنجليزية
• جزء 2 تحضير بيضة في سلة
• جزء 3 من 3: تحضير الخبز المحمص الفرنسي (الخبز المقلي المنقوع بالبيض)

طبقة خارجية هشّة ذات قلب ناعم ، غارقة في نكهات اللحم ، الزبدة أو العجين التي تم طهيها. هذا هو تعريف الخبز المقلي المثالي وإذا قمت بإعداده بشكل صحيح ، فلن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لإعداده وأقل من دقيقة للطهي. تقلى البيضة في وسطها لتحضير وجبة فطور لذيذة أو نقع الخبز في عجين بسيط للحصول على بعض الخبز المحمص الفرنسي.

يمكنك أيضًا التحقق من وصفة الخبز المقلي بالطريقة Navajo.

مراحل

جزء 1 قلي الخبز لوجبة الإفطار الإنجليزية

1. 
   

   
   طهي المكونات المقلية التي سترافق الإفطار الخاص بك (اختياري). يؤكل الخبز المقلي عادة مع الأطعمة المقلية الأخرى ويتم تقديمه في وجبة الإفطار الإنجليزية. هذا غالبا ما يشمل البيض ولحم الخنزير المقدد والنقانق والطماطم شرائح والفطر والفاصوليا. اجعلهم يقلى جميعهم في نفس المقلاة قبل البدء.
   • إذا قمت بطهي كل هذه المكونات ، ابدأ بالنقانق ، ثم ضع الفطر والمكونات الأخرى في وقت لاحق.
   • أضف القليل من الدهون أو الزيت (اختياري). اعتمادًا على كمية اللحوم أو الزبدة التي استخدمتها في المقلاة ، قد يكون لديك ما يكفي بالفعل. لكن لنكن صادقين: لا يتعين عليك التفكير في السعرات الحرارية عندما تقلي الخبز. أضف مقبضًا من الزبدة ، أو لطخة من الزيت المفضل لديك ، أو لتذوق نكهات أكثر تقليدية ، الزيت الذي نفد من لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   تسخين الزيت. سخني الزيت على نار متوسطة وانتظر حتى يتوهج أو يسخن. سوف يسمح لك المقلاة الساخنة بالحصول على خبز هش بدلاً من الخبز الطري المنقوع بالشحم.

3. 
   

   
   أضف شرائح الخبز إلى المقلاة. سيكون من الأفضل استخدام الخبز الأبيض شرائح خفيفة ، لأن الشرائح الجافة سوف تمتص الزيت اللذيذ بسرعة أكبر. احتفظ بالخبز الطازج للأشخاص الذين يرغبون في شواءه.
   • اقطع الخبز إلى مثلثات إذا كان موقدك صغيرًا جدًا.

4. 
   

   
   توابل الخبز (اختياري). يمكنك أن تعطي خبزك نكهة أكثر بقليل من خلال رشها بقليل من الملح والفلفل ، لكنها ليست إلزامية. يحب الناس أيضًا إضافة القليل من الفلفل الحار إلى طبقهم لتوابلها.

5. 
   

   
   
   
   اطبخي لبضع ثوانٍ أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كانت المقلاة ساخنة بدرجة كافية وتزيت ، فإن كل جانب من الخبز سيصبح هشًا وذهبيًا في ثوانٍ ، ممتلئ بنكهة الإفطار. إذا لم يكن المقلاة ساخنة بدرجة كافية ولا ينضج الزيت ، فقد تحتاج إلى خبز الخبز لمدة تتراوح بين 15 و 30 ثانية ، ولكن قم بإزالته قبل أن يمتص الكثير من الزيت.

جزء 2 تحضير بيضة في سلة

1. 
   

   
   قطع حفرة في شريحة من الخبز مع قطع الكعكة أو سكين. يمكنك استخدام أي نوع من الخبز لهذه الطريقة طالما يمكنك تقطيعها دون أن تنهار. قطع حفرة في وسط شريحة مع قطع الكعكة أو بسكين. يمكنك أيضًا تقلى القطعة التي تقطعها أو تقذفها أثناء الطهي.
   • استخدام قطع الكعكة على شكل قلب لتناول الإفطار الرومانسية.
   • إذا كنت تستخدم سكينًا ، فضع شريحة الخبز بشكل مسطح على لوح التقطيع واستخدم طرف السكين للتنقل لأعلى ولأسفل لكمة رغيف الثقوب الصغيرة بدلاً من سحبها أثناء محاولة قصها.

2. 
   

   
   سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة. أضف كمية سخية من الزبدة أو زيت الطهي إلى المقلاة. يسخن لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين على موقد كهربائي. يجب أن يكون هذا كافيًا لكي يرتفع الزيت عند وضع شريحة الخبز عليه.
   • لا تطلق النار بشدة أو يحترق الخبز قبل أن تتمكن من وضع البيضة عليه.

3. 
   

   
   ضع الخبز في المقلاة. تأكد من انتشار الزبدة أو الزيت بالتساوي في المقلاة ، ثم ضع شريحة الخبز فوقه. انتقل على الفور إلى الخطوة التالية.
   • خلاف ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة جزء الخبز الذي قطعته ، إذا بقي على حاله.

4. 
   

   
   كسر بيضة في حفرة الخبز. كسر بيضة مباشرة في حفرة في وسط الخبز ، وفوق المقلاة.

5. 
   

   
   أضف الملح والفلفل حسب تفضيلاتك. إذا قمت بتقديم هذا الطبق للضيوف ، يمكنك بدلاً من ذلك وضع شاكر الملح والفلفل على الطاولة.
   • خلاف ذلك ، اطبخ على الجانب جميع المكونات التي ترغب في العثور عليها في عجة. حاول صر قطعة صغيرة من جبنة الشيدر وانتشرها فوق البيضة في شريحة الخبز.

6. 
   

   
   اقلب الخبز بمجرد أن تصبح البيضة معتمة تقريبًا. يمكنك طهي بيضتك بالطريقة التي تفضلها ، ولكن سيكون من الأفضل إذا استمر سيلانًا قليلًا ، لأن حرق الخبز سيكون أقل احتمالًا. بعد دقيقة أو دقيقتين أو عندما تصبح البيضة غير شفافة ، ولكن لا تزال شفافة في بعض الأماكن ، اقلب البيضة والخبز مع ملعقة أو ملقط.

7. 
   

   
   الانتهاء من طبخ البيضة ويقدم. اطبخ الجانب الآخر من البيضة في سلة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى تنضج البيضة وتصلب والخبز بلون بني ذهبي. الآن بعد طهي البيض بشكل أفضل ، يمكنك تحريك شريحة الخبز في المقلاة باستخدام الملعقة لنقعها بالزبد أو الزيت.

جزء 3 من 3: تحضير الخبز المحمص الفرنسي (الخبز المقلي المنقوع بالبيض)

1. 
   

   
   نقطع الخبز إلى شرائح. عادةً ما يكون الخبز المُقطع مسبقًا رفيعًا جدًا ولا طعم له لصنع الخبز المحمص الفرنسي الجيد أو الخبز المحمص الفرنسي. بدلاً من ذلك ، قص شرائح الهلا أو خبز السندويش أو البريوش أو أي نوع آخر من الخبز الذي يحتوي على قشرة رقيقة وتنتج فتات صغيرة يبلغ سمكها حوالي 2-3 سم.
   • من الناحية المثالية ، اترك رغيف الخبز الطازج في الهواء الطلق بين عشية وضحاها لجعلها جافة قليلاً وامتصاص. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الخبز الطازج إذا كان هذا الحل غير ممكن.
   • يجب ألا يسقط الجزء الداخلي من الخبز ، وهو الفتات ، على الأرض ، ويجب أن يكون له شكل إسفنجي بدون ثقوب كبيرة.

2. 
   

   
   خفقت البيض ومنتج الحليب والملح. قبل البدء في القلي ، يجب عليك تحضير عجين يشبه الكسترد وسيقدم الطبقة الخارجية من الخبز. لتحضير ما يكفي من العجين لمدة ثماني شرائح من الخبز ، اتبع الإرشادات أدناه.
   • 3 بيضات كبيرة
   • قليل من الملح
   • ⅔ كوب (160 مل) من القشدة الطازجة. يمكنك استبداله بالحليب كامل الدسم للحصول على نسخة صحية أو مع كريمة طازجة للحصول على طبق أكثر ثراءً. يمكنك أيضًا استخدام اللبن المهزوز جيدًا لمنحه نكهة أكثر قليلاً.
   • ضعي كمية أقل من منتجات الألبان إذا كانت شرائح الخبز رفيعة أو كانت رغيفك تبدو رطبة جدًا.

3. 
   

   
   أضف رائحة. يمكن أن يكون الخبز المحمص الفرنسي طبقًا حلوًا أو لذيذاً. تحضير الطبق وفقا لذلك.
   • للنسخة الحلوةمزيج 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 مل) سكر و 1 ملعقة صغيرة. إلى ج. (5 مل) مستخلص الفانيليا. إذا كنت لا ترغب في تقديم توست فرنسي مع شراب القيقب أو غيرها من المكونات الحلوة ، يمكنك إضافة 1 أو 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 إلى 30 مل) سكر. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف 2 ملعقة كبيرة. إلى ج. (10 مل) قرفة أو 2 ملعقة كبيرة. إلى ج. (10 مل) نكهة البرتقال المبشورة الطازجة.
   • للنسخة المالحةمزيج 5 ملاعق كبيرة. إلى ج. (20 مل) صلصة حارة ، 3 ملاعق كبيرة. إلى ق. (45 مل) ريحان مقطع وكمية جيدة من الفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة جبنة البارميزان والثوم والأعشاب العطرية الأخرى أو أي عنصر آخر من اختيارك.

4. 
   

   
   نقع الخبز في العجين. تُسكب العجينة في طبق واسع وتوضع شرائح الخبز فيها على ما تمتصه. يفضل العديد من الطهاة تمرير الخبز بسرعة في العجين بحيث يمتص الخبز فقط أثناء تسخين المقلاة. ومع ذلك ، إذا نقع الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، فسوف يسمح له بامتصاص المزيد من العجين ، الموصى به لشرائح الخبز السميكة والسميكة.
   • أعد الخبز مرة واحدة ، في منتصف الوقت الذي قررت نقعه فيه.

5. 
   

   
   سخني الزبدة في المقلاة. سوف تحتاج 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. إلى ق. (ما بين 30 و 45 مل) من الزبدة إجمالاً ، ولكن ما لم يكن لديك مقلاة حيث يمكنك احتواء شرائح الخبز الثمانية ، فربما يتعين عليك تقسيم هذه الكمية إلى دفعتين أو ثلاث دفعات. نذوب الخبز في المقلاة ويُسخن حتى تصبح الزبدة طرية.
   • يمكنك استخدام زيت طهي أقل عطرة مثل زيت بذور اللفت وزيت الفول السوداني بدلاً من ذلك ، لكن الطبق سيكون أقل ذوقًا.
   • يمكن أن تمنع كمية صغيرة من الزيت الممزوج بالزبد من الاحتراق. هذه الخدعة مفيدة بشكل خاص للمواقد الكهربائية والمواقد التي لا تسخن بشكل موحد.

6. 
   

   
   يقلى الخبز. ضع أكبر عدد ممكن من شرائح الخبز في المقلاة ، دون تجميعها. يقلى حتى يصبح أحد الجانبين ذهبيًا ، ثم اقلبه واتركه على الجانب الآخر. يجب أن يستغرق بضع دقائق على كل جانب.
   • إذا كان لديك شرائح أخرى من الخبز المحمص الفرنسي ، فمسح الزبدة المتبقية بسرعة باستخدام المناشف الورقية وأذوب الزبدة مرة أخرى قبل وضع شرائح الخبز المحمص الفرنسية المتبقية.
   • إذا رأيت أن العجين يتدفق في المقلاة ، فستعرف أنه ليس حارًا بدرجة كافية أو أن عجينك سائل جدًا.

7. 
   

   
   خدمة نخب الفرنسية يمكن تقديم الخبز المحمص الفرنسي بمفرده أو مع العديد من الأطباق الجانبية. جرّب شراب القيقب أو الفواكه الطازجة أو السكر البودرة من أجل توست فرنسي حلو. يتم تقديم توست فرنسي مالح جيدًا مع البيستو والخضروات المقلية أو جبنة البارميزان.