كيفية تحضير الأضلاع لحم الخنزير الأضلاع

المحتوى

• مراحل

أضلاع لحم الخنزير كلاسيكية من المطبخ الأمريكي (الأضلاع الشهيرة). تعلم اليوم لإعدادهم بنفسك. ستجد هنا وصفات مختلفة يمكنك اتباعها.

مراحل

1. 
   

   
   شراء عظام لحم الخنزير. ستحتاج إلى حوالي 500 غرام من اللحم للشخص الواحد. الوصفة المقترحة لأربعة أشخاص ، حوالي 2 كجم. ولكن يمكنك التكيف مع عدد ضيوفك.

2. 
   

   
   تحضير شرائح لحم الخنزير. أزل عظام الخنزير من عبواتها. اقلبهم وانزع بسكين الغشاء (نوع من الأفلام البيضاء / الرمادية) على الجانب السفلي من الضلوع.

3. 
   

   
   الموسم شرائح لحم الخنزير الخاص بك. بناءً على ذوقك ، يمكنك أن تنقذ الأضلاع أو ترشها ببساطة بمزيج التوابل الخاص بك.
   • عظام لحم التوابل مع ماء مالح جاف. إذا كنت تفضل ماء مالح جاف ، فاختر خليط التوابل المفضل لديك. يمكنك صنعها بنفسك أو شرائها مباشرة من المتجر. فرك خليط التوابل الخاص بك على جانبي الصليب. ثم لفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة طوال الليل على صينية للخبز.
     • وصفة خليط التوابل: في وعاء صغير ، يُمزج السكر الأحمر الأمريكي ، والبيرة ، وصلصة رسيستيرشاير ، خل التفاح ، دبس السكر ، الثوم ، الفلفل الحار ، الفلفل الحلو المدخن ، الفلفل الأسود والملح.
   • انقع عظام لحم الخنزير. إذا كنت تفضل أن تنقع عظام لحم الخنزير ، يمكنك استخدام صلصة الشواء أو الشراء في المتجر أو محلية الصنع. ادهن جانبي الصليب بالماء الذي تختاره. ثم لفهم في فيلم من البلاستيك وحجز ليلة في الثلاجة على لوحة (نوع الفرن).
     • وصفة من صلصة الشواء. في وعاء ، يُمزج البصل مع الكاتشب وخل التفاح مع الصلصة الحارة والسكر الأحمر الأمريكي والثوم والملح والفلفل.

4. 
   

   
   
   
   طهي شرائح لحم الخنزير الخاص بك. لديك خيار بين طرق مختلفة للطبخ ، اعتمادًا على جهازك.
   • فحم الشواء. ضع الفحم في الشواء الخاص بك. اترك قطعة الفحم تسخن لمدة 45 دقيقة حتى تبيض. أخرج الضلوع من الثلاجة وضعها على الشواية. تأكد من أن اللحوم لا تلمس الفحم وتغطيته. طبخ لمدة 2 إلى 4 ساعات.
     • إذا كنت ترغب في إبراز طعم اللحوم المدخن ، فأضف رقائق الخشب إلى الشواء. لمنعها من الحرق ، انقع الرقائق (جوز ، مسكيت أو غيرها) مسبقًا في الماء لمدة ساعة.
     • يضع بعض الناس مقلاةً بها القليل من الماء أسفل العوارض لجعلها أقل جفافاً. إذا قمت بذلك ، تأكد من استخدام مقلاة معدنية ستستخدمها لهذا الغرض لأنها قد تتعطل. سيسمح بخار الماء للأسماك بالطهي وجعل اللحم أكثر ليونة. ومع ذلك ، سيكون أقل لذيذ مما لو كان ببساطة المحمص.
   • الخبز. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. قم بتغطية صفيحة الخبز بورق الألمنيوم وأعلوها شواية. أخرج الأضلاع من الثلاجة وضعها على الرف. طبخ بين 1 حتي 30 و 2 ساعة
     • يوصى بوضع ورقة من الألمنيوم على القضبان في منتصف الطريق. هذا سيمنعهم من الحرق.

5. 
   

   
   
   
   تحقق من أن لدغات لحم الخنزير جاهزة. تتمثل الطريقة البسيطة والفعالة لضمان طهي عظام لحم الخنزير في إجراء الاختبار التالي. لجعله ، خذها عبر جانب واحد مع كماشة. إذا بدأ الجانب الآخر في النزول ، يكون الطبق جاهزًا.

6. 
   

   
   (اختياري) أضف صلصة الشواء. باستخدام فرشاة المطبخ ، قم بتنظيف صلصة الشواء في آخر 15 دقيقة من الطهي. في الواقع ، إذا وضعت الصلصة في وقت مبكر ، يمكن أن يحترق.
   • وصفة من صلصة الشواء. في وعاء ، يُمزج البصل مع الكاتشب وخل التفاح مع الصلصة الحارة والسكر الأحمر الأمريكي والثوم والملح والفلفل.

7. 
   

   
   دع اللحم يستريح. عندما تكون جاهزًا ، أخرج عظام لحم الخنزير من الشواء أو الفرن حسب طريقة الطهي. واسمحوا الوقوف 15 دقيقة. هذا يحافظ على عصير ونكهات اللحوم. خلاف ذلك ، قد يفقد ذوقه.

8. 
   

   
   خدمة. قطع عظام لحم الخنزير بسكين حاد. يقدم حوالي نصف سيخ للشخص الواحد ، ربما مع صلصة الشواء.